2013-07-24 Kokemäellä...

Ajelimme viime keskiviikkona Kokemäelle, jossa kävimme Sinituotteen tehtaanmyymälässä sekä Anttilan tilan tilamyymälässä...jotenkin ne siivoustuotteet tarttuivat paremmin äidin käteen ;) Itse tein ostoksia tilamyymälässä :)

Limonadia ystävälle, muttenpas kerro kenelle niistä ;)

Mustikkamehua ja -hilloa

2013-07-27 Kertauksena vieraille...

Jälleen kerran olin kissavahtina, mutta sainpahan kesämökin itselleni! Jotta minun ja Vilin aika ei olisi tullut pitkäksi, kutsuin entisiä työkavereitani vierailulle mökkimaisemiimme :) Tässä tulee lähinnä vieraille kertauksena jo aikaisemmin olleita ohjeita - kaikki ovat maidottomina, paitsi New Yorkin juustokakku!

Ihanaa hemmottelukosmetiikkaa - näitä ei ole ikinä liikaa <3

Vili sai myös lahjan - Body Shopin paperikassin ;)

HODARIT GRILLISSÄ (maidoton)

1	pkt	Atria Wilhelm Grillibalkan
1	pkt	pekonia
4	kpl	maidotonta hot dog-sämpylää
4	kpl	salaatin lehteä
2	kpl	tomaattia

Halkaise sämpylät. Grillaa Grillibalkaneita noin 3 minuuttia ja pekonia minuutti. Kuumenna samassa grillissä myös sämpylät. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Kokoa hodarit ja herkuttele.

Tarjoile herkkuhodarin kanssa esimerkiksi Atrian Sinappista grillisalaattia tai laita sitä hodarin sisälle.

KIRKAS COLESLAW-SALAATTI (maidoton)
4 rkl Felix kruunumajoneesia
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua valkosipulia
1/2 limen mehu
1 rkl hunajaa
1/2 kaalia suikaloituna
1 porkkana karkeana raasteena
8 retiisiä viipaloituna
kourallinen sokeriherneitä suikaloituna
suolaa, mustapippuria

Sekoita kulhossa majoneesi, inkivääri, valkosipuli, limen mehu ja hunaja. Lisää joukkoon vihannekset. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

RIPEÄT RANSKALAISET (maidoton)
(2 annosta)
250 g uusia perunoita
60 g (rypsi)öljyä
suolaa

Pese perunat (älä kuitenkaan kuori niitä), ja laita ne vahvaan pakastepussiin. Murjo perunat rikki lihanuijalla. Kannattaa murjoa perunat aika pieniksi, jotta ne kypsyvät tasaisemmin ja nopeammin. Kaada öljy paistinpannulle ja lisää perunat kuumaan öljyyn. Sekoittele murjottuja perunoita noin 10-20 minuutin ajan ja lisää lopuksi perunoiden sekaan suolaa. Nosta kypsät perunat hetkeksi talouspaperin päälle ja sitten vain herkuttelemaan!

Kahvin seuraksi olin pyöräyttänyt maidottoman suklaamoussekakun sekä allergia-vapaille New Yorkin juustokakun - seuraksi tuoreita vadelmia :P

SUKLAAMOUSSEKAKKU (maidoton)
Pohja:
150 g Kantolan kaurakeksejä
1 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta

75 g maidotonta leivontamargariinia

Täyte: 

4 liivatelehteä

1 ½ prk soijakermaa

2 dl maustamatonta soijajogurttia

1 dl sokeria

1 ½ tl vaniljasokeria

95 g maidotonta suklaata

2 rkl kahvia

Leikkaa irtopohjaisen vuoan (halkaisija n. 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa kaurakeksit hienoksi muruksi. Lisää kaakaojauhe ja sekoita. Sulata margariini ja sekoita margariinisula keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota soijakerma. Lisää vaahdon joukkoon soijajogurtti, vaniljasokeri ja sokeri. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää suklaasula täyteseokseen.

Kiehauta kahvi kattilassa ja lisää kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku varovasti veitsen avulla vuoasta. Koristele vaikkapa mansikoilla tai vadelmilla.

