Jälkiruoka lähenevään ystävänpäivään - Nutella-helmivanukas

Olin tekemässä helmivanukasta, kun huomasin, että minkä kanssa sitä tarjoan...Nutella-purkki pelasti jälleen ;) 

NUTELLA-HELMIVANUKAS
1 l täysmaitoa
2 1/2 dl Helmi-perunasuurimoita
suolaa

4 dl kuohu- tai vispikermaa
oman maun mukaan Nutella-suklaatahnaa

Keitä ensin puuro pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon makuusi sopiva määrä Nutella-tahnaa. Lopuksi lisää jäähtyneen puuron joukkoon kermavaahtoseos.

Kynttilöitä ja lämpöistä yhdessäoloa - Suklaan Rakastajan joulukakku

Jouluaaton iltakahville päätyi netin syövereistä löydetty herkullinen suklaakakku - ohje peräisin täältä :) Kahvin kanssa nautittiin  lasilliset Vana Tallinn-likööriä...

SUKLAAN RAKASTAJAN JOULUKAKKU
pohja:
3 kananmunaa
1 1/4 dl ruokosokeria
80 g voita
100 g tummaa suklaata
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
pieni ripaus suolaa

Vatkataan kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaseokseen. Paista voidellussa irtopohjavuoassa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes taikina on reunoilta kiinteää ja keskeltä löysää. Laita mutakakku jääkaappiin viilenemään, jotta se jähmettyy.

Valmista irtopohjavuokaan jäähtyneen mutakakun päälle valkosuklaahyytelökakku:
2 dl maustamatonta tuorejuustoa
150 g sulatettua valkosuklaata
2 dl maitorahkaa
n. 1/2 dl ruokosokeria oman maun mukaan
3 tl kanelijauhetta
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa vatkattuna ja sokerilla maustettuna

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa keskenään sekaisin. Lisää liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita seos tuorejuustomassaan. Lisää seokseen rahka, sokeri ja kaneli. Lisää lopuksi varovasti joukkoon vatkattu sokerilla maustettu kerma. Kaada mousse mutakakun päälle  ja laita jääkaappiin jähmettymään noin vuorokaudeksi. Kun hyytelökakku on jähmettynyt, sirottele pintaan kanelia juuri ennen tarjoilua.

Pakastimen puolukat herkkujälkkäriksi

Puolukat ja kinuskikastike  <3 Ohjeen tähän löysin "Kotona"-blogista.

KINUSKI-PUOLUKKAHYYTELÖ
Pohja:
3 dl turkkilaista jogurttia
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
n. 1/2 dl sokeria
4 kpl liivatelehtiä
3 rkl limemehua

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita kerma, jogurtti ja sokeri tasaiseksi. Purista limemehu kattilaan, anna kiehahtaa. Ota kattila liedeltä. Purista liivatteet ja liota ne mehuun. Kaada mehu jogurttiseokseen sekoittaen. Annostele jogurttiseos annosmaljoihin. Nosta hyytymään reiluksi tunniksi jääkaappiin.

Päälle:
1 dl kermaa ja 1 dl fariinisokeria
3 dl jäisiä puolukoita pakasteesta

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Kiehauta 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kastike sakenee sopivaksi. TAI osta tylsästi valmista kinuskikastiketta ja lämmitä sitä hetken mikrossa ;) Lisää kastikkeeseen jäiset puolukat. Sekoita. Nostele kinuski-puolukkaseos annosmaljoihin pohjan päälle. Ripottele pinnalle vielä muutama jäinen puolukka.

Helppo nutella-kakku

Kaapissa kummitteli nutella-purkki ja muistelinpa nähneeni Pullahiiren blogissa ohjeen nutella-kakkuun...muutin alkuperäistä ohjetta, niin että tein pohjan digestive-kekseistä - niitäkin kummitteli valmiina murskana kaapissa ;)

NUTELLA-JUUSTOKAKKU
pohja:
180 g digestive-keksejä
75 g voita tai leivontamargariinia

täyte:
4 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
240 g Nutella-pähkinäsuklaalevitettä
2 rkl kaakaojauhetta

suklaahippuja, suklaakarkkeja, suklaaströsseleitä yms.

