Superherkku alkavaan vuoteen - Baileys-kolokakku

Tälläinen herkku löytyi "Jauhoton Taikina"-blogista ja se päätyikin meillä uuden vuoden aaton tarjottavaksi.

BAILEYS-KOLOKAKKU
(n. 20-24 palaa)
Pohja:
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta siivilöitynä
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 isoa kananmunaa
2 dl maitoa
100 g voisulaa
1 dl Baileysia
1 dl vahvaa kahvia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Leivinpaperoi tai voitele ja jauhoita n. 32 cm x 24 cm uunivuoka. Sekoita yhteen kuivat aineet. Sekoita yhteen kosteat aineet. Yhdistä kuivat ja kosteat aineet vaikkapa puuhaarukalla sekoittaen. Kaada vuokaan. Paista uunissa n. 30 minuuttia tai niin kauan, että pohja on kypsä. Kokeiltaessa tikulla, tikkuun ei jää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä.

Suklaakastike:
1 dl vispikermaa
50 g tummaa suklaata
1 iso daim
0,5 dl - 1 dl Baileysia

Murustele suklaa ja Daim pieneen kattilaan. Kaada kerma päälle. Sulata sekoitellen miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon Baileys, jos haluat kiehauttaa alkoholin pois. Jos et, lisää Baileys vasta lopuksi. Anna kastikkeen jäähtyä. Tee jäähtyneeseen pohjaa vaikkapa pyöreällä puulastan varrella koloja. Valuta suklaakastike koloihin. Kastike on aika nestemäistä, se kostuttaa samalla pohjaa.

Kuorrute:
1 dl vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
1 dl Baileysia
3-3,5 dl vispikermaa

päälle:
2 isoa Daimia

Mittaa ainekset kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella hyväksi vaahdoksi, noin 3-4 minuuttia. Levitä pohjan päälle ja nosta kakku vielä jääkaappiin pariksi tunniksi. Rouhi päälle Daimit. Leikkaa paloiksi. Kakun kannattaa antaa lämmetä 20 minuuttia ennen tarjoilua. Säilytys jääkaapissa.

Kynttilöitä ja lämpöistä yhdessäoloa - Suklaan Rakastajan joulukakku

Jouluaaton iltakahville päätyi netin syövereistä löydetty herkullinen suklaakakku - ohje peräisin täältä :) Kahvin kanssa nautittiin  lasilliset Vana Tallinn-likööriä...

SUKLAAN RAKASTAJAN JOULUKAKKU
pohja:
3 kananmunaa
1 1/4 dl ruokosokeria
80 g voita
100 g tummaa suklaata
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
pieni ripaus suolaa

Vatkataan kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaseokseen. Paista voidellussa irtopohjavuoassa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes taikina on reunoilta kiinteää ja keskeltä löysää. Laita mutakakku jääkaappiin viilenemään, jotta se jähmettyy.

Valmista irtopohjavuokaan jäähtyneen mutakakun päälle valkosuklaahyytelökakku:
2 dl maustamatonta tuorejuustoa
150 g sulatettua valkosuklaata
2 dl maitorahkaa
n. 1/2 dl ruokosokeria oman maun mukaan
3 tl kanelijauhetta
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa vatkattuna ja sokerilla maustettuna

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa keskenään sekaisin. Lisää liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita seos tuorejuustomassaan. Lisää seokseen rahka, sokeri ja kaneli. Lisää lopuksi varovasti joukkoon vatkattu sokerilla maustettu kerma. Kaada mousse mutakakun päälle  ja laita jääkaappiin jähmettymään noin vuorokaudeksi. Kun hyytelökakku on jähmettynyt, sirottele pintaan kanelia juuri ennen tarjoilua.

Jouluiset tähtipalat glögin seuraksi

Helpot tähti-cocktailpalat syntyvät nopeasti torttutaikinalevyistä - ne voi mielensä mukaan täyttää niin suolaisiksi kuin makeiksikin...tässä muutama maukas vaihtoehto...

