Aamuvuorosta iltavuoroon - portobellopizzat...

Olin tänään aamuvuorossa ja huomenna menen iltavuoroon. Nautin suunnattomasti tästä vuoron vaihtumiseen tulevasta vapaasta "pätkästä" - sanottakoon sitä vaikka Sannan pikkulauantaiksi ;) Kotimatkalla poikkesin matkanvarrella olleeseen K-Kauppaan, sillä olin bongannut heidän ruokalehtisestään ohjeen portobellopizzoihin, jotka lopulta olivatkin oikein maistuvia :P Portobelloja en kaupasta löytänyt, joten käytin ihan tavallisia grilliherkkusieniä. Sienille rakensi salaattipedin salaattisekoituksesta, kurkusta ja tuoreista luumuista - koko komeuden päälle balsamicokastiketta :)

 

PORTOBELLOPIZZAT
4 (n. 700 g) Champ portobelloa
4 rkl arrabbiatapestoa
n. 3/4-1 tl suolaa
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 pkt (200 g) vuohenjuustoa
mustapippuria
tuoretta basilikaa hienonnettuna

Leikkaa sienistä jalat pois ja hienonna ne. Sekoita joukkoon arrabbiatapesto. Ripottele sienten lakeille suolaa. Täytä lakit sieni-pestoseoksella. Halkaise kirsikkatomaatit ja pane sienten sisään leikkuupinta ylöspäin. Viipaloi vuohenjuusto ja nosta sienten pinnalle. Paista 225-asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Voit myös grillata sienet. Mausta valmiit pizzat mustapippurilla ja koristele hienonnetulla basilikalla.

2015-04-30 Vappuateria - maailman paras perunasalaatti...

Pitkään mietin mitä vappuaattona syömme...poikkeuksellisesti tänä vuonna kaivoimme mökillä grillin esiin jo vapuksi, joten onhan sitä nyt ainakin makkaraa grillattava ;) Idean grillimakkaran ja -pihvien kanssa tarjottavana perunasalaattiin sain Kotikokki.net-reseptipalvelusta - täältä :) Ohjeesta jätin pois parmesaanijuuston ja dijon-sinapin korvasin tavallisella sinapilla. Lisäksi perunoita oli enemmän ja kastikkeen tein hiukan summamutikassa! Muuna tarjottavana oli tuoresalaatti fetalla ja viinirypäleillä sekä grillissä kuumennetut tomaatti-mozzarella-nyytit :P

PERUNASALAATTI
7 kpl perunaa
1 kpl omena
2 kpl punasipulia
2 kpl suolakurkkua
300 g majoneesia
1 prk ruohosipulituorejuustoa
2 rkl (Dijon-)sinappia 
(2 rkl parmesaaniraastetta)
1 prk kermaviiliä
1 kourallinen tuoretta persiljaa silppuna
1 tl paprikajauhetta
suolaa, pippuria

Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä ne. Silppua punasipulit ja suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Kuori ja kuutioi omena. Silppua persilja. Kuutioi jäähtynyt peruna. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Parasta seuraavana päivänä!

2014-07-07 Kesäistä ruokaa - vuohenjuustoinen kasvispaistos...

Arkisena mökkiruokana oli tarjolla vuohenjuustoista kasvispaistosta, jossa kasvisten virkaa toimittivat kesäkurpitsa ja tomaatit. Sen lisäksi tarjolla oli keitettyjä uusia perunoita ja grillattuja porsaanpihvejä...

VUOHENJUUSTOINEN KASVISPAISTOS
1 kpl kesäkurpitsa
5 kpl tomaatteja
200 g vuohenjuustoa
oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsa, tomaatit ja vuohenjuusto viipaleiksi. Aseta viipaleet lomittain pieneen uunivuokaan (foliovuoka on kätevä näin mökkioloissa). Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele mausteita. Kypsennä paistosta 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia - toimii myös grillissä :)

2014-06-21 Sienivihaajan vaihtoehto - pekonitomaatit juustolla...