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi/leivontamargariini. Painele seos kakkuvuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi.

Vatkaa täytteen kerma paksuksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto, pähkinäsuklaalevite sekä kaakaojauhe keskenään sekaisin. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappin ainakin muutaman tunnin ajaksi, mielellään yön yli.

Fazerina-hörhön lempparikakku

Tässä kakku Fazerina-hörhöille :P Meillä tämä kakku pääsi pöytään isänpäiväkahveilla - taisi tällä Fazerina-hörhöllä olla oma lehmä ojassa ;) Mallia kakkuun otin Baking Sunday-blogista. 

FAZERINA-KAKKU
pohja:
100 g voita
40 g taloussuklaata
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte:
2 dl vispikermaa
4 valkuaista
200g appelsiinituorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl appelsiinimehua
5 liivatelehteä
2 levyä Fazerina-suklaata (200 g)
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl sokeria

kuorrute:
1 levy Fazerina-suklaata
1/2 dl kuohukermaa

Koristeluun:
1 kpl Kismet Fazerina-patukkaa

erilaisia nompparelleja 

Laita uuni kuumenemaan 175°C. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vispaa muna-sokerivaahto kuohkeaksi. Valuta suklaa-seos muna-sokerivaahtoon. Lisää jauhot, suola, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin. Leikkaa leivinpaperista pohja kokoinen ympyrä ja aseta se pohjalle (24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 min.

Erottele valkuaiset. Vatkaa vispikerma ja valkuaiset erillisissä kulhoissa kuohkeiksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Palottele suklaa pieniksi ja sulata kattilassa. Kiehauta appelsiinimehu, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita mehun joukkoon. Sekoita tuorejuustot sekaisin. Valuta myös suklaa ja liivateseos voimakkaasti kokoajan sekoittaen. Kaada tuorejuustoseos vispikerman joukkoon. Lisää sokeri. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Kaada täyte browniepohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4 h tai mielellään yön yli.

Valmista kuorrute. Mittaa suklaa ja kerma kattilaan ja kuumenna kokoajan sekoittaen. Nosta pois liedeltä kunnes suklaa on sulanut. Valuta kuorrute tasaisesti kakun päälle.

Taikuutta uunissa

Taikapannari on nyt pinnalla...ehkä turhan monimutkaista ja vielä, kun odotteli sen jäähtymistä,  niin ei tämä mihinkään äkkinäiseen makeannälkään ole ;) Nautin pannarin yhdessä kermavaahdon, Nutella-tahnan sekä mansikkasiirapin kanssa - jälkimmäisin on saatu matkatuliaisena...koristeeksi muutama isäni keräämä metsämansikka :P

TAIKAPANNARI
125 g voita
5 dl maitoa
4 kananmunaa
2-2 1/2 dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
(1 tl vaniljasokeria)

tarjoiluun:
kermavaahtoa
Nutella-tahnaa
mansikkasiirappia
metsämansikoita

Vuoraa noin 25 x 20 cm vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaisvaahdon joukkoon voisula. Sekoita joukkoon jauhot vähän kerrallaan. (Mausta halutessasi vaniljasokerilla.) Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Nostele valkuaisvaahto varovasti taikinaan.Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jos pinta meinaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla. Jäähdytä pannari jääkaappikylmäksi ennen tarjoamista.

Juhannuksen herkkujälkkäri - mansikoilla kruunattu jäätelökakku

Tätä jälkkäriä voi maustaa kukin makunsa mukaan - meille tuli tällainen :P Jäätelöpaketeista jäi jämät pahanpäivän varalta...

JÄÄTELÖKAKKU
200 g Suklaapisara-keksejä 
n. 3/4 dl leivontamargariinia
1 l mansikkajäätelöä
1 l nougat-jäätelöä
Daim-patukoita
Omar-karkkeja
kinuskikastiketta
mansikoita ja vaahtokarkkeja

Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu/juokseva margariini. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (n. 18 cm) pohjalle.

