Broileria vuohenjuuston ja paholaishillon kera

Tässä lupailemani toinen vuohenjuustoruoka...Tein broileria vuohenjuuston ja paholaishillon kera - maustamattomat broilerifileet maustoin suolalla, savupaprikajauheella, juustokuminalla sekä oreganolla. Paistoin fileet pannulla, jonka jälkeen laitoin ne valkosipulilohkoperunoiden jälkeen uuniin juuston kera grillivastuksen alle n. 10 minuutiksi. Lopuksi päälle paholaishilloa.

Viereen lautaselle pikasalaatti salaattisekoituksesta, tomaatista, viinirypäleistä sekä marjasekoituksesta ja saksanpähkinästä.

Perinteinen äiti-tytär-ilta - Pulled Chicken Burger

Perinteinen ystävänpäivän äiti-tytär-ilta <3 Ilta alkoi äitini pyynnöllä Fresitalla...

Viikko sitten ostin uteliaisuuttani Pulled Chicken-paketin Lidlistä...päädyin käyttämään sen burgereissa, joita kokkailin perinteisessä äiti-tytär-illassa. Mallia niihin otin täältä - olivat ehkä parhaat itsetehdyt kanaburgerit ikinä :P

 

PULLED CHICKEN BURGER

(4 annosta)

4 kpl ciabatta- tai hampurilaissämpylöitä

1 pkt puolivalmista pulled chicken-lihaa

2 tomaattia viipaleina

Jääsalaattia 

Sinappimajoneesi:

3 rkl keltaisia sinapinsiemeniä

1 dl valkoviinietikkaa

1 dl vettä

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

2 dl majoneesia 

Pikkelöity kaali:

reilu pala valkokaalia 

1 porkkana

1 dl valkoviinietikkaa

2 dl sokeria

3 dl vettä

1 tl suolaa

lehtipersiljaa

Sinappimajoneesi: Laita kaikki ainekset kattilaan majoneesia lukuun ottamatta ja anna hautua noin tunti. Jäähdytä seos ja sekoita se majoneesiin. Sinappimajoneesi on parhaimmillaan, kun se saa vielä maustua jääkaapissa yön yli.

Pikkelöity kaali: Leikkaa valkokaali ja porkkana hyvin ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta etikka, sokeri, vesi ja suola kattilassa ja kaada kasvisten päälle. Sekoita hyvin ja anna maustua kylmässä vähintään vuorokausi. Siivilöi liemi pois ja sekoita leikattua lehtipersiljaa kaalin joukkoon.

Pulled Chicken: Kypsennä liha pakkauksen ohjeiden mukaan.

Halkaise sämpylät ja paahda niitä kevyesti. Kuumenna Pulled Chicken. Täytä burgeri Pulled Chickenillä, pikkelöidyllä kaalilla, salaatilla ja sinappimajoneesilla.


                                  

Lauantai-illan sauna - kermainen kanapiirakka

Pakastimessa oli paketti voitaikinaa ja osuvasti "At Maria's"-blogissa oli tehty voitaikinasta kanapiirakka :) Hiukan muokkasin ohjetta käyttämällä taikinalevyjen sijaan isoa levyä, sekä suurempaa broileri- ja juustomäärää -> taikinan otin hyvissä ajoin sulamaan ja painelin sitten vuokaan sekä tein täytteen valmiiksi ennen saunan lämpeämistä...saunan jälkeen kaadoin täytteen vuokaan ja kun uuni oli lämmennyt, piirakka uuniin - oli todella maistuva piirakka lauantaisaunan jälkeen nautittavaksi <3

KERMAINEN KANAPIIRAKKA

1 pkt torttutaikinalevyjä (käytin isoa voitaikinalevyä)

250 g broilerin filettä (laitoin pienimmän paketin minkä löysin)

