2013-02-26 Piristystä muffinsseilla...

Haettiin eilen isän kanssa meidän leikkaus-potilas sairaalasta - olin hetken aikaa porukoilla, mutta käskytys oli sitä luokkaa, että häivyn kotiin lämmittämään takkaa ;) Noh, joka tapauksessa ajattelin leipoa vanhemmilleni hiukan piristystä muffinssien muodossa - pätkis-muffinsseja ja valkosuklaa-mustikkamuffisseja, ohjeet ovat peräisin täältä ja täältä :)

PÄTKIS-MUFFINSSIT
1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. 

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAMUFFINSSIT

2 kpl kananmunia

1 dl sokeria

¾ dl öljyä

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

1-2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

½ dl maitoa

1½ dl mustikoita

½ levyä pandan valkosuklaata rouhittuna 

 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahtoon öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita lopuksi maito nopeasti taikinaan. Lisää mustikat ja valkosuklaarouhe ja sekoita hieman. Annostele taikina muffinivuokiin. Kypsennä uunin keskitasossa 12-14 minuuttia.

2013-02-23 Joko kevät koitti???

Nyt olisi tehty taloon suursiivous...vaihdettu "jouluverhot" keväisiin ja kaikki muukin talvinen punainen vaihdettu keväiseen pinkkiin...ja lopuksi kukitettu keittiön ruokapöytä tulppaanikimpulla <3

Perintöliinakin pääsi pöydälle hiukan fiksattuna :)

Kukat jälleen hovi-kukkakauppiaaltani, täältä :)

Mennellä viikolla tuli tekaistua pari tomaatti-mozzarellapiirakkaa äidille Marttojen tapaamiseen :)

 
Äitini menee jalkaleikkaukseen tulevana maanantaina ja pidimme pienen hengennostatus-tyttöjenillan ;)

Joululahjaksi saadut viinilasimerkkaajat, kumpihan oli se piru ;)

Ruuaksi olin laittanut Kariniemen broilerin uuniboksin ja mango-fetasalaatin. Salaattia olen tehnyt ennen nimellä kana-mangosalaatti, mutta nyt halusin broilerin erikseen :) Lisäksi tein valkosipuli-mozzarellaleipää.

MANGO-FETASALAATTI
(3-4 annosta)
1 kerä jääsalaattia
1 ruukku villirucolaa
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 punasipuli
250 g kirsikkatomaatteja
1 prk säilykemangoa
½ dl salaattisiemensekoitusta
200 g fetajuustoa öljyssä
 
Revi jääsalaatti ja laita se villirucolan ja basilikan kanssa salaattivadille. Puolita kirsikkatomaatit ja paloittele valutettu mango sekä punasipuli, ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi valutettu fetajuusto ja siemenet. Valuta kastikkeeksi hieman salaattijuustopurkin öljyä tai lempisalaattikastikettasi.

Jälkkäriksi tietysti SUKLAISTA!!! Pullahiiren blogista bongasin joulunaikaan minttusuklaamoussen ohjeen, niinpä siitä sain oivan jällkärin tuhoakseni viimeiset jouluiset karkkikepit koristeeksi ;)

MINTTUSUKLAAMOUSSE 
(noin 6-8 annosta) 

200 g tummaa suklaata

2 rkl maitoa
1 dl sokeria
5 kananmunaa
150 g ranskankermaa
n. 7 tippaa piparminttuöljyä
 
kermavaahtoa 
piparminttukaramelleja tai karkkikeppejä   

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää joukkoon maito sekä puolet sokerista. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan tarkasti. Lisää keltuaiset yksitellen sulatetun suklaan joukkoon sekoitellen. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää suklaan joukkoon vielä ranskankerma ja sekoittele tasaiseksi. Nostele lopuksi valkuaisvaahto suklaamassan joukkoon ja lisää piparmittuöljy. Maista onko mintun maku sopivan voimakas, lisää tarvittaessa. Annostele annosvuokiin tai pidä mousse isossa kulhossa. Viilennä jääkaapissa noin kolmen tunnin ajan. Rouhi karamellit pakastepussissa vaikka kaulimella kaulien. Koristele annoskulhot kermavaahdolla ja ripottele päälle piparmintturouhetta. 

2013-02-16 Sairastelua ja kebab-kiusausta...

Ystävänpäivä tuli ja meni - haluaisinkin tässä yhteydessä kiittää minua ilahduttaneita ihania ystäviäni <3 , valitettavasti ystävänpäivä meni sairauden merkeissä, joten kiitokset tulevat vasta nyt!

Kiusausten kokkailut jatkuu - tällä kertaa kebab-kiusausta maustettuna aura-juustolla :)

KEBAB-KIUSAUS
1 kg peruna-sipulisekoitusta
1 pss kebab-lastuja
1 pss aura-muruja
1 kpl punainen paprika
1 prk kolmen sipulin ruokakermaa
3,3 dl ruokakermaa
oman maun mukaan suolaa, mustapippuria

Laita uunivuoan pohjalle puolet peruna-sipulisekoituksesta ja lado päälle kebab-lastut, paprikakuutiot sekä puolet aura-muruista. Laita loput peruna-sipulisekoituksesta ja aura-muruista päällimmäiseksi vuokaan ja kaada päälle ruokakermat. Kypsennä kiusausta 200 asteessa noin 1 tunti.

