Pannukakut joulun aamiaisbrunssille

Tässä makeaa vaikkapa joulun aamiaisbrunssille - piparkakkupannukakut...ohje on peräisin täältä - fariinisokerin korvasin normisokerilla, neilikkaa ja muskottipähkinää laitoin kumpaakin pienen ripauksen...pannukakut saivat jälkiruokana nautittuna päällensä kermavaahtoa ja kinuskikastiketta :P

PIPARKAKKUPANNUKAKUT
(4–6 kappaletta)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
¾ tl jauhettua inkivääriä
1/8 tl jauhettua neilikkaa
1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
0,6 dl fariinisokeria
2 rkl ruskeaa siirappia
2 kananmunaa
4 rkl voita sulatettuna
1,8 dl maitoa

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda sekä mausteet. Sekoita isossa kulhossa fariinisokeri, ruskea siirappi, kananmunat, sulatettu voi ja maito. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita. Älä kuitenkaan sekoita liikaa. Taikina saa jäädä hieman paakkuiseksi.

Rasvaa kevyesti lämmin paistinpannu. Kaada noin ½ desilitraa taikinaa pannulle. Paista 1–2 minuuttia, kunnes reunat ovat kuivuneet ja taikinaan ilmestynyt kuplia. Käytä ohutta lastaa ja käännä pannukakku toisin päin. Paista vielä 1–2 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Tee sama lopulle taikinalle.

Piparkakkupirtelö joulun odotukseen

Jouluinen pirtelö viikonloppuun - piparkakkupirtelö Pullahiiren ohjeella...

PIPARKAKKUPIRTELÖ
(1-2 annosta)
1/2 l jäätelöä
1 1/2 dl täysmaitoa
60 g piparkakkuja

Koristeluun:
kermavaahtoa
kinuskikastiketta
piparkakkuja

Mittaa tehosekoittimeen kaikki pirtelön ainekset. Pyöräytä seosta niin, että siitä tulee tasaista. Kaada pirtelö korkeaan lasiin tai kahteen pienempään lasiin. Koristele kermavaahdolla, kinuskikastikkeella ja piparkakuilla.

Mökki-aamupala...

Pikainen aamupala juhannuspäivän aamuun syntyi seuraavasti...

MUSTIKKA-JOGURTTIMALJA
turkkilaista jogurttia
pakastemustikoita
muromysliä
appelsiinihunajaa

2014-06-21 Juhannusbrunssi - pekoni-kananmunakupit ja mansikka-nutellaleivät...

Tämä kokki olisi nukkunut vieläkin, mutta yleisö vaati ruokaa! Idean brunssiin sain KakkuKatrin blogista - se ei vaan mennyt kuin Strömsössä, eikä tulos näyttänyt yhtä hyvältä: keltuaiset hajosivat, makeiden palojen toteutus ei toiminut...syötyä saatiin silti :) Tarjottavien kanssa nautittiin kahvia sekä Asti Gancia-kuohuviiniä...

PEKONI-KANANMUNAKUPIT
Painele paahtoleivät, joista kuoret leikattu pois muffinipellille. Laita alimmaiseksi paistettu pekoni ja sen päälle kananmuna - kaikki valkuainen ei aina mahdu, joten varovasti kannattaa valkuaista laitella, ettei tule yli. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes kananmuna on hyytynyt.

MANSIKKA-NUTELLALEIVÄT
Vehnäpaahtoleivistä kuoret pois. Levitä nutella-tahna leiville ja lisää mansikan paloja puoliin leivistä. Sen jälkeen nosta mansikattomat leivät mansikallisten päälle ja kasta leivät kananmunassa. Paista pannulla kauniin ruskeaksi. Lopuksi pyörittele kaneli-sokeriseoksessa.

2014-02-14 Hyvää ystävänpäivää - banaani-suklaapannukakut...