1 rs tuoreita herkkusieniä 

1 punasipuli

2 dl ruokakermaa

1/2 Koskenlaskija-juusto, paprikanmakuinen (laitoin koko paketin)

kurkumaa, meiramia

suolaa

Sulata voitaikinalevy ja vuoraa sillä uunivuoan pohja ja reunat. Paista pannulla suikaloidut broilerifileet, viipaloidut herkkusienet ja kuutioitu sipuli. Lisää pannulle  Koskenlaskija-juusto ja  ruokakerma. Lisää mausteet ja anna porista hieman. Mausta lopuksi suolalla. Kaada taikinan päälle vuokaan ja paista uunin alatasolla 175(-200) asteessa noin 30-35 minuuttia.

Pieni hengähdystauko - nyhtökanatacot ja bataattiranskalaiset...

Jälleen vuoronvaihto aamusta iltaan....pieni hengähdystauko sohvalla tv:n ääressä, josko löytyisi muutakin kuin iänikuisia uusintoja - ja ennenkaikkea lupa nukkua aamulla hiukan pidempään ;) Poikkesin työpaikkakunnalla marketissa, sillä ajattelin, etten ajomatkan jälkeen jaksa enää kaupassa käydä...mukaani poimin tavarat Valion ohjeella tehtyihin nyhtökanatacoihin ja Beach House Kitchen-blogista bongattuihin bataattiranskalaisiin, namia :P

NYHTÖKANATACOT
n. 400 g grillattua broilerinlihaa
½ dl barbeque-kastiketta (käytin Santa Marian BBQ Sauce Kentucky Whiskey-kastiketta)
½ tl tabascoa (jätin pois)
12 pientä maissitortillaa
200 g tomaattisalsaa
1 prk Valio Koskenlaskija Ruoka cheddar
4 vartta kevätsipulia (käytin punasipulia)
1 ruukku tuoretta korianteria

Revi broilerin liha säikeiksi. Sekoita joukkoon barbeque-kastike ja tabasco. Paista uunissa 225 asteessa n. 5 min. Paista maissitortillat kuivalla pannulla. Taita kahtia. Täytä tasku tomaattisalsalla ja broilerilla. Lusikoi päälle kuumennettu Koskenlaskija. Ripottele päällimmäiseksi viipaloitua kevätsipulin vartta ja tuoretta korianteria. Nauti heti.

BATAATTIRANSKALAISET
1 kg bataattia
½ dl öljyä
suolaa, mustapippuria, cayennea
3 rkl maissijauhoja

Leikkaa bataatti tasakokoisiksi viipaleiksi. Huuhdo kylmän veden alla pois bataattien pinnalla oleva tärkkelys. Kuivaa huolellisesti esim. talouspaperilla ja sekoita öljyn sekaan suola, mustapippuri ja cayenne. Hiero öljy tasaisesti lohkoihin. Levitä bataattilohkot pellille siten että ne eivät kosketa toisiansa. Ripottele sihvilällä tasaisesti maissijauho lohkojen päälle. Laita paistumaan uuniin keskitasolle 200 asteeseen n. 30 minuutiksi.

2015-03-21 Salaatti lauantai-iltaan - pekoni-broilerisalaatti...

Idean tähän salaattiin sain jostain netin pyörteistä, mutten valitettavasti enää löytänyt niitä pyörteitä mistä...

PEKONI-BROILERISALAATTI
jääsalaattia, rucolaa
kurkkua, kirsikkatomaatteja
persikkaa (säilyke)
maissia (pakaste)
broilerin filettä (suolaa, mustapippuria, savupaprikaa), pekonia
salaattisiemensekoitusta, balsamicokastiketta

2015-03-14 Gluteenitonta - broiler-ananaspizza

Käsiini eksyi Finnamylin gluteenittomien reseptien vihkonen, josta ajattelinkin tehdä broiler-ananaspizzan...Alkuperäiseen ohjeeseen lisäsin valkosipulia ja aura-muruja :P

