Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

lauantai 30. huhtikuuta 2016

Hauskaa vappua - herkulliset nakkipretzelit

Kävi mielessä tehdä vappupöytään nakkipiiloja, mutta kaipasin hiukan haastetta...mökki on remonttitauolla, joten kotona, kun sain kokkailla yleiskoneen helmoissa, päädyin tekemään Hulin blogista löytämiäni parmesaanilla kuorrutettuja nakkipretzeleitä - tosin jätin parmesaanikuorrutuksen pois ja ripottelin osaan päälle unikonsiemeniä ja osaan seesaminsiemeniä. Nakkeina minulla olin HK:n baijerilaisia nakkeja sekä krakovannakkeja. 





PARMESAANILLA KUORRUTETUT NAKKIPRETZELIT
(noin 16 pretzeliä)
16 kpl mausteisia nakkeja 
3½ dl lämmintä vettä
1 rkl sokeria
2 tl kuivahiivaa
9½ dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 rkl sulatettua voita (n. 30 g)
3 litraa vettä
2½ dl ruokasoodaa
1 kpl kananmuna kevyesti vatkattuna
1 – 2 dl hienoa parmesaaniraastetta

Tee ensin taikina. Yhdistä suuressa kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seisoa viitisen minuuttia kunnes seos alkaa kuplia ja vaahdota. Lisää jauhot, suola ja sulatettu voi. Sekoita aineet puuhaarukalla ja sen jälkeen vaivaa kunnes taikina on sileää ja irtoaa kulhon reunoista. Jatka vielä vaivaamista viisi minuuttia, kunnes taikina on joustavaa, pehmeää ja hieman tahmeaa. Öljyä taikinapallo kauttaaltaan kevyesti. Peitä kulho kelmulla/liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. tunnin kunnes taikina on kaksinkertainen.

Kippaa turvonnut taikina leivinalustalle, ja jaa se ensin kahteen yhtä suureen osaan, ja sitten taas puoliksi. Jaa kukin taikinapala vielä neljään osaan niin, että alustalla on 16 taikinapalaa. Rullaa taikinapala varovasti sormien alla noin 30 cm pitkäksi suikeroksi. Kieritä se nakin ympärille niin, että nakin päät jäävät söpösti näkyviin.

Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Kaada isoon kattilaan 3 litraa vettä sekä 2½ dl ruokasoodaa. Kuumenna kiehuvaksi. Kun soodavesi kiehuu, laske varovasti reikäkauhan avulla 3-4 nakkipretzeliä kerrallaan veteen ja kiehauta noin 30 sekunnin ajan. Nosta pois reikäkauhalla ja aseta pretzelit leivinpaperin päälle. Kun olet keittänyt kaikki, voitele pretzelit kananmunalla. Paista uunin keskitasolla 12-14 minuuttia, tai kunnes väri on tumman kullanruskea.

Valele hieman jäähtyneet nakkipretzelit vedellä ja kierittele kauttaaltaan parmesaaniraasteessa...ja sitten nauttimaan...

Oli torstain ja perjantain välisenä yönä joku reipas yövuorolainen tehnyt jekkuja pitkin tehdasta ;)

lauantai 23. huhtikuuta 2016

Kelpais vaikka Kippari-Kallelle - feta-pinaattikääröt

Pääsin menneenä viikonloppuna maistamaan ystäväni tekemiä feta-pinaattikääröjä, joihin hän oli löytänyt ohjeen jostakin kasvisruokakirjasta. Päätin nyt itse kokeilla niiden tekoa, sillä sen verran herkullisia olivat :P Tähän kului vain osa filopaketin taikinasta, joten lopuista tekaisen äitienpäiväpöytään tarjottavat <3





FETA-PINAATTIKÄÄRÖT
2 rkl oliiviöljyä

1 nippu kevätsipuleita, silputtuna
500g pinaatinlehtiä karkeasti silputtuna
1 kpl kananmuna vatkattuna
125g fetajuustoa murennuttana
0,5 tl muskottipähkinää vastaraastettuna
6 kpl filotaikinalevyä
55g voita sulatettuna
1 rkl seesaminsiemeniä
Suolaa ja pippuria

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunipelti öljyllä - tai käytä yksinkertaisesti leivinpaperia ;) 

Kuumenna öljy wokissa tai isossa paistinpannussa ja vokkaa kevätsipuleita 1-2minuuttia. Lisää pinaatti ja hämmennä, kunnes lehdet nuukahtavat. Paista välillä hämmentäen 2-3minuuttia. Valuta neste pois, jos sitä on pannussa, ja anna sipulien ja lehtien jäähtyä hieman. Hämmennä sekaan muna, juusto ja muskotti ja mausta seos hyvin. 

Voitele kolme taikinalevyä voilla. Pane niiden päälle kolme levyä ja voitele nekin. Leikkaa levyt keskeltä kahtia, jolloin saat yhteensä kuusi pitkää levyä. Laita lusikallinen pinaattitäytettä kunkin levyn päähän. Käännä yksi taikinalevyn kulma päälle vastakkaiseen kulmaan. Taittele levy tällä taviin kolmiomaiseksi kääröksi - viimeinen sauma jää alapuolelle. Pane kääröt uunipellille, sivele voilla ja ripottele päälle seesaminsiemenet. Paista kääröjä esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes kuori on rapeaa ja kullanruskeaa. Tarjoa heti - mutta musta toimii kyllä mikron kautta käyneenäkin :P

lauantai 16. huhtikuuta 2016

Illanistujaisten jälkimainingeissa - kukkakaali-mac&cheese

Olin eilen ystävän luona istumassa iltaa ja sainkin sieltä vinkin seuraavaan ruokakokeiluun: kukkakaali-mac&cheese Yhteishyvän ohjeella. En useinkaan laita pastaruokia, mutta tämä osoittautui loistavasti ruuaksi - sopi vielä hyvin juhlinnan jälkimainingeihin ;)





KUKKAKAALI-MAC&CHEESE
1 (600 g) kukkakaali
5  dl fusillipastaa
250  g cheddar-ruokasulatejuustoa (Koskenlaskija)
150  g juustoraastetta
1  tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Paloittele kukkakaali pienemmiksi kukinnoiksi. Keitä pastaa suolalla maustetussa vedessä 4 minuuttia. Lisää kukkakaalin kukinnot ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Valuta vesi pois. Sekoita joukkoon sulatejuusto, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos uunivuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.


lauantai 9. huhtikuuta 2016

Kadonnutta käsityöintoa metsästämässä - räsymattosukat

Käsitöiden teko on ollut hiukan kortilla :( Nyt sain väsättyä pitkävartiset villasukat mökille, jos vaikka yllättää kylmä juhannus ;) Sukkaa tehdessä vilkuilin hiukan apua Novitan pitkävartisen villasukkien ohjeesta - löytyy täältä. Lankoina oli Novitan 7 veljestä Raita-lanka sekä yksi perus-lanka. Kerroksia vaihtelin sen mukaan mikä parhaalta silmälle näytti :)