JUUSTOISET TÄHDET VIIKUNAHILLOLLA
1 pkt torttutaikinaa
1 kpl kananmuna
seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä

1 pkt Brie-juustoa / Aura-juustoa
viikunahilloa

Sulata torttutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota haluamallasi piparimuotilla paloja taikinasta ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Voitele palat kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä/unikonsiemeniä. Paista paloja 225 asteessa noin  7-10 minuuttia. Anna palojen jäähtyä hetki ja täytä ne sitten brie-juustolla/Aura-juustolla sekä viikunahillolla. Makeat tähdet täytin vaniljarahkalla sekä luumumarmeladilla - päälle ripaus tomusokeria.

Helppo nutella-kakku

Kaapissa kummitteli nutella-purkki ja muistelinpa nähneeni Pullahiiren blogissa ohjeen nutella-kakkuun...muutin alkuperäistä ohjetta, niin että tein pohjan digestive-kekseistä - niitäkin kummitteli valmiina murskana kaapissa ;)

NUTELLA-JUUSTOKAKKU
pohja:
180 g digestive-keksejä
75 g voita tai leivontamargariinia

täyte:
4 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
240 g Nutella-pähkinäsuklaalevitettä
2 rkl kaakaojauhetta

suklaahippuja, suklaakarkkeja, suklaaströsseleitä yms.

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi/leivontamargariini. Painele seos kakkuvuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi.

Vatkaa täytteen kerma paksuksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto, pähkinäsuklaalevite sekä kaakaojauhe keskenään sekaisin. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappin ainakin muutaman tunnin ajaksi, mielellään yön yli.

Voiko tämän helpommaksi tulla...

Tämän yksinkertaisemmaksi ei pikkuleipien teko tule...

VIIPALEPIKKULEIVÄT
200 g voita
2 ¼ dl sokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
3 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl sooda

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuainen, siirappi sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pyörittele taikinasta uunipellille n. 2 cm paksuisia tankoja - jätä tilaa taikina leviämiselle. Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia tai kunnes väri on muuttunut kauniin ruskeaksi. Leikkaa uunista otetut pikkuleivät lämpiminä vinosuuntaan.

Fazerina-hörhön lempparikakku

Tässä kakku Fazerina-hörhöille :P Meillä tämä kakku pääsi pöytään isänpäiväkahveilla - taisi tällä Fazerina-hörhöllä olla oma lehmä ojassa ;) Mallia kakkuun otin Baking Sunday-blogista. 

FAZERINA-KAKKU
pohja:
100 g voita
40 g taloussuklaata
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte:
2 dl vispikermaa
4 valkuaista
200g appelsiinituorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl appelsiinimehua
5 liivatelehteä
2 levyä Fazerina-suklaata (200 g)
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl sokeria

kuorrute:
1 levy Fazerina-suklaata
1/2 dl kuohukermaa

Koristeluun:
1 kpl Kismet Fazerina-patukkaa

erilaisia nompparelleja 

Laita uuni kuumenemaan 175°C. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vispaa muna-sokerivaahto kuohkeaksi. Valuta suklaa-seos muna-sokerivaahtoon. Lisää jauhot, suola, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin. Leikkaa leivinpaperista pohja kokoinen ympyrä ja aseta se pohjalle (24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 min.

Erottele valkuaiset. Vatkaa vispikerma ja valkuaiset erillisissä kulhoissa kuohkeiksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Palottele suklaa pieniksi ja sulata kattilassa. Kiehauta appelsiinimehu, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita mehun joukkoon. Sekoita tuorejuustot sekaisin. Valuta myös suklaa ja liivateseos voimakkaasti kokoajan sekoittaen. Kaada tuorejuustoseos vispikerman joukkoon. Lisää sokeri. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Kaada täyte browniepohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4 h tai mielellään yön yli.

Valmista kuorrute. Mittaa suklaa ja kerma kattilaan ja kuumenna kokoajan sekoittaen. Nosta pois liedeltä kunnes suklaa on sulanut. Valuta kuorrute tasaisesti kakun päälle.