Halusin muistaa perheemme sienivihaajaa, kun kokkasin pekonisieniä - päädyin kokeilemaan sienien tilalla pieniä tomaatteja. Tomaatit täytin paprika-koskenlaskijalla ja päälle kiedoin pekonia - vastaus oli, että mä en ymmärrä, miten englantilaiset voivat syödä pekonia...siispä lisäämme sieni-homejuusto-oliivi-graavikala-inhokkilistaan pekonin ;)

PEKONITOMAATIT JUUSTOLLA
pieniä tomaatteja
paprika-koskenlaskijaa
pekonia

Leikkaa tomaatin kantapuolelta viipale pois, jonka jälkeen kaiverrettu lusikalla tomaatin sisus pois. Täytä tomaatti juustolla ja kiedo päälle pekonisiivu. Grillaa kypsiksi.

2014-06-20 Kahta en vaihda...

...juhannuksena - Kivikylän grillirimpsut ja Annan marenkileipomon marengit ;)

Siitä jo aikaisemmin blogissa kummitelleesta omena-bacardista ja Ikeasta ostetusta seljankukkamehutiivisteestä tehtiin kannullinen kesäjuomaa :)

JUHANNUKSEN KESÄJUOMA
seljankukkamehutiivistettä
1-2 kpl limettä
tuoretta minttua
½ pll kivennäisvettä
Oman maun mukaan omena-bacardia
Ja kasa jääpaloja...

Laita kannuun jäitä. Lisää kannuun limeviipaleita ja mintun oksia. Kaada kannuun mehutiivistettä, kivennäisvettä ja rommia - sekoittele hiukan kauhalla...Lisävinkkinä tuohon omena-bacardiin voin antaa, että jos haluat hiukan tujuman drinkin, niin ostapa Olvin Mojito-lonkeroa ja kaada tujaus bacardia sekaan - sekin on kokeiltu :P On kyllä ollut hyvä ostos ja siitä on riittänyt moneksi ;)

Juhannuksen kunniaksi oli siis taas Kivikylän grillirimpsuja - tänä vuonna ne oli noudettu hyvissä ajoin ja laitettu pakastimeen, joten perinteistä juhannusretkeä ei tehty :) Niiden lisäksi grillasin bataattia, valkosipuleita ja ananasta. Bataateille tein kermaviilikastikkeen tzatziki-dippijauheesta ja ruohosipulista/persiljasta. Salaattina toimi entuudestaan tuttu ja herkullinen coleslaw-salaatti.

GRILLATUT BATAATIT
3 kpl bataatteja
oliiviöljyä
sormisuolaa
1 prk kermaviiliä
1 pss Estrellan tzatziki-dippijauhetta
ruohosipulia/persiljaa

Keitä bataatit pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Halkaise bataatit pituussuunnassa ja valele leikkuupinnalle oliiviöljyä ja suolaa. Grillaa bataatteja grillissä, kunnes ne saivat väriä. Tarjoa bataatit kermaviilikastikkeen kanssa, joka on maustettu dippijauheella ja ruohosipulilla/persiljalla.

Juhannusviininä oli jo aikaisemmin lupaamani vaaleanpunainen käsilaukku - Vernissage Syrah Rosé-viini.

Koska meidän perheessä on siis ne kaksi asiaa, jotka kuuluvat juhannukseen - toiset olivat nuo grilliluut ja toiset taas ovat Annan marenkileipomon marengit ja niistä tehty mansikkajälkiruoka, niin ilman muuta kyseinen jälkkäri oli tehtävä tälläkin kertaa...marenkiruusukkeita, vispikerma-mascarponevaahtoa, mansikoita, sulatettua maitosuklaata ja suklaarouhetta :)

2014-06-14 Polkien mökille - hampurilaiset grillissä...

Kauniin, mutta tuulisen, lauantaipäivän kunniaksi poljettiin pyörät mökille - aikaa matkaan kului 65 minuuttia juomatauot vähennettynä...

...pyöräretken päätteeksi nautittiin matkalta ostetut lonkerot janojuomiksi ja vielä, kun tehtiin hampurilaisia grillissä Valion ohjeella, oli tyytyväisyys taattu :D Hampurilaisateriaa varten olin tehnyt edellisenä päivänä coleslaw-salaattia ja lisäksi paistoin uusia perunoita pannulla, jotka maustoin kaapista löytyneistä ranskanperunamausteen lopuilla...

