Jouluaaton jälkiruoka - jouluinen pannacotta ja glögipäärynät...

Meillä on jouluaattona tapana lahjojen avaamisen jälkeen juoda kahvit, jonka kanssa on jokin jälkiruoka...kakut ja piparit syömme joulua odottaessa, emmekä kaipaa niitä jouluaaton kahvitteluille. Tätä Kotilieden sivuilla olevaa pannacotta-reseptiä olen ihaillut jo pari joulua, mutta nyt vasta päätin toteuttaa sen...sopivasti kaapista löytyy margaritalasit, jolla saa tähän jälkkäriin näyttävyyttä :) Koristeeksi pannacottalle tein myöskin Kotilieden ohjeella glögipäärynöitä...

JOULUINEN PANNACOTTA
2 dl kahvikermaa
4 kpl tähtianista tai kanelitanko
100 g valkosuklaata
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kpl liivatelehteä
2 dl kuohukermaa

Pinnalle:
2 dl mustaherukkalikööriä tai glögiä
3 kpl liivatelehteä
tilkka kiehuvan kuumaa vettä

Koristeeksi:
2 kpl glögipäärynöitä
piparkakku

Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Mittaa kahvikerma, anikset ja sokeri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdet vedestä. Sulata suklaa ja liivatteet kuumaan kermaan. Poista mausteet kermasta. Anna jäähtyä. Vaahdota kuohukerma ja sekoita suklaaseokseen. Jaa seos jälkiruokamaljoihin tai tarjoilumaljaan. Anna hyytyä jääkaapissa.

Liota cassishyytelön liivatelehdet kylmässä vedessä. Purista pehmenneet liivakot vedestä ja sulata tilkkaseen kiehuvaa vettä. Sekoita liemi likööriin ja lusikoi kermahyytelön päälle. Anna hyytyä ja korista päärynälohkolla sekä piparkakulla.

Glögipäärynät:
4 kpl päärynöitä
5 dl punaviiniä
2.5 dl mustaherukkamehua
1 dl sokeria
kanelitanko
kuivattu inkivääri
1 rkl mausteneilikoita
pomeranssinkuori tai appelsiinin kuori
2 dl mustaherukkalikööriä

Mittaa viini, sokeri ja mausteet kattilaan. Kuori päärynät ja keitä niitä liemessä noin 20 minuuttia. Lisää joukkoon likööri ja poista kokonaiset mausteet. Anna päärynöiden jäähtyä ja marinoitua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Joulupöydän kastike - luumuinen kastike kalkkunalle...

Olen pyrkinyt tekemään joulupöytään aina jonkin kastikkeen - milloin paremmalla ja milloin huonommalla menestyksellä...Tänä vuonna tarjolla oli kalkkunarullan rinnalla Valion ohjeella tehtyä luumuista kastiketta - Valion sivuilla näyttäisi olevan vain lisätty turhan paljon tuota luumumarmeladia ;)

LUUMUINEN KASTIKE KALKKUNALLE
3 dl vettä
1½ kanaliemikuutiota
2 dl ruokakermaa 15%
1-2 rkl vehnäjauhoja
1½ rkl luumumarmeladia
1/4 tl mustapippuria
2 tl sitruunamehua

Pinnalle:
3 rkl persiljaa

Mittaa kattilaan vesi, murennetut liemikuutiot, kerma ja jauhot. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 2 - 3 min. Lisää luumumarmeladi ja mausteet. Ripota pinnalle hienonnettua persiljaa. Kastike sopii myös kinkun kanssa.

Joulupöydän alkuruoka - lohitartarleivät...

