Pikkulauantai vai vähän isompi lauantai - kanttarelli-pekonipasta

Se olisi pikkulauantai - tai minulle se on vähän isompi lauantai, sillä vuorossa on pari vapaata ;) Ohjelmassa on ollut vesijuoksua kukonlaulun aikaan (juu, nimenomaan VAPAApäivä! ), kiertelyä kaupungilla ja hiukan shoppailuakin sekä kotosalla hivenen askartelua  (saattaa vilahtaa kuvissakin) ja iltasella sauna + kosmetiikkaputeleiden tyhjennystä <3 Blogi on työrasituksen takia jäänyt hieman taka-alalle, mutta joulunajan ihmisenä lupaan parantaa loppua kohden - kovasti yritän joulukalenteria pykätä teille :) Isälleni, jolla on synttärit marraskuun lopulla, aloin kasata joulukalenteria erilaisista  oluista - on ollut suunnitelmissa jo monta vuotta, mutta nyt on pari luukkua valmiina eli tästä se lähtee!!!

Kanttarellit huusivat mun nimeä kaupassa, joten ajattelin pyöräyttää pastan niistä. Nopea ja erittäin herkullinen pasta sai lisämakua pekonista ja tujauksesta valkosipulia...

KANTTARELLI-PEKONIPASTA
250 g tuorepastaa
n. 250 g tuoreita kanttarelleja
1 kpl sipulia
oman maun mukaan valkosipulia
öljyä paistamiseen
2 dl ruokakermaa 15 %
1/2-1 dl raastettua parmesaania
mustapippuria ja suolaa
timjamia

rucolaa 

Laita pasta keittymään. Valmista sillä aikaa kastike. Paista pekoni, kuutioitu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää paloitellut kanttarellit ja paista miedolla lämmöllä, kunnes neste on irronnut sienistä. Mausta seos pippurilla ja timjamilla. Lisää joukkoon ruokakerma ja parmesaaniraaste. Kun juusto on sulanut, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lopuksi sekoita kastike ja pasta (+rucola) keskenään,  jonka jälkeen pääset nauttimaan ruuasta...

Glögi-ilta ystävän kanssa - sieni-vuohenjuustopiiras

Ystäväni tuli nauttimaan glögistä ja ruuasta luokseni - muonaksi olin pyöräyttänyt sieni-vuohenjuustopiirakan...piirakan kanssa ollut salaatti koostui jäävuorisalaatista, rucolasta, kirsikkatomaateista, viinirypäleistä, mozzarellapalloista ja kuivatuista karpaloista sekä auringonkukansiemenistä...

SIENI-VUOHENJUUSTOPIIRAKKA
1 pkt Myllyn Parhaan ruis-kaurapiirakkataikinaa (pakaste)

täyte:
200 g vuohenjuustoa
1 rs herkkusieniä
öljyä paistamiseen
2 dl kevytkermaa
2 kpl kananmunia
kuivattua timjamia, suolaa ja mustapippuria 

Sulata pohjataikina pakkauksen ohjeen mukaan ja esipaista sitä 200 asteessa n. 10 minuuttia. Murustele pohjan päälle vuohenjuusto ja laita juuston päälle öljyssä paistetut, viipaloidut herkkusienet (mausta suolalla ja mustapippurilla). Sekoita keskenään kerma ja kananmunat - mausta seos timjamilla sekä suolalla ja pippurilla. kaada kerma-munaseos piirakan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia - tarkkaile piirakan väriä paiston aikana.

Aamuvuorosta iltavuoroon - portobellopizzat...