HAMPURILAISET GRILLISSÄ
Pihvit:
900 g naudan jauhelihaa
1 ½ dl Valion Kippari-ruokakermaa
mustapippuria, suolaa

Kastike:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl Valion Kippari-ruokakermaa

Lisäksi:
1 pkt amerikanpekonia
1 pkt Kippari-juustoviipaleita
6 kpl hampurilaissämpylää
jääsalaattia
tomaattiviipaleita
punasipulirenkaita
maustekurkkuaviipaleita

Valmista ensin kastike. Sekoita tuorejuustoon ruokakerma. Esikäsittele kasvikset: Pese, kuivaa ja revi salaatti. Viipaloi tomaatit, punasipulit ja maustekurkut. Pihvit: Sekoita jauhelihan joukkoon ruokakerma. Muotoile taikinasta 6 pihviä. Mausta pihvien ala- ja yläpinta suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvit parilalla haluamaasi kypsyysasteeseen. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää pekonit parilalle. Laita juustoviipaleet pihvien päälle. Lämmitä halkaistut hampurilaisämpylät nopeasti grillissä. Levitä kastiketta sämpylöiden ylä- ja alapinnoille. Kokoa hampurilaiset: Täytä kasviksilla, juustoisella pihvillä ja pekonilla.

2014-05-24 Kesäkukkia ja lauantain herkkuruokaa - täytetyt perunankuoret...

Kesäkukkia oon hiukan vilkuillut menneellä viikolla...Poikettiin Terrassa perinteisellä kukkien kauhistelukäynnillä - itse en sieltä ostaisi mitään vaikka maksettaisiin, oli nimittäin niin surkeita ja säälittävännäköisiä kukkia! Yksi kesäkukka tarttui mukaan Ulasoorissa sijaitsevasta Puutarhakeskuksesta - sieltä olisin sitten jo ottanut mukaan usemmankin kukan :) Terrassa muuten ihailtiin grillejä - mut en mä kuuleman saa mökille sitä 1500€:n kaasugrilliä...se kuuleman jo vaatisi oman terassinkin ;)

Kokkailu ei oikein innosta tällä helteellä, mutta jospa silti laittaisi uunin päälle ;) Ajattelin kokeilla Sitruunaruoho-blogissa ollutta reseptiä, jossa tehtiin täytettyjä perunankuoria eli potato skins. Tämä on tavallaan koevedos, sillä ajattelin tarjota näitä kesällä grillissä tehtynä. Alkosta ostin pullon Frontera Chardonnay 2013-valkoviiniä, sillä kuka nyt tällä helteellä punaviiniä joisi ;) Sitten vielä ennenkuin pääsee nauttimaan, siitepölyt pois terassikalusteista...

POTATO SKINS
3 – 4 isohkoa rosamunda-perunaa
öljyä
1 pkt pekonia (tai vähän vähemmän)
2 kevätsipulia - laitoin purjoa, kun sitä kummitteli pakastimessa
150g ranskankermaa
n. 100 g cheddar-juustoa
suolaa ja pippuria

Pese perunat huolella. Pistele niihin haarukalla reikiä. Laita uuniin 200 asteeseen tunniksi. Anna perunoiden jäähtyä. Pilko kevätsipuleista valkoiset (ja ne valkovihertävät ) osat silpuksi. Pilko n. 1/2 pakettia pekonia pieniksi paloiksi. Paista sipulit ja pekoni pannulla. Halkaise perunat puoliksi pituussuunnassa. Koverra puolikkaista perunan sisus kulhoon. Jätä n. 1/2 cm marginaali perunaa kuoriin kiinni. Voitele perunan puolikkaiden sisäpinnat öljyllä ja laita uuniin tai grilliin 2-5 minuutiksi. Ota pois. Raasta cheddarjuusto. Muussaa perunamassaa kulhossa. Sekoita sekaan pekonit, sipulit, ranskankerma ja puolet juustosta. Sekoita ja mausta pippurilla ja melko reilulla määrällä suolaa. Laita perunamassaa perunankuoriin. Ripottele päälle loput juustoraasteet. Laita grilliin tai uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes perunat ovat lämpimiä ja juusto sulanut. Pilko loppu pekoni pieneksi silpuksi ja paista pannulla oikein rapeaksi. Leikkaa kevätsipulien vihreät osat silpuksi. Ripottele pekonit ja sipulit perunoiden päälle. Tarjoa perunat raikkaan salaatin kanssa - itse tekaisin jäävuorisalaatti-kurkku-paprika-viinirypäle-fetasalaatin :P

2014-05-17 Puuhapäivä mökillä - halloumi-nektariinisalaatti...

