Kävin ennen juhannusta taas Tampereella katsomassa Hugo-poikaa <3 Samalla
pääsin nauttimaan loistavasta lohipastasta. Ohje on kuuleman kehitelty alkujaan
Olivia-lehdessä olleesta ohjeesta muuttamalla simpukat ravuiksi ja purjosipuli
kevätsipuliksi. Pastan kanssa sain ihanaa salaattia, jonka olemassaolon olin jo
tyystin unohtanut - mansikkainen leipäjuustosalaatti...joka on yhtä hyvää myös
halloumijuustolla :)
LOHIPASTA
1 pkt
tuorepastaa
1 kpl kevätsipulia
150 g kylmäsavulohta
200 g lohi- tai
raputuorejuusto
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 prk Pirkan (tai
vastaavaa) liemeen säilöttyjä
rapunpyrstöjä
oliiviöljyä
parmesaanijuustoa
tuoretta basilikaa
Keitä
pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista kastike: kuullota sipulipaloja
oliiviöljyssä hetken aikaa. Lisää pannulle suikaloitu kylmäsavulohi ja paista
sitä, kunnes se on kypsynyt. Lisää joukkoon tuorejuusto, jonka sulattua voit
lisätä aurinkokuivatun tomaatin palasia ja ravut. Tarjoa kastike yhdessä pastan
kanssa ja ripottele annoksen päälle parmesaanilastuja sekä tuoretta
basilikaa.
Ja arvatkaas, unohdinko mä ne tomaatit!!! Lisäänpä ne pastakastikejämään ;)
MANSIKKAINEN
LEIPÄJUUSTOSALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
vesimelonia
mansikoita
leipäjuustoa
balsamico-kastiketta
Äitini kuuluu mökkikylämme kiinteistöyhdistyksen huvitoimikuntaan ja koska hän
ei ole talvella voinut ottaa kokousta luokseen, niin näin kesällä sain luvan
leipoa kastamista hänen kokoukseensa :) Käsky oli tehdä yksi suolainen ja yksi
makea leivonnainen. Suolaiseksi ehdotin Hulin Meanwhile in Longfield-blogissa
ollutta pinaatti-lohipiirakkaa tai Luumukan Inkiväärihillo-blogissa ollutta
feta-tomaattipiirakkaa...hyviä varmaan molemmat, mutta äitini päätyi
jälkimmäiseen - ja niinpä se pääsi suolaiseksi palaksi. Piirakassa käytin
jälleen valmista piirakkataikinaa. Makeaksi tein äitini aina kinuaman New Yorkin
juustokakun, jonka löytyy blogin syövereistä TÄÄLTÄ :P
FETA-TOMAATTIPIIRAKKA
Pohja:
1 pkt
Sunnuntai-piirakkataikinaa
Täyte:
1 prk (200 g)
salaattijuustokuutioita
1 rs (n. 250 g) kirsikka-tai miniluumutomaatteja
1
ruukku basilikaa hienonnettuna
2 kananmunaa
2 dl kermaa
suolaa,
mustapippuria
kourallinen juustoraastetta
Sulata piirakkataikina
pakkauksen ohjeiden mukaan ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja
reunoille. Sekoita munat, kerma ja mausteet. Laita salaattijuustokuutiot,
puolitetut tomaatit ja basilikasilppu piirakan pohjalle. Kaada munakerma päälle.
Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.
Juhannuspäivän aterialle äitini väsäsi jälkiruuan kaapista löytyneistä
jämä-aineksista...ja siitä tuli lopulta aika herkullinen :P
MANSIKKAINEN
MARENKIRAHKAMALJA
marenkiruusukkeita
1 prk vispikermaa
1 prk
Ehrmann-maitorahkaa
vaniljasokeria
tuoreita mansikoita
suklaarouhetta,
strösseleitä
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka ja
vaniljasokeri. Kasaa kulhoon kerroksittain marenkeja, kerma-rahkavaahtoa sekä
mansikoita. Koristele annos suklaarouheella ja strösseleillä.
Halusin muistaa perheemme sienivihaajaa, kun kokkasin pekonisieniä - päädyin
kokeilemaan sienien tilalla pieniä tomaatteja. Tomaatit täytin
paprika-koskenlaskijalla ja päälle kiedoin pekonia - vastaus oli, että mä en
ymmärrä, miten englantilaiset voivat syödä pekonia...siispä lisäämme
sieni-homejuusto-oliivi-graavikala-inhokkilistaan pekonin ;)
PEKONITOMAATIT JUUSTOLLA
pieniä
tomaatteja
paprika-koskenlaskijaa
pekonia
Leikkaa tomaatin
kantapuolelta viipale pois, jonka jälkeen kaiverrettu lusikalla tomaatin sisus
pois. Täytä tomaatti juustolla ja kiedo päälle pekonisiivu. Grillaa kypsiksi.
