Jouluiset tähtipalat glögin seuraksi

Helpot tähti-cocktailpalat syntyvät nopeasti torttutaikinalevyistä - ne voi mielensä mukaan täyttää niin suolaisiksi kuin makeiksikin...tässä muutama maukas vaihtoehto...

JUUSTOISET TÄHDET VIIKUNAHILLOLLA
1 pkt torttutaikinaa
1 kpl kananmuna
seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä

1 pkt Brie-juustoa / Aura-juustoa
viikunahilloa

Sulata torttutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota haluamallasi piparimuotilla paloja taikinasta ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Voitele palat kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä/unikonsiemeniä. Paista paloja 225 asteessa noin  7-10 minuuttia. Anna palojen jäähtyä hetki ja täytä ne sitten brie-juustolla/Aura-juustolla sekä viikunahillolla. Makeat tähdet täytin vaniljarahkalla sekä luumumarmeladilla - päälle ripaus tomusokeria.

Tarjottavaa pikkujouluihin

Pikkujouluihin tarjottavaksi sopii "At Maria's"-blogin vinkeillä tekemäni salaatti sekä karpalo-briepalat...juomana vaikka pitkäripaisesta haettu glögikuohari, Glöet.

KARPALO-BRIEPALAT
lehtitaikinalevyjä
kananmuna voiteluun
brie-juustoa
karpalohilloa

Voitele lehtitaikinalevyt kananmunalla. Leikkaa taikinalevy 10een palaan ja nosta aina kaksi palaa päällekkäin. Paista uunissa 225 asteessa noin kahdeksan minuuttia. Leikkaa taikinan päälle pala brie-juustoa. Laita uuniin vielä pariksi minuutiksi. Tarjoile karpalohillon kera.

SALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLE JA AURA-JUUSTOLLA
salaattisekoitusta
granaattiomenan siemeniä
ilmakuivattua kinkkua (käytä hetken aikaa uunissa)
Aura-juustoa
cashew-pähkinöitä
tummaa balsamico-kastiketta

Tämän Jussin hitti - Aura-perunasalaatti

Uusista perunoista syntyy Aura-juuston ystävän taivaallinen herkku seuraavalla reseptillä - taisipa jopa saada erään työkaverini innostumaan tästä ;) Se meidän homejuusto-kammoinen sai osakseen fetajuustoa...Sitruunan ja etikan kanssa kannattaa hiukan maistella, että tulee mieluinen kastike...muutenkin tein hiukan näppituntumalla ;)

AURA-PERUNASALAATTI
n. 500 g uusia perunoita
vettä, suolaa
1 pkt Aura-sinihomejuustoa

Kastike:
2 rkl kokojyväistä dijoninsinappia
2 dl oliiviöljyä
½ dl punaviinietikkaa
1 tl vaahterasiirappia tai sokeria
mustapippuria
1 sitruuna
1 nippu kevätsipuleita

Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä. Keitä perunoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä, eli noin 20 minuuttia. Valmista kastike perunoiden kypsyessä. Sekoita isossa kulhossa sinappi, öljy, etikka, vaahterasiirappi tai sokeri sekä ripaus suolaa ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Raasta joukkoon yhden sitruunan kuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Hienonna kevätsipulin valkoiset ja vihreät osat ja sekoita ne kastikkeeseen.

Sekoita kuumat perunat kastikkeeseen isolla puulusikalla. Perunat on hyvä sekoittaa kastikkeeseen mahdollisimman kuumina, koska silloin kastike imeytyy niihin parhaiten.

Anna perunoiden jäähtyä ja kääntele sitten kuutioitu sinihomejuusto salaatin sekaan. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Jos perunat ovat imeneet kaiken nesteen, lisää vielä hieman oliiviöljyä.

