Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

tiistai 23. elokuuta 2011

2011-08-19 Ilta itselle...

Sain mökin kokonaan itselleni, kun vanhempani lähti reissulle Ruotsiin. Niinpä tekaisin itselleni poropizzan brie-salaatin kera. Makeaksi herkuksi tein mandariinikakun.




POROPIZZA
(uunipellillinen)
7,5 dl pizzajauhoja
3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
Täyte:
1 prk valkosipuli-tomaattimurskaa
1 pkt poron kylmäsavurouhetta
150 g juustoraastetta
oreganoa

Valmista pohjataikina ja kohota se. Kauli taikina leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi. Levitä tomaattimurska tasaisesti pohjan päälle. Ripottele pinnalle poro, juustoraaste ja oregano. Kypsennä 225 asteessa uunin alatasolla noin 15 minuuttia, kunnes pohja on kypsynyt ja juusto sulanut sekä saanut vähän väriä. Pizzan täytteiden määrää voi lisätä, itse laitoin kaksi pakkausta poroa ja kaksi pussia juustoa.

BRIE-SALAATTI
1 ruukku jääsalaattia
1 kurkku
250 g viinirypäleitä
150 g brie-juustoa
kourallinen cashew-pähkinöitä - nämä unohtui omasta salaatista :( parhaita ovat Pirkan kevyestisuolatut ja paahdetut pähkinät

Revi jääsalaatti vadille. Viipaloi kurkku sekä halkaise viinirypäleet, ja lado ne jääsalaatin päälle. Viipaloi brie-juusto vadille ja laita kourallinen cashew-pähkinöitä salaatin päälle.




MANDARIINIKAKKU
Pohja:
170 g kaurakeksejä
75 g margariinia
Täyte:
1 prk kermaa
1 prk rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kpl liivatelehteä
3 rkl kuumaa vettä
Päällinen:
2 prk mandariinilohkoja
4 kpl liivatelehteä
1 dl mandariinilientä
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Pohja:
Murskaa kaurakeksit. Sekoita muruset ja sula margariini. Aseta seos vuokaan ja laita jääkaapppiin.
Täyte:
Vaahdota kerma, lisää joukkoon rahka-sokeri-vaniljasokeri-seos. Liuota liivatteita 5 minuuttia kylmässä vedesssä. Purista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen, lisää rahkaseokseen. Levitä täyte pohjan päälle ja laita takaisin jääkaappiin.
Päällinen:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita mandariiniliemi pieneen kattilaan kiehumaan. Mausta liemi sokereilla. Purista taas liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita kuumaan mandariiniliemeen. Anna liemen olla jääkaapissa noin 20-30 minuuttia. Aseta sitten mandariinlohkot täytteen päälle ja kaada päällis-seos niiden päälle. Anna olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia.


keskiviikko 17. elokuuta 2011

2011-08-13 Jauhelihapitaleipiä...

Bongattiin Pirkan ruokalehdestä ohje jauhelihapitaleiville. Pitaleipiin teimme jauhelihapihvit itse ja kebab-kastikkeen korvasimme paholaisen hillolla. Pitaleipien lisäksi laitoimme valkosipulisia, kuorrutettuja lohkoperunoita pakastealtaasta.

JAUHELIHAPITALEIVÄT
(4 kpl)
1 rs HK:n maustettuja naudan jauhelihapihvejä (raaka) tai itsetehtyjä jauhelihapihvejä
1 punasipuli
½ kurkku
2 tomaatia
4 jääsalaatinlehteä
4 pitaleipää
Aioli-valkosipulimajoneesia
Kebab-kastiketta (meillä oli tämän sijasta paholaisen hilloa)
Ota pihvit huoneenlämpöön. Suikaloi kuorittu sipuli. Viipaloi kurkku ja tomaatit. Revi salaatinlehdet. Paista pihvit pannulla tai parilalla öljyssä kypsiksi. Lämmitä pitaleivät paahtimessa, mikrossa tai parilalla pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa leivät auki taskuiksi. Täytä pitat pihveillä, sipulilla, kurkulla, tomaatilla ja salaatilla. Mausta aiolilla ja kebabkastikkeella maun mukaan.


sunnuntai 7. elokuuta 2011

2011-08-07 Ruokaa tulevaksi työviikoksi...