Nektariinit kuuluvat minun kesääni - ja ilmeisesti kesä on jo alkanut, sillä bongasin kaupan mainoksesta niitä :P Mökin puuhapäivään kuului niin puunkaatoa ja lenkkeilyä kuin saunomistakin, mutta myös grillausta - nektariinit pääsivät halloumi-nektariinisalaattiin, jonka lisäksi oli edellisestä postauksesta jäänyttä kvinoasalaattia sekä porsaan kasslerpihvit :P Mitään kastiketta en salaatille väsännyt ja ne pähkinätkin taisi kiireessä jäädä laittamatta - ensi kerralla sitten ;) En lähtenyt mitään teko-ohjetta kirjoittamaan - osaatte varmaan repiä salaatit ja kuutioida kurkun :D

HALLOUMI-NEKTARIINISALAATTI
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku villirucolaa
½ kpl kurkkua
3-4 kpl nektariinia lohkoina, grillattuna
1 pkt halloumijuustoa viipaleina, grillattuna
kourallinen saksanpähkinöitä

Sain eilen ilokseni kananmunia - ei vaan värit oikein kuvasta erotu...

2014-05-03 Grillikauden avaus - feta-couscous-salaatti ja sokeroitua ananasta jätskillä...

Tänä vuonna grilli kaivettiin esille jo vappuviikolla - yleensä grillailun aloitus on tapahtunut toukokuun lopulla, jolloin olemme muuttaneet mökillekin. Katselin jo huhtikuun alussa S-Marketin palvelutiskissä olleita Kivikylän grillipihvejä, mutta jaksoin malttaa toukokuun alkuun...muutenkin meidän perheessä tuppaa käymään aina niin, että se grillailuinto lopahtaa syksyä kohti. Noh, nyt on joka tapauksessa uudet laavakivet hankittuna ja grilli muutenkin kuosissa eli grillailemaan...

Avausgrillailuihin tein Pirkan lehdessä ollutta couscous-salaattia (aivan ihana salaatti!), jonka kanssa olisin halunnut grilliluita, mut johtuen vissiin vapusta ja varastotyöntekijöiden lakosta, lihatiski huusi tyhjyyttään - niinpä ostin palvelutiskistä hunaja- ja pippurimarinoituja porsaan ulkofileepihvejä. Lisäksi grillissä käväisi ruisleipää paahtumassa. 

FETA-COUSCOUS-SALAATTI
3 dl (täysjyvä)couscousia
3 dl vettä
3/4 tl suolaa
1 rs(250 g) kirsikkatomaatteja
1 keltainen paprika
1/2 kurkkua
1/2 punasipulia
1 dl puolikuivattuja tomaatteja
1 tlk salaattijuustokuutioita öljymarinadissa
1 rkl sitruunamehua
1/4 dl salaattijuustokuutioiden öljymarinadia
3/4 tl mustapippuria
1 ruukku tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna

Valkosipulikastike:
1 tlk kermaviiliä
1-2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria

Mittaa couscous kattilaan. Kaada kattilaan kiehuva vesi ja lisää suola. Peitä kannella ja anna vetäytyä noin 6 minuuttia. Sekoita irtonaiseksi ja anna jäähtyä. Halkaise kirsikkatomaatit, paloittele paprika ja kurkku. Hienonna punasipuli. Paloittele puolikuivatut tomaatit pienemmiksi. Sekoita couscousin joukkoon vihannekset ja valutetut salaattijuustokuutiot. Mausta sitruunanmehulla, salaattijuustokuutioiden öljymarinadilla, mustapippurilla ja korianterilla. Sekoita kermaviilin joukkoon hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jälkkäriin päätyi ananas, joka oli ensin tarkoitus grillata ruuan kanssa - mallia jälkkäriin otin Meanwhile in Longfield-blogista. Pikkumuottina käytin ystävänpäivänä saamaani sydän-kuviomuottia.