NEW YORKIN JUUSTOKAKKU

Pohja:

1/2 pakettia Digestive-keksejä

125 g margariinia (sulana)

2 rkl sokeria

Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keksimurskaan voi sekä sokeri. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 165 asteessa kymmenisen minuuttia.

Täyte:

3 pkt Philadelphia-juustoa

3 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

1 prk ranskankermaa

3 tl vaniljasokeria

2 tl sitruunamehua

Vaahdota sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, sokeri ja jauhot. Lisää tämän jälkeen kevyesti vatkaten yksi kananmuna kerrallaan juustomassaan. Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos keksipohjan päälle. Paista noin 165 asteessa reipas tunti tai kunnes juustokakun pinta saa väriä. Anna juustokakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ja siirrä jääkaappiin tekeytymään yön yli. Nauti juustokakku marjakastikkeen kanssa tai ihan sellaisenaan.

 

 

PS. Anteeksi, nämä vanhat kuvat, mutta JOKU unohti valokuvata siinä kaikessa tuoksinassa ;)

 

PPS. Unohtui viime postauksesta, että sainhan minä laivatuliaisiakin - Pandan täytelakua, joka takavarikoitiin heti...lisäksi sain kuvassa olevaa suihkugeeliä - jippii, lisää hemmottelukosmetiikkaa :D

2013-07-26 Täällä asuu hemmoiteltu ja poispilattu kissa...

Jälleen kissavahtina...se ei paljoa vaadi, sillä kissamme on jo aikamies ja nukkuu suurimman osan ajasta - muulloin se raastaa hermojamme saadakseen meidät tajuamaan mitä milloinkin haluaa ;) meidän hemmoiteltu ja poispilattu kissamme, kuten sanoo jääkaappimagneettikin <3

Kissanvahti-viikonloppuun oli valmistauduttu hemmottelukosmetiikalla sekä saunajuomilla...siideriä en yleensä juo, mutta nyt päätin varustautua Happy Joe-siiderillä ja Garage Hard Lemonade-juomalla - juotaviahan nuo olivat, vaikken tuota Garagea toista kertaa ostaisi...

Ruuaksi päätin grillata naudan pihvin Mustapekka-kastikkeen ja muiden tykötarpeiden kera. Kastikkeen ohjeen otin Terhin keittiössä-blogista ja se osoittautui mainioksi kastikkeeksi :P Grillissä piipahtivat myös ananasviipaleet sekä kokonainen valkosipuli...myös viimeksi mainittuun lunttasin hiukan mallia Terhin blogista :) Perunoina oli paistetut uudet perunat :P


MUSTAPEKKA-KASTIKE
1 kpl Valion Mustapekka-tuorejuustoa
1 prk Valion 10 % ruokakermaa (3,3 dl)
konjakkia maun mukaan

Sulata tuorejuusto ruokakermaan ja anna poreilla miedolla lämmöllä kasaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Mausta halutessasi konjakilla.

 

 

GRILLATUT VALKOSIPULIT

kokonaisia valkosipuleja

voita

suolaa

foliota

 

Leikkaa kokonaisista valkosipuleista hattu pois eli siten, että kynnet paljastuvat. Ei haittaa vaikka reunimmaiset, pienemmät kynnet jäävät piiloon. Ripottele pinnalle kevyesti suolaa ja laita kunnon voinokare valkosipulin päälle. Laita valkosipulit folion päälle, käännä hieman reunoja. Näin sulanut voi ei valu grilliin niin on vähemmän siivottavaa ja sula voi imeytyy kynsiin myös grillauksen aikana. Kypsennä kynsiä epäsuorassa lämmössä noin 10-15 minuuttia.
 

 

Ja koska seuraavana päivänä oli tulossa kavereita kylään, piti väsätä kaiken hemmottelun keskellä, New Yorkin juustokakku maidollisille ja herkullinen suklaamoussekakku maidottomalle - mutta jos näistä kakuista pitää päättää se parempi, voittajaa on vaikea sanoa :)

2013-07-20 Luumu-mozzarellasalaatti broilerilla...

