Broileria vuohenjuuston ja paholaishillon kera

Tässä lupailemani toinen vuohenjuustoruoka...Tein broileria vuohenjuuston ja paholaishillon kera - maustamattomat broilerifileet maustoin suolalla, savupaprikajauheella, juustokuminalla sekä oreganolla. Paistoin fileet pannulla, jonka jälkeen laitoin ne valkosipulilohkoperunoiden jälkeen uuniin juuston kera grillivastuksen alle n. 10 minuutiksi. Lopuksi päälle paholaishilloa.

Viereen lautaselle pikasalaatti salaattisekoituksesta, tomaatista, viinirypäleistä sekä marjasekoituksesta ja saksanpähkinästä.

Herkullinen vuohenjuustosalaatti viikonlopuksi

Sain työkaveriltani muutaman siivun vuohenjuustoa. Päädyin tekemään siitä herkullisen salaatin...huomenna luvassa lisää vuohenjuustosta ;)

VUOHENJUUSTOSALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
sitruunaoliiviöljyä
päärynää + voita
vuohenjuustoa
kuivattuja marjoja (itsellä Pirkan marjasekoitusta, mut esim. karpalot toimii hyvin)
saksanpähkinöitä
tummaa balsamicokastiketta

Asettele salaattisekoitus lautaselle ja paloittele päälle mieleisiäsi paloja kurkusta. Pirskottele halutessasi salaattipohjan päälle sitruunan makuista oliiviöljyä. Kuori ja lohkoa päärynät ohuiksi lohkoiksi. Paista lohkoja kuumalla pannulla voissa molemmin puolin. Nostele päärynät salaattipohjan päälle ja paista sitten vuohenjuustoa molemmin puolin sopivan ruskeaksi. Nosta lopuksi juustoviipale salaatin päälle ja ripottele päälle kuivattuja marjoja sekä kevyesti murskattuja saksanpähkinöitä. Kastikkeeksi tummaa balsamicokastiketta.

Jouluinen salaatti joulupöytään

Tässä vielä salaatti-idea joulupöytään,  jos on kauppareissu vielä tekemättä...

LEIPÄJUUSTOSALAATTI GRANAATTIOMENALLA
salaattisekoitusta
tummia viinirypäleitä
granaattiomenan siemeniä
leipäjuustoa
tummaa balsamico-kastiketta

Jouluiset tähtipalat glögin seuraksi

Helpot tähti-cocktailpalat syntyvät nopeasti torttutaikinalevyistä - ne voi mielensä mukaan täyttää niin suolaisiksi kuin makeiksikin...tässä muutama maukas vaihtoehto...

JUUSTOISET TÄHDET VIIKUNAHILLOLLA
1 pkt torttutaikinaa
1 kpl kananmuna
seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä

1 pkt Brie-juustoa / Aura-juustoa
viikunahilloa

Sulata torttutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota haluamallasi piparimuotilla paloja taikinasta ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Voitele palat kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä/unikonsiemeniä. Paista paloja 225 asteessa noin  7-10 minuuttia. Anna palojen jäähtyä hetki ja täytä ne sitten brie-juustolla/Aura-juustolla sekä viikunahillolla. Makeat tähdet täytin vaniljarahkalla sekä luumumarmeladilla - päälle ripaus tomusokeria.

Helppo satsumasalaatti joulupöytään

Tässä helppo salaatti joulunajan illalliselle...

SATSUMASALAATTI
salaattisekoitusta
satsumia viipaloituna
kuivattuja marjoja (esim. karpalo, goji, jne.)
saksanpähkinöitä murskattuna
leipäjuustoa
tummaa balsamico-kastiketta

Tarjottavaa pikkujouluihin

Pikkujouluihin tarjottavaksi sopii "At Maria's"-blogin vinkeillä tekemäni salaatti sekä karpalo-briepalat...juomana vaikka pitkäripaisesta haettu glögikuohari, Glöet.

KARPALO-BRIEPALAT
lehtitaikinalevyjä
kananmuna voiteluun
brie-juustoa
karpalohilloa

Voitele lehtitaikinalevyt kananmunalla. Leikkaa taikinalevy 10een palaan ja nosta aina kaksi palaa päällekkäin. Paista uunissa 225 asteessa noin kahdeksan minuuttia. Leikkaa taikinan päälle pala brie-juustoa. Laita uuniin vielä pariksi minuutiksi. Tarjoile karpalohillon kera.

SALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLE JA AURA-JUUSTOLLA
salaattisekoitusta
granaattiomenan siemeniä
ilmakuivattua kinkkua (käytä hetken aikaa uunissa)
Aura-juustoa
cashew-pähkinöitä
tummaa balsamico-kastiketta

Kesäinen salaatti grilliruualle...

Seuraavan salaatin tekaisin juhannusruualla. ..idea täältä :)

KESÄINEN SALAATTI GRILLIRUUALLE 

jääsalaattia + rucolaa

kurkkua

kirsikkatomaatteja

nektariineja

mansikoita

korianteria

balsamicoa

Kesäruuan seuraksi - halloumi-nektariinisalaatti

Tässäpä herkullinen salaatti kesäpöytään - ensi kerralla korvaan halloumin suolattomammalla leipäjuustolla...

Virkkukoukkusen tiskirätti sopii mökkeilijälle :)

HALLOUMI-NEKTARIINISALAATTI
jääsalaattia
kurkkua
nektariineja
halloumi-juustoa
kuivattuja karpaloita
pinjansiemeniä
balsamicokastiketta

Salaatti vappupöydässä - halloumisalaatti verigreipillä

On jo aikaisemminkin pitänyt kokeilla tätä verigreipillä ryyditettyä halloumisalaattia - alkuperäinen versio löytyy K-Ruoka-sivustolta. Cashewpähkinät korvasin auringonkukansiemenillä.

GRILLIJUUSTOSALAATTI

1 pss salaattisekoitusta

200 g tummia viinirypäleitä

2 kpl avokadoa

1 pkt halloumijuustoa

1/2 dl cashewpähkinöitä

Marinoidut verigreipit:

1 kpl verigreippi

2 rkl valkoista balsamicoa

1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä

2 rkl juoksevaa hunajaa

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 

1 tl roseepippuria

Kuori greippi veitsellä täysin kalvottomaksi ja leikkaa se reiluiksi paloiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään. Lisää greipit marinadin joukkoon ja anna maustua jääkaapissa.

Huuhdo salaatit ja viinirypäleet. Revi salaatit laakealle vadille. Leikkaa viinirypäleet puoliksi. Halkaise avokadot ja poista kivet ja kuori. Kuutioi hedelmäliha ja lisää se salaatin päälle.

Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja paahda siinä cashewpähkinät. Siirrä pähkinät pois pannulta. Leikkaa halloumi noin 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Paista viipaleita pannussa välillä käännellen pari minuuttia, kunnes juusto saa hieman väriä ja pehmenee.

Nostele greipin paloja, juustoviipaleita ja cashewpähkinöitä salaatin päälle. Pirskottele lopuksi marinadia salaatille. Tarjoa alku- tai iltapalana vaalean leivän kanssa.

Jouluaaton jälkiruoka - jouluinen pannacotta ja glögipäärynät...

Meillä on jouluaattona tapana lahjojen avaamisen jälkeen juoda kahvit, jonka kanssa on jokin jälkiruoka...kakut ja piparit syömme joulua odottaessa, emmekä kaipaa niitä jouluaaton kahvitteluille. Tätä Kotilieden sivuilla olevaa pannacotta-reseptiä olen ihaillut jo pari joulua, mutta nyt vasta päätin toteuttaa sen...sopivasti kaapista löytyy margaritalasit, jolla saa tähän jälkkäriin näyttävyyttä :) Koristeeksi pannacottalle tein myöskin Kotilieden ohjeella glögipäärynöitä...

JOULUINEN PANNACOTTA
2 dl kahvikermaa
4 kpl tähtianista tai kanelitanko
100 g valkosuklaata
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kpl liivatelehteä
2 dl kuohukermaa

Pinnalle:
2 dl mustaherukkalikööriä tai glögiä
3 kpl liivatelehteä
tilkka kiehuvan kuumaa vettä

Koristeeksi:
2 kpl glögipäärynöitä
piparkakku

Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Mittaa kahvikerma, anikset ja sokeri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdet vedestä. Sulata suklaa ja liivatteet kuumaan kermaan. Poista mausteet kermasta. Anna jäähtyä. Vaahdota kuohukerma ja sekoita suklaaseokseen. Jaa seos jälkiruokamaljoihin tai tarjoilumaljaan. Anna hyytyä jääkaapissa.

