Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

perjantai 26. kesäkuuta 2015

2015-06-23 Ehkäpä paras ateria ikinä - Rataskaevu 16...

Kävin kesälomamatkalla Tallinnassa...


Ville jytää...

...ja olin varannut pöydän Rataskaevu 16-ravintolasta. Ravintolaa on suuresti kehuttu netin pyörteissä, joten lähdin mielenkiinnolla sinne...ravintolan ilmapiiri ja sisustus hurmasi meidät heti, kuten myös ystävällinen palvelu :)

Alkuun saimme talon leipää ja kokin tervehdyksen...kuvasta on jo kadonnut pari leivänsiivua ja ne kokin tervehdykset, sillä oli sen verran nälkä ;) Leipä on ryyditetty kurpitsansiemenillä ja se oli ihanan lämpöistä ja pehmoisaa...





Alkuruuaksi otin uunissa paistettua vuohenjuustoa lämpimällä kasvistyynyllä ja kermakastikkeella. Aivan ihana alkuruoka ja vuohenjuustoakin oli sen verran, että tyydytti poistamaan vuohenjuustokaipuuni :)





Pääruuaksi otin porsaan filettä perunagratiinin sekä sinappikastikkeen kanssa...loistava kokonaisuus :P





Jälkiruuaksi otin lämmintä suklaakakkua ja matkakumppanini otti köyhiä ritareita, jotka eivät ehkä ihan vastanneet suomalaista käsitystä niistä - oli kuuleman siltikin aivan mahtava makuinen! Itse olisin toivonut suklaakakku oleva astetta kypsempi, mutta ei se siltikään jäänyt syömättä ;) Hädin tuskin sain annokset kuvattua - yhdet lusikallinen ehdimme napata ennen kuvan ottoa...






 

Jos pitää valita suosikki tästä ateriakokonaisuudesta, niin minulla se oli ehdottomasti pääruoka ja seuralaisellani jälkiruoka <3 Palvelu oli ystävällistä ja kuitteihin sekä lautasliinoihin kirjoitetut pienet viestit kruunasivat ystävällisen tunnelman...vieläpä, kun joka ruuan jälkeen kysyttiin millaisen tauon haluamme pitää ruokien välissä :) Siispä SUOSITTELEN LÄMPIMÄSTI - niin ja varaa pöytä!




Jotain pientä muuten tarttui matkalta mukaan...






Tulin maistaneeksi matkalla ensimmäisen kerran tummaa Saku-olutta, vaikken pahemmin tummien oluiden ystävä olekaan...lopputuloksena sitä päätyi kotiinviemisiksikin :P Oli mulla hieno kuva kameran muistikortilla olut-tuopista ja suklaakakun palasesta, mut jostain syystä kortti ei toimi enää :(


PS. Jokin kamerakammo mun on tainnut iskeä, sillä aina jää kuvat ottamatta...tai ystäväni kyllä voivat olla sitä mieltä, että johtuisiko hatarasta päästä ;)

torstai 25. kesäkuuta 2015

2015-06-20 Saaristoruokaa - raparperi crumle...

Katselin saattumalta Saaristoruokaa-ohjelmaa, jossa Harri Syrjänen teki raparperipaistosta. Juhannuspäivän kunniaksi päätin kokeilla sitä. Alkuperäisessä ohjeessa oli tuorejuustovaahtoa annoksen päällä, mutta päädyin houkuttelevaisuudessaan kaupan valmiiseen vaniljakastikkeeseen :)




RAPARPERI CRUMBLE
5 kpl raparperin varsia
3 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria
kanelia


muruseos:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria


Kuori raparperit ja leikkaa reippaan kokoisiksi kuutioiksi sekoitusastiaan. Sekoita joukkoon perunajauhot, sokeri ja kaneli. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun uunipellille tai vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa muruseos. Mittaa kuutioitu voi, jauhot, kaurahiutaleet ja sokeri. Nypi tasaiseksi taikinaksi ja levitä se raparperipalojen päälle.  Kuumenna uuni 200° ja paista crumblea noin. 15 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikeen ja tuoreiden mansikoiden kanssa.

keskiviikko 24. kesäkuuta 2015

2015-06-19 Hellejuoma vesisateeseen - Hugo-drinkki...

