Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

lauantai 29. maaliskuuta 2014

2014-03-29 Illanistujaisia ja darrapäivän megamättöä...


Perjantai-ilta kului hyvän ystävän luona hiukan voimajuomaa juoden ja maailmaa parantaen - tunnettuahan on, että illanistujaisten jälkeisenä päivänä tekee mieli roskaruokaa - nyt olinkin varustautunut lihapiirakoilla, nakeilla ja lankkuranskalaisilla! 

Kukkakoriste kuohuviinipullolle
Antin Kukasta

Ystäväni tarjosi minulle soijabolognesepizzaa, jonka ohjeen oli ottanut Pumpkin Jam-blogista - oli kyllä aivan loistava pizza :P Pizza pohjan ohje ei ole sama kuin alkuperäisessä ohjeessa vaan se on ystäväni "noin"-ohje, joka osoittautui mielestäni niin maittavaksi, että otan sen itsekin käyttöön <3

SOIJABOLOGNESEPIZZA  
1 annos pizzataikinaa
½ annos soijabolognesea
mozzarellaa
tabascoa
oliiviöljyä
tuoretta basilikaa

Valmista pizzataikina ja soijabolognese ohjeiden mukaan. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kauli taikina jauhoitetulla leivota-alustalla neljäksi litteäksi levyksi ja nosta leivinpaperin päälle. Kun uuni on kuumennut 250 asteeseen, lusikoi ensimmäisen pizzan päälle noin 4-6 rkl soijabolognesea ja levitä tasaisesti. Mausta parilla tipalla tabascoa ja revi pinnalle mozzarellaa. Voitele pizzan reunat lopuksi oliiviöljllä ja nakkaa uuniin noin 10 minuutiksi. 

PIZZATAIKINA a'la Johanna
(1 annos)
½ pss kuivahiivaa
1 3/4 kuumaa vettä
3 dl durumjauhoja 
2 rkl oliiviöljyä
Ripaus suolaa
Mausteita (tässä oli salviaa)

Sekoita kuivahiiva ja vesi yhteen. Lisää jauhojen sekaan hiivavesi ja sitten noin 2 rkl oliiviöljyä. Sekoitetaan - lisätään vettä tai jauhoja jos tarvii. Sekoitetaan, kunnes taikina on kimmoinen. Annetaan kohota niin kauan kunnes taikina on kaksinkertainen. Kun taikina on kohonnut painele käsillä sen haluttuun muotoon. Kun pohja on hyvän mallinen ja paksuinen, annan sen kohota n. 30 minuttia. Sitten täytteet ja uuniin.
 
SOIJABOLOGNESEKASTIKE
(2-3 annosta)
1 sipuli
5-6 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2½ dl vaaleaa soijarouhetta (tai tummaa)
1 kasvisliemikuutio
5 dl vettä
800 g laadukasta tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl savupaprikajauhetta
½ tl chilijauhetta (tai oman maun mukaan)
2 rkl tummaa balsamicoa
1 rkl kuivattua oregaanoa
1 rkl kuivattua basilikaa

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy korkealaitaisessa paistokasarissa ja kuullota sipulit. Lisää pannuun soijarouhe ja pyöräytä pari kertaa lastalla, jotta soija pääsee imemään itseensä ylimääräiset öljyt. Murenna mukaan kasvisliemikuutio ja lisää vesi parissa erässä koko ajan sekoittaen. Lopeta veden lisääminen, kun soijarouhe on turvonnut ja se ei enää ime itseensä nestettä. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja mausteet ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä vähintään 30 minuuttia.