BROILER-ANANASPIZZA
(uunipellillinen)
pohja:
3½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl vettä
½ dl rypsiöljyä

kastike:
200 g tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
2 rkl sweet chili-kastiketta
½ rkl hunajaa
1 tl sinappia
½ tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl cayennepippuria
1/4 tl chilijauhetta
½ tl suolaa
600 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita currya, broilerimaustetta
(valkosipulia, aura-muruja)
ananaspaloja, juustoraastetta
Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla. Mausta currylla ja broilermausteella. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperin välissä uunipellille. Levitä kastike pizzapohjan päälle. Ripottele päälle paistetut broilersuikaleet, ananaspalat ja juustoraaste. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia.

2015-01-28 Lähes kaninruokaa - punajuuriveneet ja broileri-kasvispihvit...

Nyt tulee terveellisen ruuan pläjäys! Samalla päätin tyhjentää jääkaappia punajuurista - harmi vaan, ettei ollut sinihomejuustoa/vuohenjuustoa. Pihvien ohje on peräisin täältä...siispä punajuuriveneet ja broileri-kasvispihvit :P

PUNAJUURIVENEET
punajuuria
rouhittua mustapippuria,msuolaa
kuivattua timjamia
rypsiöljyä

Kuori punajuuret (itse jätin kuoret) ja leikkaa lohkoiksi. Levitä punajuuret laakeaan uunivuokaan ja sekoita mausteet niihin. Valuta päälle öljyä ja sekoita. Kypsennä uunissa 225 asteessa 40 - 60 minuuttia. Kokeile välillä kypsyyttä, jottei punajuurista tule liian pehmeitä.

BROILERI-KASVISPIHVIT
200 g kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
2 dl vettä
1 dl korppujauhoja
400 g broilerin tai kalkkunan jauhelihaa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa - laitoin hiukan currya
1 tl rakuunaa

Raasta kesäkurpitsa ja porkkana hienoksi raasteeksi. Laita vesi kulhoon, lisää korppujauhot ja anna turvota hetki. Lisää kaikki muut aineet ja sekoita. Muotoile massasta pihvejä ja paista ne pannulla miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Itse paistoin pihvit uunissa, kunnen jaksanut alkaa käryttää niitä pannulla, kun punajuuret kumminkin menivät uuniin :)

2014-08-24 Kissavahtina - juustoinen kanapizza...

Minulla oli taas kunnia viihdyttää kissaamme muutaman päivän ajan mökillämme - välillä se on kyllä aika taiteilua, kun yrittää vanhuksen oikkuja tulkita...suurimman osan ajasta hän nukkuu, mutta voi sitä kaappien ovien rapsutuksen määrää, kun päättää saada tahtonsa läpi - keneen lie tullut ;) 

Kuva on napattu heinäkuun helteillä,
kun minttutyyny kelpasi vain nukkumiseen...

Vanhan herran kanssa oli jo keväällä suunnitelmissa, että kun saamme mökin itsellemme tänä kesänä, me ryyppäämme ja rellestämme ;) Noh, hiukan työkuviot muuttivat suunnitelmia - minä painuin töihin ja Vili hoiti sen ryyppäys-ja rellestämispuolen :D
 

Onni on oma vesikattila <3

Ruuaksi tekaisin pizzan - pohjan ohje on peräisin ystävältäni Johannalta. Täytteiksi kasasin samoja aineita kuin alkukuusta Pärnussa syömässäni pizzassa oli...pizzapohjan tein summamutikassa yhden kuivahiivapussin ympärille ja se kohosikin uunissa pannupizzamaiseksi. Broilerina pizzassa käytin S-Marketin palvelutiskistä ostettua grillibroileria ja tomaattimurskan unohtuessa kauppaan sipaisin pohjan päälle hiukan mexican-ketsuppia, joka toikin mukavasti potkua :P