Viikon kestänyt väsymys kärjistyi aattoiltana ja vaihdoinkin ennen kello kymmentä yöpaidan päälle sekä jätin menemättä kokolle...joskus on vain rauhoituttava <3

2015-03-14 Gluteenitonta - broiler-ananaspizza

Käsiini eksyi Finnamylin gluteenittomien reseptien vihkonen, josta ajattelinkin tehdä broiler-ananaspizzan...Alkuperäiseen ohjeeseen lisäsin valkosipulia ja aura-muruja :P

BROILER-ANANASPIZZA
(uunipellillinen)
pohja:
3½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl vettä
½ dl rypsiöljyä

kastike:
200 g tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
2 rkl sweet chili-kastiketta
½ rkl hunajaa
1 tl sinappia
½ tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl cayennepippuria
1/4 tl chilijauhetta
½ tl suolaa
600 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita currya, broilerimaustetta
(valkosipulia, aura-muruja)
ananaspaloja, juustoraastetta
Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla. Mausta currylla ja broilermausteella. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperin välissä uunipellille. Levitä kastike pizzapohjan päälle. Ripottele päälle paistetut broilersuikaleet, ananaspalat ja juustoraaste. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia.

2014-08-24 Kissavahtina - juustoinen kanapizza...

Minulla oli taas kunnia viihdyttää kissaamme muutaman päivän ajan mökillämme - välillä se on kyllä aika taiteilua, kun yrittää vanhuksen oikkuja tulkita...suurimman osan ajasta hän nukkuu, mutta voi sitä kaappien ovien rapsutuksen määrää, kun päättää saada tahtonsa läpi - keneen lie tullut ;) 

Kuva on napattu heinäkuun helteillä,
kun minttutyyny kelpasi vain nukkumiseen...

Vanhan herran kanssa oli jo keväällä suunnitelmissa, että kun saamme mökin itsellemme tänä kesänä, me ryyppäämme ja rellestämme ;) Noh, hiukan työkuviot muuttivat suunnitelmia - minä painuin töihin ja Vili hoiti sen ryyppäys-ja rellestämispuolen :D
 

Onni on oma vesikattila <3

Ruuaksi tekaisin pizzan - pohjan ohje on peräisin ystävältäni Johannalta. Täytteiksi kasasin samoja aineita kuin alkukuusta Pärnussa syömässäni pizzassa oli...pizzapohjan tein summamutikassa yhden kuivahiivapussin ympärille ja se kohosikin uunissa pannupizzamaiseksi. Broilerina pizzassa käytin S-Marketin palvelutiskistä ostettua grillibroileria ja tomaattimurskan unohtuessa kauppaan sipaisin pohjan päälle hiukan mexican-ketsuppia, joka toikin mukavasti potkua :P

JUUSTOINEN KANAPIZZA
pohja:
½ pss kuivahiivaa
1 3/4 kuumaa vettä
3 dl durumjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
kuivattua salviaa

täytteet:
vs-tomaattimurskaa
grillibroileri kaupan palvelutiskistä
mozzarellaa
aura-juustoa
aurinkokuivattua tomaattia
hillosipuleita
oreganoa

Sekoita kuivahiiva ja vesi yhteen. Lisää jauhojen sekaan hiivavesi ja sitten oliiviöljyä. Sekoitetaan - lisätään vettä tai jauhoja, jos tarvii. Sekoitetaan, kunnes taikina on kimmoinen. Annetaan kohota niin kauan kunnes taikina on kaksinkertainen. Kun taikina on kohonnut, painele käsillä sen haluttuun muotoon. Kun pohja on hyvän mallinen ja paksuinen, annan sen kohota n. 30 minuuttia. Sitten täytteet ja uuniin 200 asteeseen, kunnes pizza on kypsää ja saanut mukavasti väriä, 20-30 minuuttia.

2014-05-10 Ennakko-äitienpäivä - kasvis-juustopiirakka ja TuttiFrutti-muffinssit...

