Kesän ensimmäinen halloumisalaatti - vadelma-nektariinisalaatti...

Sopiva hetki tehdä kesän ensimmäinen halloumisalaatti näin venetsialaisiin ;) Herkullinen vadelma-nektariinisalaatti, jonka nautimme venetsialaisissa yhdessä Helmi-katkarapupiirakan kanssa. Tämän salaattimuunnelman inspiraation lähde on peräisin Pirkka-lehdestä - tälläinen :)

VADELMA-NEKTARIINISALAATTI
1 pss Pirkan Provencen salaattisekoitusta
½-1 kpl kurkkua
1-2 kpl nektariinia
1 pkt halloumijuustoa
reilu kourallinen tuoreita vadelmia

Poista nektariineista kivi ja leikkaa nektariini reiluiksi viipaleiksi. Grillaa viipaleet nopeasti kuumalla, öljytyllä parilalla, jotta saat niihin kauniit grilliraidat. Levitä salaattisekoitus laakealle vadille. Lisää salaattiin grillatut nektariinit ja halloumit sekä vadelmat. Valitettavasti grillimme oli jo muuttanut talvea pakoon, joten nektariinien grillaus jäi ja halloumit paistoin pannulla :)

Venetsialaiset mökillä - Helmi-katkarapupiirakka...

Minne se mökkikesä oikein katosi?!? Vielä hetken hengähdys mökillä...

Muonaksi venetsialaisten juhlintaan olin pyöräyttänyt Helmi-perunasuurimoilla ryyditetyn katkarapupiirakan...ruokajuomana toimi Lindemans Early Harvest Semillon Sauvignon Blanc 2014-valkoviini.

HELMI-KATKARAPUPIIRAKKA
1 pkt Myllyn Parhaan pyöreä ruis-kaurapiirakkataikina

täyte:
150 g kuorittuja katkarapuja
½ paprikaa
1 ½ dl Helmi-perunasuurimoita
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
1 ½ dl juustoraastetta
3 tl kuivattua tilliä
1 tl sitruunapippuria
1 kynsi valkosipulia murskattuna 
suolaa

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sulata ja valuta katkaravut sekä kuutioi paprika. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä piirakkapohjalle. Paista piirakkaa 200 asteessa 25-30 minuuttia.

 

Loistavan päivän kruunaa herkullinen leipä - mozzarella-reissari

Mukava työpäivä takana ja onkin sopiva hetki tehdä mozzarella-reissari, johon sain idean työkaveriltani <3 Olen epäilen suhtautunut kaupassa myynnissä olevaan tummaan reissumies-leipään, mutta olisi vain kannattanut ostaa aikaisemminkin ;)

MOZZARELLA-REISSUMIES
tummaa reissumies-leipää
ruohosipuli-tuorejuustoa
tomaattia
mozzarellaa
mustapippuria myllystä
rucolaa

Voitele leipä tuorejuustolla ja peitä se lomittain menevillä tomaatti- ja mozzarellaviipaleilla. Rouhaise leivälle mustapippuria ja kruunaa komeus rucolalla. Kyytipojaksi sopii vaikkapa lasi kylmää jääteetä :P

Korvaaja couscousille - salaatti fetalla ja kolmen viljan helmillä...

Tykkään ylikaiken feta-couscoussalaatista, mutta nyt tiesin mökillä olevasta suuresta couscous-määrästä, enkä raaskinut ostaa sitä kaupunkiin...päädyinkin korvaamaan sen kolmen viljan helmillä - muuten salaatti pysyi samana...ja oli ihan yhtä hyvääkin :P
 

SALAATTI FETALLA JA KOLMEN VILJAN HELMILLÄ
2 dl kolmen viljan helmiä
6 dl vettä
3/4 tl suolaa
1 rs(250 g) kirsikkatomaatteja
1 keltainen paprika
1/2 kurkkua
1/2 punasipulia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 tlk salaattijuustokuutioita öljymarinadissa
1 rkl sitruunamehua
1/4 dl salaattijuustokuutioiden öljymarinadia
3/4 tl mustapippuria
1 ruukku tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna

Keitä vesi kiehuvaksi. Lisää kattilaan kolmen viljan helmet ja suola - sekoita. Keitä helmiä kannen alla 20-25 minuuttia välillä sekoittaen - siivilöi vesi pois.

Halkaise kirsikkatomaatit, paloittele paprika ja kurkku. Hienonna punasipuli. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi. Sekoita helmien joukkoon vihannekset ja valutetut salaattijuustokuutiot. Mausta sitruunanmehulla, salaattijuustokuutioiden öljymarinadilla, mustapippurilla ja korianterilla. 