Tämä kokki olisi nukkunut vieläkin, mutta yleisö vaati ruokaa! Idean brunssiin
sain KakkuKatrin blogista - se ei vaan mennyt kuin Strömsössä, eikä tulos
näyttänyt yhtä hyvältä: keltuaiset hajosivat, makeiden palojen toteutus ei
toiminut...syötyä saatiin silti :) Tarjottavien kanssa nautittiin kahvia sekä
Asti Gancia-kuohuviiniä...
PEKONI-KANANMUNAKUPIT
Painele paahtoleivät, joista
kuoret leikattu pois muffinipellille. Laita alimmaiseksi paistettu pekoni ja sen
päälle kananmuna - kaikki valkuainen ei aina mahdu, joten varovasti kannattaa
valkuaista laitella, ettei tule yli. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes kananmuna
on hyytynyt.
MANSIKKA-NUTELLALEIVÄT
Vehnäpaahtoleivistä kuoret
pois. Levitä nutella-tahna leiville ja lisää mansikan paloja puoliin leivistä.
Sen jälkeen nosta mansikattomat leivät mansikallisten päälle ja kasta
leivät kananmunassa. Paista pannulla kauniin ruskeaksi. Lopuksi pyörittele
kaneli-sokeriseoksessa.
...juhannuksena - Kivikylän grillirimpsut ja Annan marenkileipomon marengit
;)
Siitä jo aikaisemmin blogissa kummitelleesta
omena-bacardista ja Ikeasta ostetusta seljankukkamehutiivisteestä tehtiin
kannullinen kesäjuomaa :)
JUHANNUKSEN
KESÄJUOMA
seljankukkamehutiivistettä
1-2 kpl
limettä
tuoretta minttua
½ pll kivennäisvettä
Oman maun mukaan
omena-bacardia
Ja kasa jääpaloja...
Laita kannuun jäitä. Lisää kannuun limeviipaleita ja mintun oksia. Kaada kannuun
mehutiivistettä, kivennäisvettä ja rommia - sekoittele hiukan
kauhalla...Lisävinkkinä tuohon omena-bacardiin voin antaa, että jos haluat
hiukan tujuman drinkin, niin ostapa Olvin Mojito-lonkeroa ja kaada tujaus
bacardia sekaan - sekin on kokeiltu :P On kyllä ollut hyvä ostos ja siitä on
riittänyt moneksi ;)
Juhannuksen kunniaksi oli siis taas Kivikylän
grillirimpsuja - tänä vuonna ne oli noudettu hyvissä ajoin ja laitettu
pakastimeen, joten perinteistä juhannusretkeä ei tehty :) Niiden lisäksi
grillasin bataattia, valkosipuleita ja ananasta. Bataateille tein
kermaviilikastikkeen tzatziki-dippijauheesta ja ruohosipulista/persiljasta. Salaattina toimi
entuudestaan tuttu ja herkullinen coleslaw-salaatti.
GRILLATUT BATAATIT
3 kpl
bataatteja
oliiviöljyä
sormisuolaa
1 prk kermaviiliä
1 pss Estrellan
tzatziki-dippijauhetta
ruohosipulia/persiljaa
Keitä bataatit pehmeiksi suolalla
maustetussa vedessä. Halkaise bataatit pituussuunnassa ja valele leikkuupinnalle
oliiviöljyä ja suolaa. Grillaa bataatteja grillissä, kunnes ne saivat väriä.
Tarjoa bataatit kermaviilikastikkeen kanssa, joka on maustettu dippijauheella ja
ruohosipulilla/persiljalla.
Juhannusviininä oli jo aikaisemmin lupaamani
vaaleanpunainen käsilaukku - Vernissage Syrah Rosé-viini.
Koska meidän perheessä on siis ne kaksi asiaa, jotka
kuuluvat juhannukseen - toiset olivat nuo grilliluut ja toiset taas ovat Annan
marenkileipomon marengit ja niistä tehty mansikkajälkiruoka, niin ilman muuta
kyseinen jälkkäri oli tehtävä tälläkin kertaa...marenkiruusukkeita, vispikerma-mascarponevaahtoa, mansikoita, sulatettua maitosuklaata ja suklaarouhetta
:)
Juhannuslounaaksi tein salaattiannokset...idean sain tähän jostain Martat-lehden
mukana tulleesta Rajamäen tuote-esitteestä...siellä alkuperäinen versio
kummitteli nimellä maalaissalaatti...Ruokajuomana toimi kylmä huurteinen Mufloni Säppi APA-olut...
KINKKU-MAALAISSALAATTI
(3 annosta)
1 ruukku
jääsalaattia
1 rs kirsikkatomaatteja halkaistuna
½ pss
savukinkkusuikaleita
3 kpl keitettyä kananmunaa lohkottuna
1 kpl
punasipuli renkaiksi leikattuna
oman maun mukaan oliiveja - itsellä
sitruunatäytteisiä
Kauniin, mutta tuulisen, lauantaipäivän kunniaksi poljettiin pyörät mökille -
aikaa matkaan kului 65 minuuttia juomatauot vähennettynä...