Olin tänään aamuvuorossa ja huomenna menen iltavuoroon. Nautin suunnattomasti tästä vuoron vaihtumiseen tulevasta vapaasta "pätkästä" - sanottakoon sitä vaikka Sannan pikkulauantaiksi ;) Kotimatkalla poikkesin matkanvarrella olleeseen K-Kauppaan, sillä olin bongannut heidän ruokalehtisestään ohjeen portobellopizzoihin, jotka lopulta olivatkin oikein maistuvia :P Portobelloja en kaupasta löytänyt, joten käytin ihan tavallisia grilliherkkusieniä. Sienille rakensi salaattipedin salaattisekoituksesta, kurkusta ja tuoreista luumuista - koko komeuden päälle balsamicokastiketta :)

 

PORTOBELLOPIZZAT
4 (n. 700 g) Champ portobelloa
4 rkl arrabbiatapestoa
n. 3/4-1 tl suolaa
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 pkt (200 g) vuohenjuustoa
mustapippuria
tuoretta basilikaa hienonnettuna

Leikkaa sienistä jalat pois ja hienonna ne. Sekoita joukkoon arrabbiatapesto. Ripottele sienten lakeille suolaa. Täytä lakit sieni-pestoseoksella. Halkaise kirsikkatomaatit ja pane sienten sisään leikkuupinta ylöspäin. Viipaloi vuohenjuusto ja nosta sienten pinnalle. Paista 225-asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Voit myös grillata sienet. Mausta valmiit pizzat mustapippurilla ja koristele hienonnetulla basilikalla.

2015-03-07 Osuipa silmään - juustoiset karitsanjauhelihapihvit ja kanttarellimuhennos ...

Prisman lihatiskistä osui silmään karitsan jauheliha - siitä siitä mukaan ja pihvejä tekemään...joukkoon sekoitin vielä jääkaapissa kummitellutta voimakasta koskenlaskija-juustoa. Pihvien kanssa tein vielä perunamuusia ja kanttarellimuhennosta - NAM :P

JUUSTOISET KARITSANJAUHELIHAPIHVIT
400 g karitsan jauhelihaa
1 sipuli
1 rkl voita + pihvien paistamiseen
2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
100 g Koskenlaskija-juustoa
suolaa, mustapippuri, rosmariinia

Kuullota hienonnettu sipuli voissa. Sekoita kerma ja korppujauhot keskenään - anna turvota hetki. Lisää kananmuna, jauheliha, pilkottu juusto, mausteet, paistettu sipuli ja sekoita taikinaksi. Muotoile pihveiksi. Paista voissa pannulla väri ja siirrä 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi.

 

KANTTARELLIMUHENNOS
1 pkt (200 g) säilöttyjä kantarelleja
1 sipuli
voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa
suolaa, valkopippuria ja timjamia

Kuullota liotetut/huuhdotut sienet ja sipuli voissa. Lisää sitten sienien sekaan vehnäjauhot ja pyöräyttele seosta hetken aikaa. Lisää vielä joukkoineen ruokakerma samalla hyvin sekoittaen. Mausta vielä suolalla, valkopippurilla ja timjamilla.

 Lopuksi voi vain todeta, 

                                  että "hyvä ruoka, parempi mieli" :D

2015-01-03 Viikonloppu - porsaan sisäfilettä kanttarellikastikkeessa...

Pakastimessa kummitteli puolen kilon möhkäle porsaan sisäfilettä. Tovin mietittyä päädyin tekemään siitä kastiketta kanttarelleilla. Tarkkoja mittoja en käyttänyt, vaan tein kastikkeen fiilispohjalla - eli jos päädyt kokeilemaan ohjettani, niin kannattaa välillä hiukan maistella :)

PORSAAN SISÄFILETTÄ KANTTARELLIKASTIKKEELLA
500 g porsaan sisäfilettä
rypsiöljyä
suolaa, mustapippuria ja kuivattua rosmariinia
1 kpl sipulia
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä + 1,5 rkl lihafondia
2 dl ruokakermaa
1 prk ranskankermaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl sinappia
1 pkt säilöttyjä kanttarelleja

Poista aluksi sisäfileestä kalvot ja leikkaa file siivuiksi. Paista palat öljyssä ja mausta ne suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla. Siirrä lihapalat sivuun odottamaan. Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää sipulien joukkoon vehnäjauhot sekä vähitellen lihaliemi. Lisää pannuun kermat, tomaattipyree, sinappi ja kanttarellit. Tarkista suolan määrä ja lisää tarvittaessa. Anna kastikkeen kiehua ja lisää joukkoon lihapalat. Hauduta vielä hetken aikaa.