Äitienpäivää juhlistettiin meidän perheessä jo lauantain puolella - äitini sai juhlan kunniaksi jälleen tänäkin vuonna pyöräillä minun luokse herkuttelemaan <3 Lahjaksi äidilleni annoin ystäväni Johannan tekemät pöytätabletit - joista äitini ilahtuikin suuresti, sillä oli jo tovin haaveillut, josko joku tekisi samanlaisia tabletteja kuin Pentikillä on myynnissä ;) 

Suolaiseksi olin kokkaillut juusto-kasvispiirakan, johon ohjeen löysin Suklaapossu-blogista. Piirakkaan päädyin käyttämään tutusti Sunnuntain pakaste-piirakkataikinaa. Salaattina toimi salaatti-rucola-basilika-kirsikkatomaatti-kuivattu karpalo-salaattisiemen-yhdistelmä. Meillä ollaan ihastuttu viime jouluna La Marca Prosecco-valkoviiniin, joten sitä oli tämän kasvisruuan kanssa...

JUUSTO-KASVISPIIRAKKA
Pohja:
1 pkt pakaste-piirakkataikinaa

Kasvistäyte:
550 g kukkakaalia, parsakaalia ja porkkanaa yhteensä
2 punasipulia
½ dl täysjyvävehnäjauhoja (TAI vehnäjauhoja)
2 dl maitoa
½ tl kuivattua kirveliä
½ tl kuivattua rakuunaa
1 tl kuivattua basilikaa
n.½-1 kasvisliemikuutio
1/2 pkt Aura-sinihomejuustoa
50 g pippuriseos-tuorejuustoa

Päälle:
1 dl punaleima emmental-juustoraastetta

Aloita täytteen teolla. Pilko sipulit ja kuullota niitä hetken aikaa (n. 5-10 min.) kukkakaalin, parsakaalin ja porkkanoiden kanssa paistinpannulla, kunnes kasvikset hieman pehmenevät. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito hyvin sekoittaen sekä mausteet. Anna täytteen kiehua pari minuttia ja sulata joukkoon vielä juustot. Ota paistinpannu pois levyltä.

Painele ohjeen mukaan sulatettu piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille. Täytä vuoka kasvisseoksella ja paista piirakka 225 asteessa n. 25-30 minuuttia. Lisää juustoraaste päälle, kun piirakka on ollut uunissa n. 15 minuuttia. Anna piirakan hieman jäähtyä ja makujen tasoittua ennen nauttimista.

Pääsiäisen tulilatvakin on vielä voimissaan :)

Makeaksi palaksi tein TuttiFrutti-muffinsseja, joihin ohje oli Peggyn Pieni Punainen Keittiö-blogissa - hiukan samalla harjoittelin pursottimen käyttöä ;)

TUTTIFRUTTI-MUFFINSSIT
8 kpl isoa
Taikina:
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl creme vanilla
100 g voisulaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
1 1/2 dl Tutti Frutti-Crush

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää hieman jäähtynyt voisula taikinaan, sekoita. Lisää sekoitetut kuivat-aineet sekä Tutti Frutti Crush taikinaan. Lisää taikinaan lopuksi creme vanilla, kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteessa (uunista riippuen) noin 20 minuuttia. Kiertoilmauunissa riittää 180 asteen lämpö. Jäähdytä muffinit hyvin.

Tuorejuustokuorrute:
80 g voita
180 g maustamatonta tuorejuustoa
6 dl tomusokeria

Koristeeksi:
Tutti Frutti Crushia

Sekoita huoneenlämpöinen voi sekä tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri seokseen ja sekoita. Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota jäähtyneen muffinin päällä. Koristele vielä Tutti Frutti Crushilla.

2014-03-01 Voitaikinan tuhoamisoperaatio - juustotangot...

Olin ystävänpäivän aikaan käymässä hyvän ystäväni luona, joka tarjosi minulle salaattia (Johanna, miten ne sun salaattisi voi aina olla niin suloisia <3) ja juustotangoja - leivonnaisten ohjeen hän oli ottanut Terhin keittiössä-blogista. Koska minulla on edelleen menossa se pakastimen tyhjennysoperaatio ja siellä kummitteli kilon paketti voitaikinalevyjä, päätin itsekin kokeilla...juustotangojen seuraksi sopii vaikka lautasellinen halloumisalaattia :P

JUUSTOTANGOT

1 kg voitaikinalevyjä
200 g tomaattituorejuustoa
1 pkt Aura-juustoa
150 g juustoraastetta
1 kpl kananmuna

Sulata voitaikinalevyt pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaulitse levyjä hiukan ohuemmiksi ja leikkaa ne pitkittäin puoliksi. Levitä veitsellä levyjen keskelle tuorejuustoa. Ripottele pinnalle Aura-juustoa sekä oman makusi mukaista juustoraastetta haluamasi määrä. Taita palaset puoliksi ja paina reuna kiinni. Kiepauta pötköt kierteelle ja sivele ne kananmunalla - itse ripottelin vielä unikonsiemeniä päälle. Paista noin 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä. 