...pyöräretken päätteeksi nautittiin matkalta ostetut
lonkerot janojuomiksi ja vielä, kun tehtiin hampurilaisia grillissä Valion ohjeella, oli tyytyväisyys taattu :D Hampurilaisateriaa varten olin tehnyt
edellisenä päivänä coleslaw-salaattia ja lisäksi paistoin uusia perunoita pannulla, jotka maustoin kaapista löytyneistä ranskanperunamausteen
lopuilla...
HAMPURILAISET
GRILLISSÄ
Pihvit:
900 g naudan jauhelihaa
1 ½ dl Valion
Kippari-ruokakermaa
mustapippuria, suolaa
Kastike:
200 g
maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl Valion
Kippari-ruokakermaa
Lisäksi:
1 pkt amerikanpekonia
1 pkt
Kippari-juustoviipaleita
6 kpl
hampurilaissämpylää
jääsalaattia
tomaattiviipaleita
punasipulirenkaita
maustekurkkuaviipaleita
Valmista
ensin kastike. Sekoita tuorejuustoon ruokakerma. Esikäsittele kasvikset: Pese,
kuivaa ja revi salaatti. Viipaloi tomaatit, punasipulit ja maustekurkut. Pihvit:
Sekoita jauhelihan joukkoon ruokakerma. Muotoile taikinasta 6 pihviä. Mausta
pihvien ala- ja yläpinta suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvit parilalla
haluamaasi kypsyysasteeseen. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää pekonit
parilalle. Laita juustoviipaleet pihvien päälle.
Lämmitä halkaistut hampurilaisämpylät nopeasti grillissä. Levitä kastiketta
sämpylöiden ylä- ja alapinnoille. Kokoa hampurilaiset: Täytä kasviksilla,
juustoisella pihvillä ja pekonilla.
Oli taas naapurin kanssa maailmanparannusilta...
Pikainen alkudrinkki syntyi omena-bacardista,
kivennäisvedestä ja limeviipaleesta...piti laittaa seljankukkamehuakin, mutta se
jäi mökkijääkaappiin, kun jälleen kerran lähdin niin vauhdilla :)
Ruuaksi olin meille tehnyt hyväksi koettua
feta-couscoussalaattia sekä laittanut uuniin broilerin grilliboxin. Lisäksi
tarjolla oli kermaviilikastiketta sekä patonkia ja tuorejuustoa. Patongista sen
verran, että ostin Rainbowin esipaistetut viljaiset patongit. Tuorejuustona oli kokeena Creme Bonjourin paahdettu sipuli-juusto.
Ruokajuomat tulivat naapurin toimesta...
Ruuan
päälle nautittiin kahvit sekä puolukka-marenkimalja, johon käytin Annan marenkileipomon marenkeja, vispikerma-mascarponeseosta, puolukoita, banaania ja
kinuskikastiketta sekä wienernougatrouhetta <3
Loppu hyvin, kaikki hyvin - ainakin maailmaa on
parannettu <3
Huomasin alkuviikosta Terhin keittiössä-blogissa olleen ohjeen chiliseen
soijapyttipannuun. Päätinkin tehdä sitä ollessani loppuviikon kaupungissa.
Käytin perunoina ulkomaalaisia uusia perunoita, jotka sopivat tähän
hyvin...
CHILINEN SOIJAPYTTIPANNU
(1
annos)
1 kiinteä maltoinen peruna
kourallinen
soijasuikaleita
kasvislientä
½ kevätsipuli
½ punainen
chili
suolaa, mustapippuria
ruohosipulia
paistoon voita &
rypsiöljyä
kananmuna
Laita soijasuikaleet pehmenemään kasvisliemeen.
Kuutioi pesty peruna kuorineen.Viipaloi myös kevätsipuli ja punainen chili.
Laita pannulle voita ja rypsiöljyä. Paista perunoita noin 10 minuuttia ja lisää
soijasuikaleet, kevätsipuli ja punainen chili. Anna kypsyä miedolla lämmöllä.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista toisella pannulla kananmuna,
jätä keltuainen vähän löysäksi.
Ilmat lämpenivät jälleen ja "leikkimökissäkin" on jo pystynyt olemaan yötä -
seuraksi yökyöpelille sopii vaikkapa "Katukatti Bob"-kirja :)
Grillailtu ollaan vain muutamaan otteeseen,
lenkkeilty sitäkin enemmän! Ostin menneellä viikolla Prismasta grilliluita -
enpä ole ennen nähnyt niin laihaa sikaa ;) Eipähän tarvitse toista kertaa
niitäkään ostaa! Noh, jussiksi on pakastimessa Kivikylän grilliluita, niin tulee
parempi mieli :)