Kala kuuluu ehdottomasti joulupöytään! Ja nyt, kun satuin perehtymään saaristolaisleivän tekoon, sopiikin tehdä lohitartarleipiä kylmäsavulohesta...tässä yhteydessä sellainen huomautus, että sille ("raaka")kalakammoiselle tehtiin tartarleipä katkaravuista ;)

LOHITARTARLEIVÄT150 g kylmäsavulohta 
kirjolohen mätiä
TAI edellisten tilalle katkarapuja
1-2 kpl punasipulia
1 prk ranskankermaa
tuoretta tilliä tai ruohosipulia
mustapippuria
sitruunamehua
saaristolaisleipää
(salaattisekoitusta, kananmunia, balsamicokastiketta)

Kuutioi savulohi pieneksi. Sekoita lohi, mäti, kuutioitu punasipuli ja ranskankerma keskenään. Mausta seos tillillä/ruohosipulilla ja pippurilla sekä sitruunamehulla. Leikkaa saaristolaisleivästä viipaleita ja voitele ne ruohosipulituorejuustolla. Lusikoi viipaleiden päälle lohitartaria - itse laitoin viipaleiden päälle ensin salaatista jäänyttä salaattisekoitusta. Koristele annokset mädillä ja tillillä/ruohosipulilla - keitin vielä annoksen kananmunat, jotka lohkosin neljään osaan sekä kruunasin annoksen balsamicokastikkeella. Tarjoile kyytipoikana kylmää valkoviiniä...

Joulukalenteri - 24.luukku: Joulupatja

Haluan toivottaa teille leppoisaa joulunaikaa tämän runon myötä <3

JOULUPATJA

- Kummottos viätetä hiano joulu

1. Raahata parisänkyn patja 

huusholli suurimma huane lattial.

2. Kasata patjan pääl paketei, tyynyi, 

kirjoi, kaukosäätimi ja hyvä ruakka.

3. Laiteta ovi hualellisest lukku ja 

puhelimet piironki alalaatikko.

4. Ruveta lojuma patjal lempi-ihmiste 

ja -eläinten kans.

5. Maata, syörä ja hihitetä 3-7 vuarokaut. 

Nousemine ja murhettumine on kiället.

6. Nousta virkusenas ylös kohre uut vuat.

- Heli Laaksonen

 

Joulun ihanaiset kukkaset...

Ystäväni Sari Antinkukasta loihti jälleen kotiini ihanaiset jouluasetelmat...

Joulukalenteri - 23.luukku: Ruusukkeet suodatinpusseista

Paketteja koristamaan voi aattoaattoillan valvojaisissa tehdä helppoja ruusukkeita. Niihin tarvitaan kasa suodatinpusseja (mielesi mukaan ruskeita tai valkeita - tai vaikka molempia) ja mieleistäsi nauhaa sekä nitoja ja sakset.

Kasaa neljästä suodatinpussista pino...

Piirrä päällimmäiseen pussiin haluamasi kokoinen ympyrä - pienemmällä muotilla saat useamman ruusukkeen samasta "pinosta"...

Ota valisemastasi nauhasta kiehkura ja nido se ympyrän keskelle...

Leikkaa ympyrä irti ja "rypistele" ei-nauha-puolelta yksi kerros kerrallaan alla olevan kuvan mukaisella tavalla...

Availe hiukan terälehtiä, jotta saat ruusukkeesta mieleisesi - ja niin ruusukkeen on valmis :D

Joulukalenteri - 22.luukku: Helmivanukas luumu-glögikiisselillä

Olen ennen tehnyt "puurovanukasta" riisipuurosta - mielessä on käynyt ajatus kokeilla vastaavan tekoa Helmi-puurosta...Päätin nyt tähän joulunodotustunnelmaan tehdä sellaista - lisäksi keitin kuivatuista luumuista ja glögistä kiisselin :P

 

HELMIVANUKAS LUUMU-GLÖGIKIISSELILLÄ
6 dl täysmaitoa
1 1/2 dl Helmi-perunasuurimoita
1/4 tl suolaa
2 dl kuohukermaa 
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Kaada perunasuurimot hitaasti maidon joukkoon koko ajan sekoittaen. Keittele puuroa 8 minuuttia sitä sekoitellen. Lisää puuroon vielä suolaa ja anna sen sitten jäähtyä. Vatkaa puuron jäähdyttyä kerma vaahdoksi ja sekoita se puuron joukkoon. Tarjoa yhdessä allaolevan luumu-glögikiisselin kanssa.