Taikuutta uunissa

Taikapannari on nyt pinnalla...ehkä turhan monimutkaista ja vielä, kun odotteli sen jäähtymistä,  niin ei tämä mihinkään äkkinäiseen makeannälkään ole ;) Nautin pannarin yhdessä kermavaahdon, Nutella-tahnan sekä mansikkasiirapin kanssa - jälkimmäisin on saatu matkatuliaisena...koristeeksi muutama isäni keräämä metsämansikka :P

TAIKAPANNARI
125 g voita
5 dl maitoa
4 kananmunaa
2-2 1/2 dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
(1 tl vaniljasokeria)

tarjoiluun:
kermavaahtoa
Nutella-tahnaa
mansikkasiirappia
metsämansikoita

Vuoraa noin 25 x 20 cm vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaisvaahdon joukkoon voisula. Sekoita joukkoon jauhot vähän kerrallaan. (Mausta halutessasi vaniljasokerilla.) Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Nostele valkuaisvaahto varovasti taikinaan.Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jos pinta meinaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla. Jäähdytä pannari jääkaappikylmäksi ennen tarjoamista.

Tästä se alkaa - vaniljaiset joulutortut puolukka-kirsikkamarmeladilla

Tämän joulun ensimmäiset joulutortut :) Innostuksen näihin sain Mirun joulublogista, jossa hän oli käyttänyt joulutorttuihin puolukka-kirsikkamarmeladia. Häneltä olen myös saanut idean käyttää joulutorttuihin marmeladin alla vaniljakastiketta - kuten aikaisemmin vanilja-mustikkajoulutortuissa ...

Mökkivieraita - raparperijuustokakku

Mökkivieraille halusin tehdä raparperista hyydykekakun - sopiva ohje löytyi "Makeaa murmelin täydeltä"-blogista. Kiisselin kakkuun tein hiukan summamutikassa siitä raparperi määrästä,  jonka sain käsiini. Pohjan kekseinä käytin perus-dominoita.

RAPARPERIJUUSTOKAKKU
Keksipohja:
200 g dominoita
75 g voita

Raparperikiisseli:
500 g raparperia
2 ¼ dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä 

Täyte:
5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
2 valkuaista
200 g valkosuklaata
200 g vaniljarahkaa
2 rkl  sitruunamehua
1 rkl vettä

Päälle:
n. 200 g mansikoita
(+ mintun/ sitruunamelissan lehtiä)

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja reunoille reunakalvo halutessasi. Murskaa dominot tehosekoittimessa tai kaulimella pakastepussissa. Sulata voi ja lisää  keksimurskan joukkoon. 

Kuori raparperit ja leikkaa ne paloiksi. Laita raparperit kattilaan yhdessä sokerin kanssa. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Ota kattilasta noin puoli desiä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Kaada takaisin kattilaan ja jatka keittämistä noin minuutti. Anna raparperikiisselin jäähtyä esimerkiksi kylmässä vesihauteessa.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mausta kuohukerma vaniljasokerilla ja vaahdota. Erottele valkuaiset ja vatkaa vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sekoita kermavaahto, vaniljarahka, sulatettu valkosuklaa ja raparperikiisseli keskenään. Laita sitruunamehu ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Kaada täyte vuokaan, tasoita. Anna kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia. Koristele viipaloiduilla mansikoilla ja halutessasi esimerkiksi mintun lehdillä. 

Operaatio puolukoiden tuho - puolukkamarmoroitu juustokakku

Vappuna tein puolukkamarmoroidun juustokakun Inkiväärihillo-blogista ottamallani ohjeella. Tarkoitus oli samalla hieman vähentää puolukoiden määrää pakastimessa, jotta saan sen kesäteloille mökkikauden ajaksi ;) Kuukauden kuluttua saankin jo paljastettua teille kuvin mökkiremonttimme tuloksia :)

PUOLUKKAMARMOROITU JUUSTOKAKKU 

Pohja:

150 g digestivekeksejä

75 g voita tai leivontamargariinia

Täyte:

250 g maitorahkaa

n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl vispikermaa

0,75-1 dl sokeria

2 kananmunaa

0,25 dl maizenaa

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

Pinnalle:

0,5 dl puolukkasosetta

ripaus sokeria

Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, jonka reunat on voideltu. Sekoita täytteen ainekset kierrevatkaimella ja kaada seos vuokaan. Soseuta sulaneet puolukat ja lisää niiden sekaan ripaus sokeria. Lusikoi puolukkasose laikuiksi kakun pinnalle. Marmoroi pinta vetämällä pystysuoralla veitsellä raitoja täytteen pintaan. Paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä sen aikaa, ettei vuoka tunnu enää tunnu kuumalta. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. Näin kakkuun ei jäähtymisen aikana pitäisi syntyä niin helposti repeämiä. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin odottamaan seuraavan päivän herkkuhetkeä.