2013-11-10 Isänpäivä-tarjottavat...

Isänpäivänä kävin viemässä isälleni lahjan kahvikastamisten kera - olin tehnyt Aura-päärynäpiiraita sekä suklaa-pähkinämuffinsseja - NAM :P Lahjaksi olin hänelle koonnut korin kaikenlaisia flunssia ja kolotuksia vastaan - äitini oli taas ostanut ne joka vuotiset pitkät kalsarit ;) Kortiksi päädyin tänä vuonna tilaamaan kuvakortin vanhoista valokuvista Ifolorilta - voi sitä nostalgian ryöppyä, kun selasin vanhoja valokuvia <3

Aura-päärynäpiiraisiin sain innoituksen Terhin ohjeesta. Tosin en tehnyt rahka-voitaikinaa, vaan käytin kaupan valmiita torttutaikinalevyjä - ihanan helppoa! Osaan piiraista käytin vuohenjuustoa homejuusto-rajoitteisen perheenjäsenemme takia. Kumpaisetkin piiraat olivat erittäin maistuvia :)

AURA-PÄÄRYNÄPIIRAAT
Taikina:

haluamasi määrä kaupan torttutaikinalevyjä 

Aura-päärynätäyte:

- päärynää
- Aura-juustoa
- saksanpähkinöitä
- Sweet chili-kastiketta 

Aura-kammoisen vuohenjuusto-päärynätäyte:
- päärynää
- pehmeää vuohenjuustoa
- saksanpähkinöitä
- kuivattua rosmariinia
- juoksevaa hunajaa

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele kiekkojen reunat kananmunalla. Sivele kiekon keskelle sweet chilisoossia, lisää päälle murustettua Aura-juustoa sekä pieneksi hakattuja saksanpähkinöitä.  Lisää päälle vielä viipaloituja päärynänsiivuja. Paista noin 225 asteessa, kunnes piiraat saavat väriä pintaan.

Makeaksi olin tehnyt suklaa-pähkinämuffinsseja Pullahiiren ohjeella - maistuvia olivat nämäkin :P ja oiva tapa tuhota hasselpähkinärouhepussi kaapista!

SUKLAA-PÄHKINÄMUFFINSSIT 
(12 kpl) 
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta  
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa
120 g voita
2 ½ dl suklaarouhetta tai -hippuja
100 g hasselpähkinärouhetta

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita keskenään maito ja kananmunat, niin että munien rakenne rikkoutuu. Sekoita kuivien aineiden joukoon muna-maitoseos sekä sulatettu voi. Sekoita massaa hieman ja lisää lopuksi joukkoon suklaarouhe tai -hiput sekä hasselpähkinärouhe. Voit hyvin jättää osan rouheista muffinssien päälle ripoteltavaksi ennen paistamista. Sekoita massa sekaisin ja jaa 12 muffinssivuokaan. 

Paista ensin 225 asteessa ensimmäiset 5 minuuttia ja laske sen jälkeen lämpötilaa 175 asteeseen. Paista vielä noin 15 minuutin ajan tai kunnes muffinssin keskelle painettuun tikkuun ei jää raakaa taikinaa. Anna muffinssien jäähtyä hieman ennen herkuttelua.

2013-10-26 Hemmottelupäivä...

Aamulla kukonlaulun aikaan ensin vesijuoksemassa, niin sitten voi aloittaa hemmoittelupäivän :)

 

Ruuaksi hemmottelupäivänä pääsivät burgerit, joihin mallia oli otettu Faux leather shoes and other stories-blogista.