Soijabolognesepizza

Jälkiruuaksi ystäväni oli tehnyt raikasta marja-kuohuviinihyytelöä...ihanan raikas päätös aterialle :P
 
MARJOJA KUOHUVIINIHYYTELÖSSÄ
puoli litraa (250 - 300 g) tuoreita tai pakastemarjoja
4 liivatelehteä
1 dl juomavahvuista marjamehua
2 kukkuraista rkl sokeria
3 dl kylmää kuohuviiniä

Huuhtaise annosvuuat kylmällä vedellä. Puhdista marjat ja nosta ne kulhoihin. Siirrä kulhot jääkaappiin viilenemään. Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä. Kiehauta marjamehu pienessä kasarissa. Puserra vesi pois liivatteista ja sekoita ne mehuun. Ota kasari levyltä. Lisää mehuun sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Anna liivateseoksen jäähtyä pari kolme minuuttia. Kaada kuohuviini liivatemehuun, sekoita nopeasti ja kaada mehuseos marjojen päälle. Siirrä kulhot jääkaappiin ainakin tunniksi


Marja-kuohuviinihyytelö


Lauantaipäiväksi oli varannut mättöruokaa lihapiirakoiden muodossa...aamuisesta vanhempien kuskaamisesta linja-autoasemalle, jouduin kieltäytymään, kuten myös vesijuoksusta – mutta sallittakoon minulle krapula näin pari kertaa vuodessa ;)



VALKOSIPULINEN MÄTTÖ-LIHAPIIRAKKA
1 kpl lihapiirakka
2 kpl nakkeja
Chiliketsuppia
Sinappia
Valkosipulia
Pari ruokalusikallista Atrian valkosipulista grillisalaattia 


LANKKURANSKALAISET
Jauhoisia perunoita
Oliiviöljyä/rypsiöljy
Ranskanperunamaustetta

Leikkaa pestyt perunat isoiksi suikaleiksi, laita öljyä ja maustetta päälle. Laita perunat uuniin 200 asteeseen, kunnes ne ovat kypsiä - noin 25 minuuttia.





Kun megamättö oli nautittu Colan kera, voikin siirtyä sohvalle löhöämään ja katsomaan yhtä suosikkisarjoistani, Havenia...




Huomenna, kun tämä tyttö on toipunut, ottaa hän alleen polkupyörän ja suuntaa Toejoen seurojentalolle kissanäyttelyyn lässyttämään kissoille – mulle on tullut kamala kissakaipuu nyt, kun olen huomannut kuinka vanha meidän Vilistä on tullut...mutta onpahan mulla naapureiden Viirut ja Lotat, joita saan aina satunnaisesti käydä lääppimässä :)


torstai 20. maaliskuuta 2014

2014-03-20 Visiitti ystävää katsomaan - mansikkainen juustokakkujäädyke...

Läksin käymään Tampereella ystäväni luona - tosin en uudella vaihtoautollani, vaan vanhempieni autolla, sillä en halunnut kokeilla onneani autossani olevilla kitkarenkailla sääennusteiden uhatessa takatalvimyräkkää...olinkin kaukaa viisas, sillä kotimatkalla keli oli kaamea ja teiden tukoista päätellen osa oli jo vaihtanut kesärenkaat autonsa alle! 

 



Matkaan mukaan kipaisin Antin Kukasta ihanan kukkakimpun - niin keväisen värinen <3 


 

 
Ystäväni oli tehnyt mansikkaista juustokakkujäädykettä - NAM :P Lisäksi nautimme lasilliset kuohuvaa <3


lauantai 15. maaliskuuta 2014

2014-03-15 Kokeilu pääsiäistä varten - pestobroileria vuohenjuustolla...

Pitkään on jo pitänyt tehdä vuohenjuustobroileria - ajatuksena onkin tarjota sitä vanhemmilleni pääsiäisenä...äitini ei pahemmin broilerista välitä, mutta uskon, että vielä joku päivä kääntäväni hänen päänsä ;)



PESTOBROILERIA VUOHENJUUSTOLLA 
broilerin rintafileitä
pestoa
vuohenjuustoa
pinjansiemeniä
juoksevaa hunajaa
öljyä paistamiseen

Paista broilerifileet nopeasti pannulla. Laita fileet uunipellille ja levitä ruokalusikallinen pestoa fileille sekä laita myös noin sentin paksuiset siivut vuohenjuustoa niiden päälle. Paista fileitä 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Ripottele valmiiden broilerifileiden päälle pannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja hiukan myös hunajaa.





MANDARIININEN SALAATTI
salaattisekoitusta
tomaattia
tummia viinirypäleitä
mandariinia
paahdettuja salaattisiemeniä
balsamico-kastiketta



sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

2014-03-09 Kummitteleva pippurikerma - pippurinen maksakastike...