Laskiaispullan uudet muodot - laskiaispullakakku

Laskiainen...hernekeittoa en lähtenyt nyt tekemään, mutta sen sijaan laskiaispullat pyöräytin kakun muodossa Liemessä-blogista löytämäni ohjeen mukaan...syöjiä sille löytyi kysymättäkin ;)

LASKIAISPULLAKAKKU
(8 palaa)

pullataikina:

25 g tuorehiivaa

2,5 dl täysmaitoa

n. 7-8 dl vehnäjauhoja

1 kananmunaa

1 tl kardemummaa

ripaus suolaa

1 dl sokeria

2 rkl huoneenlämpöistä voita

voita vuoan voiteluun

muna kakun voiteluun

irtopohjavuoka, halkaisija n 24 cm

täytteet:

mansikkahilloa

kermavaahtoa (2-3 dl kuohukermaa)

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää kananmuna, sokeri, mausteet ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Lisää loput jauhot erissä ja vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Anna taikinan nousta liinan alla vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia.

Muotoile taikinasta pallo. Vuoraa halkaisijaltaan n. 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat voilla. Litistä taikinapallo vuoan pohjan kokoiseksi. Leikkaa taikina kahdeksaan osaan. Anna kohota liinan alla vielä 30 minuuttia. Voitele kananmunalla. Paista uunin alatasolla 230 asteessa noin 20 minuuttia. Ota vuoan reunat pois ja anna kakun jäähtyä hyvin liinan alla.

Leikkaa kakku kahdeksaan osaan. Leikkaa kakkupalojen kannet. Kaiverra jokaisesta kakkupalasta hieman pois taikinaa ja täytä kolo mansikkahillolla. Pursota tai levitä kakun sisään reunoja myöden kermavaahtoa. Viimeistele kakku tomusokerilla. 

Joulukalenteri - 20.luukku: Suklainen mutakakku

Joulukalenterin 20.luukkuun päätyi teille viime metreille inspiraatiota antamaan kakku, joka on lainattu Pullahiireltä - suklainen mutakakku :P

SUKLAINEN MUTAKAKKU
3 3/4 dl maitokahvia
250 g voita
200 g maitosuklaata
3 dl ruokosokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa

Kuorrute:
2 dl vispikermaa
100 g maitosuklaata
3 rkl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Keitä noin 1½ dl vahvaa kahvia. Lisää joukkoon maitoa, niin että seoksesta tulee yhteensä 3 3/4 dl nestettä. Kaada maitokahvi kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu voi ja suklaa sekä ruokosokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna seosta niin, että voi, suklaa ja sokeri sulaa joukkoon. Anna seoksen jäähtyä noin huoneenlämpöiseksi.
 
Riko kananmunat kulhoon ja sekoita haarukalla. Lisää kanamunat jäähtyneeseen seokseen ja vatkaa hyvin käsivispilällä. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda. Lisää ne lopuksi joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada massa 24-26 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi ja reunat on tarvittaessa öljytty kevyesti. Paista 150 asteessa noin 1 h 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa se tarjoiluastialle.

Mittaa kattilaan ½ dl kermaa ja paloiteltu suklaa. Kuumenna suklaakermaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen niin, että suklaa sulaa. Jätä jäähtymään noin 20 minuutin ajaksi. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään ja siivilöi lopun kerman joukkoon kulhoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Juuri ennen kuin kerma on sopivan paksuista, erottele suklaakermasta noin 3 rkl koristelua varten ja lisää loppu suklaakerma kermavaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin, että seos menee hyvin sekaisin, mutta älä kuitenkaan ylivatkaa.

Levitä kuorrute mutakakun päälle ja halutessasi lisää vielä erilleen otettua suklaakermaa kuorrutteen päälle koristeeksi joko lusikoiden tai pursotuspussilla pursottaen. Herkuttele!

Joulukalenteri - 11.luukku: Brownie in a jar

Lahjavinkiksi: Brownie in a jar :P Ainekset kauniiseen lasipurkkiin ja leivontaohje mukaan...ja kiikuta purkki vaikkapa naapurille joulumuistamiseksi :) Idean tähän sain Stockmannin sivuilta...