Nautin salaatin 
tzatziki-kastikkeen kanssa, 
jonka valmistin kermaviilistä 
ja Estrellan tzatziki-dippijauheesta.

Muffinssit aikuisten makuun - Vana Tallinn-muffinssit...

Tallinnan matkalta mukaan tarttui pullo Vana Tallinn-likööriä :P sitten jotenkin eksyin nettisivulle, jossa oli tehty muffinssit käyttäen mausteena kyseistä likööriä. Niinpä soppa oli valmis...

VANA TALLINN-SUKLAAMUFFINSSIT
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki kuivat aineet hyvin keskenään.

Sulata seuraava aineet keskenään miedolla lämmöllä ja lisää kuiva-aineisiin:
150 g tummaa suklaata
100 g voita
1 dl kuohukermaa

Jäähdytä seos huoneelämpöiseksi

Tämän jälkeen lisää vielä:
2 kpl kananmunia
1 dl Vana Tallinn–likööriä

Annostele 20 kpl muffinssivuokia. Paista 200 asteessa n. 12-15 min.

Kuorrute:
300 g Philadelphia-juustoa
1 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
puolikkaan appelsiinin raastettu kuori

Sekoita aineet hyvin keskenään ja kuorruta kypsät muffinsit juustokuorrutteella. Koristele sokerikoristein.

Positiivinen yllätys - vegepaella...

Ystäväni Johanna tuli mökillemme saunomaan ja viettämään iltaa - säätkin vihdoin ja viimein suosivat :) Johanna oli luvannut kokkailla minulle uutta ihastustaan, vegepaellaa. Pakko myöntää, että tovin mietin, että mihin hittoon lupauduin, mutta...täähän oli huippuhyvää :P Ja kokeilkaa ehdottomasti paellan kanssa valkosipulivoipatonkia!

VEGEPAELLA MUURIKASSA tai paistokasarissa ;)
(4 annosta)
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 purjo
1 fenkoli
1 dl oliiviöljyä
½ g sahramia
2 tähtianista
1 rkl tomaattipyreetä
3 dl risotto- tai puuroriisiä
9 dl kasvislientä
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
n. 1 dl perattuja herneitä      - käytettiin pakasteherneitä
n. 1 dl pinaattia tai nokkosia
1 sitruuna
2 tl suolaa
3–4 kierrosta mustapippuria myllystä
3–4 rakuunanoksaa      - käytettiin kuivattua rakunaa
3–4 lehtipersiljanoksaa
1 tl savupaprikajauhetta

Lämmitä muurikka tai laakea paistinpannu keskilämpöiseksi. Kuori ja hienonna salotti- ja valkosipulit. Pese ja leikkaa purjo renkaiksi. Paloittele fenkoli pieniksi kuutioiksi. Kaada oliiviöljy pannuun. Kuullota valkosipulia ja salottia öljyssä 5 minuuttia, lisää sitten purjo ja fenkoli ja kuullota 5 minuuttia lisää. Lisää sahrami, anikset ja tomaattipyree ja kuullota vielä 5 minuuttia. Lisää suola ja riisi ja sekoita tasaiseksi. Lisää kasvisliemi ja hauduta 15 minuuttia. Jos käytät puuroriisiä, haudutusaika voi olla jopa 35 minuuttia ja nesteen määrä 2–3 dl suurempi. Paloittele kesäkurpitsa ja paprikat riisin kypsyessä. Perkaa herneet. Pese pinaatit tai jos käytät nokkosia, ryöppää ne. Kun riisi alkaa olla kypsää ja neste melkein haihtunut, lisää kasvikset ja anna paellan hautua 2–3 minuuttia. Mausta sitruunan mehulla, mustapippurilla, yrteillä ja paprikajauheella.

Kissakeikka taasen - kiinalaista ja kuohuviiniä...

Töistä vapaapäivä ja sopivasti viikonloppuna kissanvahtikeikka mökillä <3 

Ensin kävin hiukan shoppailemassa - Hemtexistä tarttui taas jotain...Kiinalaisesta päädyin hakemaan friteerattua kanaa ja valkosipuliporsasta - namia :P

Tälläisen alla olevan - J.P.Chenet Ice Edition Rosen - bongasin A-liikkeestä ja kotiutin - tai siis mökkeytin ;) Voisin sanoa, että samaisen sarjan "valkoinen" oli kyllä parempi...

2015-08-03 Yhdentoista kuukauden haaste - elokuun joulukortti...

Elokuu ja kuun lopulla koittaa venetsialaiset...mutta sitä ennen taas vaihteeksi yksi joulukortti ;) Haaste täällä :)

Aikaisemmat korttini: tammikuu, helmikuu, maaliskuu, huhtikuu, toukokuu, kesäkuu ja heinäkuu :)