Mietin kesän vieraille ja juhannukselle alkudrinkkiä...mukaan taannoiselta Ikean reissulta oli tarttunut pullo seljankukkamehutiivistettä...lisäksi kellarissa oli vielä kuoharia - siispä Hugo-drinkin tekoon :) Juhannuksena tein drinkistä pitkän version valmistamalla sen kannuun...ohjeen mittamäärät on suuntaa antavia, ekä yleensä mittaile määriä - eli kannattaa tehdä juomasta oman makunsa mukainen ;)




HUGO-DRINKKI
10 cl proseccoa (tai muuta kuohuviiniä)
10 cl vichyä
2 cl seljankukkamehua

(limemehua ja viipaleita oman maun rajoissa)
mintunoksa ja jääpaloja




tiistai 23. kesäkuuta 2015

2015-06-19 Juhannuslounaalla - marinoidut mozzarellat...

Juhannusaaton lounaalla oli tarjolla perinteisesti salaattia...lisäksi tarjolla oli Jamie Oliverin tyyliin marinoituja mozzarellaviipaleita, jotka nautittiin valkosipuliöljyssä paahdetuilla leipäviipaleilla :P Lounaalta jääneet juustoviipaleet olivat mainiota yöpalaa kokolta palattaessa :)




MARINOIDUT MOZZARELLAT
3 pkt bufala-mozzarellaa
1 prk ranskankermaa
1 mieto chili
1/2 sitruunan kuori   - käytin limen kuorta 

mustapippuria

Sekoita mausteet creme fraicheen ja siivuta mozzarella. Lusikoi creme fraichea mozzarellaviipaleiden väliin ja päälle. Jätä marinoitumaan. Voit koristella setin vielä lopuksi silputulla chilillä, mustapippurilla ja lorauttelemalla päälle hyvää oliiviöljyä. Tarjoa vaikka lämpimien, öljyssä paistetuiden valkosipulileipäviipaleiden kanssa - toimii myös ihan leivänpaahtimessa paahdetun leivän kanssa...minun makuuni ehkäpä vieläkin paremmin :P

maanantai 22. kesäkuuta 2015

2015-06-19 Juhannuksen perunat - uudet perunat smetanakastikkeessa...

Joskus aikoja sitten törmäsin netin syövereissä juttuun, jossa oli tehty uusia perunoita smetanakastikkeessa (täällä)...muistaakseni minun piti tehdä näitä jo viime jussina, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan ;)





UUDET PERUNAT SMETANAKASTIKKEESSA

(2:lle)
500g uusia pieniä perunoita
1 pkt pekonia kuutioina
1,5 dl lager-olutta
0,5 tl kuminan siemeniä
mustapippuria myllystä
1 kpl tuoretta valkosipulin vartta tai vaihtoehtoisesti muuta sipulinvartta
1 prk smetanaa
maun mukaan timjamia
4 kpl retiisiä siivuina

Kypsennä perunat mieluiten höyryssä (n. 20-25min), sillä rakenne jää paremmaksi kuin vedessä keitettynä. Älä keitä liian kypsiksi, sillä uudet perunat menevät helposti liian vetisiksi ylikypsyttyään.

Silppua valkosipulinvarsi ohueksi siivuksi ja siivuta samalla myös retiisit. Laita pannu kuumenemaan ja kuutioi sillä välin pekoni pieneksi. Paista pekonit omassa rasvassaan rapsakoiksi ja lisää pannulle myös olut ja kuminansiemenet ja ripaus mustapippuria. Keitä kokoon muutama minuutti. Lisää sitten sekaan smetana ja keitä vielä n. 5 min. Lopuksi sekaan valkosipulinvarsisilppu, timjami ja retiisiviipaleet. Sekoita ja laita viimeisenä sekaan perunat. Voit jättää osan yrteistä ja retiisiviipaleista annoksen koristelua varten ja asetella ne vasta annoksen päälle. Retiisiä ei muuten kaupasta löytynyt, mutta toimi hyvin ilmankin :)

sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

2015-06-18 Lomatunnelmissa - Insinööri-olut...

Juhannusloma alkoi insinöörimäisissä tunnelmissa Ruosniemen Panimon Insinööri IPA-oluella...



sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

2015-06-13 Mökkivieraille - Nutella-juustokakku...

Kotona kaappeja tonkiessa ja tyhjentäessä bongasin Nutella-purkin - miten onkaan päässyt jäämään käyttämättä :P Noh, siitä sitten reseptejä googlaamaan...kuvahaulla päädyin "Lunni leipoo"-blogin Nutella-juustokakkuun... "mökkinaapureille" päätyi tämä kakku tarjottavaksi lauantaina..kuva on vähän alkeellinen, sillä kakku on kuvattu jo perjantain leipomispäivänä...





