Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

sunnuntai 29. toukokuuta 2016

Kesäruuan seuraksi - halloumi-nektariinisalaatti

Tässäpä herkullinen salaatti kesäpöytään - ensi kerralla korvaan halloumin suolattomammalla leipäjuustolla...


Virkkukoukkusen tiskirätti sopii mökkeilijälle :)


HALLOUMI-NEKTARIINISALAATTI
jääsalaattia
kurkkua
nektariineja
halloumi-juustoa
kuivattuja karpaloita
pinjansiemeniä
balsamicokastiketta



lauantai 28. toukokuuta 2016

Jälkiruokakokeilu mökkivieraita varten – mocca cotta

Mietin sopivaa jälkiruokaa mökkikesän vieraille, kun muistin nähneeni Hulin ”Meanwhile in Longfield”-blogissa olleen mocca cottan – kyseinen herkku osoittautui niin hyväksi, että ei tullut turhaan ostettua pikakahvijauhepurkkia ;) Jälkiruoan voi mansikkakaudella kruunata mansikoilla…




MOCCA COTTA
4 dl kuohukermaa
1 rkl espressopikakahvijauhetta
3 kpl liivatelehteä
100 g Fazerin sinistä
1 rkl vaahterasiirappia
25 g rouhittua Fazerin sinistä koristeeksi

Mittaa kerma ja espressojauhe paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seos lähes kiehuvaksi. Pane liivatelehdet kylmään veteen viideksi minuutiksi likoamaan. Rouhi maitosuklaa ja siirrä se teräskulhoon. Kaada kuuma kerma-espressoseos suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kerma-suklaaseokseen. Mausta seos vaahterasiirapilla. Jaa mocca cotta neljään pieneen lasiastiaan. Peitä lasit tuorekelmulla ja pane jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi (ei kannata pitää turhan pitkään kylmässä). Koristele valmiit jälkiruoat rouhitulla suklaalla tai mansikoilla.

lauantai 21. toukokuuta 2016

Mökkikesä alkaa kohta...

Mökki on kohta saatu siihen kuosiin, että siellä kelpaa kesää viettää :) Vieraita on jo kutsuttu viettämään kesäiltoja mökillemme ja vanha herra Vilikin pääsee vielä osaksi mökkielämäämme <3


lauantai 7. toukokuuta 2016

Terassikauden avaus äiti-tytär-miehityksellä

No niin, kun isäni oli häädetty mökille viimeistelemään remonttia, päätimme äitini kanssa avata terassikauden - sopivasti äitienpäivän aikaan <3 





Juomaksi pääsi Alkosta bongattu Secret Garden Rhubarb-kuohuviini, joka tuleekin päätymään tänä kesänä ostoskoriin toistamiseenkin ;)






Lahjaksi äidilleni annoin Virkkuukoukkusen kassin ja Oriflamen "ihmevoide"-setin (kirsikka, vanilja, toffee ja kookos) sekä pikkolopullon Fresita-kuohuviiniä :)





maanantai 2. toukokuuta 2016

Operaatio puolukoiden tuho - puolukkamarmoroitu juustokakku

Vappuna tein puolukkamarmoroidun juustokakun Inkiväärihillo-blogista ottamallani ohjeella. Tarkoitus oli samalla hieman vähentää puolukoiden määrää pakastimessa, jotta saan sen kesäteloille mökkikauden ajaksi ;) Kuukauden kuluttua saankin jo paljastettua teille kuvin mökkiremonttimme tuloksia :)





PUOLUKKAMARMOROITU JUUSTOKAKKU 
Pohja:
150 g digestivekeksejä
75 g voita tai leivontamargariinia

Täyte:
250 g maitorahkaa
n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl vispikermaa
0,75-1 dl sokeria
2 kananmunaa
0,25 dl maizenaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua

Pinnalle:
0,5 dl puolukkasosetta
ripaus sokeria

Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, jonka reunat on voideltu. Sekoita täytteen ainekset kierrevatkaimella ja kaada seos vuokaan. Soseuta sulaneet puolukat ja lisää niiden sekaan ripaus sokeria. Lusikoi puolukkasose laikuiksi kakun pinnalle. Marmoroi pinta vetämällä pystysuoralla veitsellä raitoja täytteen pintaan. Paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä sen aikaa, ettei vuoka tunnu enää tunnu kuumalta. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. Näin kakkuun ei jäähtymisen aikana pitäisi syntyä niin helposti repeämiä. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin odottamaan seuraavan päivän herkkuhetkeä.

sunnuntai 1. toukokuuta 2016

Salaatti vappupöydässä - halloumisalaatti verigreipillä

On jo aikaisemminkin pitänyt kokeilla tätä verigreipillä ryyditettyä halloumisalaattia - alkuperäinen versio löytyy K-Ruoka-sivustolta. Cashewpähkinät korvasin auringonkukansiemenillä.






GRILLIJUUSTOSALAATTI
1 pss salaattisekoitusta
200 g tummia viinirypäleitä
2 kpl avokadoa
1 pkt halloumijuustoa
1/2 dl cashewpähkinöitä

Marinoidut verigreipit:
1 kpl verigreippi
2 rkl valkoista balsamicoa
1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 
1 tl roseepippuria

Kuori greippi veitsellä täysin kalvottomaksi ja leikkaa se reiluiksi paloiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään. Lisää greipit marinadin joukkoon ja anna maustua jääkaapissa.

Huuhdo salaatit ja viinirypäleet. Revi salaatit laakealle vadille. Leikkaa viinirypäleet puoliksi. Halkaise avokadot ja poista kivet ja kuori. Kuutioi hedelmäliha ja lisää se salaatin päälle.

Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja paahda siinä cashewpähkinät. Siirrä pähkinät pois pannulta. Leikkaa halloumi noin 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Paista viipaleita pannussa välillä käännellen pari minuuttia, kunnes juusto saa hieman väriä ja pehmenee.

Nostele greipin paloja, juustoviipaleita ja cashewpähkinöitä salaatin päälle. Pirskottele lopuksi marinadia salaatille. Tarjoa alku- tai iltapalana vaalean leivän kanssa.