Levitä kakkupohjan päälle puolet hiukan sulaneista jäätelöistä. Leikkaa karkeista mieleisen kokoisia palasia ja levitä niitä sekä kinuskikastiketta jäätelön päälle. Lisää karkkien päälle loput jäätelöstä. Koristele kakku lopuilla karkinpalasilla ja kinuskikastikkeella. Laita kakku muutamaksi tunniksi pakastimeen.

Koristele kakku vielä juuri ennen tarjoilua mansikoilla, vaahtokarkeilla ja kinuskikastikkeella.

Jälkiruokakokeilu mökkivieraita varten – mocca cotta

Mietin sopivaa jälkiruokaa mökkikesän vieraille, kun muistin nähneeni Hulin ”Meanwhile in Longfield”-blogissa olleen mocca cottan – kyseinen herkku osoittautui niin hyväksi, että ei tullut turhaan ostettua pikakahvijauhepurkkia ;) Jälkiruoan voi mansikkakaudella kruunata mansikoilla…

MOCCA COTTA
4 dl kuohukermaa
1 rkl espressopikakahvijauhetta
3 kpl liivatelehteä
100 g Fazerin sinistä
1 rkl vaahterasiirappia
25 g rouhittua Fazerin sinistä koristeeksi

Mittaa kerma ja espressojauhe paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seos lähes kiehuvaksi. Pane liivatelehdet kylmään veteen viideksi minuutiksi likoamaan. Rouhi maitosuklaa ja siirrä se teräskulhoon. Kaada kuuma kerma-espressoseos suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kerma-suklaaseokseen. Mausta seos vaahterasiirapilla. Jaa mocca cotta neljään pieneen lasiastiaan. Peitä lasit tuorekelmulla ja pane jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi (ei kannata pitää turhan pitkään kylmässä). Koristele valmiit jälkiruoat rouhitulla suklaalla tai mansikoilla.

Makeaa ystävälle - suklaajuustokakku lasissa

Hyvää ystävänpäivää kaikille lukijoille <3

SUKLAAJUUSTOKAKKU LASISSA 

125  g digestivekeksejä

75  g voita/margariinia

2  dl vispikermaa

200  g  taloussuklaata

1  rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl vahvaa kahvia

Murenna keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu voi/margariini. Jaa keksimuru annoslasien pohjalle.

Sulata suklaa. Vatkaa tuorejuusto, suklaa ja kahvi sekaisin keskenään. Nostele seoksen joukkoon vatkattu kermavaahto. Jaa seos annoslaseihin ja koristele annokset vaikkapa nompparelleilla.

Jouluaaton jälkiruoka - jouluinen pannacotta ja glögipäärynät...

Meillä on jouluaattona tapana lahjojen avaamisen jälkeen juoda kahvit, jonka kanssa on jokin jälkiruoka...kakut ja piparit syömme joulua odottaessa, emmekä kaipaa niitä jouluaaton kahvitteluille. Tätä Kotilieden sivuilla olevaa pannacotta-reseptiä olen ihaillut jo pari joulua, mutta nyt vasta päätin toteuttaa sen...sopivasti kaapista löytyy margaritalasit, jolla saa tähän jälkkäriin näyttävyyttä :) Koristeeksi pannacottalle tein myöskin Kotilieden ohjeella glögipäärynöitä...

JOULUINEN PANNACOTTA
2 dl kahvikermaa
4 kpl tähtianista tai kanelitanko
100 g valkosuklaata
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kpl liivatelehteä
2 dl kuohukermaa

Pinnalle:
2 dl mustaherukkalikööriä tai glögiä
3 kpl liivatelehteä
tilkka kiehuvan kuumaa vettä

Koristeeksi:
2 kpl glögipäärynöitä
piparkakku

Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Mittaa kahvikerma, anikset ja sokeri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdet vedestä. Sulata suklaa ja liivatteet kuumaan kermaan. Poista mausteet kermasta. Anna jäähtyä. Vaahdota kuohukerma ja sekoita suklaaseokseen. Jaa seos jälkiruokamaljoihin tai tarjoilumaljaan. Anna hyytyä jääkaapissa.