JUUSTOINEN KANAPIZZA
pohja:
½ pss kuivahiivaa
1 3/4 kuumaa vettä
3 dl durumjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
kuivattua salviaa

täytteet:
vs-tomaattimurskaa
grillibroileri kaupan palvelutiskistä
mozzarellaa
aura-juustoa
aurinkokuivattua tomaattia
hillosipuleita
oreganoa

Sekoita kuivahiiva ja vesi yhteen. Lisää jauhojen sekaan hiivavesi ja sitten oliiviöljyä. Sekoitetaan - lisätään vettä tai jauhoja, jos tarvii. Sekoitetaan, kunnes taikina on kimmoinen. Annetaan kohota niin kauan kunnes taikina on kaksinkertainen. Kun taikina on kohonnut, painele käsillä sen haluttuun muotoon. Kun pohja on hyvän mallinen ja paksuinen, annan sen kohota n. 30 minuuttia. Sitten täytteet ja uuniin 200 asteeseen, kunnes pizza on kypsää ja saanut mukavasti väriä, 20-30 minuuttia.

2014-07-25 Kevyttä helteellä - ruokaisa kanasalaatti...

Surffaillessani netin syövereissä löysin sieltä hellesäälle sopivan salaatin - ruokaisassa salaatissa oli niin pastaa, broileri kuin juustojakin...valitettavasti en muista, mistä ohjeen otin, joten jos joku tunnistaa omakseen, kommenttia tulemaan :)

RUOKAISA KANASALAATTI
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
1 kurkku
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 tlk persikoita
400 g hunajamarinoitua broileria
200 g fetajuustoa
1 pkt mozzarellaa
300 g pastaa

Kastike:
½ dl appelsiinimehua
0,25 dl oliiviöljyä
1 tl sokeria
1 tl sitruunapippuria

Paista kana ja anna jäähtyä. Keitä pasta ja huuhdo kylmässä vedessä. Pilko salaatti, kurkku, persikat ja mozzarella. Valmista kastike. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada kastike päälle. Kyytipojaksi patongia ja lasillinen kylmää rosee- tai valkoviiniä - ja muistakaahan juoda myös vettä :)

2014-06-07 Naapuri-ilta - puolukka-marenkimalja...

Oli taas naapurin kanssa maailmanparannusilta...

Pikainen alkudrinkki syntyi omena-bacardista, kivennäisvedestä ja limeviipaleesta...piti laittaa seljankukkamehuakin, mutta se jäi mökkijääkaappiin, kun jälleen kerran lähdin niin vauhdilla :)

Ruuaksi olin meille tehnyt hyväksi koettua feta-couscoussalaattia sekä laittanut uuniin broilerin grilliboxin. Lisäksi tarjolla oli kermaviilikastiketta sekä patonkia ja tuorejuustoa. Patongista sen verran, että ostin Rainbowin esipaistetut viljaiset patongit. Tuorejuustona oli kokeena Creme Bonjourin paahdettu sipuli-juusto. Ruokajuomat tulivat naapurin toimesta...

Ruuan päälle nautittiin kahvit sekä puolukka-marenkimalja, johon käytin Annan marenkileipomon marenkeja, vispikerma-mascarponeseosta, puolukoita, banaania ja kinuskikastiketta sekä wienernougatrouhetta <3

Loppu hyvin, kaikki hyvin - ainakin maailmaa on parannettu <3

 

2014-04-19 Toivottu perhepäivällinen...

Pitkään jo mietin, etten tänä vuonna kokkaa perheemme yhteistä pääsiäispäivällistä, mutta sitten äitini tokaisi, että kun se kuuluu pääsiäiseen! Sen lisäksi muistin, että minulla on ne broilerifileet pakastimessa vuohenjuustobroileria varten...eli perhepäivällinen <3

Alkuruokaa varten googletin kuvahaulla kaiken maailman katkarapu-alkupaloja, kunnes eksyin Arla Ingmanin sivuille - ja siinä se oli: chili-hernesosekeitto ja katkarapuvartaat. Keitto olisi kuulunut pusertaa siivilän läpi, mutta ainut kelpo siivilä oli kiinni pashassa - joten rakeisella keitolla mentiin....toimi niinkin, jos ei ole turhan tarkka sattumille ;) Muokkasin myös ohjetta hiukan itselle sopivaksi!

