2014-01-31 Tulinen broileri-riisivuoka...

Laatikollinen tulista broileri-riisivuoka Pirkan ohjeella - valitettavasti "vähän" valahti joukkoon liikaakin chilijauhetta, joten kannattaa olla tarkkana, jossei kovin tulisesta tykkää ;)

TULINEN BROILERI-RIISIVUOKA
6 dl vettä
½ tl suolaa
2 ½ dl riisiä
ripaus chilijauhetta
1 rkl currya
2-3 murskattua valkosipulinkynttä
2 rkl soijaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 rasia (350 g) marinoituja broilerinfileitä
1 ps herne-maissi-paprikaseosta (pakaste)
2 dl kuohukermaa  

Pinnalle:
persiljaa

Mittaa riisi, kuuma vesi ja suola vuokaan. Lisää mausteet. Suikaloi rintafileet ja lisää vuokaan. Sekoita kevyesti. Anna kypsyä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Lisää herne-maissi-paprikaseos ja kerma. Anna kypsyä vielä, kunnes vihannekset ovat kuumentuneet ja kerma on imeytynyt. Ripottele pinnalle persiljaa tarjolle tuotaessa. Tarjoa risotto raikkaan salaatin kanssa.


 
 



Jälkkäriksi 
mehevä 
verigreippi :P

 

2014-01-28 Pinaattipannukakku...

Yritin selata blogiani, sillä olen muistaakseni joskus ennenkin tehnyt pinaattipannukakun - en sellaista tähän hätään löytänyt, joten pläjäytän ohjeen tähän! Ohje taitaa olla peräisin Yhteishyvästä - pannarin kera lasi kylmää maitoa, nam :P

PINAATTIPANNUKAKKU
150 g pakastepinaattia
2 kpl kananmunaa
8 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja      - laitoin täysjyvävehnäjauhoja, kun sellainen pussi kaapissa kummitteli
1 tl suolaa
25 g sulatettua margariinia

Sulata ja valuta neste pakastepinaatista. Sekoita kulhossa munat, maito, jauhot, suola, sulatettu rasva ja pinaatti keskenään tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota 15 minuuttia. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa pannari yhdessä puolukkahillon kanssa.

2014-01-28 Kahvihetki-haaste...

Sain Memento mori-blogin Elinalta kahvihetki-haasteen - kiitokset vaan <3 

 
1. Mikä on sisustustyylisi?
* Sekava - osa on vanhoja perintö-huonekaluja ja -esineitä, osa uusia - mutta sellaisia, että sopii vanhojen kanssa yhteen. Olohuoneessa ja makuuhuoneessa löytyy punaiset tehosteseinät, keittiössä on seinät oranssit ja kaapit siniset/pyökki - aika värikästä!

2. Mihin huoneeseen olet panostanut eniten?
* En erityisesti mihinkään, mut jos valita pitää, niin ehkä olohuoneeseen :)

3. Mihin käyttäisit paljon rahaa ilman huonoa omaatuntoa?
* Vaatteisiin, kunhan ensin saisin näitä lääkekiloja hiukan pois ;) Niihin olisi ihana tuhlata rahaa ilman huonoa omaatuntoa siksi, että kaappiin ne kumminkin jäisi, kunnen ehtisi pitää niitä kaikkia!

4. Mihin käytät paljon rahaa?
* Pakko myöntää, että törsään aina ihan hirveästi joululahjoihin - niitä on vaan niin ihana antaa ja katsoa, kun lahjansaaja ilahtuu lahjastaan <3 Muuhun ei oikeastaan tule käytettyä paljoa, sillä vaatteita ostan harvoin, enkä myöskään sisustukseen osta mitään, sillä se on mielestäni aika valmis näinkin :)

5. Mistä onnesta unelmoit?
* Eikö se mene niin, että alkuvuosi unelmoidaan mökkikesästä ja juhannuksen jälkeen unelmoidaan joulusta - unelmoin pienistä arjen asioista :)

6. Mikä olisi mielestäsi huonoin onni?
* Itselle on tullut mummun poismenon jälkeen kamala kuolemanpelko ja pelko siitä, että läheisille sattuu jotain...on kamalaa tulla siihen ikään, kun huomaa, että omat vanhemmat ovat vuorossa seuraavana :(

7. Missä asiassa olet tunnollisin?
* Olen päättänyt olla tunnollisempi omasta itsestäni huolehtimisessa, sillä kukaan ei tee sitä minun puolestani...