2014-12-16 Pata Mustapekka-juustolla - pippurinen metsästäjän pata...

Sain työkaveriltani ohjeen Mustapekka-juustolla maustettuun metsästäjän pataan...hiki meinasi tulla syödessä, sen verran pippurista oli ;)

PIPPURINEN METSÄSTÄJÄN PATA 
~500 g naudanpaistisuikaleita
1-2 rkl voita
1 kpl sipulia kuutioituna
2 dl lihalientä (itse lisäsin vettä ja lorauksen lihafondia, kunnes maku miellytti)
1 pkt Mustapekka-juustoa
2 dl ruokakermaa
1 pkt säilöttyjä kanttarelleja
1-2 dl hillosipuleita
2 rkl vehnäjauhoa (taisin laittaa hiukan reilummin, sillä pidän paksusta kastikkeesta)
suolaa oman maun mukaan

Ruskista paistisuikaleet voissa sekä kuullota myös sipuli. Laita suikaleet ja sipulit pataan ja kaada lihaliemi päälle. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää pataan paloiteltu juusto ja kerma. Kun juusto on sulannut, suurusta pata pienellä tilkalla vesi-jauhoseosta. Anna hautua hetki ja lisää lopuksi joukkoon kanttarellit ja hillosipulit.

2014-07-19 Salaatin kaveriksi - Mustapekka-boston...

Lauantaiseksi iltapalaksi olin aikasemmin päivällä pyöräyttänyt Mustapekka-bostonin. Alkuperäinen ohje on peräisin Valiolta ja siinä olevat herkkusienet korvasin pienellä määrällä aurinkokuivattuja tomaatteja. Boston-leivän lisäksi tein samaista halloumisalaattia kuin uutena vuonnakin.

MUSTAPEKKA-BOSTON 
½ pkt hiivaa
1 prk Valio Crea Mustapekka-ruokakermaa
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
1 rkl tomaattipyreetä
6 dl vehnäjauhoja
½ dl juoksevaa leivontamargariinia

täyte:
juoksevaa leivontamargariinia
1 pkt pekonia
200 g herkkusieniä
1 iso sipuli
1 pkt Valio Mustapekka makea chili-tuorejuustoa (TAI Pippuri-tuorejuustoa)

Murenna hiiva kädenlämpöiseen ruokakermaan. Lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Alusta taikinaan jauhot ja lopuksi margariini. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä. Kuutioi pekoni ja herkkusienet. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista pekoni, sieni ja sipuli paistinpannussa. Vaivaa kohonnut taikina. Kauli taikina levyksi. Levitä päälle pekoni-sieni-sipuli-seos. Murenna tuorejuusto täytteen päälle. Kieritä rullaksi. Leikkaa rullasta n. 5 cm:n paloja ja asettele vuokaan (Ø 22 cm) väljästi - irtopohjavuoan vuorasin märällä, rypistetyllä leivinpaperilla :) Kohota. Kypsennä bostonleipä 200 asteessa n. 30 min tai kunnes kypsä - itsellä oli 45 min. Tarjoa kateleipänä sosekeittojen tai salaattien kanssa.

2014-02-11 Soijarouhepussin tuho - soijatäytteiset paprikat

Soijarouhepussin tuhoaminen jatkuu - tässä lupaamani ohje soijatäytteisille paprikoille...hyviä olivat...suolaa vain olisi saanut olla enemmän, mut tunnetusti mä teen liian suolatonta!

SOIJATÄYTTEISET PAPRIKAT
4 kpl paprikaa
1 rs herkkusieniä
1 kpl sipuli
1-2 kpl valkosipulinkynsi
oliiviöljyä 
2 dl tummaa soijarouhetta
4 dl vettä
3 rkl tomaattipyreettä
2 tl paprikajauhetta
ripaus chilijauhetta
suolaa, mustapippuria
2 dl keitettyä riisiä
150 g juustoraastetta

Viipaloi herkkusienet. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sieniä ja sipuleita oliiviöljyssä. Lisää pannulle soijarouhe ja paistele hetki. Lisää vesi ja kiehauta. Mausta seosa tomaattipyreellä, paprikajauheella, chilillä sekä suolalla ja mustapippurilla. Tämän jälkeen sekaan riisi. Ota täyte pois levyltä ja anna tekeytyä kannen alla.