HAMPURILAISET (4 kpl)
jauhelihapihvit:
400g naudan jauhelihaa
1 kpl punasipuli 
2-3 valkosipulinkynttä
½ dl maitoa 
korppujauhoa 
mustapippuri, suola

Paloittele ja kuullota sipulit öljyssä sekä anna niiden jäähtyä ennen taikinaan lisäämistä. Lisää maidon joukkoon korppujauhoa, niinm ettei mene klimpiksi, mutta on paksua kuitenkin - annetaan seoksen paisua jonkun hetken keskenään. Lisää maito-korppujauhoon 400 g naudan jauhelihaa. Lisää pihvitaikinaan mausteet maun mukaan  ja sipulit. Sekoita taikina hyvin sekaisin. Muotoile taikinasta öljytyin sormin neljä pyöreää ja melko litteää pihviä, paista öljy-voiseoksessa muutama minuutti per puoli, niin että näyttää kypsältä. Itse paistoin pihvit uunissa 200 asteessa (15 min) niin, että laitoin pihvin päälle Aura-juustoa. 

muut ainekset: 
4 kpl hampurilaissämpylöitä
maustekurkkua
jääsalaattia
tomaattia
punasipulia
paprikamajoneesia
chiliketsuppia 
rucolaa
Aura-juustoa 

LANKKURANSKALAISET
Jauhoisia perunoita
Oliiviöljyä
Ranskanperunamaustetta

Leikkaa pestyt perunat isoiksi suikaleiksi, laita öljyä ja maustetta päälle. Laita perunat uuniin 200-225 asteeseen, kunnes ne ovat kypsiä - noin 25 minuuttia.

Hemmottelupäivä vaatii jälkkäriksi jotain suklaista - Hulin suklaafondant sopii siihen hyvin :P Tarkoitus oli samalla testata miten fondantin paisto onnistuu, tulevaisuutta silmällä pitäen - ns. koe-erä siis ;)


SUKLAAFONDANT
(4:llä)
100 g tummaa suklaata (70 %)
100 g voita
0,75 dl vehnäjauhoja
3 kpl kananmunaa
1 dl sokeria
kaakaojauhetta

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele muffinivuoat ja ripottele pohjalle kaakaojauhetta. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja sulata se voin kanssa vesihauteessa. Lisää sulaan seokseen jauhot ja sekoita hyvin. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita se varovasti suklaa-jauhoseokseen. Kaada valmis taikina muffinivuokiin ja törkkää ne uuniin 12-14 minuutiksi. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Mikä sopisi hemmotteluleffaksi paremmin kuin joululeffat - enää vajaat kaksi kuukautta jouluun ;) Katsottavaksi otin "Mitä tapahtui Joulupukille"-leffatrilogian - joululeffojen lempparini <3

2013-10-19 Aura-punajuurivuokaa...

Minun on jo pitkään pitänyt Aura-juuston ystävänä kokeilla Aura-punajuurivuokaa. Vuoan seuraksi paistoin broilerin fileepihvit, jotka sopivat sen kanssa mainiosti. Vuoka on aura-juustofriikin unelma (tosin olisi sitä juustoa voinut olla vieläkin enemmän) ja teen sitä varmaan tulevaisuudessakin - jäihin niitä punajuuria vielä 2 kg jääkaappiin :P

AURA-PUNAJUURIVUOKA
1 kg punajuuria
1 pkt Aura-juustoa
4 dl ruokakermaa

Kuori ja raasta punajuuret. Sekoita raasteen joukkoon murustettu Aura-juusto sekä ruokakerma. Siirrä seos uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin 60 minuuttia.

2013-09-15 MUN KISSA!!!

Joo-joo, tiedetään-tiedetään - mun kissa! Siispä jälleen kissavahtina...ja sallittu syy kokata herkkuja ;)

 Pojastamme on tullut vanhus menneenä kesänä - nukkuu vaan...

Löysin netin syövereistä Marien tekemän aurajuusto-kanahampurilaisen - niitäpä siis kokeilemaan :P Juomaksi lasi kylmää valkoviiniä - chileläinen Viña Maipo Chardonnay-valkoviini.