Joskus aikoja sitten, surffaillessani Sitruunaruoho-blogissa bongasin herkullisen näköisen salaatin: luumu-mozzarellasalaatti. Tein samaisen salaatin hiukan mukailleen alkuperäistä ohjetta - ilman kastiketta ja tarjosin sen kanssa broilerin fileepihvin. Kotimaisia luumuja ei vielä saa ja niitä ei kyllä näytä pahemmin tulevankaan, joten sain tyytyä ulkomaisiin luumuihin. Mutta kaiken kaikkiaan: salaatti oli erittäin maistuva :P

LUUMU-MOZZARELLASALAATTI BROILERILLA
bufala mozzarellaa
paahtoleipää tai vuokaleipää
pestoa
reilu kourallinen luumuja
rucolaa/salaattisekoitusta
basilikanlehtiä
muutama kirsikkatomaatti
paistettu broilerin fileepihvi

Kastike:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoista balsamicoa
1 rkl hunajaa
mustapippuria, suolaa

Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään, maista ja mausta. Revi rucolaa tarjoilulautasten pohjalle. Leikkaa luumut lohkoiksi (ja poista kivet). Leikkaa paistetut broilerin fileepihvi paloiksi ja asettele rucolan päälle. Revi bufala mozzarella ronskeiksi paloiksi ja asettele broileripalojen päälle. Lisää luumulohkot, paloitellut kirsikkatomaatit ja basilikanlehtiä. Pirskottele päälle kastiketta. Kuumenna paistinpannu. Leikkaa paahtoleivät kahtia, niin että sat 4 isoa krutonkia. Sivele paahtoleivät pestolla ja paahda rapeiksi pannulla. Asettele salaattien päälle.

Aineksia jäi vielä sen verran jäljelle, että seuraavana päivänä sain aikaiseksi salaatin ilman krutonkeja ja broileria - NAM :P

Kesän viimeistä mansikkajälkkäriä viedään nyt...

 
VANILJAVAAHTO MANSIKOILLA
2 dl turkkilaista jogurttia
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rkl vaniljasokeria 
tuoreita mansikoita tai vadelmia

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää joukkoon vanilliinisokeri ja jogurtti. Annostele vaahto laseihin ja koristele mansikoilla.

2013-07-15 Broileri-juustonachot...

Tänään on ollut käynnissä operaatio "puska-aidan leikkuu ja pihan kitkeminen" - ruohonleikkuun sain siirrettyä huomiselle :) Työlään päivän jälkeen tein iltasella broileri-juustonachoja Pirkan ohjeella...ohjeessa oli käytetty salsadippiä, johon käytin Santa Marian valkosipulisalsaa - valkosipulihullu, kun olen ;)

BROILERI-JUUSTONACHOT
300g broilerin hunajamarinoituja suikaleita
1 kpl paprika
1 kpl sipuli
200g maissilastuja
1 prk salsakastiketta, medium tai hot
200g maustamatonta tuorejuustoa
150 g juustoraastetta 

Ruskista broilerisuikaleet. Kaada sekaan kuutioitu paprika ja silputtu sipuli ja hauduta muutama minuutti, kunnes broiskut ovat kypsiä ja kasvikset vähän pehmentyneet. Kaada laakeaan uunivuokaan nachot ja niiden päälle broileri-kasvisseos. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja salsa tasaiseksi kastikkeeksi. Kaada kastike vuokaan nachojen ja muiden päälle. Päällimmäiseksi ripottele juustoraaste. Gratinoi uunissa noin 10-15 min, kunnes juustoraaste saa väriä. 
 

2013-07-13 Amerikan tyyliin...

Amerikan tyyliin :) Olen luvannut tehdä entisille työkavereilleni parin viikon päästä hodareita - mutta jostain syystä mun pitää ainakin kerran tehdä ruoka ennenkuin tarjoan sitä jollekin ;) Siispä hodareita syömään!

 
HODARIT GRILLISSÄ

1	pkt	Atria Wilhelm Grillibalkan
1	pkt	pekonia
4	kpl	pitkää sämpylää
4	kpl	salaatin lehteä
2	kpl	tomaattia

Halkaise sämpylät. Grillaa Grillibalkaneita noin 3 minuuttia ja pekonia minuutti. Kuumenna samassa grillissä myös sämpylät. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Kokoa hodarit ja herkuttele.

Tarjoile herkkuhodarin kanssa esimerkiksi Atrian sinappista/valkosipulista grillisalaattia tai laita sitä hodarin sisälle.