Liota cassishyytelön liivatelehdet kylmässä vedessä. Purista pehmenneet liivakot vedestä ja sulata tilkkaseen kiehuvaa vettä. Sekoita liemi likööriin ja lusikoi kermahyytelön päälle. Anna hyytyä ja korista päärynälohkolla sekä piparkakulla.

Glögipäärynät:
4 kpl päärynöitä
5 dl punaviiniä
2.5 dl mustaherukkamehua
1 dl sokeria
kanelitanko
kuivattu inkivääri
1 rkl mausteneilikoita
pomeranssinkuori tai appelsiinin kuori
2 dl mustaherukkalikööriä

Mittaa viini, sokeri ja mausteet kattilaan. Kuori päärynät ja keitä niitä liemessä noin 20 minuuttia. Lisää joukkoon likööri ja poista kokonaiset mausteet. Anna päärynöiden jäähtyä ja marinoitua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Joulukalenteri - 22.luukku: Helmivanukas luumu-glögikiisselillä

Olen ennen tehnyt "puurovanukasta" riisipuurosta - mielessä on käynyt ajatus kokeilla vastaavan tekoa Helmi-puurosta...Päätin nyt tähän joulunodotustunnelmaan tehdä sellaista - lisäksi keitin kuivatuista luumuista ja glögistä kiisselin :P

 

HELMIVANUKAS LUUMU-GLÖGIKIISSELILLÄ
6 dl täysmaitoa
1 1/2 dl Helmi-perunasuurimoita
1/4 tl suolaa
2 dl kuohukermaa 
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Kaada perunasuurimot hitaasti maidon joukkoon koko ajan sekoittaen. Keittele puuroa 8 minuuttia sitä sekoitellen. Lisää puuroon vielä suolaa ja anna sen sitten jäähtyä. Vatkaa puuron jäähdyttyä kerma vaahdoksi ja sekoita se puuron joukkoon. Tarjoa yhdessä allaolevan luumu-glögikiisselin kanssa.

Luumu-glögikiisseli:
200 g kuivattuja luumuja
5 dl glögiä
2 rkl perunajauhoja + tilkka glögiä
sokeria

Keitä luumuja glögissä, kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta kattila liedeltä. Sekoita perunajauhot kylmään glögitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kiisseliin koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedelle ja  kiisselin pulpahtaa muutaman kerran. Sirottele lopuksi kiisselin päälle sokeria.

Joulukalenteri - 15..luukku: Luumuinen kerrosjälkiruoka

Luumurahka on ehdottomasti suosikkini itsetehdyistä rahkajälkiruuista. Olen myös hurahtanut Valion luumu-kanelirahkaan :P  Mutta tässäpä helppo vaihtoehto joulunpyhien jälkkäriksi...

 
LUUMUINEN KERROSJÄLKIRUOKA
1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½-1 prk luumumarmeladia
piparkakkuja ja marenkeja

Vaahdota vaniljakastike. Sekoita vaahdon joukkoon maitorahka ja luumumarmeladi. Annostele  annosmaljoihin kerroksittain luumurahkaa sekä piparkakku- ja marenkimuruja.

Joulukalenteri - 11.luukku: Brownie in a jar

Lahjavinkiksi: Brownie in a jar :P Ainekset kauniiseen lasipurkkiin ja leivontaohje mukaan...ja kiikuta purkki vaikkapa naapurille joulumuistamiseksi :) Idean tähän sain Stockmannin sivuilta...

BROWNIE IN A JAR
3½ dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoa
2 dl kaakaojauhetta
2 dl saksanpähkinöitä
1½ dl taloussuklaarouhetta

Laita ainekset kerroksittain kauniiseen (n. 1 l) lasipurkkiin.