SOKEROITUA ANANASTA JÄTSKILLÄ 
3 annosta
1 tuore ananas
pienen pieni piparkakkumuotti (muodolla ei ole väliä)
1-2 rkl ruokokidesokeria
kinuskikastiketta
½ l vaniljajäätelöä

Leikkaa ananas noin 1-2 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuori viipaleet. Leikkaa ananaksen kova keskus pois pienen pienellä piparkakkumuotilla. Aseta ananasviipaleet leivinpaperin päälle ja ripottele ruokokidesokeria viipaleiden molemmille puolille. Paista sokeroidut ananasviipaleet paistinpannulla kauniin ruskeiksi (homma onnistuu loistavasti myös grillissä). Nosta kuumat viipaleet lautaselle, kaavi viereen vaniljajäätelöä ja lorauta päälle lopuksi kinuskikastiketta.

2014-04-06 Saunaillan jälkeinen roskaruoka - makkarapihvit ja lohkoperunat...

Silloin, kun asiat menee päin peetä ja tuntuu, että mikään ei onnistu - jopa kannettavan hiirulainen sanoi sopimuksensa irti - siinä tilanteessa onkin hyvä, että pääsee naapuriin saunomaan puusaunan löylyihin ja nauttimaan hiukan juotavaa ja palanpainiketta...samassa voi hiukan lässyttää naapurin kissoille - Lotalle ja Lunalle <3

Sain muuten saunaillassa ihanaista appelsiini-chilibroileria ja paistettua - mutta palataan sen suhteen asiaan ensi viikonloppuna :P

Kuva ja ohje täältä

Siitä saunaillasta ei sen enempää eli siirrytään sunnuntaihin - roskaruokaa ;) Bongasin joku kerta Kotikokki-palvelusta ohjeen makkarapihveihin - niinpä tyydyttääkseni grillikauden makkarahimoa päädyin tekemään niitä :P

MAKKARAPIHVIT JA LOHKOPERUNAT
makkarapihvejä
edam-juustoa
sipulia
öljyä

jauhoisia perunoita
öljyä
ranskanperunamaustetta

Kuullota sipuli. Grillaa/paista makkaraviipaleita molemmin puolin. Lisää kahden viipaleen väliin juustoa ja sipulia. Kuumenna vielä hetki. Käännä kuumentamisen aikana vain kerran.

Leikkaa perunat lohkoiksi. Kaada päälle öljy ja ranskanperunamauste. Sekoita. Paista uunissa 200 asteessa 25 min.

Pihvien ja perunoiden kanssa raikas salaatti jääsalaatista, kurkusta, paprikasta ja viinirypäleistä - päälle hiukan jotain jämä-kastiketta jääkaapista...kuka näitä pulloja aina ostaa ja jättää ne käyttämättä??? Jämä-kastikkeista tuli mieleeni, että mulla on se joka keväinen jääkaappi-pakastin-jauhokaappi-tyhjennys menossa...mökki, pian mä tulen :D

2013-08-31 Venetsialaisten herkut...

Venetsialaiset - mökkikauden päätös...tai meillä asumiskauden päätös, sillä mökkisaunassa käymme vielä syyskuun - onko sen ihanampaa kuin viilenevä syyspäivä ja mökkisauna <3 Talvella tietysti mökkimme toimii tukikohtana ollessamme metsähommissa - voi sitä hyvänolontunnetta, kun saa talvisin lämmittää taloa itse rehkimillään polttopuilla :)

Kokko jäi polttamatta metsäpalovaroituksen takia -  

tosin en tiedä tuikkasiko taas myöhemmin joku känninen sen tulee...

Venetsialaisissa herkuteltiin kunnolla. Lihapuolta edusti Sitruunaruoho-blogista ottamani ohjeen mukaan tehty broileri-pestokääröt. Valitettavasti se meidän grillimme sitten muutti talviteloille, joten paistoin kääröt uunissa - 200 asteessa n. 1 tunti.

BROILERI-PESTOKÄÄRÖT
1 broilerfile per syöjä
Pestoa
½ prk fetajuustoa
1 dl turkkilaista jugurttia
Suolaa, mustapippuria
Pekoninsiivuja

Murskaa fetajuusto haarukalla ja sekoita jugurtin joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nuiji broilerfileitä kevyesti tai tee pitkälle sivulle viilto, jolloin saat aikaan broilertaskun. Levitä fileen päälle tai taskun sisään pestokastiketta ja fetatahnaa. Kääri pekoniin. Kiinnitä file hammastikuilla ja grillaa kypsäksi.