Luumu-glögikiisseli:
200 g kuivattuja luumuja
5 dl glögiä
2 rkl perunajauhoja + tilkka glögiä
sokeria

Keitä luumuja glögissä, kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta kattila liedeltä. Sekoita perunajauhot kylmään glögitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kiisseliin koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedelle ja  kiisselin pulpahtaa muutaman kerran. Sirottele lopuksi kiisselin päälle sokeria.

Joulukalenteri - 21.luukku: Joulu-daim

Äitini pyysi jo viime jouluna minua tekemään "daim-makeisia", mutta vasta tänä jouluna pääsin niiden tekoon...ohjeen löysin täältä - pois jätin vain appelsiininkuoren...oli tosi helppoa tehdä, eikä se pahanmakuistakaan ollut ;)

JOULU-DAIM

75g voita

½ dl siirappia

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl mantelijauhetta

maustemitallinen piparkakkumaustetta

1 appelsiinin kuori raastettuna

Päälle:

200g maitosuklaata

Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää loput ainekset. Keitä aineksia koko ajan sekoittaen kymmenisen minuuttia, kunnes se hieman tummuu. Kaada massa leivinpaperin päälle. Nosta toinen leivinpaperi seoksen päälle. Kaulitse massaa kahden leivinpaperin välissä ohueksi levyksi. Anna jäähtyä.

Sulata maitosuklaa ja levitä levyn päälle, kuvioi pinta halutessasi lastalla. Anna jäähtyä ja kovettua huoneenlämmössä. Paloittele levy paloiksi.  

Lahjamakeisten mukaan voi sujauttaa pussin Cafe Solon Puuvillan Vaalea-kahvia....taidanpa lahjoa vanhempiani tällä <3

Joulukalenteri - 20.luukku: Suklainen mutakakku

Joulukalenterin 20.luukkuun päätyi teille viime metreille inspiraatiota antamaan kakku, joka on lainattu Pullahiireltä - suklainen mutakakku :P

SUKLAINEN MUTAKAKKU
3 3/4 dl maitokahvia
250 g voita
200 g maitosuklaata
3 dl ruokosokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa

Kuorrute:
2 dl vispikermaa
100 g maitosuklaata
3 rkl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Keitä noin 1½ dl vahvaa kahvia. Lisää joukkoon maitoa, niin että seoksesta tulee yhteensä 3 3/4 dl nestettä. Kaada maitokahvi kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu voi ja suklaa sekä ruokosokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna seosta niin, että voi, suklaa ja sokeri sulaa joukkoon. Anna seoksen jäähtyä noin huoneenlämpöiseksi.
 
Riko kananmunat kulhoon ja sekoita haarukalla. Lisää kanamunat jäähtyneeseen seokseen ja vatkaa hyvin käsivispilällä. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda. Lisää ne lopuksi joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada massa 24-26 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi ja reunat on tarvittaessa öljytty kevyesti. Paista 150 asteessa noin 1 h 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa se tarjoiluastialle.

Mittaa kattilaan ½ dl kermaa ja paloiteltu suklaa. Kuumenna suklaakermaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen niin, että suklaa sulaa. Jätä jäähtymään noin 20 minuutin ajaksi. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään ja siivilöi lopun kerman joukkoon kulhoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Juuri ennen kuin kerma on sopivan paksuista, erottele suklaakermasta noin 3 rkl koristelua varten ja lisää loppu suklaakerma kermavaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin, että seos menee hyvin sekaisin, mutta älä kuitenkaan ylivatkaa.