PAREMPI COLESLAW-SALAATTI
4 rkl Felix kruunumajoneesia
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua valkosipulia
1/2 limen mehu
1 rkl hunajaa
1/2 kaalia suikaloituna
1 porkkana karkeana raasteena
8 retiisiä viipaloituna
kourallinen sokeriherneitä suikaloituna
suolaa, mustapippuria

Sekoita kulhossa majoneesi, inkivääri, valkosipuli, limen mehu ja hunaja. Lisää joukkoon vihannekset. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

PAISTETUT UUDET PERUNAT
(2 annosta)
250 g uusia perunoita
(rypsi)öljyä
suolaa

Pese perunat (älä kuitenkaan kuori niitä) ja paloittele ne. Kaada öljy paistinpannulle ja lisää perunat kuumaan öljyyn. Sekoittele reilun 10 minuutin ajan ja lisää lopuksi perunoiden sekaan suolaa. Mausta halutessasi perunoita ranskanperunamausteella!

 Jälkkäriksi Pauliinan CupCake-jäätelöannos - NAM :P

PAULIINAN CUPCAKE-JÄÄTELÖANNOS
nougat-jäätelöä   - meillä kinuski-suklaata, koska tarvittiin hylaa :)
lakritsi-jäätelöä
Pirkan mantelisekoitusta
vispikermaa
kinuskikastiketta
hasselpähkinärouhetta
Pirkan Tähtikaruselli-makeisia, mustia

2012-07-12 Viimeisiä viedään...

Koska viimeisiä mansikoita viedään, päätin tehdä tämän kertaiselle mökkivieraallemme mansikkaista halloumisalaattia - tosin mansikat voi seuraavaksi korvata vadelmilla :) Lisäksi tein Pirkan tablet-sovelluksesta ottamani ohjeen mukaan paprika-vuohenjuustopitkoa - tosin ensi kerralla laitan enemmän jauhoa, ettei leviä niin pahasti! Jälkkäriä varten oli joku taas hakenut Annan marenkileipomosta marenkeja - NAM :P

MANSIKKAINEN HALLOUMISALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
vesimelonia
mansikoita
halloumijuustoa - grillattuna
suolattuja cashew-pähkinöitä

PAPRIKA-VUOHENJUUSTOPITKO
3 dl maitoa
1 ps (11 g) kuivahiivaa
2 rkl siirappia
3/4 tl suolaa
1 tl timjamia
1/2 dl öljyä
4 dl sämpyläjauhoja
n. 3 dl vehnäjauhoja
 
Täyte: 
3-4 (n. 600 g) paprikaa 
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
mustapippurirouhetta
1 pkt (200 g) vuohenjuustoa
1/2 dl pestoa

Voiteluun:
öljyä

Koristeluun:
1/2 dl mantelirouhetta

Lämmitä maito 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita maitoon. Lisää siirappi, suola, timjami ja osa jauhoista hyvin sekoittaen. Lisää öljy ja alusta taikinaan loput jauhot. Kohota taikina liinan alla lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia. 
 
Valmistele kohoamisen aikana täytteet. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Viipaloi paprikat sentin levyisiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota paprikoita muutama minuutti. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Jäähdytä paprikat. Puolita vuohenjuustotanko pituussuunnassa. Viipaloi puolikkaat ohuiksi viipaleiksi.  

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kostuta hieman leivinpaperia ja kauli leivinpaperilla taikinasta 30 x 40 cm kokoinen levy. Siirrä levy leivinpaperin kanssa pellille.  

Levitä pesto taikinan keskelle 10 cm:n leveydelle. Peitä paprikoilla ja vuohenjuustolla. 

Viipaloi taikina taikinapyörällä täytteen molemmilta puolilta 15 viipaleeseen hieman vinottain. Nostele viipaleet vuorotellen täytteen päälle. Peitä pitko ja kohota noin puoli tuntia. 

Voitele pitko öljyllä ja ripottele pinnalle mantelirouhetta. 

Paista 200-asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 15 minuuttia - meidän uunissa vajaat 30 minuuttia. Viipaloi ja tarjoa jäähtyneenä. 