Halkaise paprikat pitkittäin ja poista siemenet. Laita jokaisen paprikanpuolikkaan pohjalle ripaus suolaa ja täytä paprikat. Laita paprikat uunivuokaan  ja lisää päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

2013-10-11 Helppo kanttarellikastike...

Jääkaapissa on pyörinyt tovin paketti säilöttyjä kanttarelleja - päätin tehdä niistä kastiketta Terhin ohjeella. Kastike oli äärimmäisen helppoa ja mikä parasta, hyvänmakuinen :P 

KANTTARELLIKASTIKE
1 prk kanttarellituorejuustoa (200 g)
2 dl ruokakermaa
1 l kanttarelleja   - itsellä oli paketti säilöttyjä kanttarelleja
suolaa
mustapippuria

Laita kuumalle pannulle tai kattilaan tuorejuusto sekä kerma. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä kunnes soossi sakenee. Sekoita vähän väliä. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Lisää kanttarellit ja sekoita. Anna hautua pienellä lämmöllä kunnes kanttarellit lämpenevät ja vähän kypsyvät. Tarjoile kastike heti.

2013-06-22 Juhannuspäivä...

Juhannuspaivänä kokkailtiin ruokaa muurinpohjapannulla - makkarapannua, jonka ohjeen löysin Atrian Grillaamo-sovelluksesta. Kuvassa on valitettavasti hiukan kattilanpohjia, mutta olisi tarkoitus kokkailla tätä vieraille ensi viikonloppuna, niin enköhän minä paremman kuvan teille hanki - mutta en lupaa mitään tämän lahon pääni takia ;)

MAKKARAPANNU
1 pkt bratwursti-makkaraa
1 pkt prinssinakkeja
1 pkt tavallista grillimakkaraa
2 kpl keltasipulia
500 g herkkusieniä
70 g hillosipuleita
100 g säilyke-pikkukurkkuja
200 g kirsikkatomaatteja
ruokaöljyä
persiljaa

Halkaise grillimakkarat ja bratwurstit sekä leikkaa puolikkaat vielä kolmeen osaan. Viipaloi herkkusienet ja sipulit. Kuumenna muurinpohjapannu ja lisää rypsiöljy. Ruskista makkarat ja nakit, siirrä ne sivuun ja lisää hieman öljyä pannulle. Ruskista sipulit ja herkkusienet. Lisää makkarat ja kuumenna kunnolla. Halkaise kirsikkatomaatit, lisää ne sekä hillosipulit ja pikkukurkut pannuun Viimeistele hienonnetulla persiljalla. 

Meillä makkarapannu tarjottiin juhannusaatosta jääneiden paahdettujen uusien perunoiden ja coleslaw-salaatin kanssa :)

Koska äitini pitää joka juhannus saada Annan marenkileipomon marenkeja ja mansikoita, en voinut pettää häntä tänäkään kesänä - tosin hän se taisi raahata minut ostamaan niitä ;)

KINUSKINEN MARENKIMALJA
marenkiruusukkeita
vispikermaa
mascarpone-juustoa
vaniljasokeria
kinuskikastiketta
mansikoita
suklaanompparelleja, tuoretta minttua

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää mascarpone-juusto joukkoon - mausta halutessasi vaniljasokerilla. Kokoa malja laittamalla mascarpone-kerma-vaahtoa, kinuskikastiketta, marenkeja ja mansikoita haluamaasi astiaan kerroksittain. Koristele annos suklaanompparelleilla ja mintulla.

2013-06-15 Foliovuoka-ruokaa grillissä...