Levitä kuorrute mutakakun päälle ja halutessasi lisää vielä erilleen otettua suklaakermaa kuorrutteen päälle koristeeksi joko lusikoiden tai pursotuspussilla pursottaen. Herkuttele!

Joulukalenteri - 19.luukku: Tuju valkosipulisinappi

Sinappia kinkulle ja miksei kalkkunallekin...Mallia tähän otin: täältä :) Jätin valkosipulin paahtamatta ja tuli sinappi, joka sopii tulisen sinapin ja valkosipulin tosiystävälle <3

VALKOSIPULISINAPPI
1 yksikyntinen valkosipuli 

2 dl kuohukermaa

1 kananmuna

100 g sinappijauhetta

1 dl juoksevaa hunajaa

1 dl sokeria 

1 dl vettä

1 tl etikkaa

Murskaa valkosipuli kattilaan ja lisää perään kerma, kananmuna, sinappijauhe,  hunaja ja sokeri. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon keskenään sekoitettu vesi ja etikka. Purkista lasipurkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Joulukalenteri - 18.luukku: Vana Tallinn-kaakao

Kaakaojuoma aikuisille - Vana Tallinn-kaakao :P Vinkin tähän sain samaisesta paikasta, kun nämä Vana Tallinn-muffinssitkin - täältä...hiukan muokkasin kaakao-ohjetta miedommaksi :)

VANA TALLINN-KAAKAO
3 dl maitoa
20 g tummaa suklaata rouheena
2 tl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 cl Vana Tallinn-likööriä
Kermavaahtoa, nompparelleja

Kuumenna maito ja vispaa joukkoon suklaarouhe, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Kun suklaa on sulanut, mausta kaakaojuoma liköörillä. Kaada juoma haluamaasi mukiin/lasiin ja koristele kermavaahdolla ja nompparelleilla.

Joulukalenteri - 17.luukku: Saaristolaisleipä

Pitkään olen miettinyt saaristolaisleivän tekoa, mut päässäni on ollut jokin pinttynyt ajatus, että se on hankalaa. Nyt sain työkaveriltani ohjeen ja eihän se mitään hankalaa ollut ;) Näitä lähtee myös joulumuistamisina muutamille tuttaville <3

SAARISTOLAISLEIPÄ
(2 kpl - n. 25 viipaletta per leipä)
1 l rasvatonta piimää
2 ½ dl leipäsiirappia tai tummaa siirappia
2 tl suolaa
3 dl kaljamaltaita
2 pss kuivahiivaa
3 dl vehnäleseitä
5 dl täysjyväruisjauhoja
7 dl vehnäjauhoja

Vuokien voiteluun:
juoksevaa margariinia

Leipien pinnalle:
3 rkl vettä
3 rkl leipäsiirappia tai tummaa siirappia

Lämmitä piimä reilusti kädenlämpöiseksi (+42 asteiseksi). Sekoita joukkoon siirappi, suola ja kaljamaltaat, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Jätä maltat pehmenemään 15 minuutiksi.

Sekoita leseet ja jauhot erillisessä kulhossa. Lisää jauhot piimäseokseen pari desilitraa kerrallaan puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista.

Kohota taikina liinalla peitettynä lämpimässä paikassa 1 tunti. Sekoita kohonneesta taikinasta puuhaarukalla ilmakuplat pois. Kaada taikina kahteen 1 ½ litran voideltuun leipävuokaan. Tasoita leipien pinta kostutetuin käsin. Anna kohota ½ tuntia.

Paista leivät 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 1 tunti. Voitele Leipien pinta siirappivedellä ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 minuuttia. Kumoa leivät heti uunista oton jälkeen ja anna jäähtyä. 

