2014-12-24 Erilainen jouluaatto - juustoinen porokeitto, pieni noutopöytä ja piparkakkuleivokset...

Koska viime jouluna äitini sai lahjaksi lahjakortin koti-joulua varten, päädyin tänä vuonna kokkailemaan vanhempieni luokse - ukaasit olivat kovat: sotkea ei saanut ja tiskikonettakaan ei turhan usein saanut käyttää!

Kukat Antin Kukasta

Alkuruokana toimi aikoinani Meanwhile in Longfield-blogista ottamani juustoinen porokeitto - keiton seurana palanen Turun joulumarkkinoilta ostettua saaristolaisleipää...

JUUSTOINEN POROKEITTO
(6 annosta)
2 pkt pekonia
150 g savupororouhetta
1 l lihalientä
3 pkt savuporo-Koskenlaskijaa
tuoretta persiljaa
suolaa
rouhittua mustapippuria

Pilko toisen pekonipaketin sisältö pieneksi ja ruskista pekonit kattilan pohjalla. Lisää kattilaan sitten savupororouhe ja lihaliemi. Anna kiehahtaa ja sulata sitten Koskenlaskija nokareina keittoon. Anna taas kiehahtaa, tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita, kuten suolaa ja mustapippuria. Jätä keitto pulputtamaan pienelle lämmölle siksi aikaa kun valmistat lisukkeet. Ruskista toisen pekonipaketin sisältö pannulla ja lisää keittoannoksen päälle rapeita pekonisiivuja sekä pieneksi silputtua persiljaa.

Pääruokapöytä koostui kinkusta, lihahyytelöstä, himosilakoista, perunalaatikosta (kiitokset tekijälle <3), porkkanalaatikosta, italiansalaatista ja rosollista sekä karpaloisesta leipäjuustosalaatista. Lisäksi oli pieni juustolautanen Aura-juustosta, Castellon valkohomejuustosta, Luostari-juustosta ja Mustapekka-juustosta sekä saaristolaisleivästä ja suolakekseistä. Olemme tarkoituksella karsineet tätä ruokalajien määrää - kuten jo glögipata-aiheisessa kalenteriluukussa mietimme...Ruokajuomana niin alkuruualle kuin pääruuallekin toimi chileläinen punaviini - Viña Maipo Cabernet Sauvignon 2013.

Jälkiruuaksi tein piparkakkuleivoksia - vaikkakin itseasiassa leivon sen kakun muotoon. Tämä olikin viime joulunaikaan oikea hitti :P

2014-04-19 Toivottu perhepäivällinen...

Pitkään jo mietin, etten tänä vuonna kokkaa perheemme yhteistä pääsiäispäivällistä, mutta sitten äitini tokaisi, että kun se kuuluu pääsiäiseen! Sen lisäksi muistin, että minulla on ne broilerifileet pakastimessa vuohenjuustobroileria varten...eli perhepäivällinen <3

Alkuruokaa varten googletin kuvahaulla kaiken maailman katkarapu-alkupaloja, kunnes eksyin Arla Ingmanin sivuille - ja siinä se oli: chili-hernesosekeitto ja katkarapuvartaat. Keitto olisi kuulunut pusertaa siivilän läpi, mutta ainut kelpo siivilä oli kiinni pashassa - joten rakeisella keitolla mentiin....toimi niinkin, jos ei ole turhan tarkka sattumille ;) Muokkasin myös ohjetta hiukan itselle sopivaksi!

CHILI-HERNESOSEKEITTO JA KATKARAPUVARTAAT
(noin 4 annosta) 
450 g pakasteherneitä
½ sipulia paloiteltuna
2,5 dl vettä
loraus kanafondia
1 valkosipulinkynttä puristettuna
1 prk ranskankermaa   - se pieni purkki
oman maun mukaan tabascoa   - en laittanut
8 kpl kuorellisia katkarapuja (n. 300 g)   - käytin Rainbowin isoja, kuorittuja katkarapuja
sitruunamehua

Lisää herneet ja sipuli kiehuvaan veteen. Murenna joukkoon liemikuutio. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Soseuta keitto ja puserra sose siivilänläpi. Lisää valkosipuli, ranskankerma ja tabasco. Anna keiton vielä kiehahtaa. Tarkista maku. Kuori katkaravut ja purista pyrstöille sitruunamehua. Pujota katkaravut pieniin puuvartaisiin. Jaa lämmin hernekeitto kymmeneen pieneen lasiin ja aseta lasien päälle katkarapuvartaat. Tarjoa heti.