Voi-voi, taas hiipuu vauhti kilpirauhasen takia :( jopa liikenneympyröihin ajaminen tuntuu vaativan suurta ponnistusta - eli älkää kauheasti tyyttäilkö, jos näette mun pikku-Nissanini juuttuneena liikenneympyrän sisäänmenoon ;) Mutta sain sentään kokkailtua viime lauantaina hiukan ruokaakin - tein grillissä foliovuokaan tehtävää broileripaistosta, jonka ohjeen löysin Kariniemen Kyökki-sovelluksesta...samainen löytyy myös Kariniemen nettisivuilta  :) Joku kesän mökkivieras saattaa päästäkin syömään tätä, sillä oli sen verran maistuva, varmaankin johtuen ruokakermasta ja sulatejuustosta ;) Alkuun luulin, etteu vuoka kypsy ikinä, mut se tapahtuikin sitten yhdessä silmänräpäyksessä! Rinnalle sopii vaikkapa raikas salaatti viinirypäleillä maustettuna sekä grillattu ananas :P

KANANPOJAN GRILLIVUOKA

1 pkt (n. 500-600 g) fileepihvejä haluamassasi marinadissa - itse käytin grillimaustettuja 

2 rkl öljyä
1 kg uuden sadon perunoita
2 sipulia lohkoina
100 g kirsikkatomaatteja
100 g herkkusieniä
suolaa
mustapippuria
(chilijauhetta)
2 dl ruokakermaa
100 g sulatejuustoa

 

Voitele kahden litran alumiinivuoka öljyllä. Paloittele perunat, lohko sipulit ja viipaloi herkkusienet. Sekoita ne yhdessä kirsikkatomaattien ja paloiteltujen fileeviipaleiden kanssa vuokaan. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella chilijauhetta. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja laita grilliritilän tai parilan päälle. Kääntele aineksia välillä.Kun ainekset ovat lähes kypsiä, lisää joukkoon keskenään sekoitettu kerma ja sulatejuusto. Kuumenna. Tarjoa lisäksi salaattia tai tuoreita yrttejä.

Ruokajuomana tällä kertaa luomua rosee-viiniä - La Jara Organic Rosé Frizzante-viini

2013-03-11 Täytettyjä paprikoita...

Pitkään on jo pitänyt tehdä täytettyjä paprikoita. Mallia täytteeseen otin Hannan Kokataan!-blogista. Paprikoiden täytettä minulla jäi ylikin, mutta se maistuu mainiosti sellaisenkin, kun laittaa joukkoon tacomaustetta :) Ja lisäyksenä Hannan ohjeeseen, lisäsin täytteeseen pari tomaattia...

TÄYTETYT PAPRIKAT
400 g naudanjauhelihaa
1 kpl sipuli
3 kpl herkkusieniä
2 kpl tomaattia
2dl riisiä + vettä keittämiseen
3 kpl paprikaa
150 g juustoraastetta
mausteita (suolaa, pippuria, tacomaustetta)

Kuutioi sipuli ja herkkusienet. Laita noin 2 dl riisiä kiehumaan veteen, keitä paketin ohjeen mukaan ja mausta suolalla. Paista jauheliha ja sipuli pannulla sekä lisää myöhemmin sienet joukkoon. Sekoita riisi pannulle täytteiden joukkoon, lisää mausteet. Leikkaa pestyt paprikat puoliksi. Laita täytettä paprikoiden sisälle. Laita juustoraastetta päälle ja laita uuniin, 225 astetta. Paista paprikoita uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarjoa salaatin kera.

2013-03-02 Hemmotteluruokaa toipilaalle...

Olin luvannut kokata herkkuaterian leikkaus-toipilaallemme. Jostain netin syövereistä olen joskus poiminut karpaloisten poro-uuniperunoiden ohjeen - alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty sienisalaattia, mutta osaan täytteeseen korvasin sen coleslaw-salaatilla. Perunoiden kanssa tarjosin jo aikaisemmin olleen granaattiomena-salaatin.

KARPALOISET PORO-UUNIPERUNAT 
6 annosta
6 kpl jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)
150 g savupororouhetta
200 g Crème Bonjour Karpalo-tuorejuustoa
200 g herkkusienisalaattia / 200 g coleslaw-salaattia
2 oksaa tuoretta timjamia/kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria

Pese perunat ja halkaise pituussuunnassa. Voitele uunipelti, ripottele suolaa ja mustapippuria rasvan päälle. Laita perunat leikkauspinta alaspäin pellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Sekoita kulhossa puolet savupororouheesta, puolet tuorejuustosta ja sienisalaatti / Sekoita toisessa kulhossa loput savupororouheesta, loput tuorejuustosta ja coleslaw-salaatti. Lisää kumpaankin sekaan timjamia ja hieman rouhittua mustapippuria.