Jääkaapissa oli yksi purkki Creme Bonjourin pippurikermaa - siispä sovelsin hiukan maksakastikkeen ohjetta ja käytin sen siihen...namia tuli :P




PIPPURINEN MAKSAKASTIKE
400 g naudan maksaa
2 rkl öljyä 
0,5 tl rouhittua valkopippuria
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl lihalientä    - 1 dl vettä ja tilkka lihafondia
1 prk Creme Bonjour pippuri-ruokakermaa
2 tl sinappia
(suolaa)
 
Irrota tarvittaessa maksasta kalvot ja leikkaa maksa palasiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista maksat pannulla käännellen. Mausta rouhitulla valkopippurilla. Lisää pannulle vehnäjauhot ja kääntele muutaman kerran. Kaada päälle lihaliemi ja pippurikerma. Anna maksan kiehua miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia ilman kantta. Mausta kastike lopuksi sinapilla ja tarvittaessa ripauksella suolaa. Tarjoile maksakastike perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.

lauantai 8. maaliskuuta 2014

2014-03-07 Kotitekoista roskaruokaa - rapeat broileripalat ja lankkuranskalaiset...

Olisi tehnyt mieli tehdä kuorrutettua broileria Santa Marian Crispy Chicken Bites-mausteseoksella tehtynä - sitä ei valitettavasti S-Marketista löytynyt, joten "sotkin" itse seoksen korppujauhoista, mausteista ja rypsiöljystä...lisäksi laitoin uuniin lankkuranskalaisia maustettuna ranskanperunamausteella - olivat uunissa noin 25 minuuttia :P Lautasella oli myös cantaloupe-melonia ja aioli-majoneesia - NAM!



lauantai 1. maaliskuuta 2014

2014-03-01 Voitaikinan tuhoamisoperaatio - juustotangot...

Olin ystävänpäivän aikaan käymässä hyvän ystäväni luona, joka tarjosi minulle salaattia (Johanna, miten ne sun salaattisi voi aina olla niin suloisia <3) ja juustotangoja - leivonnaisten ohjeen hän oli ottanut Terhin keittiössä-blogista. Koska minulla on edelleen menossa se pakastimen tyhjennysoperaatio ja siellä kummitteli kilon paketti voitaikinalevyjä, päätin itsekin kokeilla...juustotangojen seuraksi sopii vaikka lautasellinen halloumisalaattia :P




JUUSTOTANGOT
1 kg voitaikinalevyjä
200 g tomaattituorejuustoa
1 pkt Aura-juustoa
150 g juustoraastetta
1 kpl kananmuna

Sulata voitaikinalevyt pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaulitse levyjä hiukan ohuemmiksi ja leikkaa ne pitkittäin puoliksi. Levitä veitsellä levyjen keskelle tuorejuustoa. Ripottele pinnalle Aura-juustoa sekä oman makusi mukaista juustoraastetta haluamasi määrä. Taita palaset puoliksi ja paina reuna kiinni. Kiepauta pötköt kierteelle ja sivele ne kananmunalla - itse ripottelin vielä unikonsiemeniä päälle. Paista noin 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä. 


2014-03-01 Grillibroilerin kaveri - hunajaiset uunijuurekset...

Silloin tällöin tulee ostettua kaupan palvelutiskistä grillibroileri - tällä kertaa sen ostoon sain innoitusta Meanwhile in Longfield-blogista, jossa Huli oli tehnyt broilerin seuraksi uunikasviksia...muokkasin ohjetta hiukan vaihtamalla lantun bataattiin...lyhensin myös paistoaikaa puoleen :)





HUNAJAISET UUNIJUUREKSET
1 kpl palsternakkaa viipaloituna
2 kpl porkkanaa viipaloituna
½ kpl bataattia kuutioituna
1-2 kpl sipulia lohkottuna
suolaa, rouhittua mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa

Sekoita leivinpaperilla peitetyllä pellillä kaikki viipaloidut ja lohkotut juurekset. Mausta juurekset suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan ja lorauta päälle vielä öljyä ja hunajaa. Sekoita hyvin keskenään. Paista vihanneksia 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.