NUTELLA-JUUSTOKAKKU
Pohja: 
175 g Domino-keksejä
80 g voita 

Täyte:
130 g valkosuklaata
400 g tuorejuustoa (Philadelphia)
2 kpl kananmunaa
150 g ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
100 g Nutella-tahnaa 

Ota ranskankerma, tuorejuusto ja munat ajoissa huoneenlämpöön. Sulata valkosuklaa ja anna hieman jäähtyä. Valmista pohja. Sulata voi ja murskaa keksit joko monitoimikoneessa tai pakastepussin ja kaulimen avulla. Yhdistä voisula ja keksimurska, painele seos leivinpaperilla vuoratun 20–22-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään jähmettymään. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen - itsellä oli 175 asteessa, sillä mökkiuunimme paistaa aika miedosti ja pidän juustokakuista, joissa on väriä. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele joukkoon lopuksi valkosuklaa ja ranskankerma. Kaada täyte pohjan päälle. Pehmennä Nutellaa hieman mikrossa ja tiputtele siitä reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita juustokakun pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty- ja vaakasuuntiin niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä. Paista juustokakkua uunissa n. 40–50 minuutin ajan tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä reunoilta mutta on keskeltä vielä hieman hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi jotta kosteus poistuu, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uunista virta. Anna kakun hyytyä jälkilämmöllä vielä n. tunnin ajan. Jäähdytä kakku täysin vielä huoneenlämmössä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Kakku on parasta seuraavana päivänä.

lauantai 13. kesäkuuta 2015

2015-06-12 Jälleen kuohuviinikokeiluja - Pongrácz Rosé Brut...

Jälleen päädyttiin kokeilemaan "uuttaa" kuohuviiniä...tosin minun makuuni turhan kuivahko...ruuan kanssa olisi ehkä ollut sopivampi :) Kellarissa kummittelee vielä pari kuoharia, mutta niistä tuonnempana ;)



2015-06-07 Uudella tavalla - kaalilaatikko a'la Koskenlaskija...

Haluan jakaa kanssanne mielenkiintoisen reseptin...valitettavasti tuo kuvaaminen jäi - tosin tämä ei ehkä ole se kaikein valokuvattavin ruoka ;) Kaalilaatikko kuuluu lemppariruokiini - päätin kokeilla siitä versiota, jossa riisi on korvattu Helmi-perunasuurimoilla (alkuperäinen ohje)...Oikein mainio ruoka mökkeilyyn lomaan :P 




KAALILAATIKKO A'LA KOSKENLASKIJA
(4–6:lle)
½ kg kaalia
4 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl kasvisliemijauhetta
1-2 sipulia
2 porkkanaa
400 g jauhelihaa
½ tl mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
½ rkl jauhelihamaustetta
1½ dl Helmi-perunasuurimoita
½ pss Valio Koskenlaskija Murennettua juustoa
2 dl laktoositonta ruokakermaa
2 rkl kaprista
50 g juustoraastetta

Paloittele kaali ja raasta porkkanat. Hienonna sipuli. Hauduta kaalia ja sipulia kasvisliemijauheella ja suolalla maustetussa vedessä, kunnes kaali pehmenee. Jätä neste kaalin joukkoon. Ruskista jauheliha ja mausta mustapippurilla, paprikajauheella ja jauhelihamausteella. Laita kaali-sipuliseos ja porkkanaraaste voideltuun uunivuokaan. Yhdistä loput ainekset (jauheliha, kaprikset, Helmi-suurimot, Koskenlaskija sekä ruokakerma) ja lisää seos voideltuun uunivuokaan hyvin sekoittaen. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 1 tunti.

sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

2015-05-30 Kesäjuomaa - Laitilan kesädrinkkilonkero...

Törmäsin kaupassa Laitilan virvoitusjuomatehtaan rommin ja limen makuiseen Daiquri-kesälonkeroon :) Lonkero osoittautui maistuvaksi tuttavuudeksi, tosin ehkäpä yksi tölkki tätä riittää kerrallaan...mutta päätyy ehdottomasti ostoslistalle juhannuksen kauppalappua tehdessä ;)
 

keskiviikko 3. kesäkuuta 2015

2015-06-03 Yhdentoista kuukauden haaste - kesäkuun joulukortti...

Juhannus häämöttää "nurkan" takana, joten julkaistaanpa haasteen kesäkuun joulukortti, jotta päästään juhlistamaan keskikesää ;)





Aikaisemmat korttini: tammikuu, helmikuu, maaliskuu, huhtikuu ja toukokuu :)