Broilerikääröille tein jogurttikastikkeen kuivatuista aprikooseista ja korianterista - idea siihen taisi olla jostain television jogurttimainoksesta. Äitini mukaan ei voinut puhua kastikkeesta, sen verran puuroa se oli - ehkä tilkka maitoa olisi tehnyt terää ;)

JOGURTTIKASTIKE BROILERILLE
200 g turkkilaista jogurttia
kuivattuja aprikooseja kuutioina
korianteria hienonnettuna
1-2 kynttä valkosipulia
limetti- tai sitruunamehua
suolaa, mustapippuria

Salaatin asemaa toimitti vadelma-halloumisalaatti. Vadelmat olivat pakastevadelmia satokauden päästyä jo päätökseensä - yllättävän hyvin sopivat kohmeiset marjat! Melonina salaatissa oli sekä tavallista, että keltaista vesimelonia. Salaatille olisi voinut tehdä kastikkeen oliiviöljystä ja valkoisesta balsamiviinietikasta, mutta aika usein teen salaatit ilman kastiketta. 

VADELMA-HALLOUMISALAATTI
1 pkt (250 g) halloumijuustoa
(n. 500 g) vesimelonia
1/2 (150 g) kurkkua
1 pss salaattisekoitusta
1/2 ruukkua basilikaa
1 rs (125 g) tuoreita vadelmia
1 rkl neitsytoliiviöljyä
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa 
suolaa, mustapippuria, sokeria

Leikkaa juusto noin 1/2 cm:n viipaleiksi. Paloittele meloni ja kurkku. Revi salaatti ja runsaasti basilikanlehtiä vadille. Lisää melonit ja kurkut. Paista juustoviipaleita (öljytyllä) pannulla, kunnes juusto saa kauniin värin. Nosta viipaleet salaattivadille. Ripottele päälle vadelmat. Koristele basilikanlehdillä. Sekoita kastikeainekset keskenään ja pirskottele salaatille.

Leipänä toimi tietysti tutusti valkosipuli-mozzarellaranskanleipä. Maistuu muuten herkulliselta kerran jäähtyneenä ja sitten mikrossa lämmitettynä - sopiva yömyöhän iltapala juhlinnan jälkeen ;) Itselle alkaa hiukan tulla väsymys tähän leipään - pitääpä ensi mökkikesäksi kehitellä jokin uusi herkkuleipä :)

Ruokajuomana toimi jälleen pullollinen roseeta - Fortant Merlot Rosé-viini.

Jälkiruuan virkaa toimitti Jauhoton taikina-blogista otettu Snickers-juustokakku - Snickers-friikin unelma, vai onko???

Ohjeen mukaan kakku tulee paistaa vesihauteessa - itse en niin tehnyt ja lisäksi kohotin hiukan ohjeen mukaista paistolämpötilaa....lisäksi Jauhoton taikina-blogissa oli laitettu kakun päälle karamellikastike - itse laitoin sen pieneen kannuun, josta kaadoin kakkupalojen päälle, kun tein jälkkäriannokset...mutta onnistuihan se näinkin - tosin henkilökohtaisesti pidin kakusta enemmän ilman karamellikastiketta ja koristesuolapähkinöitä eli Snickers ihan normi-patukkana, kiitos ;)

SNICKERS-JUUSTOKAKKU
Pohja:
n. 7,5 dl Digestive-keksejä muruina
1 tl vaniljasokeria
n. 150 g sulatettua voita

Täyte:
2 Snickersiä noin 120 g yhteensä
400 gr maustamatonta tuorejuustoa
3 munaa
1,5 dl sokeria
2 prk creme fraichea (200g/prk)
1 tl vaniljauutetta

Murskaa keksit, lisää vaniljasokeri ja voi. Sekoita murumaiseksi. Kaada muruseos irtopohjavuokaan ja painele pohjaan ja reunoille. Rouhi Snickersit ja ripottele pohjan päälle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Sekoita juusto tasaiseksi. Lisää creme fraiche, munat yksi kerrallaan, sokeri, vaniljauute. Sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. (Jätä pieni vara keksireunan ja juustomassan väliin, kuten kuvassa on.)

Laita isoon uunipannuun kiehuvaa vettä ja juustokakku siihen. Nosta uuniin ja paista 40-60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se on kiinteä, mutta vielä tutiseva. Anna jäähtyä.