Itse tein leivät Eskimon paistovuokia ja taikinaa olikin sopivasti juuri paketin kolmeen vuokaan - tosin paistoaikaa kannattaa hivenen vähentää :)

Joulukalenteri - 16.luukku: Helppo bataattilaatikko

Elämäni ensimmäinen itsetehty bataattilaatikko - K-Kaupan ohjeella. Ensikerralla laitan mannasuurimoita hivenen vähemmän, ettei tule niin "kuivaa"...

HELPPO BATAATTILAATIKKO
2 pkt (à 400 g) bataattisosetta
1 tlk (2 dl) ruoka- tai kevytkermaa
½ dl mannasuurimoita
2 kananmunaa
½ tl suolaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
kardemummaa

Pinnalle:
½ dl salaattisiemensekoitusta

Sekoita bataattisose, kerma, mannasuurimot, munat sekä mausteet keskenään. Kaada seos voideltuun, pienehköön uunivuokaan. Ripottele siemenet laatikon pinnalle. Paista 175 asteessa noin 1 ½ tuntia.

Joulukalenteri - 15..luukku: Luumuinen kerrosjälkiruoka

Luumurahka on ehdottomasti suosikkini itsetehdyistä rahkajälkiruuista. Olen myös hurahtanut Valion luumu-kanelirahkaan :P  Mutta tässäpä helppo vaihtoehto joulunpyhien jälkkäriksi...

 
LUUMUINEN KERROSJÄLKIRUOKA
1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½-1 prk luumumarmeladia
piparkakkuja ja marenkeja

Vaahdota vaniljakastike. Sekoita vaahdon joukkoon maitorahka ja luumumarmeladi. Annostele  annosmaljoihin kerroksittain luumurahkaa sekä piparkakku- ja marenkimuruja.

Joulukalenteri - 14.luukku: Kynttiläkortti

Aikaisemman suklaakortin tavoin tein joulua varten kynttiläkortteja. Niissä korttiin tehdään "tasku" neljälle tuikkukynttilälle...

 

Mitat kortteihin otin TÄÄLTÄ :) helppoa kuin heinänteko...ihan jäin koukkuun näihin ;)

Joulukalenteri - 13.luukku: Cajun-maustetut soijarouherullat

Löysin "Kamomillan Konditoria"-blogista houkuttelevan reseptin - vieläpä, kun kaapissa kummittelee pari pussillista soijarouhetta! Samalla tämä luukku on omistettu lihaa välttelevälle ystävälleni...pakko myöntää, että parin glögilasin jälkeen näitä luulee jauheliharulliksi ;) Rohkeasti vaan kokeilemaan...

Alkuperäisestä ohjetta muokkasin korvaamalla vegaanijuuston tavallisella pizzajuustoraasteella sekä käyttämällä torttutaikinalevyjä...

CAJUN-MAUSTETUT SOIJAROUHERULLAT
1,5 dl tummaa soijarouhetta
2 rkl öljyä
1,5 dl vettä
1 tl cajunmaustetta
1 tl oreganoa
1 tl basilikaa
1 tl meiramia
1 tl soijakastiketta
1 sipuli
1 pkt torttutaikinalevyjä
tomaattipyrettä
juustoraastetta

Paista kuivaa soijarouhetta öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää soijarouheen joukkoon mausteet, soijakastike, silputtu sipuli sekä vesi. Anna kypsyä vielä viitisen minuuttia.

Sulata torttulevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä levyille ensin tomaattipyre, sitten soijarouhe ja lopuksi juustoraaste levyn päälle. Rullaa levy ja leikkaa se noin sentin paksuisiksi paloiksi. Nipistä rullan pää kiinni rullaan, jotta se ei aukea uunissa.

Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia eli kunnes rullat ovat saaneet nätin ruskean värin.