8. Minkä inhimillisen virheen annat helpoiten anteeksi?
* Kunhan kenellekään elävälle ei satu mitään...

9. Mikä on naisen parhain ominaisuus?
* Rehellisyys.

10. Mikä on miehen parhain ominaisuus?
* Luotettavuus ja rehellisyys.

Lähettäisin tämän mielelläni Take A Moment- ja Elämää Hetkessä-blogeihin!

2014-01-26 Lohta lämpimällä raastesalaatilla...

Eksyin joku kerta nettisivulle, jossa oli ohjeita kevyisiin ruokiin koko viikoksi - ensi alkuun otin kokeiluun ohjeen lämpimälle raastesalaatille lohimedaljonkien kera. Medaljonkit tosin ostin valmiina kalatiskistä ;) Couscousia en olekaan ennen käyttänyt - raastesalaatista tulikin oikein maistuva...tätä teen ehdottomasti kesällä mökkiruuaksi, mutta joku muu saa kyllä raastaa juurekset!

LOHIMEDALJONGIT JA LÄMMIN RAASTESALAATTI

500 g kirjolohifileetä

½ tl suolaa
½ tl jauhettua valkopippuria      - itse käytän lohelle yleensä sitruunapippuria
2 tl öljyä
2 kpl porkkanaa
200 g palsternakkaa
100 g lehtiselleriä      - en käyttänyt, koska vihaan selleriä
1 sipuli
2 tl soijaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1 dl ananas- tai omenatäysmehua
1 dl vettä
1 dl täysjyväkuskusryynejä

Leikkaa lohifilee neljään osaan. Viillä palat keskeltä nahkaan asti ja taita osat sivuille niin, että nahka jää keskelle. Ripottele suola ja pippuri medaljongeille.

Kuori ja raasta juurekset karkeaksi raasteeksi, suikaloi sipuli. Paista medaljongit öljyssä ja nosta lautaselle. Pidä lämpiminä folion alla. Kumoa raasteet ja sipuli paistin¬pannulle, ja kuullota niitä muutama minuutti. Mausta soijalla ja pippurilla. Kaada sekaan mehu ja vesi, kiehauta. Sekoita joukkoon kuskusryynit ja peitä pannu kannella. Katkaise liedestä virta. Anna hautua muutama minuutti ja sekoita raastesalaatti kuohkeaksi. Nosta medaljongit salaatille ja ripottele pinnalle silputtua basilikaa (persiljaa).

.

2014-01-21 Kanasalaattia arkeen...

Viime aikoina on tullut useasti käveltyä kaupunkiin asioille - samalla olen poikennut Isossakarhussa Cafe Steinerissä lounassalaatilla :P Päätin kotona koota vastaavan salaatin itse...olen kyllä todennut, että kaupungilla kannattaa tyytyä pelkkään puolikkaaseen salaattiannokseen, sillä kokonainen on niin valtava!

Tässä salaatti-postauksessa on syystä kehaista, että kun jossain joulukuisessa postauksessa mainitsin erään pitkäaikaisen lääkkeen lopetusoperaatiosta, niin on tapahtunut suoranainen ihme, joka on vapauttanut minut 13½ vuoden ja reilun 30 kg:n tuskasta - lääkettä on laskettu vasta hiukan ja olen saanut sen johdosta syömiseni hallintaan - ei enää ahmimista, eikä epäterveellisiä ruokia! Teille epäilijöille: lääke VOI aiheuttaa lihomista!!! Eikä tässä vielä kaikki: olen löytänyt liikunnan ilon...lenkkeily ja vesijuoksu rules <3

KANASALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
kirsikkatomaatteja
paistettuja marinoituja broilerinsuikaleita
vesimelonia      - kaupan vesimelonit oli huonoja, joten laitoin cantaloupe-melonia
feta-juustoa
täytettyjä oliiveja     
oman maun mukaan salaattikastiketta      - minulla oli Hesen hedelmäistä salaattikastiketta
salaattisiemensekoitusta

2014-01-18 Herkullinen salaatti lauantai-iltaan...