 

AURA-KANAHAMPURILAISET
4 kpl hunajamarinoitua broilerin ohuen ohutta rintafilettä
4 hampurilaissämpylää
1 ruukku jääsalaattia
4 ananasrengasta
1 pkt aurajuustoa
2 tomaattia
sitruunamajoneesia
sweet & sour kastiketta    - käytin Hesbugerin hedelmäistä kastiketta

Panerointiin:
1 dl korppujauhoja
1/2 dl kuorittuja seesamsiemeniä
1/4 tl suolaa
1 maustemitta valkopippuria
paistamiseen ruokaöljyä

Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Mittaa syvälle lautaselle korppujauhot, seesaminsiemenet ja mausteet, sekoita. Leikkaa broilerin fileepihvit kahteen osaan. Paneroi fileet korppujauhoseoksessa tasaisesti ja paista pannulla kuummaltakin puolelta noin 3 minuuttia. Nosta fileet uunipellille, leikkaa aurajuustosta 1/2 cm paksuiset viipaleet pihvien päälle. Laita juuston päälle ananasrengas. Paista pihvejä uunissa noin 7-10 minuuttia kunnes juusto alkaa sulaa. Voit halutessasi paahtaa sämpylät samaan aikaan uunissa tai leivänpaahtimessa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kasaa hampurilaiset laittamalla pohjan päälle ensin salaattia, sitruunamajoneesia ja tomaattia. Päälle aurajuustolla ja ananaksella kuorrutetut kanapihvit. Kaada pihvin päälle vielä sweet & sour kastiketta. Tarjoile lämpimänä.

Jälkkäriksi piti saada jotain suklaista :P Aikani surffailemalla päädyin Kakkusankari-blogissa olleeseen toffee brownieseihin - koska vanhempieni talossa ei ole vielä kesän jäljiltä lämminvesivaraaja päällä, enkä voi käyttää tiskikonetta, halusin minimoida tiskin määrän...tunnetusti niitä on, kun minä kokkaan ;) Siispä ihastuin brownies-ohjeen yksinkertaisuuteen, sillä siinä taikina tehtiin valmiista taikinamixistä... Lisäksi kinuski oli omassa tölkissään - en mä mikään laiska oo, mut tiskaaminen ei oo mun juttu ;)

TOFFEE BROWNIES
1 tlk kondensoitua maitoa kinuskiksi keitettynä
1 pkt Sunnuntai-suklaakakkumixiä + 1 dl juoksevaa leivontamargariinia + 2 dl vettä
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Voitele ja jauhoita uunivuoka. Valmista suklaataikina ohjeen mukaan. Kaavi vuokaan puolet taikinasta. Paista tätä kerrosta uunissa 180 asteessa n. 7min.

Levitä paistuneen kerroksen päälle keitetty kondensoitu maito ja tumma suklaa isoina rouheina. Tiputtele suklaiden päälle loput taikinasta. Tarkoitus ei ole peittää tasaisesti toffee-suklaa-kerrosta, vaan vain tiputella taikinakönttejä sinne tänne. Laita vuoka uuniin vielä 18-20 minuutiksi, tarkista kypsyys ajan loputtua kakkutesterillä tai vastaavalla. Anna browniesien jäähtyä, mikäli maltat ;)

Brownies-palasta, soijakermasta ja vadelmista kokosin herkullisen jälkkäriannoksen - NAM :P

2013-08-26 Pastakokoelma...