Lauantai-illan sauna - kermainen kanapiirakka

Pakastimessa oli paketti voitaikinaa ja osuvasti "At Maria's"-blogissa oli tehty voitaikinasta kanapiirakka :) Hiukan muokkasin ohjetta käyttämällä taikinalevyjen sijaan isoa levyä, sekä suurempaa broileri- ja juustomäärää -> taikinan otin hyvissä ajoin sulamaan ja painelin sitten vuokaan sekä tein täytteen valmiiksi ennen saunan lämpeämistä...saunan jälkeen kaadoin täytteen vuokaan ja kun uuni oli lämmennyt, piirakka uuniin - oli todella maistuva piirakka lauantaisaunan jälkeen nautittavaksi <3

KERMAINEN KANAPIIRAKKA

1 pkt torttutaikinalevyjä (käytin isoa voitaikinalevyä)

250 g broilerin filettä (laitoin pienimmän paketin minkä löysin)

1 rs tuoreita herkkusieniä 

1 punasipuli

2 dl ruokakermaa

1/2 Koskenlaskija-juusto, paprikanmakuinen (laitoin koko paketin)

kurkumaa, meiramia

suolaa

Sulata voitaikinalevy ja vuoraa sillä uunivuoan pohja ja reunat. Paista pannulla suikaloidut broilerifileet, viipaloidut herkkusienet ja kuutioitu sipuli. Lisää pannulle  Koskenlaskija-juusto ja  ruokakerma. Lisää mausteet ja anna porista hieman. Mausta lopuksi suolalla. Kaada taikinan päälle vuokaan ja paista uunin alatasolla 175(-200) asteessa noin 30-35 minuuttia.

Joulukalenteri - 12.luukku: Vadelmainen jouludrinkki

Vadelmainen jouludrinkki syntyy Alkossa myytävästä Altian vadelmaglögistä ja kuohuviinistä - kuohuviinilasiin tulee ensin 4 cl vadelmaglögiä ja päälle kuohuviiniä...koristeeksi sopii muutama pakastevadelma - ja drinkki on valmis nautittavaksi!

Joulukalenteri - 11.luukku: Brownie in a jar

Lahjavinkiksi: Brownie in a jar :P Ainekset kauniiseen lasipurkkiin ja leivontaohje mukaan...ja kiikuta purkki vaikkapa naapurille joulumuistamiseksi :) Idean tähän sain Stockmannin sivuilta...

BROWNIE IN A JAR
3½ dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoa
2 dl kaakaojauhetta
2 dl saksanpähkinöitä
1½ dl taloussuklaarouhetta

Laita ainekset kerroksittain kauniiseen (n. 1 l) lasipurkkiin.

Kirjoita paisto-ohje korttiin ja kiinnitä se purkkiin nauhalla:
Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka (n. 18 x 28 cm).
Kaada purkin sisältö kulhoon. Lisää 3 kananmunaa ja 225 g pehmeää voita.
Levitä taikina vuokaan ja paista uunissa n. 30 minuuttia.

Joulukalenteri - 10.luukku: Marinoidut valkosipulinkynnet

Sain jokin aika sitten ystäväni luona herkullisen ja erittäin valkosipulisen aterian. Siitä mukaani tarttui marinoitujen valkosipulinkynsien ohje...näitä sopii tehdä vaikkapa jouluviemiseksi valkosipulinystävälle. Ohjeen ystäväni oli ottanut täältä.

 

MARINOIDUT VALKOSIPULINKYNNET
Liemi:
2 dl vettä
1 tl suolaa
4-5 rkl sokeria
2 rkl rosepippuria kokonaisina
2 kpl laakerinlehteä

muut:
½ dl (oliivi)öljyä
1-2 tl basilikaa
1-2 oksaa rosmariinia
3-5 kpl valkosipulia koosta riippuen

Keitä kuorittuja valkosipulinkynsiä ensin liemessä pari minuuttia (älä keitä liikaa!! Ettei purutuntuma häviä). Nosta pian pois levyltä, ja lisää öljy ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Nosta pois, lisää rosmariini ja basilikaa. Purkita, jäähdytä ja säilytä viileässä maustumassa muutaman päivän.