Kokkailin pääruuaksi jo aikaisemmin blogissa olleen vuohenjuustobroilerin. Lisäksi heitin uuniin Rainbowin rosmariini-oliiviöljy-lohkoperunat. Salaattina toimi parsasalaatti.

PESTOBROILERIA VUOHENJUUSTOLLA
broilerin rintafileitä
pestoa
vuohenjuustoa
pinjansiemeniä
juoksevaa hunajaa
öljyä paistamiseen

Paista broilerifileet nopeasti pannulla. Laita fileet uunipellille ja levitä ruokalusikallinen pestoa fileille sekä laita myös noin sentin paksuiset siivut vuohenjuustoa niiden päälle. Paista fileitä 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Ripottele valmiiden broilerifileiden päälle pannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja hiukan myös hunajaa.

PARSASALAATTI
tuoretta parsaa
vettä, suolaa
kirsikkatomaatteja
salaattisekoitusta
parmesaanijuustoa
kuivattuja karpaloita
balsamicokastiketta

Ruokajuomana sekä alku- että pääruualle toimi Alkon viinipussissa oleva valkoviini - Chill Out Deckchairs Chenin Blanc 2013.

Tänä pääsiäisenä tehtiin pääsiäispasha kaksin kappalein, sillä sen verran hyväksi osoittautui viime vuonna ystävältäni saama ohje <3

2014-02-04 Jääkaapin jämäjuurekset...

Kovasti jo kuumottaisi vaihtaa uudet kevät/kesäverhot keittiön ikkunaan - ostin uuden perhoskuvallisen verhokapan Anttilasta...alkaa jo tympiä noi "joulu"verhot ikkunassa - kai mä ne ystävänpäiväksi vaihdan :)

Kokosin jääkaapista kasan jämä-juureksia ja tein niistä sosekeiton - siitä tulikin ehkä paras koskaan tekemäni sosekeitto...hitot, mähän kuulostan ihan tv:n julkkiskokeilta kehuineni ;) mutta kokeilkaahan itse!

BATAATTIKEITTO
1 kpl bataatti
1 kpl sipuli
2 kpl porkkanaa
2 kpl perunaa
1 kpl kasvisliemikuutio
½ prk ruokakermaa
suolaa sekä ripaus inkivääriä ja chilijauhetta

Pese, kuori ja paloittele bataatti, porkkanat ja perunat, kuori ja lohkoa sipuli. Keitä kasviksia kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät kasvikset sauvasekoittimella ja mausta sose suolalla, inkiväärillä sekä chilijauheella. Lisää soseeseen noin ½ purkkia ruokakermaa ja sekoita keitto tasaiseksi. Voit vielä halutessasi lämmittää keiton uudelleen kuumaksi. Tarjoa keittoa yhdessä raejuuston kanssa.

2013-12-08 JOULUKALENTERIN 8.LUUKKU

RIISIPUURO JA RUSINASOPPA

- Joulukuiseksi sunnuntaiksi sopii hyvin riisipuuro ja rusinasoppa :P Yleensä en rusinasopasta perusta siinä lilluvien rusinoiden takia, mutta jokin nostalgian puuska lapsuudesta taisi iskeä tätä luukkua varten ;) 

RUSINASOPPA

n. 125 g rusinoita
7 dl vettä tai laimennettua mehua
3/4 dl sokeria
1 kpl kanelitanko TAI n. 1 tl kanelia
½ dl vettä
1 rkl sitruunamehua
2-2½ rkl perunajauhoja

Pane kattilaan rusinat, vesi (tai mehu), sokeri ja kanelitanko tai kaneli. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes rusinat ovat pehmenneet. Siirrä kattila liedeltä. Poista kanelitanko. Sekoita vesi, sitruunanmehu ja perunajauhot keskenään. Kaada suurus ohuena nauhana liemen joukkoon. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna, kunnes kiisseli muutaman kerran pulpahtaa. Kaada tarjoilukulhoon. Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi. Tarjoa riisipuuron kanssa.