Liota cassishyytelön liivatelehdet kylmässä vedessä. Purista pehmenneet liivakot vedestä ja sulata tilkkaseen kiehuvaa vettä. Sekoita liemi likööriin ja lusikoi kermahyytelön päälle. Anna hyytyä ja korista päärynälohkolla sekä piparkakulla.

Glögipäärynät:
4 kpl päärynöitä
5 dl punaviiniä
2.5 dl mustaherukkamehua
1 dl sokeria
kanelitanko
kuivattu inkivääri
1 rkl mausteneilikoita
pomeranssinkuori tai appelsiinin kuori
2 dl mustaherukkalikööriä

Mittaa viini, sokeri ja mausteet kattilaan. Kuori päärynät ja keitä niitä liemessä noin 20 minuuttia. Lisää joukkoon likööri ja poista kokonaiset mausteet. Anna päärynöiden jäähtyä ja marinoitua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Joulupöydän kastike - luumuinen kastike kalkkunalle...

Olen pyrkinyt tekemään joulupöytään aina jonkin kastikkeen - milloin paremmalla ja milloin huonommalla menestyksellä...Tänä vuonna tarjolla oli kalkkunarullan rinnalla Valion ohjeella tehtyä luumuista kastiketta - Valion sivuilla näyttäisi olevan vain lisätty turhan paljon tuota luumumarmeladia ;)

LUUMUINEN KASTIKE KALKKUNALLE
3 dl vettä
1½ kanaliemikuutiota
2 dl ruokakermaa 15%
1-2 rkl vehnäjauhoja
1½ rkl luumumarmeladia
1/4 tl mustapippuria
2 tl sitruunamehua

Pinnalle:
3 rkl persiljaa

Mittaa kattilaan vesi, murennetut liemikuutiot, kerma ja jauhot. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 2 - 3 min. Lisää luumumarmeladi ja mausteet. Ripota pinnalle hienonnettua persiljaa. Kastike sopii myös kinkun kanssa.

Joulukalenteri - 22.luukku: Helmivanukas luumu-glögikiisselillä

Olen ennen tehnyt "puurovanukasta" riisipuurosta - mielessä on käynyt ajatus kokeilla vastaavan tekoa Helmi-puurosta...Päätin nyt tähän joulunodotustunnelmaan tehdä sellaista - lisäksi keitin kuivatuista luumuista ja glögistä kiisselin :P

 

HELMIVANUKAS LUUMU-GLÖGIKIISSELILLÄ
6 dl täysmaitoa
1 1/2 dl Helmi-perunasuurimoita
1/4 tl suolaa
2 dl kuohukermaa 
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Kaada perunasuurimot hitaasti maidon joukkoon koko ajan sekoittaen. Keittele puuroa 8 minuuttia sitä sekoitellen. Lisää puuroon vielä suolaa ja anna sen sitten jäähtyä. Vatkaa puuron jäähdyttyä kerma vaahdoksi ja sekoita se puuron joukkoon. Tarjoa yhdessä allaolevan luumu-glögikiisselin kanssa.

Luumu-glögikiisseli:
200 g kuivattuja luumuja
5 dl glögiä
2 rkl perunajauhoja + tilkka glögiä
sokeria

Keitä luumuja glögissä, kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta kattila liedeltä. Sekoita perunajauhot kylmään glögitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kiisseliin koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedelle ja  kiisselin pulpahtaa muutaman kerran. Sirottele lopuksi kiisselin päälle sokeria.

Joulukalenteri - 15..luukku: Luumuinen kerrosjälkiruoka

Luumurahka on ehdottomasti suosikkini itsetehdyistä rahkajälkiruuista. Olen myös hurahtanut Valion luumu-kanelirahkaan :P  Mutta tässäpä helppo vaihtoehto joulunpyhien jälkkäriksi...

 
LUUMUINEN KERROSJÄLKIRUOKA
1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½-1 prk luumumarmeladia
piparkakkuja ja marenkeja

Vaahdota vaniljakastike. Sekoita vaahdon joukkoon maitorahka ja luumumarmeladi. Annostele  annosmaljoihin kerroksittain luumurahkaa sekä piparkakku- ja marenkimuruja.

Glögi-ilta ystävän kanssa - sieni-vuohenjuustopiiras

Ystäväni tuli nauttimaan glögistä ja ruuasta luokseni - muonaksi olin pyöräyttänyt sieni-vuohenjuustopiirakan...piirakan kanssa ollut salaatti koostui jäävuorisalaatista, rucolasta, kirsikkatomaateista, viinirypäleistä, mozzarellapalloista ja kuivatuista karpaloista sekä auringonkukansiemenistä...