Jälkiruuaksi marenkimaljan daim-rouheen, kinuskikastikkeen ja mansikoiden kera :P

 

2013-07-06 Maidoton suklaamoussekakku...

Saimme mökille synttärivieraita... 

Alkupaloiksi kokkasin jo aikaisemmin tänä kesänä blogissani olleita mozzarella-hernemuhennosleipiä...

Pääruuaksi kokkaisin heille myös jo aikaisemmin tänä kesänä blogissani ollutta broilerivuokaa grillissä...lisäksi tarjosin grillattua ananasta sekä feta-viinirypälesalaattia.

 

Kahvin kanssa makeaksi olin leiponut maidottoman suklaamoussekakun - todella positiivinen yllätys ja tätä tehdään varmaan jatkossakin... :) Kakun seuraksi olin tehnyt mintulla marinoituja mansikoita lisäämällä mansikkapalojen joukkoon minttusilppua, tomusokeria ja limemehua.

 

SUKLAAMOUSSEKAKKU (maidoton)
Pohja:
150 g Kantolan kaurakeksejä
1 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta
75 g maidotonta leivontamargariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 prk soijakermaa
2 dl maustamatonta soijajogurttia
1 – 1 ¼ dl sokeria
1 ½ tl vaniljasokeria
n. 95 g maidotonta suklaata
2 rkl kahvia 

Leikkaa irtopohjaisen vuoan (halkaisija n. 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa kaurakeksit hienoksi muruksi. Lisää kaakaojauhe ja sekoita. Sulata margariini ja sekoita margariinisula keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota soijakerma. Lisää vaahdon joukkoon soijajogurtti, vaniljasokeri ja sokeri. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää suklaasula täyteseokseen.

Kiehauta kahvi kattilassa ja lisää kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku varovasti veitsen avulla vuoasta. 



2013-07-04 Mansikkakakku synttärisankarille...

Äitini on ihastellut Valion maustettujen rahkojen televisiomainoksessa olevaa mansikkakakkua jo pitkään - niinpä hänen syntymäpäivän kunniaksi tein hänelle Pullahiiren blogissa olleen ohjeen mukaisen mansikkahyydykekakun...oli tuo hyydyke niin hyvää, että se olisi voinut syödä jo kakun tekovaiheessakin ;)

MANSIKKAHYYDYKEKAKKU

Pohja:

100 g Digestive-keksejä    - itse laitoin 200 g keksejä

noin 50 g  suolatonta voita

1 1/2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria 

Täyte:

3 dl kermaa

250 g tuorejuustoa

150 g ranskankermaa

5 liivatelehteä

1/2 dl vettä

300 g mansikoita

1 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

 (mansikoita, tummaa suklaata)

Murskaa keksit pieneksi joko monitoimikoneella tai pakastepussissa kaulimella kaulien. Sekoita murskan joukkoon kaakaojauhe ja vanilljasokeri. Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon hyvin sekoittaen. Öljyä kevyesti ja tomusokeroi vuoan reunat. Painele keksimuru irtopohjavuoan (noin 20 cm) pohjalle. Suosittelen laittamaan alle leivinpaperin tai käyttämään pelkkää reunusta tarjoiluastian päällä. 

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi. Notkista keskenään tuorejuusto sekä ranskankerma ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata ne ja soseuta mansikat. Kiehauta vesitilkka ja lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Sekoita seosta ja kaada se hieman jäähtyneen mansikkasoseen joukkoon. Lisää mansikkasose tuorejuusto-ranskankermaseokseen ja nostele joukkoon kermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada se keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljän tunnin ajan, mielellään yön yli. Koristele kakku mansikoilla ja sulatetulla suklaalla.  

Synttärisankari sai mysö herkkuaamiaisen :P

Syömässä kävimme Porin jokirantaan saadussa ravintolalaiva Amoressa - ruoka oli ok, palvelussa oli vielä havaittavissa hieman alkukangertelua...mutta käykää nyt ihmeessä ravintolalaivalla, kun sellainen on saatu - ettei vaan taas kateuden takia tämäkin häviä...

Kävimme myös katsastamassa Kirjurinluodon alpakat ja kilit - mä en vaan käsitä, miten jotkut voi tehdä kiusaa näin suloisille otuksille :(