BROWNIE IN A JAR
3½ dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoa
2 dl kaakaojauhetta
2 dl saksanpähkinöitä
1½ dl taloussuklaarouhetta

Laita ainekset kerroksittain kauniiseen (n. 1 l) lasipurkkiin.

Kirjoita paisto-ohje korttiin ja kiinnitä se purkkiin nauhalla:
Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka (n. 18 x 28 cm).
Kaada purkin sisältö kulhoon. Lisää 3 kananmunaa ja 225 g pehmeää voita.
Levitä taikina vuokaan ja paista uunissa n. 30 minuuttia.

Joulukalenteri - 9.luukku: Naked Cake

Marraskuun alkupäivinä K-Kaupasta mukaan tarttui ruokalehtinen, jossa oli suklaan kyllästämä "Naked Cake"...Sellaisen sitten väsäsin synttäri- ja joulualustunnelmissa :P

NAKED CAKE
Pohja:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
50 g voita sulatettuna
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1½ dl kahvia

Suklaaganache:
2 prk vispikermaa
350 g tummaa leivontasuklaata
30 g voita sulatettuna

Lisäksi:
3/4 dl kinuskikastiketta
50 g tummaa leivontasuklaata rouhittuna
n. 1/4 dl Dr. Oetker fudgepaloja

Valmista kakkupohja. Voitele ja jauhota pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm). Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksinkerroin. Laita arkit kiertämään vuoan sisäreunoja. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa pohja kolmeen osaan.

Rouhi suklaa veitsellä. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada suklaarouheen päälle kulhoon. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu voi. Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin tunti. Siirrä suklaa jääkaappiin tunniksi. Sekoita muutaman kerran välissä, mutta älä vatkaa.

Nosta alin kerros tarjoiluvadille. Voit suojata tarjoilulautasen leivinpaperista leikatuilla suikaleilla. Kostuta kylmällä kahvilla. Levitä päälle suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja nosta toinen pohjalevy päälle. Jatka samoin ja kostuta päälimmäinen kakkupohja alapuolelta. Lisää pinnalle vielä suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja koristele päällikerros suklaarouheella ja fudgepaloilla. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

Vinkki! Voit valmistaa kakun myös isompaan irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Pohjan paistoaika on silloin lyhyempi noin 35-40 minuuttia. Tällöin täytekerrokset jäävät ohuemmiksi.

Joulukalenteri - 5.luukku: Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella

Voiko nää olla muuta kuin hyviä?!? Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella (alkuperäinen ohje) löysi tiensä joulunodotukseen...

PUOLUKKAMUFFINSSIT KINUSKIKUORRUTTEELLA
2 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
3 rkl rypsiöljyä
100 g valkosuklaata (rouhittuna)
2 dl puolukoita

Vaahdotetaan kananmunat ja sokeri. Lisätään vuorotellen kuivat aineet, öljy sekä kerma. Lopuksi lisätään puuharukalla sekoittaen suklaarouhe ja puolukat. Jaetaan taikina muffinssivuokiin muffinssipellille ja paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia.

 

kuorrutus:
250 g mascarponejuustoa
0.5-1 dl kinuskikastiketta

Sekoitetaan mascarponen joukkoon valmista kinuskikastiketta tai sulatetaan pienessä kermamäärässä kinuskikaramelleja ja sekoitetaan jäähtynyt seos mascarponen joukkoon. 

Muffinssit aikuisten makuun - Vana Tallinn-muffinssit...

Tallinnan matkalta mukaan tarttui pullo Vana Tallinn-likööriä :P sitten jotenkin eksyin nettisivulle, jossa oli tehty muffinssit käyttäen mausteena kyseistä likööriä. Niinpä soppa oli valmis...

VANA TALLINN-SUKLAAMUFFINSSIT
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki kuivat aineet hyvin keskenään.

Sulata seuraava aineet keskenään miedolla lämmöllä ja lisää kuiva-aineisiin:
150 g tummaa suklaata
100 g voita
1 dl kuohukermaa

Jäähdytä seos huoneelämpöiseksi

Tämän jälkeen lisää vielä:
2 kpl kananmunia
1 dl Vana Tallinn–likööriä

Annostele 20 kpl muffinssivuokia. Paista 200 asteessa n. 12-15 min.