Ystävänpäivän kunniaksi Saran banaani-suklaapannukakkuja - kyytipojaksi iso mukillinen kahvia sekä lasillinen kuohuviiniä <3 

BANAANI-SUKLAAPANNUKAKUT
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3½ rkl sokeria
3½ dl maitoa
2 kananmunaa
1 rkl sulatettua voita
2½ rkl öljyä
½ dl taloussuklaata paloiksi leikattuna
2 tl vanilja-aromia tai vaniljasokeria
3 banaania, siivuiksi leikattuna

Koristeeksi:
0.75 dl pekaanipähkinöitä, rouhittuna
vaahterasiirappia
tomusokeria

Sekoita ensin kuivat aineet hyvin keskenään. Lisää seokseen maito, sulatettu voi, öljy, kananmunat, suklaa paloja ja vanilja-aromi. Kaada taikinaa paistinpannulle ja lisää taikinan päälle banaanisiivuja, kun taikina on hieman paistunut, käännä ja paista pannukakku toiseltakin puolelta. Tee muut pannukakut samoin. Tarjoile valmiit banaanipannukakut pekaanipähkinörouheen, vaahterasiirapin ja tomusokerin kanssa.


 

 

PS. Rakas ystäväni Johanna 

oli väkerrellyt minulle 

kissantassu-lapaset...

vieläpä pinkit, jotta sopivat 

eräältä toiselta ystävältäni 

 jouluna saamaani pipoon <3 

Voi, kunpa osaisi väkerrellä 

tuollaisia - multa taittuu vain 

perusvillasukat ja isoäidinneliöt...

Mut kyllä mä nyt erotun liikenteessä 

pinkkinä ;)

2013-12-24 Jouluaaton aamupala...

Jouluaaton aloitin maittavalla aamupalalla...normaalisti aamupala rajoittuu lähinnä purkilliseen ykkösviiliä, mutta jouluaattona katan kunnon aamupalan - joka vuosi jotain uutta :P

Tämä vuonna uutta edusti tonnikalatahnalla täytetyt croissantit - ohjeen täytteeseen olin löytänyt Yhteishyvän sivuilta. Normaalisti en tonnikalaa syö, mutta jotenkin tämä ohje kiehtoi minua :P Aamupalalla oli tällä kertaa mannapuuroa, sillä en jaksanut sekoitella riisipuuroa. Puuron nautin lahjaksi saamani omena-kanelihillon kanssa, joka oli aivan mahtavaa hilloa - kiitokset vaan tekijälle <3  

TONNIKALATAHNALLA TÄYTETYT CROISSANTIT

(6 annosta)

6 kpl croissanteja 

Tonnikala-kapristahna:

1 prk öljyyn säilöttyä tonnikalaa

0,5 dl silputtua tilliä

1,5 rkl sitruunanmehua

1 dl majoneesia

2 rkl pieniä kapriksia

0,5 dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja

reilu ripaus rouhittua mustapippuria 

Lisäksi:

rapeaa salaattia

keitettyjä kananmunia

Paista croissantit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Valmista tonnikalatahna. Valuta öljy tonnikalasta. Yhdistä kaikki ainekset. Tarkista maku. Halkaise croissantit ja täytä salaatilla ja tonnikalatahnalla. Halutessasi voit lisätä croissanttien täytteeksi tonnikalatahnan lisäksi keitettyä ja viipaloitua kananmunaa. Tarjoa heti.

2013-12-13 JOULUKALENTERIN 13.LUUKKU

BAGELIT JOULUAAMIAISELLE

- Jouluaaton aamiaiselle voi tänä vuonna pyöräyttää vaikkapa bageleita. Voit tehdä ne jo hyvissä ajoin ja pakastaa - sitten vaan sulatat ja paahdat ne. Ohjeen näihin bageleihin olen ottanut Pullahiiren blogista. Alkuperäisessä ohjeessa taikina oli tehty koneella - itse tein taikinan käsin vaivaamalla, tosin varmasti kauniimpia bageleita olisi tullut tekemällä taikinan koneella...joka tapauksessa olivat siltikin mainionmakuisia :P

BAGELIT 
Taikina: 
7 ½ vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
2 tl kuivahiivaa
2 ½ dl vettä
3 rkl öljyä 

Keittämiseen:
1 ½-2 l vettä 

Voiteluun ja koristeluun:
1 kananmunan valkuainen
unikonsiemeniä

 
Sekoita vehnäjuhot, sokeri, suola ja kuivahiiva keskenään monitoimikoneen kulhossa. Lämmitä vesi +42 asteiseksi ja lisää öljy veden joukkoon. Lisää neste ohuena nauhana kuivien aineiden joukkoon taikinakoukun pyöriessä. Taikinasta muodostuu kiinteä pallo. Alusta taikinaa vielä hetki. Öljyä kulho ja nosta taikinapallo kulhoon. Öljyä vielä taikinapallo päältä kevyesti ja laita leivinliina tai tuorekelmu kulhon päälle. Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi noin tunnin verran vedottomassa ja lämpimässä paikassa. 

Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä osat palloiksi. Paina sormella reikä taikinapallojen keskelle ja suurenna reikää sormia pyörittämällä. Nosta bagelsit leivinpaperin päälle ja peitä kostealla leivinliinalla. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

Kuumenna 1½-2 litraa vettä kiehuvaksi. Pidä vesi koko ajan niin kuumana, että se kiehuu kevyesti. Nosta kattilan koosta riippuen 2-3 bagelsiä kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin 1-1½ minuuttia per puoli. Nosta keitetyt bagelsit leivinliinan tai muun vastaavan liinan päälle paiston jälkeen hetkeksi, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Varo, etteivät ne tartu alustaan. Nosta bagelsit öljytyn leivinpaperin päälle. Voitele bagelsit valkuaisella ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Nosta uunipelti uuniin ja paista bagelsejä uunissa vielä noin 15 minuutin ajan.  

Herkutellessa, halkaise bagels - sämpylä ja paahda leikkuupinta ylöspäin hetki kuumassa uunissa grillivastuksen alla tai leivänpaahtimessa. Levitä päälle tuorejuustoa ja herkuttele!

2013-11-14 Ennenaikainen synttäribrunssi

Hyvä ystäväni tuli brunssille juhlistamaan syntymäpäivääni <3 Paljastan tässä nyt vain pari reseptiä ja palaan loppuihin joulukalenterin puitteissa - eikös nyt ole jo salaisuuksien aikaa ;)

Ystävä vastasi joulutee-huutoon <3

Brunssi-drinkiksi me tytöt joimme Omena-Mimosat, sillä se perinteinen Mimosa jäi ystäväni sitrus-allergian takia välistä - eikä se kyllä menoa haitannut, sillä namia oli tämäkin :P

OMENA-MIMOSA
n. 4 cl omenatäysmehua
Kuivaa tai puolikuivaa kuohuviiniä
Koristeeksi: vihreä omena

Makeaksi tarjosin Saran minttu-dominopirtelön :P Olen joskus bongannut Prisman Amerikka-hyllystä vaahtokarkki-vaahtoa ja pohtinut, että sitähän olisi kiva kokeilla...noh, tässä nyt on ohje, jossa sitä pääsee kokeilemaan :)

MINTTU-DOMINOPIRTELÖ 
3 palloa minttujäätelöä 
1½ dl maito
1dl kermaa 
½ dl vaahtokarkki-vaahtoa, valkoista (marshmallow fluff) 
3 Domino-keksiä, murskattuna 

Koristeluun: 
Domino-keksiä
minttukarkkeja
vaahtokarkkeja 

Ensimmäiseksi vaahdota kerma kuohkeahkoksi vaahdoksi ja sekoita puuhaarukalla joukkoon vaahtokarkkivaahto ja laita sivuun. Seuraavaksi laita blenderiin minttujäätelö, maito ja Domino-keksit, sekoita aineet hyvin keskenään. Kaada pirtelöä puoleen väliin lasia ja lisää kerros sekoitettua kerma-vaahtokarkkivaahtoa. Kaada loput pirtelöstä ja koristele minttukarkeilla, Domino-kekseillä ja vaahtokarkeilla ja nauti.  




PS. Yksi ystäväni kysyi menneellä viikolla kondensoidusta maidosta - blogissanikin on yksi oikea herkkukakku tehty siitä, nimittäin kinuski-daim-juustokakku. Kondensoitua maitoa täällä Porissa on ainakin saatavilla Prismojen sekä Sokos Herkun Venäjä-hyllyistä. Sitä löytyy hyllystä niin tavallisena kuin kinuskiksi keitettynä...eli rohkeasti vaan ostamaan sen kinuskiksi keitetty purkki ja tekemään tuota edellä mainittua kakkua, jota suosittelen lämpimästi <3

2013-10-28 Helpot amerikkalaiset pannukakut...