SIENI-VUOHENJUUSTOPIIRAKKA
1 pkt Myllyn Parhaan ruis-kaurapiirakkataikinaa (pakaste)

täyte:
200 g vuohenjuustoa
1 rs herkkusieniä
öljyä paistamiseen
2 dl kevytkermaa
2 kpl kananmunia
kuivattua timjamia, suolaa ja mustapippuria 

Sulata pohjataikina pakkauksen ohjeen mukaan ja esipaista sitä 200 asteessa n. 10 minuuttia. Murustele pohjan päälle vuohenjuusto ja laita juuston päälle öljyssä paistetut, viipaloidut herkkusienet (mausta suolalla ja mustapippurilla). Sekoita keskenään kerma ja kananmunat - mausta seos timjamilla sekä suolalla ja pippurilla. kaada kerma-munaseos piirakan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia - tarkkaile piirakan väriä paiston aikana.

Herkullinen mozzarellasalaatti ja kalkkunarulla...

Kaupassa silmääni osui kalkkunarulla, joka päätyikin mukaani...sen seuraksi tein salaattia, johon marinoin joukkoon minimozzarelloja :P Nämä ehdottomasti päätyvät jouluaaton ruokapöytäänkin - olivat sen verran maistuvia!

 

MARINOIDUT MOZZARELLAT

300 g mozzarellajuustoa (palloja)

 

Marinadi:  

1½ dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

3/4 dl balsamiviinietikkaa (vaaleaa)

1 rkl juoksevaa hunajaa

½-1 rkl tuoretta rosmariinia

½ kpl tuoretta chiliä (suikaloituina)

½ rkl viherpippuria   - käytin rosepippuria

Irrottele mozzarellapallot toisistaan ja huuhtele ne siivilässä mahdollisimman kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Kumoa pallot kauniiseen lasipurkkiin tai muuhun tarjoiluastiaan. Painele tiiviiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään - kannattaa maistaa, että kaikkea on oman maun mukaan sopivassa suhteessa. Kaada marinadi juustopallojen päälle, sulje purkki ja siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään 2 tunniksi, mieluummin seuraavaan päivääni.

SALAATTI MOZZARELLALLE
jäävuorisalaattia
salaattisekoitusta
kirsikkatomaatteja
vihreitä ja tummia viinirypäleitä 
tuoretta basilikaa

Äiti-tytär-tuokio - halloumi-couscoussalaatti...

Isäni majailee mökillä tekemässä remonttia ja äitini on muuttanut jo kaupunkiin - leikkisästi olemmekin sanoneet heidän olevan asumuserossa ;) Joka tapauksessa äitini kutsui itsensä luokseni syömään ja hiukan juomaankin vapaapäiväni kunniaksi <3 Pyöräytin halloumi-couscoussalaatin ja poimin kaupan pakastealtaasta valkosipulipatonkia sen seuraksi...

HALLOUMI-COUSCOUSSALAATTI
2 dl couscousia
2 dl vettä
suolaa

lisäksi:
kuivattuja karpaloita 
granaattiomenan siemeniä
pinjansiemeniä
persiljaa
halloumijuustoa
oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa

Mittaa couscous kattilaan. Kaada kattilaan kiehuva vesi ja lisää suola. Peitä kannella ja anna vetäytyä noin 6 minuuttia. Sekoita irtonaiseksi ja anna jäähtyä. Lisää couscousin joukkoon karpalot, granaattiomenan siemenet ja pinjansiemenet sekä hienonnettu persilja. Mausta salaatti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja suolalla sopivaksi. Paista viipaloitu halloumi kuumalla pannulla ja asettele viipaleet salaatin päälle.

Aamuvuorosta iltavuoroon - portobellopizzat...