CHILI-HERNESOSEKEITTO JA KATKARAPUVARTAAT
(noin 4 annosta) 
450 g pakasteherneitä
½ sipulia paloiteltuna
2,5 dl vettä
loraus kanafondia
1 valkosipulinkynttä puristettuna
1 prk ranskankermaa   - se pieni purkki
oman maun mukaan tabascoa   - en laittanut
8 kpl kuorellisia katkarapuja (n. 300 g)   - käytin Rainbowin isoja, kuorittuja katkarapuja
sitruunamehua

Lisää herneet ja sipuli kiehuvaan veteen. Murenna joukkoon liemikuutio. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Soseuta keitto ja puserra sose siivilänläpi. Lisää valkosipuli, ranskankerma ja tabasco. Anna keiton vielä kiehahtaa. Tarkista maku. Kuori katkaravut ja purista pyrstöille sitruunamehua. Pujota katkaravut pieniin puuvartaisiin. Jaa lämmin hernekeitto kymmeneen pieneen lasiin ja aseta lasien päälle katkarapuvartaat. Tarjoa heti.

Kokkailin pääruuaksi jo aikaisemmin blogissa olleen vuohenjuustobroilerin. Lisäksi heitin uuniin Rainbowin rosmariini-oliiviöljy-lohkoperunat. Salaattina toimi parsasalaatti.

PESTOBROILERIA VUOHENJUUSTOLLA
broilerin rintafileitä
pestoa
vuohenjuustoa
pinjansiemeniä
juoksevaa hunajaa
öljyä paistamiseen

Paista broilerifileet nopeasti pannulla. Laita fileet uunipellille ja levitä ruokalusikallinen pestoa fileille sekä laita myös noin sentin paksuiset siivut vuohenjuustoa niiden päälle. Paista fileitä 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Ripottele valmiiden broilerifileiden päälle pannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja hiukan myös hunajaa.

PARSASALAATTI
tuoretta parsaa
vettä, suolaa
kirsikkatomaatteja
salaattisekoitusta
parmesaanijuustoa
kuivattuja karpaloita
balsamicokastiketta

Ruokajuomana sekä alku- että pääruualle toimi Alkon viinipussissa oleva valkoviini - Chill Out Deckchairs Chenin Blanc 2013.

Tänä pääsiäisenä tehtiin pääsiäispasha kaksin kappalein, sillä sen verran hyväksi osoittautui viime vuonna ystävältäni saama ohje <3

2014-04-13 Naapurilta lainattua - appelsiini-chilikana ja paistettu riisi...

Nyt olisi sitten vuorossa se naapurin saunaillasta lupaamani ruoka itsekokattuna elikäs appelsiini-chilikanaa paistetun riisin kera :P Yleensä en ole tämän tyyppisen ruokien ystävä, mutta tähän ihastuin menneenä viikonloppuna (kiitokset vaan naapurille <3 )...tosin chilin määrää hiukan pienensin :) Ruokajuomana toimi chileläinen Cono Sur Bicicleta Riesling 2013-valkoviini.