Sunnuntaina innostuin kokkailemaan ruokaa tulevaksi viikoksi: kasvisgratiinia ja lihamureketta.




KASVISGRATIINI
500 g kasvissuikaleita pakasteesta (käytin suikaleita, jotka sisälsi myös perunaa)
1 tl sitruunapippuria
½ tl suolaa
2 kananmunaa
1 prk ruokakermaa
2 dl emmental-raastetta

Levitä pakastevihannekset uunivuokaan. Ripota päälle mausteet. Sekoita munat kerman kanssa ja kaada vuokaan. Kypsennä 225 asteessa noin 50 min. Ripota päälle raastettu juusto ja jatka kuorruttamista noin 10 min, kunnes vihannekset tuntuvat sopivan kypsiltä ja ruoan pinta on hieman ruskistunut.


LIHAMUREKE
400 g jauhelihaa
1 pss sipulikeittoaineksia
2 rkl korppujauhoja
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna

Lisää kermaviiliin sipulikeittopussin sisältö ja korppujauhot, anna turvota hetki. Lisää jauheliha ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Paista uunissa 225 asteessa n.35minuuttia.
          
        
        

2011-08-06 Bageleita...

Jälleen mökillä...ja äitini, joka on jo pitkään halunnut täytettyjä bageleita, sai haluamansa. Tosin hän joutui metsästämään niitä ympäri kaupunkia, päätyen ostamaan ne Arnoldsista. Mukaan tarttui kolme täysjyvä-bagelia, lisäksi mökille kiikutettiin yksi ruis-bagel, yksi unikko-sipuli-bagel sekä yksi juusto-jalopeno-bagel. Niistä sitten väsäsin eri täytteillä syötävää. Illalliseksi isä sai kylmäsavulohesta bagelin ja naiset saivat parmankinkusta ja mozzarellasta omansa. Ylimääräiset bagelit täytin kanalla ja kukin sai syödä niitä huikopalaksi milloin itse halusi, kuka yön pikkutunneilla ja kuka aamulla :)


TÄYTETYT BAGELIT
Bageleita



Kylmäsavulohi-täyte:
tuorejuustoa/pestoa
jääsalaattia
kylmäsavulohta
kurkku

Kana-täyte:
tuorejuustoa
jääsalaattia
broilerin leikettä
pekonia
tomaattia

Parmankinkku-täyte:
tuorejuustoa/pestoa
jääsalaattia
parmankinkkua
mozzarellaa
tomaattia

Täytetyt bagelit tarjottiin yhdessä perunalastujen kera.



Vaaleanpunainen leikkimökkini sai kuluneella viikolla vaaleanpunaisen puutarhatontun vahdikseen :)


tiistai 2. elokuuta 2011

2011-07-29 Tyttöjen ilta

Hyvä ystävä tuli istumaan iltaa <3 Suolaiseksi tarjosin ruispizzarullaa broileritäytteellä ja jälkkäriksi jäätelöannokset suklaa-, lakritsi- ja valkosuklaa-vaniljajäätelöistä - annoksiin laitoin leipomani Mariannne-pikkuleivät.


MARIANNE-PIKKULEIVÄT
200 g voita
2 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
2 munaa
170 g taloussuklaata
5,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
150 g Marianne-rakeita

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi. Vatkaa mukaan munat ja sulatettu suklaa, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita lusikalla taikinaan Marianne-rakeet. Ota taikinasta pieniä nokareita uunipellille. Paista 175-200 asteessa 10-12 minuuttia.