Kuorrute:
300 g Philadelphia-juustoa
1 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
puolikkaan appelsiinin raastettu kuori

Sekoita aineet hyvin keskenään ja kuorruta kypsät muffinsit juustokuorrutteella. Koristele sokerikoristein.

2015-07-03 "Synttärikakku" äidille - kinder-piirakka...

Sain viime vuonna yhden ystäväni luona kinder-piirakkaa (ohje Tarun Taikakakut-blogista) - pitkään olenkin kypsytellyt, että koskahan sellaisen leipoisi...

KINDER-PIIRAKKA
(pellillinen)
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kiehuvaa vettä
300 g sulatettua voita tai margariinia
4 munaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja hämmennä puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 astetta, noin 30-35 min. Jäähdytä piirakkapohja hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.

Voikreemi:
150 g voita
5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
(2 keltuaista)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi (5-10 min). Lisää joukkoon vaniljasokeri (ja keltuaiset yksitellen). Vatkaa vielä hetki. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään.

Kuorrutus:
200-250 g maitosuklaata

Sulata suklaa mikrossa, levitä kovettuneen kreemin päälle.

VINKKI: Kaada vain osa suklaasta pienelle alueelle ja levitä se ensin. Tee näin suklaan levitys osissa. Jos kaadat suklaan kerralla kovetetun kreemin päälle, jämähtää suklaa helposti paksuiksi kerroksiksi, eikä sillä saa koko pohjaa peitettyä.

Koristelu:
Valkoista suklaata tai nonparelleja

2015-06-13 Mökkivieraille - Nutella-juustokakku...

Kotona kaappeja tonkiessa ja tyhjentäessä bongasin Nutella-purkin - miten onkaan päässyt jäämään käyttämättä :P Noh, siitä sitten reseptejä googlaamaan...kuvahaulla päädyin "Lunni leipoo"-blogin Nutella-juustokakkuun... "mökkinaapureille" päätyi tämä kakku tarjottavaksi lauantaina..kuva on vähän alkeellinen, sillä kakku on kuvattu jo perjantain leipomispäivänä...

NUTELLA-JUUSTOKAKKU
Pohja: 
175 g Domino-keksejä

80 g voita 

Täyte:

130 g valkosuklaata

400 g tuorejuustoa (Philadelphia)

2 kpl kananmunaa

150 g ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)

100 g Nutella-tahnaa 

Ota ranskankerma, tuorejuusto ja munat ajoissa huoneenlämpöön. Sulata valkosuklaa ja anna hieman jäähtyä. Valmista pohja. Sulata voi ja murskaa keksit joko monitoimikoneessa tai pakastepussin ja kaulimen avulla. Yhdistä voisula ja keksimurska, painele seos leivinpaperilla vuoratun 20–22-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään jähmettymään. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen - itsellä oli 175 asteessa, sillä mökkiuunimme paistaa aika miedosti ja pidän juustokakuista, joissa on väriä. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele joukkoon lopuksi valkosuklaa ja ranskankerma. Kaada täyte pohjan päälle. Pehmennä Nutellaa hieman mikrossa ja tiputtele siitä reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita juustokakun pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty- ja vaakasuuntiin niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä. Paista juustokakkua uunissa n. 40–50 minuutin ajan tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä reunoilta mutta on keskeltä vielä hieman hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi jotta kosteus poistuu, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uunista virta. Anna kakun hyytyä jälkilämmöllä vielä n. tunnin ajan. Jäähdytä kakku täysin vielä huoneenlämmössä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Kakku on parasta seuraavana päivänä.

2015-04-30 Kahvikastamista mökille - päärynä-kinuskijuustokakku...