APPELSIINI-CHILIKANA
(10 annosta)
1 kg broilerin ohuita fileepihvejä
öljyä
1 appelsiini
2 punaista chiliä
2 vihreää chiliä
¾ dl soijakastiketta
¾ dl fariinisokeria

Paistettu riisi:
1 l kypsää ja jäähdytettyä jasmiini- tai basmatiriisiä
½ dl öljyä,
2–3 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Kuumenna öljytilkka paistinpannulla ja paista broileripihvit useammassa erässä kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Siirrä lautaselle odottamaan. Purista appelsiinista mehu. Leikkaa huuhtaistut chilit siemenineen ohuiksi renkaiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja kuullota chiliviipaleita minuutin ajan öljyssä. Lisää fariinisokeri sekä soijakastike pannuun ja keitä minuutti. Lisää broileripihvit pannuun ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa kuumaksi, lisää riisi ja paista riisiin ruskea pinta. Käännä ja riko kananmunat joukkoon, ripottele suolaa ja mustapippuria päälle, jatka paistamista silloin tällöin käännellen niin että kananmunat hyytyvät ja riisissä on ruskea rapea pinta.

Mun piti niin tehdä päivitys, 

kun kävin Viinibaari Elbassa, 

mut jotenkin unohdin ottaa ne 

valokuvat - joka tapauksessa 

syötiin siellä maittavat focacciat...

minulle mozzarella-prosciutto- ja 

äidilleni mozzarella-tomaatti-täytteellä 

- juomana nautimme lasilliset puolikuivaa 

valkoviiniä :P Mutta voisipa melkein luvata, 

että noista Elban focaccioista on luvassa 

kotiversioita vielä tulevan kesän aikana 

- pysykäähän linjoilla :D

2014-03-15 Kokeilu pääsiäistä varten - pestobroileria vuohenjuustolla...

Pitkään on jo pitänyt tehdä vuohenjuustobroileria - ajatuksena onkin tarjota sitä vanhemmilleni pääsiäisenä...äitini ei pahemmin broilerista välitä, mutta uskon, että vielä joku päivä kääntäväni hänen päänsä ;)

PESTOBROILERIA VUOHENJUUSTOLLA 
broilerin rintafileitä
pestoa
vuohenjuustoa
pinjansiemeniä
juoksevaa hunajaa
öljyä paistamiseen

Paista broilerifileet nopeasti pannulla. Laita fileet uunipellille ja levitä ruokalusikallinen pestoa fileille sekä laita myös noin sentin paksuiset siivut vuohenjuustoa niiden päälle. Paista fileitä 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Ripottele valmiiden broilerifileiden päälle pannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja hiukan myös hunajaa.

MANDARIININEN SALAATTI
salaattisekoitusta
tomaattia
tummia viinirypäleitä
mandariinia
paahdettuja salaattisiemeniä
balsamico-kastiketta

2014-03-07 Kotitekoista roskaruokaa - rapeat broileripalat ja lankkuranskalaiset...

Olisi tehnyt mieli tehdä kuorrutettua broileria Santa Marian Crispy Chicken Bites-mausteseoksella tehtynä - sitä ei valitettavasti S-Marketista löytynyt, joten "sotkin" itse seoksen korppujauhoista, mausteista ja rypsiöljystä...lisäksi laitoin uuniin lankkuranskalaisia maustettuna ranskanperunamausteella - olivat uunissa noin 25 minuuttia :P Lautasella oli myös cantaloupe-melonia ja aioli-majoneesia - NAM!

2014-03-01 Grillibroilerin kaveri - hunajaiset uunijuurekset...

Silloin tällöin tulee ostettua kaupan palvelutiskistä grillibroileri - tällä kertaa sen ostoon sain innoitusta Meanwhile in Longfield-blogista, jossa Huli oli tehnyt broilerin seuraksi uunikasviksia...muokkasin ohjetta hiukan vaihtamalla lantun bataattiin...lyhensin myös paistoaikaa puoleen :)

HUNAJAISET UUNIJUUREKSET
1 kpl palsternakkaa viipaloituna
2 kpl porkkanaa viipaloituna
½ kpl bataattia kuutioituna
1-2 kpl sipulia lohkottuna
suolaa, rouhittua mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa

Sekoita leivinpaperilla peitetyllä pellillä kaikki viipaloidut ja lohkotut juurekset. Mausta juurekset suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan ja lorauta päälle vielä öljyä ja hunajaa. Sekoita hyvin keskenään. Paista vihanneksia 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.