Tarjoile perunat täytteen ja raikkaan salaatin kera.

HEDELMÄINEN SALAATTI
1 pss salaattisekoitusta
3 kpl appelsiinia
1 kpl granaattiomenaa
kourallinen suolapähkinöitä 

Jälkiruuaksi leivoin joskus Fazerin suklaaleivonta-vihkosesta ottamani inkivääri-suklaakakun...jättäen inkiväärin tällä kertaa pois - yleensä tarjoan kakun Valion mansikkakerman kanssa, mutta tällä kertaa en löytänyt sitä käymistäni kaupoista...siispä ostin vispikermaa paremman puutteessa :) Kommelluksiltakaan ei säästytty kakkua tehdessä, sillä irtopohjavuoka oli muutaman kilometrin päässä leipomispaikasta ja annoksen valokuvauskin unohtui, kun piti lautasen kanssa juosta nälkäistä kissaa karkuun ;)

Tahtoo kanssa!!!

INKIVÄÄRI-SUKLAAKAKKU
200 g voita tai leivontamargariinia          
200 g tummaa leivontasuklaata
4 kpl munaa
3 dl tomusokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
0,25 dl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl leivinjauhetta 

Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele kunnes suklaa sulaa. Vatkaa munat ja tomusokeri, ja lisää sulatettu suklaa-voi-seos vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele jauhoseos suklaamassaan. Lisää lopuksi raastettu inkivääri. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24 cm). Paista 180 asteessa noin 25 min.

Tarjoile kakku esimerkiksi vadelmakastikkeen ja kermavaahtonokareen kera. Vadelmakastikkeen teet helpoiten lämmittämällä vadelmia ensin varovasti hetken mikrossa ja painelemalla ne sitten siivilän läpi. Makeuta kastike tomusokerilla maun mukaan. Itse tarjoan yleensä kakun Valion mansikkakerman kanssa, mutta tähän hätään sitä ei löytynyt mistään :(

Kiukkuisen näköinen tuijotus - missä on mun kermavaahto???

 

2012-11-11 Täytetty lihamureke...

Sunnuntai-ruuaksi täytettyä lihamureketta...tein tupla-annoksen samalla uunin lämmityksellä -  riittää sitten arkiruuaksi ensi viikolle :) Lisäksi tein perunamuusia ja sienikastiketta...ja vihdoinkin muistin ostaa sen rosollin :) Ihmettelin, kun Prisman salaattihyllyssä oli vain iso purkki rosollia, mutta onneksi palvelutiskistä sain pienen rasian :) 
 

TÄYTETTY JAUHELIHAMUREKE
800 g naudan jauhelihaa
1 prk kermaviiliä TAI 2 dl vettä
2 pss sipulikeittoainesta
muutama ruokalusikallinen korppujauhoja
2 kpl kananmunaa
1 kpl aura-juustoa
1 pss herne-maissi-paprika-sekoitusta

Sekoita sipulikeittojauhe kermaviiliin ja sekoita joukkoon jauheliha ja muut aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Tee puolesta mureketaikinasta uunipellille levy, jonka päälle levität aura-juustoa ja herne-maissi-paprika-sekoitusta. Nosta loput mureketaikinasta levyn päälle ja sulje mureke tiiviiksi murekepötköksi. Paista mureketta 200 asteessa noin 45 minuuttia.

SUPPILOVAHVEROKASTIKE
1 kourallinen pakaste-suppilovahveroita
1 pieni sipuli
1 prk kolmen sipulin ruokakermaa
suolaa, mustapippuria

Ota sienet sulamaan hyvissä ajoin ja valuta ne kuivaksi. Laita kuumalle paistinpannulle sipulikuutiot ja sienet. Paista niitä hetken aikaa, jonka jälkeen lisäät ruokakerman. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.