Joskus näin Iltalehden sivuilla Kotikokki-palvelun mainoksen, jossa oli broileri-pastavuokaa ryyditettynä sinihomejuustolla ja ananaksella. Ohje hautautui internet-selaimen kirjamerkkeihin, kunnes menneellä viikolla löysin sen uudelleen. Niinpä kokosin kotoani löytyvät pussinpohja-pastat ja aloin valmistaa vuokaa :P Ruoka oli juuri sopivan tuhtia rehkittyäni 20 km:n pyörälenkin parin sukulakun ja kivennäisveden kera ;) Annos näyttää niin aneemiselta - mun piti laittaa siihen säilykepunajuuria, mutta jouduin ruokakaupan edessä pyörä- ja tavaravahdiksi, enkä päässyt itse ostamaan kaikkea...välttämättömät vuoka-ainekset sieltä tuli :)
 

BROILERI-PASTAVUOKA
1 pkt hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
8 dl pastaa
2 prk vähärasvaista ruokakermaa
1 pss sinihomejuustoa muruina
2 tlk ananaspaloja
tilkka öljyä
margariinia
suolaa, paprikajauhetta

Keitä pasta pussin ohjeiden mukaan, valuta pasta. Paista kanasuikaleet kypsiksi pannulla margariinissa. Lämmitä kerma sekä noin puolet sinihomejuustosta sopivan kokoisessa kattilassa - lämmitä niin että juusto sulaa kermaan maustaen sen.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Voitele riittävän iso vuoka margariinilla. Aloita vuoan täyttäminen kerroksittain - ensin pastaa, sitten broileria, ananaksia sekä juustomuruja. Tee kerroksia niin että vuoka täyttyy, niin että ylimmäiseksi kerrokseksi jää pastakerros. Itse sekoitin kaikki ainekset pastakattilassa ja kaadoin sekoituksen uunivuokaan. Kaada lopuksi juustokastike vuokaan. Kun uuni on lämmennyt, laita vuoka uuniin ja kypsytä sitä siellä noin yksi tunti.

2013-05-18 Pekonisalaatin metsästys...

Tämän pekonisalaatti-ohjeen löysin, kun kolusin liudan pekonisalaatti-ohjeita - Hulin blogissa se näytti niin herkulliselta, että kuola alkoi valumaan...en ymmärrä mikä pekoni-friikki musta on tullut ;) Hulin blogissa oli jäävuorisalaatista tehty veneen mallinen pala, mutta salaatin pienen koon takia, päädyin vain puolittamaan kerän. Salaattini ei ulkonäöllisesti vedä vertojaan Hulin blogissa olleelle salaatille, mutta ei se makua haitannut :P

PEKONI-JÄÄVUORISALAATTIVENEET
(2 annosta)
1 kpl jäävuorisalaattikerä
1 rs kirsikkatomaatteja
ruohosipulia

Halkaise jäävuorisalaattikerä kahtia, poista kannat ja leikkaa puolikkaat lohkoiksi. Laita salaattilohkojen päälle Aura-juustokastiketta (ohje alla), pekonia sekä puolitettuja kirsikkatomaatteja. Kaada päälle punasipulikastiketta (ohje alla) ja koristele lopuksi ruohosipulilla. Tarjoile esim. tuoreen maalaisleivän kanssa.

Aura-juustokastike
100 g Aura-juustoa
¾ dl majoneesia
100 g kermaviiliä
4 rkl vettä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maun mukaan rouhitulla mustapippurilla sekä suolalla. Tästä määrästä jää kastiketta myös seuraavaan kertaan.

Punasipulikastike
1 pkt valmiiksi kuutioituja pekonipaloja
1½ kpl punasipulia silputtuna
¼ dl öljyä
 ¾ dl vettä
4 rkl punaviinietikkaa
1 tl (juoksevaa) hunajaa
rouhittua mustapippuria
suolaa

Paista pekonipalat paistinpannulla ja nosta rapeaksi paistuneet pekonit pannulta. Laita silputtu punasipuli paistinpannulle, jossa on pekonin paistamisesta jäänyt lämmin rasva ja kuullota sipuli. Lisää joukkoon öljy, vesi, punaviinietikka ja hunaja. Mausta rouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Anna keittyä hieman kasaan niin, että seos sakenee.

2013-04-30 Vappuaaton menu...