2013-12-02 Kanakeittoa ja lasillinen punaviiniä maanantai-iltaan...

Ystäväni Laura suositteli minulle kanakeittoa, jonka ohje oli peräisin Kodin Kuvalehdestä - kiitokset vaan, Laura, makoisasta ohjeesta <3 Lämmittävä keitto pakkaspäivään...ja täytyy myöntää, vaikken pahemmin riisiruokia harrasta, tää toimii!!!

KANAKEITTO

(6 annosta)

450 g broilerin fileesuikaleita

2 l vettä      - suosittelen laittamaan maltillisen määrän vettä, 2 l on turhan paljon tähän ohjeeseen

1 tlk kookosmaitoa

1 ps pakastekasvissuikaleita

1 ps pakastemaissia

4 kpl kanaliemikuutiota       - 2-3 kpl liemikuutiota riittää, itse laitoin 2 rkl kanafondia

1 rkl curryjauhetta

valkopippuria

1 dl pitkäjyväistä riisiä

Pinnalle:

persiljaa

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä isossa kattilassa. Lisää kattilaan vesi ja kookosmaito. Kiehauta, lisää pakasteet, mausteet ja riisi. Keitä hiljalleen, kunnes riisi on kypsää. Tarkista välillä maku ja lisää halutessasi currya tai pippuria. Vinkki! Saat keittoon lisää makua, jos sulatat sekaan ½–1 pakettia Koskenlaskija-sulatejuustoa. Itse laitoin joukkoon reilusti Olympia-juustoa - ilmankos tää oli hyvää, Laura ;)

Nautin kulhollisen kanakeittoa ja kruunasin maanantai-illalliseni lasillisella Cono Surin Pinot Noir-punaviiniä - loppu pullollinen jemmataan kiltisti kaappiin odottamaan itsenäisyyspäivän illallista :P

2013-11-02 Pyhäinpäivä...

Marraskuu...joko saa jouluttaa julkisesti???  Pieniä valoköynnöksiä on jo ilmestynyt pöytien päälle :)

Pyhäinpäivän päivälliseksi kokkasin Hulin Meanwhile in Longfield-blogissa ollutta parsakaali-porokeittoa vuohenjuustolla :P

PARSAKAALI-POROKEITTO VUOHENJUUSTOLLA 
(4 isoa annosta)
600 g parsakaalia
1 (150 g) iso jauhoinen peruna
1 (250 g) palsternakka
1 l kasvislientä     
suolaa
100 g kylmäsavuporopaistin viipaleita
150 g pehmeää vuohenjuustoa
hienonnettua tuoretta kirveliä     - käytin kuivattua kirveliä

Huuhtele ja paloittele parsakaali kukinnoiksi ja viipaloi varsi. Kuori ja paloittele peruna ja palsternakka. Kiehauta kattilassa kasvisliemi. Lisää kasvikset (ja ripaus kuivattua kirveliä). Keitä noin 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kypsiä. Kuutioi neljä kylmäsavuporopaistin viipaletta koristeeksi keiton pinnalle. Nosta loput kylmäsavuporopaistin viipaleet kattilaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella kattilassa. Lisää maun mukaan suolaa. Annostele keittoa lautasille. Nosta päälle (reippaasti) pehmeää vuohenjuustoa ja ripottele pinnalle kylmäsavuporopaistikuutioita ja hienonnettua kirveliä.

2013-09-21 Tyttöjen iltapäivä...

Vietettiin hiukan tyttöjen iltapäivää serkkuni vaimon kanssa - hyvää ruokaa ja juomaa tietysti :) 

Ruuaksi olin tehnyt jo aikaisemmin blogissa olleen juustoisen kasvissosekeiton sekä valkosipuli-mozzarellaranskanleivän. Ruokajuomaksi oli valikoitunut australialainen Crocodile Rock Semillon Chardonnay-valkoviini.