Vietin vappua vanhempieni mökillä <3 Äitini on ihastunut Valion päärynä-kinuskirahkaan ja syö sitä ihan suoraan purkistakin - pakko minunkin on myöntää, että hyväähän se on ;) Noh, Marttojen lehdessä (muistaakseni - tiedätte mun muistini!) oli Valion koekeittiön ohje päärynä-kinuskijuustokakkuun...olipahan kakku kirvoittanut jos jonkinlaista valistusvirttä kommentteihin, mutta minäpä päätin positiivisella asenteella tehdä ja nauttia tämän kakun ;)

PÄÄRYNÄ-KINUSKIJUUSTOKAKKU
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 kypsä päärynä
3 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa päärynä-kinuski
2 dl kuohukermaa
1 kananmuna

Koristeluun:
1 kypsä päärynä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Pingota leivinpaperi Ø 23 cm:n irtopohjavuoan (itse laitoin kakun kahteen 23 cm:n foliovuokaan, eikä ollut yhtään liikaa) reunan ja pohjan väliin. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 4 cm:n korkeuteen.

Kuori päärynä. Poista siemenkota. Leikkaa päärynä lohkoiksi. Asettele lohkot pohjalle. Yhdistä kulhossa rahka, kerma ja muna. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 1 min, kunnes se on kuohkeaa. Kaada täyte vuokaan.

Paista juustokakku uunin alaosassa 175 asteessa 40 min. Anna kakun jäähtyä vuoassa jääkaapissa yön yli.
 
Koristelu: Pese päärynä hyvin. Viipaloi ohuiksi lastuiksi. Paahda uunin keskitasolla 175 asteessa n. 20 min. Anna lastujen jäähtyä uunin jälkilämmössä. Koristele kakku päärynälastuilla.

2015-03-13 Maailman paras rahkaleivonnainen - keväinen persikka-mango-rahkapiiras...

Maltoin pitää parin päivän talviloman, sillä olihan työmatkoihin käytettävä auto huollettavakin ;) Samalla käväisin yökyläreissulla ystäväni luona Tampereella <3 Matkaan mahtui leffahetkeä, shoppailua, hyvästä ruuasta ja perheen pikkupojan mainiosta seurasta nauttimista :) Mukaani olin leiponut Lautasellesi-blogista ottamani ohjeen mukaan leivotun keväisen persikka-mango-rahkapiiraan :P Perheen pikkupoika sai tuliaisina satukirjan, joka toikin mieleen muistoja lapsuudesta, sillä Kissalan kaveruksista olen itsekin omistanut kirjan :)

Ystäväni oli tehnyt kinder-piirakkaa, jota pitää itsekin ehdottomasti tehdä :P

KEVÄINEN PERSIKKA-MANGO-RAHKAPIIRAS
Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
150 g voita
1 dl sokeria
suolaa

Täyte:
500 g vaniljarahkaa
50 g sulatettua voita
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
6 sokeriliemessä mangoviipaletta
1 purkki persikkaviipaleita

Koristelu:
100 g tummaa leivontasuklaata
koristekuvioita

Voitele piirakkavuoka. Sekoita kulhossa sokeri, suola ja vehnäjauhot keskenään. Lisää jääkaappikylmä voi kuutioina ja nypi se sormin, kunnes seos on murumaista. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle (irtopohjallinen, halkaisija 27 cm). Älä painele taikinaa liian tiukaksi, jätä se sopivasti murumaiseksi, silloin myös piirakan pohja tulee ihanan murea. Esipaista pohjaa 175 asteessa uunin keskitasolla 7 minuuttia.

Sekoita piirakan täytteen aineet keskenään kulhossa (paitsi persikan ja mangon viipaleita). Leikkaa mangonviipaleista pienemmät palat ja aseta ne piirakan pohjalle. Kaada täyte pohjalle ja tasoita se pohjalle. Aseta persikkaviipaleet täytteen päälle. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 30 minuuttia tai kunnes piiras on kypsä. Irrota vuoan pohja. Anna jäähtyä.

Sulata mikrossa kulhossa suklaa ja kaada se pursotinpussiin. Sulje pussi tiiviisti ja leikkaa kärkeen pieni aukko, mistä suklaa valuu ulos. Valuta suklaata piirakan pinnalle pitkinä nauhoina. Käännä pikkaisen piirakan kulmaa edessäsi ja valuta vinottain nauhoja lisää. Koristele koristekuvioilla. Nosta piiras jääkaappiin, missä suklaa kovettuu. Irrota piiras vuoan pohjasta ja työnnä piiras varovasti tarjoilualustalle.