Etsin ohjetta pannukakkuihin, joihin löytyisi kaikki aineet kotoa - sellaisen löysin Dansukkerin sivuilta :) Tykkäsin ohjeesta myös, koska sillä tuli vain viisi pannukakkua - juuri sopiva ohje yhden hengen talouteen ;)

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT
2,5 dl maitoa
2 rkl öljyä
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta

Öljyä paistamiseen

Sekoita maitoon öljy ja muna. Lisää kuivat aineet. Sekoita hyvin. Kuumenna paistinpannu (esim. blinipannu) ja paista pannukakut öljyssä. 

2013-05-23 Virkistävä pirtelö...

Ihastuin viime lauantaina niin pahasti soijatuotteista tehtyyn pirtelöön, että olenkin nauttinut hieman vastaavaa välipalanani tai iltapalanani. Olen tehnyt pirtelöstä aika paksuhkon ja "ruokamaisemman" - samalla tämä jäinen pirtelö viilentää kesähelteellä :) Annoksen kokoa voi hiukan säätää mansikoiden määrällä - itse teen pirtelön sauvasekoittimen lasiin ja juonkin sen siitä, niin teen hiukan reilumman pirtelön :P 

JÄINEN MANSIKKA-BANAANIPIRTELÖ
2 dl soijajuomaa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 kpl banaania
50-100 g pakastemansikoita

Mittaa ainekset ja soseuta itse parhaaksi näkemälläsi tavalla - itse rääkkää sauvavatkaintani, mutta soseeeksi menee silläkin...keittiöni pöytätasot eivät yksinkertaisesti anna minun hankkia tehosekoitinta ;)

Rentukat kukkivat mökillä

2013-05-18 Maidoton brunssi...

Jokin aika sitten oli Terhin keittiössä-blogissa brunssi, jossa oli käytetty soija-tuotteita. Se näytti niin herkulliselta, että päätin kokeilla - tämä kokeilu on sitten omistettu sulle, Marika <3 Brunssia muokkasin hiukan niin, että pannukakkujen voin korvasin maidottomalla leivontamargariinilla sekä pirtelön proteiinijauheen jätin pois - mutta muuten tein, kuten Terhikin blogissaan - amerikkalaisia pannukakkuja ja mansikka-banaanipirtelön :) Brunssia saapui nauttimaan ystäväni pienen poikavauvansa kanssa - Veeti-poika tosin laisti maidottoman brunssin linjasta ollen vielä maitolinjalla ;)

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT
2 kpl kananmunaa
2 dl Alpro Mild & Creamy maustamatonta jogurttia
2 dl Alpro soijajuoma
1/5 dl Sunnuntai juoksevaa leivontamargariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon kananmunat, maustamaton jogurtti, soijajuoma sekä sula voi. Vatkaa voimakkaasti paksuksi taikinaksi. Paista lettupannulla voissa molemmin puolin kauniin ruskeaksi.  

Tarjoiluun:

tuoreita mansikoita ja banaania / viinirypäleitä, päärynää ja banaania

Alpro Airy & Creamy 

1 rkl vaniljasokeria

(vaahterasiirappia)

Vaahdota Alpro Airy & Creamy ja mausta vaniljasokerilla. Tarjoile amerikkalaiset pannukakut heti paiston jälkeen lämpöisinä.

BANAANI-MANSIKKAPIRTELÖ 

3 dl jäisiä mansikoita

1/2 banaani

purkki Alpro Mansikka-banaani jogurttia

noin 3-4 dl Alpro soijajuomaa

Laita kaikki ainekset mixeriin ja sekoita täydellä teholla muutama minuutti. Mikäli shake jää liian paksuksi, lisää soijajuomaa.

 






PS. Sallit, Marika, mun varmaan lintsata sen verran, että laitan kahviin laktoositonta maitojuomaa ;) 

2011-06-25 Juhannuspäivän brunssi...

Juhannuspäivänä tein brunssin, jossa tarjosin täytettyjä croisantteja sekä amerikkalaisia pannukakkuja (pannukakkujen ohje löytyy vappubrunssista). Juomaksi tarjosin maitokahvia ja mansikkamehua.

TÄYTETYT CROISSANTIT
(6kpl)
6 kpl croissantteja
200 g brie-juustoa tai mozzarella-juustoa
5 dl tuoreita mansikoita
basilikanlehtiä

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Poista mansikoista kannat ja viipaloi mansikat. Tee croissantteihin viilto sahateräisellä veitsellä ja täytä ne juustolla, mansikoilla ja basilikalla.