2014-01-31 Tulinen broileri-riisivuoka...

Laatikollinen tulista broileri-riisivuoka Pirkan ohjeella - valitettavasti "vähän" valahti joukkoon liikaakin chilijauhetta, joten kannattaa olla tarkkana, jossei kovin tulisesta tykkää ;)

TULINEN BROILERI-RIISIVUOKA
6 dl vettä
½ tl suolaa
2 ½ dl riisiä
ripaus chilijauhetta
1 rkl currya
2-3 murskattua valkosipulinkynttä
2 rkl soijaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 rasia (350 g) marinoituja broilerinfileitä
1 ps herne-maissi-paprikaseosta (pakaste)
2 dl kuohukermaa  

Pinnalle:
persiljaa

Mittaa riisi, kuuma vesi ja suola vuokaan. Lisää mausteet. Suikaloi rintafileet ja lisää vuokaan. Sekoita kevyesti. Anna kypsyä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Lisää herne-maissi-paprikaseos ja kerma. Anna kypsyä vielä, kunnes vihannekset ovat kuumentuneet ja kerma on imeytynyt. Ripottele pinnalle persiljaa tarjolle tuotaessa. Tarjoa risotto raikkaan salaatin kanssa.


 
 



Jälkkäriksi 
mehevä 
verigreippi :P

 

2014-01-21 Kanasalaattia arkeen...

Viime aikoina on tullut useasti käveltyä kaupunkiin asioille - samalla olen poikennut Isossakarhussa Cafe Steinerissä lounassalaatilla :P Päätin kotona koota vastaavan salaatin itse...olen kyllä todennut, että kaupungilla kannattaa tyytyä pelkkään puolikkaaseen salaattiannokseen, sillä kokonainen on niin valtava!

Tässä salaatti-postauksessa on syystä kehaista, että kun jossain joulukuisessa postauksessa mainitsin erään pitkäaikaisen lääkkeen lopetusoperaatiosta, niin on tapahtunut suoranainen ihme, joka on vapauttanut minut 13½ vuoden ja reilun 30 kg:n tuskasta - lääkettä on laskettu vasta hiukan ja olen saanut sen johdosta syömiseni hallintaan - ei enää ahmimista, eikä epäterveellisiä ruokia! Teille epäilijöille: lääke VOI aiheuttaa lihomista!!! Eikä tässä vielä kaikki: olen löytänyt liikunnan ilon...lenkkeily ja vesijuoksu rules <3

KANASALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
kirsikkatomaatteja
paistettuja marinoituja broilerinsuikaleita
vesimelonia      - kaupan vesimelonit oli huonoja, joten laitoin cantaloupe-melonia
feta-juustoa
täytettyjä oliiveja     
oman maun mukaan salaattikastiketta      - minulla oli Hesen hedelmäistä salaattikastiketta
salaattisiemensekoitusta

2013-12-31 Uusi vuosi...

Ja niin meni joulu ja koitti uuden vuoden aatto - jälleen viihdytettiin Vili-kissaa ;)

Herkkupalan elikäs lääkkeen ottohetki

Herkullisen menuun suolainen osuus on lainattu Meanwhile in Longfield-blogin leidien pikkujouluista...mukaan mahtui jopa jouluinen juustokuusi, mutta eikös kuusi yleensä hävitetä joulun jälkeen - tässä tapauksessa se syötiin ;) Olin myös pyöräyttänyt feta-pinaattimuffinsseja sekä pari salaattia - halloumisalaatti ja maalaiskanasalaatti. Tarjolla oli myös meillä niin harvinainen asia kuin perunalastut - eikä enempää, eikä vähempää kuin valkosipulisina elikäs Estrellan Roasted Garlic and Salt-perunalastuja.