Kirjoita paisto-ohje korttiin ja kiinnitä se purkkiin nauhalla:
Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka (n. 18 x 28 cm).
Kaada purkin sisältö kulhoon. Lisää 3 kananmunaa ja 225 g pehmeää voita.
Levitä taikina vuokaan ja paista uunissa n. 30 minuuttia.

Joulukalenteri - 9.luukku: Naked Cake

Marraskuun alkupäivinä K-Kaupasta mukaan tarttui ruokalehtinen, jossa oli suklaan kyllästämä "Naked Cake"...Sellaisen sitten väsäsin synttäri- ja joulualustunnelmissa :P

NAKED CAKE
Pohja:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
50 g voita sulatettuna
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1½ dl kahvia

Suklaaganache:
2 prk vispikermaa
350 g tummaa leivontasuklaata
30 g voita sulatettuna

Lisäksi:
3/4 dl kinuskikastiketta
50 g tummaa leivontasuklaata rouhittuna
n. 1/4 dl Dr. Oetker fudgepaloja

Valmista kakkupohja. Voitele ja jauhota pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm). Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksinkerroin. Laita arkit kiertämään vuoan sisäreunoja. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa pohja kolmeen osaan.

Rouhi suklaa veitsellä. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada suklaarouheen päälle kulhoon. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu voi. Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin tunti. Siirrä suklaa jääkaappiin tunniksi. Sekoita muutaman kerran välissä, mutta älä vatkaa.

Nosta alin kerros tarjoiluvadille. Voit suojata tarjoilulautasen leivinpaperista leikatuilla suikaleilla. Kostuta kylmällä kahvilla. Levitä päälle suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja nosta toinen pohjalevy päälle. Jatka samoin ja kostuta päälimmäinen kakkupohja alapuolelta. Lisää pinnalle vielä suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja koristele päällikerros suklaarouheella ja fudgepaloilla. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

Vinkki! Voit valmistaa kakun myös isompaan irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Pohjan paistoaika on silloin lyhyempi noin 35-40 minuuttia. Tällöin täytekerrokset jäävät ohuemmiksi.

Joulukalenteri - 5.luukku: Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella

Voiko nää olla muuta kuin hyviä?!? Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella (alkuperäinen ohje) löysi tiensä joulunodotukseen...

PUOLUKKAMUFFINSSIT KINUSKIKUORRUTTEELLA
2 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
3 rkl rypsiöljyä
100 g valkosuklaata (rouhittuna)
2 dl puolukoita

Vaahdotetaan kananmunat ja sokeri. Lisätään vuorotellen kuivat aineet, öljy sekä kerma. Lopuksi lisätään puuharukalla sekoittaen suklaarouhe ja puolukat. Jaetaan taikina muffinssivuokiin muffinssipellille ja paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia.

 

kuorrutus:
250 g mascarponejuustoa
0.5-1 dl kinuskikastiketta

Sekoitetaan mascarponen joukkoon valmista kinuskikastiketta tai sulatetaan pienessä kermamäärässä kinuskikaramelleja ja sekoitetaan jäähtynyt seos mascarponen joukkoon. 

Joulukorttihaaste - osa 11

Joulu lähestyy kovaa vauhtia ja tahti tässä kahden naisen materiaalivaihdossa vain kiihtyy...Tällä kertaa oli vuorossa ystäväni kokoamat materiaalit :) Ystäväni kortti löytyy täältä.

Muffinssit aikuisten makuun - Vana Tallinn-muffinssit...

Tallinnan matkalta mukaan tarttui pullo Vana Tallinn-likööriä :P sitten jotenkin eksyin nettisivulle, jossa oli tehty muffinssit käyttäen mausteena kyseistä likööriä. Niinpä soppa oli valmis...

VANA TALLINN-SUKLAAMUFFINSSIT
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki kuivat aineet hyvin keskenään.