Ruuan päälle keitin Nordqvistin Sydämellinen-teetä ja vähän niinkuin sadonkorjuu-teemaan sopivasti olin tehnyt Kanelikaruselli-blogista löytämäni ohjeen mukaan "maailman parhaan porkkanakakun" :P Siinä oli juuri se juju, mitä porkkanakakku vaatii - paljon kuorrutetta! Kakku on kaiken lisäksi pähkinätön, kun vaihdoin alkuperäisessä ohjeessa olleen pähkinäöljyn auringonkukanöljyksi - eli siitä vaan leipomaan pähkinä-allerginen ystäväni ;)

MAAILMAN PARAS PORKKANAKAKKU
Taikina:
3 kananmunaa
2 dl tummaa muscovadosokeria
1 dl tavallista valkoista sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kardemummaa
2 tl kanelia
1 tl inkiväärijauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 dl auringonkukanöljyä
4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa

Kuorrute:
400 g tuorejuustoa
n. 2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 limetin mehu

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet ja kääntele ne huolellisesti muna-sokerivaahtoon. Lisää öljy ja porkkanaraaste. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija noin 24 cm). Paista 150-asteisessa uunissa noin 55 minuuttia.

Tee kuorrute: sekoita tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja limetin mehu. Kumoa jäähtynyt kakku ja levitä kuorrutetta reunoille ja päälle. Kuorruta kakku vasta kun se on täysin jäähtynyt! Paahda pähkinärouhetta kuivalla pannulla kunnes se on saanut hieman väriä. Koristele haluamallasi tavalla - jos et ole pähkinäallerginen, voit koristella kakun vaikkapa pähkinärouheella.

Iltasella hipsin vielä naapuriin synttärijuhlille mukanani pullo kuohuvaa ja lahjakortti kuumakivihierontaan <3

2013-09-12 Keittoa omenoista...

Huomasin eilen Inkiväärihillo-blogissa olevan omena-bataattikeiton ja ryhdyin kokeilemaan sitä. Lähikaupassa ei ollut ainuttakaan bataattia, joten ostin Pirkan bataattisosetta, joka ajoi hyvin asiansa :P Inkiväärihillo-blogissa oli keiton kanssa tarjottu paistettuja kanttarelleja, joten muutaman epämääräisen näköisen sienen kaappasin mukaani kaupasta, koska metsäänhän en itse eksy kuin puuhommiin ;)

OMENA-BATAATTIKEITTO
1 kpl keskikokoinen bataatti   - käytin Pirkan bataattisosetta
reilusti kotimaisia pikkuomppuja
1 kpl sipuli
1 kpl valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
vettä
2 dl kookosmaitoa
suolaa, mustapippuria 

Kuori ja paloittele bataatti, omenat ja sipulit. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota siinä kasvikset miedolla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia. Kaada tarvittaessa ylimääräistä keitinnestettä pois ja kaada kattilaan kookosmaito. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Soseuta keitto.

2013-08-07 Juustoinen kasvissosekeitto...

Kaipasin pitkästä aikaa jotain keittoruokaa - Hellapoliisin nettisivuilta osui silmääni muussa yhteydessä kasvissosekeiton ohje...tein keiton, joka on allaolevasta ohjeesta puolet, ja senkin tein sellaisena noin-keittona eli laitoin esimerkiksi kokonaisen bataatin, sitä sen kummemmin punnitsematta :) Tuosta tekemästäni keitosta täyttyi mukavasti sellainen vanhan ajan soppakulho, joka näkyy kuvassa...

JUUSTOINEN KASVISSOSEKEITTO   -> tein tästä ohjeesta vain puolet
1 kg jauhoisia perunoita
1 kg porkkanoita
250 g bataattia
250 g sipulia
½ palsternakka
1 kasvisliemikuutiota
vettä
(suolaa)
lipstikkaa tai persiljaa maun mukaan
200 g sulatejuustoa

Kuori perunat, porkkanat, bataatit ja sipulit ja lohko ne pienemmiksi. Keitä ainekset kasvisliemikuutioiden kanssa vedessä. Laita vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. Säästä keitinliemi.
Soseuta seos sauvasekoittimella hienoksi. Lisää keitinlientä vähän kerrallaan sen verran, että saat sopivan sakean keiton. Lisää joukkoon vielä sulatejuusto ja kuumenna keitto. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele joukkoon persilja- tai lipstikkasilppua. 