Suolattu karamellikastike:
3 dl sokeria
0,5 dl vettä
2 dl kuohukermaa
3 rkl voita huoneenlämpöisenä.
1 tl merisuolaa

Mittaa noin kolmen litran kattilaan sokeri ja vesi. Keitä kohtalaisella lämmöllä kunnes seos on kauniin vaaleanruskeaa. Sekoita välillä ravistamalla. Ota sivuun levyltä ja lisää joukkoon kerma. (Varo, seos kuohahtaa reilusti tässä kohtaa!) Laita takaisin liedelle ja sekoita nyt vispilällä tms. tasaiseksi ja anna kiehahtaa hetki. Lisää joukkoon voi pala kerrallaan. Mausta suolalla. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin kaadat kakun päälle. Ripottele kakun päälle vielä rouhittuja suolapähkinöitä ja halutessasi pursota suklaalla ohuita viivoja sinne ja tänne.

2013-07-27 Kertauksena vieraille...

Jälleen kerran olin kissavahtina, mutta sainpahan kesämökin itselleni! Jotta minun ja Vilin aika ei olisi tullut pitkäksi, kutsuin entisiä työkavereitani vierailulle mökkimaisemiimme :) Tässä tulee lähinnä vieraille kertauksena jo aikaisemmin olleita ohjeita - kaikki ovat maidottomina, paitsi New Yorkin juustokakku!

Ihanaa hemmottelukosmetiikkaa - näitä ei ole ikinä liikaa <3

Vili sai myös lahjan - Body Shopin paperikassin ;)

HODARIT GRILLISSÄ (maidoton)

1	pkt	Atria Wilhelm Grillibalkan
1	pkt	pekonia
4	kpl	maidotonta hot dog-sämpylää
4	kpl	salaatin lehteä
2	kpl	tomaattia

Halkaise sämpylät. Grillaa Grillibalkaneita noin 3 minuuttia ja pekonia minuutti. Kuumenna samassa grillissä myös sämpylät. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Kokoa hodarit ja herkuttele.

Tarjoile herkkuhodarin kanssa esimerkiksi Atrian Sinappista grillisalaattia tai laita sitä hodarin sisälle.

KIRKAS COLESLAW-SALAATTI (maidoton)
4 rkl Felix kruunumajoneesia
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua valkosipulia
1/2 limen mehu
1 rkl hunajaa
1/2 kaalia suikaloituna
1 porkkana karkeana raasteena
8 retiisiä viipaloituna
kourallinen sokeriherneitä suikaloituna
suolaa, mustapippuria

Sekoita kulhossa majoneesi, inkivääri, valkosipuli, limen mehu ja hunaja. Lisää joukkoon vihannekset. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

RIPEÄT RANSKALAISET (maidoton)
(2 annosta)
250 g uusia perunoita
60 g (rypsi)öljyä
suolaa

Pese perunat (älä kuitenkaan kuori niitä), ja laita ne vahvaan pakastepussiin. Murjo perunat rikki lihanuijalla. Kannattaa murjoa perunat aika pieniksi, jotta ne kypsyvät tasaisemmin ja nopeammin. Kaada öljy paistinpannulle ja lisää perunat kuumaan öljyyn. Sekoittele murjottuja perunoita noin 10-20 minuutin ajan ja lisää lopuksi perunoiden sekaan suolaa. Nosta kypsät perunat hetkeksi talouspaperin päälle ja sitten vain herkuttelemaan!

Kahvin seuraksi olin pyöräyttänyt maidottoman suklaamoussekakun sekä allergia-vapaille New Yorkin juustokakun - seuraksi tuoreita vadelmia :P

SUKLAAMOUSSEKAKKU (maidoton)
Pohja:
150 g Kantolan kaurakeksejä
1 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta

75 g maidotonta leivontamargariinia

Täyte: 

4 liivatelehteä

1 ½ prk soijakermaa

2 dl maustamatonta soijajogurttia

1 dl sokeria

1 ½ tl vaniljasokeria

95 g maidotonta suklaata

2 rkl kahvia

Leikkaa irtopohjaisen vuoan (halkaisija n. 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa kaurakeksit hienoksi muruksi. Lisää kaakaojauhe ja sekoita. Sulata margariini ja sekoita margariinisula keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota soijakerma. Lisää vaahdon joukkoon soijajogurtti, vaniljasokeri ja sokeri. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää suklaasula täyteseokseen.