2012-10-13 Sipulia vai juustoa...

Lähes koko päivä tuntui huvenneen pihatalkoissa. Villiviini karsittiin, angervot ja pionit katkaistiin sekä rännit puhdistettiin. Näiden askereiden lisäksi leikkasin vielä nurmikon, toivottasti viimeistä kertaa tänä syksynä!

Ja, kun hommat oli ohi, olikin sitten jo aika nälkä...ruuaksi tein ihan kaupan lihatiskistä ostettuja leivitettyjä porsaan pihvejä, tikkuperunoita ja sienikastiketta sekä eilisestä jääneitä uunijuureksia. Sienikastikkeeseen piti laittaa Valion kolmen sipulin ruokakermaa, mutta jostain kumman syystä kotiin oli eksynyt kolmen juuston ruokakerma...ihan hyvää tuli siitäkin :)

JUUSTOINEN SUPPILOVAHVEROKASTIKE
1 kourallinen pakaste-suppilovahveroita
1 pieni sipuli
½ prk kolmen juuston ruokakermaa
suolaa, mustapippuria

Ota sienet sulamaan hyvissä ajoin ja valuta ne kuivaksi. Laita kuumalle paistinpannulle sipulikuutiot ja sienet. Paista niitä hetken aikaa, jonka jälkeen lisäät ruokakerman. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.

2012-04-24 Pakastimen ja kuiva-ainekaapin tyhjennystä...

Kun se mökkikesä vaan lähenee (vaikkei ilmoista sitä paljoa huomaakaan), niin piti taasen tehdä pakastimen sienistä jotain...eli sieni-lihamureketta. Murekkeen kanssa laitoin kaupan muusijauheesta muusin...olen aina pitänyt sitä kaapissa pahimman laiskuuden varalle ;) ja tietysti tarkoitus on tyhjentää myös kuiva-ainekaappia...

SIENI-LIHAMUREKE

1 pss sipulikeittoaineksia

2 rkl korppujauhoja

2 dl vettä

1 kpl kananmuna

400 g naudan jauhelihaa
5 dl suppilovahveroita

Lisää veteen sipulikeittopussin sisältö ja korppujauhot, anna turvota hetki. Lisää jauheliha, silputut sienet ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Paista uunissa 225 asteessa n.35 minuuttia.

2012-03-17 Pakastimen tyhjennystä...

Pakastinta pitää tyhjentää kesää varten...siispä sieni-painotteista ruokaa tiedossa ;)

Valitettavasti valokuvaus ja syöminen jäi itseltä väliin kaamean hammassäryn vuoksi :( , mutta hyvin maistui mulle syöjille :)

SUPPILOVAHVEROPIIRAKKA

1 pkt piirakkataikinaa

täyte:

10 dl suppilovahveroita

1 pkt pekonia

2 kpl salottisipulia

3 kpl kananmunaa

3 dl ruokakermaa

1/2 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1/2 tl timjamia

Sulata piirakkataikina paketin ohjeen mukaan ja painele se piirakkavuokaan.

Valmista täyte. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Kuullota silputtu sipuli ja paista pilkottu pekoni rapeaksi. Yhdistä keskenään kaikki täytteen ainekset. Kumoa täyte vuokaan ja paista 200 asteessa kypsäksi eli noin 30 minuuttia. 

Nauti lämpimänä raikkaan salaatin kanssa.

Ja sitten jotain meidän sieni-kammoiselle...

TOMAATTI-MOZZARELLAPIIRAKKA

1 pkt piirakkataikinaa

täyte:

2-3 kpl tomaattia

1 pkt mozzarellajuustoa

n. 2 rkl vihreää pestoa

2 rkl tuoretta basilikaa

2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa

Painele sulanut piirakkapohja piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Leikkaa basilika silpuksi. Kaada kulhoon 2 kananmunaa, 2 dl kermaa ja 2 rkl (tai oman maun mukaan) pestoa. Sekoita keskenään. Asettele tomaatti- ja mozzarellaviipaleet vuokaan. Ripottele päälle basilikasilppu. Kaada kermaseos täytteiden päälle. 