Keiton seuraksi tein valkosipuli-mozzarellaleipää...sopi muuten tosi hyvin keiton kanssa :P

2013-03-02 Lämmittävä kanakeitto...

Keitto lämmittää mukavasti talvipäivänä :) Löysin ohjeen juustoiseen kanakeittoon Kokataan!-blogista...muutenkin siellä näytti olevan paljon kokeilemisenarvoisia ohjeita :)

JUUSTOINEN KANAKEITTO
0,75 l vettä
3-4 kpl porkkanaa
lantun palanen
½ pss pakaste purjoa
400 g maustamatonta broilerinsuikaleita
200 g Olympia-juustoa
kanaliemikuutio tai vastaava määrä kanafondia
1-2 kerää nuudeleita
suolaa, mustapippuria ja timjamia
(lisäksi laitoin joukkoon sokerihernepussin loput)

Kuori ja pilko porkkanat ja lanttu. Laita vesi kiehumaan ja lisää broilerinsuilakeet, kanaliemikuutio ja juurekset sekä pakastepurjo. Kiehauta noin 15 minuuttia. Lisää suola, pippuri ja nuudelit, ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää sulatejuusto ja timjami, nosta keitto vetäytymään muutamaksi minuutiksi. Tarjoa vaikkapa lämpimien voileipien kanssa.

2012-09-24 Helppo arki-ruoka...

Teki mieli tehdä jotain yksinkertaista...siispä kattilallinen lohikeittoa :) Olisin ostanut kaupasta lohikuutioita, mutta niissä ei ollut tarpeeksi pitkälle päiväys, joten ostin Apetitin lohisuikaleita. Jouduin keittoa tehdessäni toteamaan, että suikaleiden koostumus oli aivan hirveä...kuin jauhettua mössöä :( mutta eiköhän tuo keitto silti tule syötyä :)

LOHIKEITTO
8 kiinteää perunaa
1 kpl sipulia
1 pss keittojuureksia
1 kpl kasvisliemi- tai kalaliemikuutiota tai vastaava määrä fondia
5 kpl kokonaista mustapippuria
1-1½ l vettä
n. 400 g lohikuutioita
2 dl maitoa
nokare voita
tuoretta tai kuivattua tilliä

Laita kattilaan vesi, liemikuutiot tai -fondi sekä keittojuurekset, sipuli ja mustapippurit. Kuumenna kiehumispisteeseen. Kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi tai kuutioiksi. Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja keitä ne lähes kypsiksi. Lisää lohikuutiot keittoon. Hauduta kypsäksi, lisää maito, voinokare ja tilli. Ripottele päälle runsaasti hienonnettua tilliä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.  

Huomasin juuri tätä kirjoittaessani ja kuvaa katsoessani, että tillihän multa tuosta keitosta uupuu...taidanpa kipittää lisäämään kuivattua tilliä keittoon :)

2012-09-09 Puolet kaalikerästä...

Kaalia, kaalia, kaalia...Ostin jokin aika sitten kaupasta valtavan keräkaalin ja käytinkin siitä puolet jo aikaisemmin kaali-ohralaatikkoon. Lopusta tein kaalipataa. Tein padan ilman riisiä, koska tykkään siitä sellaisena...mutta ohjeessa on kyllä maininta riisistä :) Mallia ohjeeseen on otettu Pirkan sivuilta, mutta ole muokannut sitä hieman.

KAALIPATA
1 kg keräkaalia
4-5 porkkanaa
(1 kpl sipulia)
2-3 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
tai vastaava määrä kasvisliemifondia
(½ dl puuroriisiä)
1½ tl suolaa
400 g naudan jauhelihaa
2 rkl siirappia
(2 tl meiramia)
mustapippuria

Suikaloi kaali, leikkaa porkkanat puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi ja hienonna sipuli. Varaa pataa varten iso kattila (noin 3 l). Mittaa kattilaan vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää kiehuvaan veteen vähitellen kaalisuikaleet. Sekoita välillä. Kun kaali alkaa pehmetä, lisää porkkanat, riisi ja suola. Sekoita hyvin ja pane kattilan päälle kansi. Anna kiehua noin 20 minuuttia. Ruskista sillä aikaa jauheliha omassa rasvassaan ja lisää joukkoon sipulit pehmenemään. Lisää jauhelihaseos, siirappi, meirami ja mustapippuri pataan. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa. 