Kiehauta kahvi kattilassa ja lisää kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku varovasti veitsen avulla vuoasta. Koristele vaikkapa mansikoilla tai vadelmilla.

NEW YORKIN JUUSTOKAKKU

Pohja:

1/2 pakettia Digestive-keksejä

125 g margariinia (sulana)

2 rkl sokeria

Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keksimurskaan voi sekä sokeri. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 165 asteessa kymmenisen minuuttia.

Täyte:

3 pkt Philadelphia-juustoa

3 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

1 prk ranskankermaa

3 tl vaniljasokeria

2 tl sitruunamehua

Vaahdota sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, sokeri ja jauhot. Lisää tämän jälkeen kevyesti vatkaten yksi kananmuna kerrallaan juustomassaan. Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos keksipohjan päälle. Paista noin 165 asteessa reipas tunti tai kunnes juustokakun pinta saa väriä. Anna juustokakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ja siirrä jääkaappiin tekeytymään yön yli. Nauti juustokakku marjakastikkeen kanssa tai ihan sellaisenaan.

 

 

PS. Anteeksi, nämä vanhat kuvat, mutta JOKU unohti valokuvata siinä kaikessa tuoksinassa ;)

 

PPS. Unohtui viime postauksesta, että sainhan minä laivatuliaisiakin - Pandan täytelakua, joka takavarikoitiin heti...lisäksi sain kuvassa olevaa suihkugeeliä - jippii, lisää hemmottelukosmetiikkaa :D

2013-07-26 Täällä asuu hemmoiteltu ja poispilattu kissa...

Jälleen kissavahtina...se ei paljoa vaadi, sillä kissamme on jo aikamies ja nukkuu suurimman osan ajasta - muulloin se raastaa hermojamme saadakseen meidät tajuamaan mitä milloinkin haluaa ;) meidän hemmoiteltu ja poispilattu kissamme, kuten sanoo jääkaappimagneettikin <3

Kissanvahti-viikonloppuun oli valmistauduttu hemmottelukosmetiikalla sekä saunajuomilla...siideriä en yleensä juo, mutta nyt päätin varustautua Happy Joe-siiderillä ja Garage Hard Lemonade-juomalla - juotaviahan nuo olivat, vaikken tuota Garagea toista kertaa ostaisi...

Ruuaksi päätin grillata naudan pihvin Mustapekka-kastikkeen ja muiden tykötarpeiden kera. Kastikkeen ohjeen otin Terhin keittiössä-blogista ja se osoittautui mainioksi kastikkeeksi :P Grillissä piipahtivat myös ananasviipaleet sekä kokonainen valkosipuli...myös viimeksi mainittuun lunttasin hiukan mallia Terhin blogista :) Perunoina oli paistetut uudet perunat :P


MUSTAPEKKA-KASTIKE
1 kpl Valion Mustapekka-tuorejuustoa
1 prk Valion 10 % ruokakermaa (3,3 dl)
konjakkia maun mukaan

Sulata tuorejuusto ruokakermaan ja anna poreilla miedolla lämmöllä kasaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Mausta halutessasi konjakilla.

 

 

GRILLATUT VALKOSIPULIT

kokonaisia valkosipuleja

voita

suolaa

foliota

 

Leikkaa kokonaisista valkosipuleista hattu pois eli siten, että kynnet paljastuvat. Ei haittaa vaikka reunimmaiset, pienemmät kynnet jäävät piiloon. Ripottele pinnalle kevyesti suolaa ja laita kunnon voinokare valkosipulin päälle. Laita valkosipulit folion päälle, käännä hieman reunoja. Näin sulanut voi ei valu grilliin niin on vähemmän siivottavaa ja sula voi imeytyy kynsiin myös grillauksen aikana. Kypsennä kynsiä epäsuorassa lämmössä noin 10-15 minuuttia.
 

 

Ja koska seuraavana päivänä oli tulossa kavereita kylään, piti väsätä kaiken hemmottelun keskellä, New Yorkin juustokakku maidollisille ja herkullinen suklaamoussekakku maidottomalle - mutta jos näistä kakuista pitää päättää se parempi, voittajaa on vaikea sanoa :)