Joulukalenteri - 9.luukku: Naked Cake

Marraskuun alkupäivinä K-Kaupasta mukaan tarttui ruokalehtinen, jossa oli suklaan kyllästämä "Naked Cake"...Sellaisen sitten väsäsin synttäri- ja joulualustunnelmissa :P

NAKED CAKE
Pohja:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
50 g voita sulatettuna
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1½ dl kahvia

Suklaaganache:
2 prk vispikermaa
350 g tummaa leivontasuklaata
30 g voita sulatettuna

Lisäksi:
3/4 dl kinuskikastiketta
50 g tummaa leivontasuklaata rouhittuna
n. 1/4 dl Dr. Oetker fudgepaloja

Valmista kakkupohja. Voitele ja jauhota pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm). Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksinkerroin. Laita arkit kiertämään vuoan sisäreunoja. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa pohja kolmeen osaan.

Rouhi suklaa veitsellä. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada suklaarouheen päälle kulhoon. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu voi. Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin tunti. Siirrä suklaa jääkaappiin tunniksi. Sekoita muutaman kerran välissä, mutta älä vatkaa.

Nosta alin kerros tarjoiluvadille. Voit suojata tarjoilulautasen leivinpaperista leikatuilla suikaleilla. Kostuta kylmällä kahvilla. Levitä päälle suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja nosta toinen pohjalevy päälle. Jatka samoin ja kostuta päälimmäinen kakkupohja alapuolelta. Lisää pinnalle vielä suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja koristele päällikerros suklaarouheella ja fudgepaloilla. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

Vinkki! Voit valmistaa kakun myös isompaan irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Pohjan paistoaika on silloin lyhyempi noin 35-40 minuuttia. Tällöin täytekerrokset jäävät ohuemmiksi.

Joulukalenteri - 8.luukku: Tervainen saunatonttu

Askarteluni rajoittuu yleensä joulukorttien tekoon, mutta joulun alla istuimme ystäväni Johannan keittiönpöydän ääreen tekemään tervantuoksuisia saunatonttuja...

Tonttuihin tarvitset tervanarua, juuttinarua ja pellavahuopaa sekä punaisen helmen nenäksi. Lisäksi vielä pahvia ja sakset sekä ompelulankaa ja -neula. Suosittelen myös kertakäyttöhanskoja, jottei tervantuoksu tartu käsiin ;)

Ensimmäiseksi leikkaa pahvista sen korkuinen pala kuin haluat tontusta tuleva - tontun lakki kasvattaa korkeutta hiukan...Kiedo tervanarua korkeussuunnassa pahvin ympärille - kierrosten määrällä voit säädellä tontun "lihavuutta"...

 

Sido juuttinarun reilulla pätkällä pahvin yläosasta tervanarukiepit nipuksi - voit tämän jälkeen poistaa pahvin (itse kyllä taisin poistaa jo pahvin ennen sitä)...

Pujota punaiseen helmeen pätkä tervanarua ja sido se tervanarunipun ympärille hiukan yläpäätä alemmaksi - leikkaa narunpätkät pois...

 

Tässä vaiheessa voit leikata tonttutekeleen alapäästä narukiepit katki, jolloin syntyy tontulle parta...Vielä puuttuu tonttulakki - leikkaa pellavahuovasta kolmio ja ompele se ompelulangalla tonttulakiksi jättäen pätkän yläosasta ompelematta...

Sitten tonttulakki päähän - vedä tontun yläpäässä olevat juuttinarut tonttulakin läpi, jolloin ne tulevat ulos äsken ompelematta jätetystä yläpäästä...Ompele vielä loppuosa tonttulakista kiinni ja tee juuttinarun päähän solmu - vielä varmistus, että lakki on hyvin päässä ja parran sukiminen...ja niin saunatonttu voi muuttaa joulusaunaan <3