Jouluinen juustokuusi syntyy helpolla. Tarvitaan vaan kasa erilaisia juustoja (kovat juustot toimivat tässä parhaiten) pilkottuina sopiviksi suupaloiksi. Lisäksi tarvitset viinirypäleitä (miniluumutomaatteja), tuoretta timjamia ja pieni kurkunpala kuusenjalaksi sekä cocktailtikkuja (juustojen nappaamiseen kuusesta). Sitten vaan kasaamaan kuusta - mallia voit ottaa alla olevasta kuvasta tai kirjoittamalla Googlen kuvahakuun sanat "christmas tree cheese" :)

FETA-PINAATTIMUFFINSSIT
150 g pakastepinaattia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 100 g paloiteltua fetaa
ripaus (jos toinenkin) suolaa
mustapippuria
1,25 dl maitoa
1 kpl kananmuna
1 dl öljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Pinaatti on sulatettava ennen taikinaan lisäämistä ja puristettava siitä ylimääräinen neste pois. Jaa valmis taikina muffinivuokiin (noin 10 isohkoa muffinia). Paista 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoa kylminä tai lämmitettyinä.

HALLOUMISALAATTI
2 pkt halloumijuustoa paloiteltuna
2 kpl punasipulia silputtuna      - en laittanut sipulia
sopiva määrä salaattisekoitusta
minitomaatteja
viinirypäleitä
pinjansiemeniä paahdettuna
auringonkukansiemeniä      - laitoin lisäksi kurpitsansiemeniä ja paahdoin kaikki siemenet
kuivattuja karpaloita

Paloittele halloumijuusto ja paista se öljyssä kauniin ruskeaksi ja anna jäähtyä sen minkä ehtii. Kuullota myös punasipuli. Paahda pinjansiemenet. Sekoita kaikki ainekset yhteen  ja tarjoile haluamasi kastikkeen kera. Kastikkeena käytin kaupasta ostettua, valmista balsamicokastiketta.

MAALAISKANASALAATTI 
tarvitsemasi määrä erilaisia salaatteja
1 pss valkosipulikrutonkeja
1 kpl grillikana
iso loraus valmista salaatinkastiketta
1 pkt parmesaania raastettuna
reippaasti rouhittua mustapippuria

Raavi ja revi grillattu broileri pieniksi annospaloiksi. Yhdistä salaattiseokseen salaatinkastike ja kumoa seos tarjoilukulhoon. Lisää sekaan krutongit ja sopiviksi suupaloiksi pilkottu grillibroileri. Mausta mustapippurilla ja viimeistele parmesaanilastuilla.

Makeaksi kahvin kanssa oli tehnyt Puoloffee-tortun, johon innostuksen sain maistettuani sitä ystäväni luona - ensin tortun nähtyäni en olisi kyllä uskonut sitä niin herkulliseksi :P Puoloffeen tekoa puoltaa myös se, että pakastimesta löytyy puolukoita :) Ennen olen tehnyt vastaavaa torttua banaanista - ohje täällä :P

PUOLOFFEE-TORTTU
pohja:
½ pkt digestive-keksejä
n. 100 g margariinia

Täyte:
1 tlk (397 g) keitettyä kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa
(2 tl vaniljasokeria)

Päälle:
puolukoita
tomusokeria

Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Murskaa digestivekeksit. Sulata rasva kattilassa ja sekoita keksimurska joukkoon. Levitä muruseosta vuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa. Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle. Sekoita kerman joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi. Levitä kermavaahto kinuskin päälle. Laita tortun pinnalle puolukoita ja sihtaa päälle tomusokeria. Irrota vuoan reunus ja siirrä torttu tarjoilulautaselle. Tarjoile mahdollisimman pian.

 

ONNELLISTA

UUTTA

VUOTTA 

KAIKILLE 

LUKIJOILLENI <3