Itse teen yleensä niin, että aluksi laitan kattilaan vettä ja kasvisliemifondia, sitten kypsennän jauhelihan siinä, jonka jälkeen lisään kaalit ja porkkanat.  Eipähän tule turhaan tahrittua paistinpannua ;)

2012-08-13 Kevyempää...

Tälläistä terveysruokaa ;) mut hyvää on silti! Keittolautasellisen rinnalle pala Maalahden limppua, sipaus ruohosipuli-tuorejuustoa ja pala graavattua lohta :P

LINSSIKEITTO

6:lle

2.5 dl punaisia linssejä

2 tl suolaa

10 dl vettä

1 prk ruokakermaa (rasvaa 5%)

1 rkl oliiviöljyä

5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 kpl punainen chilipalko

2 kpl punasipulia

1 kpl kiinankaalia

3 kpl porkkanaa

2 tl sokeria 

Silppua kiinankaali, sipulit, chilipalko, aurinkokuvatut tomaatit ja raasta porkkana. Kuullota näitä öljyissä kattilan pohjalla. Ensin chili, sipuli ja tomaatit, sitten kiinankaali ja porkkana. Huuhtele linssit juoksevan veden alla siivilässä. Lisää kattilaan linssit ja vesi. Keitto kypsyy parissakymmenessä minuutissa. Voit soseuttaa keiton, jos haluat. Lisää ruokakerma. Mausta yrttisuolalla, sokerilla ja muilla haluamillasi mausteilla kypsennyksen jälkeen.

2011-12-30 Lämmittävää keittoa...

Myrskyn ja sateen lomaan lämmittävää keittoa...

SAVUPORO-JUUSTOKEITTO

250 g savuporo-Koskenlaskijaa

8 dl vettä

2 dl kermaa

1 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

mustapippuria

tuoretta persiljaa

100 g poron kylmäsavuleikkelettä

Laita kattilaan vesi ja Koskenlaskija nokareina. Anna sulaa kokonaan. Sekoita vehnäjauho ja kerma tasaiseksi ja kaada kattilaan koko ajan vispilällä sekoittaen. Anna kiehahtaa. Sekoita joukkoon kylmäsavuporo hienonnettuna. Lisää lopuksi vielä suolaa, pippuria ja persilja silputtuna.

2011-11-11 Lämmittävää keittoa...

Työviikon jälkeen oli hyvä kokata sienikeittoa. Käytin keittoon pakastimessa olevia suppilovahveroita, jotka olin ottanut sulamaan edellisenä iltana...

SUPPILOVAHVEROKEITTO

(4 annosta)

n. 1 l suppilovahveroita

1 kpl sipuli

2 rkl voita

3/4 dl vehnäjauhoja

7 dl vettä

3/4 tl suolaa

1 dl sinihomejuustomuruja

2 rkl ketsuppia

mustapippuria

2 dl ruokakermaa

1 dl persiljaa hienonnettuna

Paloittele puhdistetut sienet ja hienonna kuorittu sipuli. Pane sienet pinnoitettuun kattilaan ja kuumenna, kunnes sienten neste on haihtunut. Lisää rasva ja sipulit. Kuullota. Ripottele jauhot kattilaan. Lisää vesi ja suola. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. Mausta sinihomejuustolla, ketsupilla ja pippurilla. Lisää kerma ja persilja. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Tarjoa leivän kanssa.    

Ja jälkkäriksi hieman erilaisia räiskäleitä...

RAHKARÄISKÄLEET 

(6 annosta) 

1 prk maitorahkaa

3 kpl kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl vehnäjauhoja

Notkista kulhossa rahka ja sekoita joukkoon kananmunat. Lisää sokerit ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista letut rasvassa ohukaispannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria ja tarjoile marjojen tai hillon kanssa.