Olin tänään aamuvuorossa ja huomenna menen iltavuoroon. Nautin suunnattomasti tästä vuoron vaihtumiseen tulevasta vapaasta "pätkästä" - sanottakoon sitä vaikka Sannan pikkulauantaiksi ;) Kotimatkalla poikkesin matkanvarrella olleeseen K-Kauppaan, sillä olin bongannut heidän ruokalehtisestään ohjeen portobellopizzoihin, jotka lopulta olivatkin oikein maistuvia :P Portobelloja en kaupasta löytänyt, joten käytin ihan tavallisia grilliherkkusieniä. Sienille rakensi salaattipedin salaattisekoituksesta, kurkusta ja tuoreista luumuista - koko komeuden päälle balsamicokastiketta :)

 

PORTOBELLOPIZZAT
4 (n. 700 g) Champ portobelloa
4 rkl arrabbiatapestoa
n. 3/4-1 tl suolaa
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 pkt (200 g) vuohenjuustoa
mustapippuria
tuoretta basilikaa hienonnettuna

Leikkaa sienistä jalat pois ja hienonna ne. Sekoita joukkoon arrabbiatapesto. Ripottele sienten lakeille suolaa. Täytä lakit sieni-pestoseoksella. Halkaise kirsikkatomaatit ja pane sienten sisään leikkuupinta ylöspäin. Viipaloi vuohenjuusto ja nosta sienten pinnalle. Paista 225-asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Voit myös grillata sienet. Mausta valmiit pizzat mustapippurilla ja koristele hienonnetulla basilikalla.

Kesän ensimmäinen halloumisalaatti - vadelma-nektariinisalaatti...

Sopiva hetki tehdä kesän ensimmäinen halloumisalaatti näin venetsialaisiin ;) Herkullinen vadelma-nektariinisalaatti, jonka nautimme venetsialaisissa yhdessä Helmi-katkarapupiirakan kanssa. Tämän salaattimuunnelman inspiraation lähde on peräisin Pirkka-lehdestä - tälläinen :)

VADELMA-NEKTARIINISALAATTI
1 pss Pirkan Provencen salaattisekoitusta
½-1 kpl kurkkua
1-2 kpl nektariinia
1 pkt halloumijuustoa
reilu kourallinen tuoreita vadelmia

Poista nektariineista kivi ja leikkaa nektariini reiluiksi viipaleiksi. Grillaa viipaleet nopeasti kuumalla, öljytyllä parilalla, jotta saat niihin kauniit grilliraidat. Levitä salaattisekoitus laakealle vadille. Lisää salaattiin grillatut nektariinit ja halloumit sekä vadelmat. Valitettavasti grillimme oli jo muuttanut talvea pakoon, joten nektariinien grillaus jäi ja halloumit paistoin pannulla :)

2015-06-25 Maailmanparannusta mökillä - nektariininen leipäjuustosalaatti...

Minulla on tapana tekun aikaisen labrainssini kanssa istua iltaa maailmaa parantaen aina silloin tällöin <3 Tällä kertaa viime näkemästä on päässyt kulumaan tovi, joten päätimme ottaa kesän kunniaksi parannusillaan 
mökkimaisemissa....

Mökkiluettavaa :)

Tarjolla oli nektariinista leipäjuustosalaattia sekä jo juhannuksena testissä ollutta marinoitua mozzarellaa paahdetun leivän kera. Salaatti koostui Pirkan Provencen salaattisekoituksesta (ihan ehdoton lemppari!), kurkusta, vesimelonista ja nektariineista sekä leipäjuustosta - kastikkeeksi sopii vaikkapa tumma balsamicokastike. Ruokajuomana toimi äitienpäivän piknik-risteilyltä mukaan poimittu Bottega Rose Gold-kuohuviini - namia :P

2015-06-20 Saaristoruokaa - raparperi crumle...

Katselin saattumalta Saaristoruokaa-ohjelmaa, jossa Harri Syrjänen teki raparperipaistosta. Juhannuspäivän kunniaksi päätin kokeilla sitä. Alkuperäisessä ohjeessa oli tuorejuustovaahtoa annoksen päällä, mutta päädyin houkuttelevaisuudessaan kaupan valmiiseen vaniljakastikkeeseen :)

RAPARPERI CRUMBLE

5 kpl raparperin varsia
3 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria
kanelia

muruseos:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria

Kuori raparperit ja leikkaa reippaan kokoisiksi kuutioiksi sekoitusastiaan. Sekoita joukkoon perunajauhot, sokeri ja kaneli. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun uunipellille tai vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa muruseos. Mittaa kuutioitu voi, jauhot, kaurahiutaleet ja sokeri. Nypi tasaiseksi taikinaksi ja levitä se raparperipalojen päälle.  Kuumenna uuni 200° ja paista crumblea noin. 15 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikeen ja tuoreiden mansikoiden kanssa.