Tuli vierailtua Porin teatterissa katsomassa The Sound of Music-näytelmä. Näytelmää en niin ihmeellisenä kokenut, jotenkin toisteli niitä samoja lauluja koko ajan - mut oon huonompiakin nähnyt! Meidän piti niin kävellä teatterista kotiin, mut ei viitsitty pukea koko taisteluvarustusta päälle, jotta olisimme tarjenneet tuossa pakkasessa kävellä kotiin - niinpä aina uskollinen kuskimme tuli hakemaan meidät ;) Samaisesta syystä ei käyty missään syömässä, eikä lasillisella, joten kotona pyöräytin soija-tacosalaatin :P Idean salaattiin sain täältä - aika paljon tulee haettua ideoita ruokiin Googlen kuvahaun avulla (samaista tekniikkaa harrastin myös joululahjaideoita etsiessäni). Soijarouhe oli kokeilussa ensimmäistä kertaa, mutta sen verran ylistyssanoja olen eräältä ystävältäni kuullut, että uskalsin kokeilla ;) Kyytipojaksi salaatille oli pakko ostaa Pepsi Max-pullo, vaikka lupasinkin kieltäytyä virvoitusjuomista...pitää varmaan kutsua ystäviä kylään, niin saa hyvän syyn korkata punkkupullon!

SOIJA-TACOSALAATTI 
½ prk Chunky Salsa-kastiketta
1 prk kermaviiliä
(suolaa)

2 ½ dl Soyappe´tit tummaa soijarouhetta
2 ½ dl vettä
rypsiöljyä
1/4 pss tacomaustetta
suolaa
limen mehua

1 kpl avokadoa
limen mehua
½ rs kirsikkatomaatteja
½ kpl kurkkua
n. 250 g rapeita salaatteja
2 ½ dl tacolastuja
cheddarviipaleita
tuoretta minttua
tuoretta korianteria

Sekoita salsakastike ja kermaviili. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Laita kastike kylmään odottamaan.

Kuumenna paistinpannulla soijarouhetta vettä lisäillen, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Lisää öljyä pari ruokalusikallista kerrallaan ja kääntele rouhetta, kunnes se on hieman ruskistunut. Lisää tacomauste ja sekoita huolellisesti. Mausta vielä limen mehulla ja lisää tarvittaessa suolaa.

Pilko avokadot ja purista päälle limen mehua. Halkaise tomaatit, viipaloi kurkku. Revi salaatista rouheita paloja, samoin cheddarviipaleista. Hienonna yrtit ja murskaa tacolastuja hiukan pienemmiksi. Kokoa salaatti lautaselle tai vadille.

2014-01-11 Kala-lauantai...

Sitten olisi vuorossa terveellistä kalaa ;) Tämän tyylistä uunilohta on tullut tehtyä ennenkin, mutta tällä kertaa laitoin perunoiden joukkoon kasvissuikaleita...

LOHI PERUNA-KASVISPEDILLÄ 
peruna-kasvispeti:
500 g peruna-sipulisekoitusta
500 g pakastekasvissuikaleita
suolaa
2 prk ruokakermaa

päälle:
1 kpl kirjolohifilee
suolaa, sitruunapippuria
tuoretta tilliä      - käytin kuivattua tilliä
 
kypsän ruoan pinnalle:
tuoretta tilliä

Laita tilavaan, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan pakasteperunat ja -kasvikset. Lisää suola. Sekoita hyvin. Lisää vuokaan ruokakermat. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30 min.

Mausta kala nahattomalta puolelta. Nosta file uunivuokaan perunapedille nahkapuoli ylöspäin. Jatka paistamista 200 asteessa 10 - 15 min. Irrota nahka vetämällä pyrstöstä lähtien. Kypsennä vielä 15 - 20 min. Ripottele pinnalle tilliä juuri ennen tarjoilua.