2013-02-09 Uunimakkaraa ja sinihomejuustoperunoita...

Jälleen tuli aherrettua puuhommissa...alkaa jo olla mukavasti puita kasassa - vielä, kun ne saadaan joskus pieniksi polttopuiksi ;)

Hellapoliisin sivuilta löytyi ohje pekoniseen uunimakkaraan ja uusimmassa Pirkan ruokalehdessä oli yksinkertainen ohje sinihomejuustoperunoihin. Uunimakkaroista ei tullut yhtä mukavannäköisiä kuin alkuperäisen ohjeen kuvissa, mutta maistuivat silti hyviltä :) Hellapoliisin sivuilla oli viinisuosituksena espanjalainen T Tinta de Toro-punaviini - olen juonut sitä ennenkin makkararuokien kanssa ja tykännyt siitä, mut en ehtinyt sitä tällä kertaa Alkosta hakea, vaikka mieleni teki... 

PEKONINEN UUNIMAKKARA
1 pkt Hk:n Sininen-makkaraa
1-2 tomaattia viipaleina
n. 100 g emmentaljuustoa
sinappia
2 pkt pekonia
300 g vihreitä papuja pakastealtaasta
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna


Kuori makkarat ja leikkaa niihin viiltoja. Paina niihin tomaatti-, ja juustoviipaleet. Mausta sinapilla. Kieritä makkaran ympärille pekonia. Laita uunivuoan pohjalle vihreitä papuja ja silputtuja valkosipulinkynsiä. Nosta päälle makkara. Kuumenna 200 asteessa uunin keskiritilätasolla, kunnes pinta on rapea.


SINIHOMEJUUSTOPERUNAT
1 kg peruna-sipulisekoitusta
1 pss sinihomejuustomuruja
2 tlk ruokakermaa tai kevytkermaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria

Kaada puoli pussillista peruna-sipulisekoitusta voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle puolet sinihomejuustosta ja mausteista. Tee toinen samanlainen kerros. Kaada kerma vuokaan. Paista 200 asteessa noin tunti. Tarjoa lihamurekkeen, paistetun possun-, naudan- tai broilerin lisäkkeenä.

2013-02-06 Pikainen arkiruoka...

Tekaisin pika-pikaa arkiruuaksi broileriwokin paketillisesta hunajamarinoituja broilerinsuikaleita ja kahdesta 450 gramman wokkivihannespussista. Kypsään wokkiin lorautin hiukan soijakastiketta joukkoon ja tarjoilin wokin yhdessä raejuuston ja paholaishillon kanssa...nopeaa ja hyvää!

2013-03-02 Lämmittävä kanakeitto...

Keitto lämmittää mukavasti talvipäivänä :) Löysin ohjeen juustoiseen kanakeittoon Kokataan!-blogista...muutenkin siellä näytti olevan paljon kokeilemisenarvoisia ohjeita :)

JUUSTOINEN KANAKEITTO
0,75 l vettä
3-4 kpl porkkanaa
lantun palanen
½ pss pakaste purjoa
400 g maustamatonta broilerinsuikaleita
200 g Olympia-juustoa
kanaliemikuutio tai vastaava määrä kanafondia
1-2 kerää nuudeleita
suolaa, mustapippuria ja timjamia
(lisäksi laitoin joukkoon sokerihernepussin loput)

Kuori ja pilko porkkanat ja lanttu. Laita vesi kiehumaan ja lisää broilerinsuilakeet, kanaliemikuutio ja juurekset sekä pakastepurjo. Kiehauta noin 15 minuuttia. Lisää suola, pippuri ja nuudelit, ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää sulatejuusto ja timjami, nosta keitto vetäytymään muutamaksi minuutiksi. Tarjoa vaikkapa lämpimien voileipien kanssa.

2013-02-02 Samaa rataa tämäkin lauantai...

Ette ikinä arvaa missä oon ollut?!? Ei liene kovin vaikeaa päätellä, jos on viime päivitykset lukenut, että oon ollut puuhommissa metsässä ;) Noh, sieltä selviydyttyäni jälleen sauna lämpimäksi ja vähän kauneushoitoja...Muuten, olin eilen kasvohoidossa - oikein kultanaamiota siveltiin kasvoihini :) Kasvohoito kuului laajempaan pakettiin, jonka sain joululahjaksi - paketti sisälsi mm.3 viikon kotihoitotuotteet, joten nyt pitää hiukan skarpata tätä mun "vesi vanhin voitehista"-linjaa ;) Mutta, kun aikani saunassa kosmetiikan kanssa pelasin, kurnikin jo vatsa...niinpä pyöräytin pikaisesti täytetyn patonginpalan :P Vastaavanlaista sain joku kerta eräässä paikallisessa kahvilassa, joten päätin kokeilla, josko tulisi yhtä maistuvaa itsetehtynä :)

FETA-PESTOPATONGIT
patonkia
jääsalaattia
voileipäpikkelssiä
pestoa
fetaa öljyssä
punasipulia 

PS. Jos te nauratte mun joulu-hössöilyä jo kesällä, niin voin kertoa, että tulevan kesän mökki-kuvakirja on jo aloitettu...oli pakko ikuistaa hiukan metsä-kuvia ;)