Sulata seuraava aineet keskenään miedolla lämmöllä ja lisää kuiva-aineisiin:
150 g tummaa suklaata
100 g voita
1 dl kuohukermaa

Jäähdytä seos huoneelämpöiseksi

Tämän jälkeen lisää vielä:
2 kpl kananmunia
1 dl Vana Tallinn–likööriä

Annostele 20 kpl muffinssivuokia. Paista 200 asteessa n. 12-15 min.

Kuorrute:
300 g Philadelphia-juustoa
1 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
puolikkaan appelsiinin raastettu kuori

Sekoita aineet hyvin keskenään ja kuorruta kypsät muffinsit juustokuorrutteella. Koristele sokerikoristein.

2015-06-13 Mökkivieraille - Nutella-juustokakku...

Kotona kaappeja tonkiessa ja tyhjentäessä bongasin Nutella-purkin - miten onkaan päässyt jäämään käyttämättä :P Noh, siitä sitten reseptejä googlaamaan...kuvahaulla päädyin "Lunni leipoo"-blogin Nutella-juustokakkuun... "mökkinaapureille" päätyi tämä kakku tarjottavaksi lauantaina..kuva on vähän alkeellinen, sillä kakku on kuvattu jo perjantain leipomispäivänä...

NUTELLA-JUUSTOKAKKU
Pohja: 
175 g Domino-keksejä

80 g voita 

Täyte:

130 g valkosuklaata

400 g tuorejuustoa (Philadelphia)

2 kpl kananmunaa

150 g ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)

100 g Nutella-tahnaa 

Ota ranskankerma, tuorejuusto ja munat ajoissa huoneenlämpöön. Sulata valkosuklaa ja anna hieman jäähtyä. Valmista pohja. Sulata voi ja murskaa keksit joko monitoimikoneessa tai pakastepussin ja kaulimen avulla. Yhdistä voisula ja keksimurska, painele seos leivinpaperilla vuoratun 20–22-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään jähmettymään. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen - itsellä oli 175 asteessa, sillä mökkiuunimme paistaa aika miedosti ja pidän juustokakuista, joissa on väriä. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele joukkoon lopuksi valkosuklaa ja ranskankerma. Kaada täyte pohjan päälle. Pehmennä Nutellaa hieman mikrossa ja tiputtele siitä reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita juustokakun pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty- ja vaakasuuntiin niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä. Paista juustokakkua uunissa n. 40–50 minuutin ajan tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä reunoilta mutta on keskeltä vielä hieman hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi jotta kosteus poistuu, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uunista virta. Anna kakun hyytyä jälkilämmöllä vielä n. tunnin ajan. Jäähdytä kakku täysin vielä huoneenlämmössä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Kakku on parasta seuraavana päivänä.

2015-04-05 Tästä ei voi olla pitämättä - mämmi-marenkileivokset...

Taisi olla jo toissa vuonna, kun näin Annan marenkileipomon naamakirjasivulla eksoottisen pääsiäisjälkkärin...Siinä oli laitettu marenkirinkulan päälle vaniljalla maustettua kermavaahtoa ja lopuksi vielä mämmiä - mämminvihaajat vaan rohkeasti kokeilemaan ;)

2015-04-03 Pääsiäisateria pitkänäperjantaina...

Kokkailin vanhemmilleni viime pääsiäisen innoittamana revittyä lammasta - sen verran on herkkua, että uppoaa myös lammas-kammoiseen isääni ;) Paistina toimi tällä kertaa kotimainen karitsan paisti. Sen kanssa oli salaattiaineksia, fetajuustoa ja tzatziki-kastiketta. Lisäksi olin tehnyt maalaisranskalaiset. Ruokaviininä toimi chileläinen Santa Helena Unoaked Shiraz 2013-punaviini :)

Alkujuomana toimi muuten Anttilan marjatilan alkoholiton omenainen kuohujuoma - salaa lisäilin laseihin hieman joululta pullonpohjalle jäänyttä kirkasta ;) Mutta juoma on myös todella hyvää ilman alkoholilisäystäkin!

Jälkiruokana kummitteli tämännäköinen tyyppi...