2014-01-09 Yksinkertaista arkiruokaa...

Nyt, kun olen päässyt vauhtiin, niin tässä olisi taas yksinkertainen kevyehkö ruoka tammikuiseen elämänmuutokseen ;) Bataatti viipaleiksi, hiukan oliiviöljyä ja mausteita (esim. suola, limepippuri ja paprikajauhe) pintaan, sitten vaan 200 asteiseen uuniin 15-20 minuutiksi - nam :P Bataattiviipaleiden kanssa paistoin pannulla jauhelihaa ja sipulipaloja maustaen ne valkosipulijauheella, paprikajauheella ja suolalla. Lisänä aterialla oli vielä aikaisemmasta blogipäivityksestä kummittelemaan jääneitä vihreitä papuja!

2014-01-07 Lounassalaatti tonnikalasta...

Lounaaksi tonnikalasalaattia - NAM :P

TONNIKALASALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
kirsikkatomaatteja
oliiveja
aurinkokuivattua tomaattia
feta-juustoa
purkki-tonnikalaa
oman maun mukaan salaattikastiketta

2014-01-06 Muusia kukkakaalista...

Kokeilin tehdä muusia kukkakaalista - keitin pari pientä kukkakaalia suolalla maustetussa vedessä, jonka jälkeen soseutin ne ja maustoin nokareella voita ja tilkalla ruokakermaa...erittäin maistuva kokeilu - suosittelen :P

Muusin kanssa kotletteja sekä vihreitä papuja.

2014-01-04 Lammaspiirakkaa lenkkeilyn lomaan...

Jokin kumma lenkkikärpänen on minua purrut - päivä tuntuu aivan turhalta, jossei pääse ainakin 45 minuutin lenkille. Tänäänkin reippaltiin äitini kanssa sellainen 70 minuutin lenkki samalla juoruillen <3 Eilen tekaisin energiapuuskassani Meanwhile in Longfield-blogista ottamani lammaspiirakan sekä karpalo-pinjansiemensalaatin :) Piirakka oli oikein maistuvaa ja sopi hyvin yhteen karpalosalaatin kanssa :P

LAMMASPIIRAKKA
1 pkt (400 g) valmista piirakkataikinaa
500 g lampaanjauhelihaa
1 iso sipuli
1 kpl yksikyntinen valkosipuli
1 tlk salaattijuustokuutioita
1 dl oliiveja
½ rs miniluumutomaatteja
1 tlk (390 g) yrttitomaattimurskaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 tl oreganoa

Sulata piirakkataikina. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli. Valuta salaattijuustokuutiot ja oliivit. Halkaise miniluumutomaatit. Kauli sulanut taikina pyöreäksi levyksi ja nosta levy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija noin 30 cm). Painele taikinalevy vuoan pohjalle ja reunoille. Ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää joukkoon sipulit ja tomaattimurska. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Hauduta täytettä miedolla lämmöllä ilman kantta 5-10 minuuttia. Esipaista pisteltyä piirakkapohjaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia. Kaada jauhelihatäyte vuokaan. Asettele pinnalle salaattijuustokuutiot, miniluumutomaatit ja oliivit. Paista edelleen 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30-40 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä hetken aikaa.

KARPALO-PINJASIEMENSALAATTI
erilaisia salaattilaatuja
reilusti tuoretta basilikaa
1 pussi pinjansiemeniä paahdettuna   - itsellä oli myös kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä
1 pussi kuivattuja karpaloita
2 pkt kirsikkatomaatteja

Kastikkeeksi lorautin hiukan valmista balsamicokastiketta

2013-12-31 Uusi vuosi...

Ja niin meni joulu ja koitti uuden vuoden aatto - jälleen viihdytettiin Vili-kissaa ;)

Herkkupalan elikäs lääkkeen ottohetki

Herkullisen menuun suolainen osuus on lainattu Meanwhile in Longfield-blogin leidien pikkujouluista...mukaan mahtui jopa jouluinen juustokuusi, mutta eikös kuusi yleensä hävitetä joulun jälkeen - tässä tapauksessa se syötiin ;) Olin myös pyöräyttänyt feta-pinaattimuffinsseja sekä pari salaattia - halloumisalaatti ja maalaiskanasalaatti. Tarjolla oli myös meillä niin harvinainen asia kuin perunalastut - eikä enempää, eikä vähempää kuin valkosipulisina elikäs Estrellan Roasted Garlic and Salt-perunalastuja.