Vappuruuiksi tein kahta salaattia - Hellapoliisin keittokirjasta otettua broileri-pastasalaattia hiukan omaksi muokattuna ja itsekehiteltyä feta-viinirypälesalaattia. Uuniin laitoin lohifileen, jonka kuorrutin osaksi aura-muruilla ja osaksi Mustapekan yrttijuustolla - ohje siihen löytyy blogin menneisyydestä, tosin paksuhko lohifilee oli uunissa 45 minuuuttia. Lisäksi laitoin uuniin tutun valkosipuli-mozzarellaranskanleivän. Vielä ruokajuomaksi huurteinen olut, niin täytyy sanoa, että vaikkei kakkutikkarit onnistuneetkaan haluamallani tavalla, niin vappumenuu toimi tänä vuonna loistavasti :)

BROILERI-PASTA SALAATTI
250 g tricolori Cappelli-pastaa
1 pkt marinoituja broilerisuikaleita 
1 kpl omenaa kuutioina
1 prk ananaspaloja
1 keltainen paprika kuutioina
250 g kirsikkatomaatteja
1 prk mangoviipaleita sokeriliemessä valutettuna ja kuutioituna 

kastike:
½ tuubia kevytmajoneesia
1 prk kermaviiliä
1½ tl currya
!½ tl paprikajauhetta 

Keitä pasta suolalla maustetussa, väljässä vedessä, valuta. Paista broilerisuikaleet, jäähdytä. Pilko muut salaattiainekset. Sekoita keskenään kaikki ainekset, älä valuta broilerin paistolientä pois, sillä siitä irtoaa ihanaa makua. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Lisää halutessasi joukkoon yrttejä, kuten vaikkapa persiljaa.

 FETA-VIINIRYPÄLESALAATTI
1 pss salaattisekoitus - vaikkapa Pirkan Provencen salaattisekoitusta
1 kpl kurkku
1 kpl punainen paprika
250 g tummia viinirypäleitä
2 kpl Apetina feta snack - itse tykkään valkosipuli&vihreät oliivit-versiosta
1 kpl pieni punasipuli

   
VALKOSIPULI-MOZZARELLARANSKIS

1 ranskanleipä

150 g voita

1 buffala mozzarella

2 kourallista tuoretta basilikaa

6 kynttä valkosipulia

suolaa

mustapippuria

 

Pilko voi kulhoon ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä. Pilko mozzarella, basilika ja ruohosipuli pieneksi hakkeeksi ja lisää voin joukkoon. Sekoita ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa ranskanleipään lähes pohjaan saakka kunnon viillot. Lusikoi viiltoihin täytettä. Paista folioon käärittynä miedolla lämmöllä grillissä tai leivinpaperin päällä pellillä uunissa noin 225 asteessa, kunnes voi ja juusto ovat sulanut.

 

 

Jälkiruoaksi leivoin porkkanakakun Koristeelliset Kakut-leivontalehdessä olleen ohjeen mukaan. Lisäksi oli niitä masentavia kakkutikkareita, joita ei voinut lopulta kuin nauraa :D

PORKKANAKAKKU
Pohja:
225 g voita tai leivontamargariinia
2,6 dl (225 g) ruokosokeria
4 kpl kananmunaa
1 kpl appelsiinin mehu ja kuori
2,7 dl (175 g) täysjyväjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl kanelia
1 tl piparimaustetta
1 dl mantelijauhetta
2 dl saksanpähkinärouhetta
4 kpl (350 g) raastettua porkkanaa

Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen. Vuoraa 20 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla tai voitele sekä jauhoita se. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset vaahtoon ja lisää appelsiinimehu ja -kuori. Siivilöi kuivat ainekset - jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet seokseen. Lisää mantelijauhe ja saksanpähkinärouhe ja sekoita varovasti. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi toisessa kulhossa ja kun ne ovat vaahtoutuneen, lisää ne taikinaseokseen. Lisää lopuksi porkkana raaste taikinaan ja kun taikina on sekoitettu tasaiseksi, kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunissa 75-90 minuuttia, kunnes kakku on kullanvärinen ja kimmoissa.

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½-2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita juustosta ja sokereista tasainen seos ja levitä se jäähtyneen kakun päälle. Koristele vaikkapa mantelirouheella ja nompparelleille...tai taiteile marsipaanista pieniä porkkanoita :)

Sitten iltapesu ja nukkumaan :)