Jouluinen juustokuusi syntyy helpolla. Tarvitaan vaan kasa erilaisia juustoja (kovat juustot toimivat tässä parhaiten) pilkottuina sopiviksi suupaloiksi. Lisäksi tarvitset viinirypäleitä (miniluumutomaatteja), tuoretta timjamia ja pieni kurkunpala kuusenjalaksi sekä cocktailtikkuja (juustojen nappaamiseen kuusesta). Sitten vaan kasaamaan kuusta - mallia voit ottaa alla olevasta kuvasta tai kirjoittamalla Googlen kuvahakuun sanat "christmas tree cheese" :)

FETA-PINAATTIMUFFINSSIT
150 g pakastepinaattia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 100 g paloiteltua fetaa
ripaus (jos toinenkin) suolaa
mustapippuria
1,25 dl maitoa
1 kpl kananmuna
1 dl öljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Pinaatti on sulatettava ennen taikinaan lisäämistä ja puristettava siitä ylimääräinen neste pois. Jaa valmis taikina muffinivuokiin (noin 10 isohkoa muffinia). Paista 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoa kylminä tai lämmitettyinä.

HALLOUMISALAATTI
2 pkt halloumijuustoa paloiteltuna
2 kpl punasipulia silputtuna      - en laittanut sipulia
sopiva määrä salaattisekoitusta
minitomaatteja
viinirypäleitä
pinjansiemeniä paahdettuna
auringonkukansiemeniä      - laitoin lisäksi kurpitsansiemeniä ja paahdoin kaikki siemenet
kuivattuja karpaloita

Paloittele halloumijuusto ja paista se öljyssä kauniin ruskeaksi ja anna jäähtyä sen minkä ehtii. Kuullota myös punasipuli. Paahda pinjansiemenet. Sekoita kaikki ainekset yhteen  ja tarjoile haluamasi kastikkeen kera. Kastikkeena käytin kaupasta ostettua, valmista balsamicokastiketta.

MAALAISKANASALAATTI 
tarvitsemasi määrä erilaisia salaatteja
1 pss valkosipulikrutonkeja
1 kpl grillikana
iso loraus valmista salaatinkastiketta
1 pkt parmesaania raastettuna
reippaasti rouhittua mustapippuria

Raavi ja revi grillattu broileri pieniksi annospaloiksi. Yhdistä salaattiseokseen salaatinkastike ja kumoa seos tarjoilukulhoon. Lisää sekaan krutongit ja sopiviksi suupaloiksi pilkottu grillibroileri. Mausta mustapippurilla ja viimeistele parmesaanilastuilla.

Makeaksi kahvin kanssa oli tehnyt Puoloffee-tortun, johon innostuksen sain maistettuani sitä ystäväni luona - ensin tortun nähtyäni en olisi kyllä uskonut sitä niin herkulliseksi :P Puoloffeen tekoa puoltaa myös se, että pakastimesta löytyy puolukoita :) Ennen olen tehnyt vastaavaa torttua banaanista - ohje täällä :P

PUOLOFFEE-TORTTU
pohja:
½ pkt digestive-keksejä
n. 100 g margariinia

Täyte:
1 tlk (397 g) keitettyä kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa
(2 tl vaniljasokeria)

Päälle:
puolukoita
tomusokeria

Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Murskaa digestivekeksit. Sulata rasva kattilassa ja sekoita keksimurska joukkoon. Levitä muruseosta vuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa. Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle. Sekoita kerman joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi. Levitä kermavaahto kinuskin päälle. Laita tortun pinnalle puolukoita ja sihtaa päälle tomusokeria. Irrota vuoan reunus ja siirrä torttu tarjoilulautaselle. Tarjoile mahdollisimman pian.

 

ONNELLISTA

UUTTA

VUOTTA 

KAIKILLE 

LUKIJOILLENI <3