Paista 200 asteessa 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

RAIKAS VIINIRYPÄLE-SALAATTI

1 ruukku jääsalaattia

1 kpl kurkkua

1 kpl paprikaa

½ rs viinirypäleitä

Revi jääsalaatti kulhoon. Paloittele joukkoon kurkku ja paprika. Laita viinirypäleet salaatin joukkoon, voit halutessasi halkaista ne.

2011-11-12 Joulun odotusta...

Joulu sen kun lähestyy ja halusin kokeilla sitä silmällä pitäen perunagratiinia. Sen seuraksi olisin halunnut leivitettyjä porsaan pihvejä, mut Prismassa ei jostain syystä ollut kuin wienerleikkeitä, joten ostin niitä. Kastikkeeksi ruualle tein sienimuhennoksen. Ja se rosolli jäi vahingossa ostamatta, vaikka se kuinka jo maistui suussa ja olisi tuonut hiukan väriä ja kasviksia lautaselle. Ja jälkkäriksi joulun odotuksen ensimmäinen joulusiideri :D

PERUNAGRATIINI

8-10 (n. 1 kg) perunoita

2 kpl sipulia

oman maun mukaan valkosipulia

n. 3/4 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria rouhittuna

150 g emmental-mozzarellajuustoraastetta

2 prk ruokakermaa

Leikkaa kuoritut perunat (itse käytin Pirkan pestyjä perunoita, joten en kuorinut niitä, pesin vain) ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Lado peruna- ja sipuliviipaleet voideltuun, laakeaan vuokaan kerroksittain. Ripottele väliin ja pinnalle juustoraastetta (ripottelin joukkoon eilisestä juustokeitosta jäänyttä homejuustomuruja), valkosipulin viipaleita, suolaa ja pippuria. Kaada vuokaan ruokakermaa ja kypsennä gratiinia 200 asteen uuninlämmössä alatasolla noin tunti.

SUPPILOVAHVEROMUHENNOS

1 l suppilovahveroita

3-4 rkl voita

1 pieni sipuli

3 rkl vehnäjauhoja

3 dl vettä

2 dl ruokakermaa

3/4 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

Kuumenna puolet rasvasta pannulla ja paista siinä hetken aikaa paloiteltuja sieniä, kunnes ne menevät kasaan ja mahdollisesti niistä irtoava neste haihtuu. Lisää loput rasvasta sekä kuorittu, hienonnettu sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on kuullottunut. Ripottele jauhot joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja sekoita, kunnes muhennos paksunee ja on sileää. Lisää kerma parissa erässä (laitoin tällä kertaa Valion kolmen sipulin ruokakermaa) ja anna kiehua hiljalleen 10 - 15 minuuttia. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

2011-11-11 Lämmittävää keittoa...

Työviikon jälkeen oli hyvä kokata sienikeittoa. Käytin keittoon pakastimessa olevia suppilovahveroita, jotka olin ottanut sulamaan edellisenä iltana...

SUPPILOVAHVEROKEITTO

(4 annosta)

n. 1 l suppilovahveroita

1 kpl sipuli

2 rkl voita

3/4 dl vehnäjauhoja

7 dl vettä

3/4 tl suolaa

1 dl sinihomejuustomuruja

2 rkl ketsuppia

mustapippuria

2 dl ruokakermaa

1 dl persiljaa hienonnettuna

Paloittele puhdistetut sienet ja hienonna kuorittu sipuli. Pane sienet pinnoitettuun kattilaan ja kuumenna, kunnes sienten neste on haihtunut. Lisää rasva ja sipulit. Kuullota. Ripottele jauhot kattilaan. Lisää vesi ja suola. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. Mausta sinihomejuustolla, ketsupilla ja pippurilla. Lisää kerma ja persilja. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Tarjoa leivän kanssa.    

Ja jälkkäriksi hieman erilaisia räiskäleitä...

RAHKARÄISKÄLEET 

(6 annosta) 

1 prk maitorahkaa

3 kpl kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl vehnäjauhoja

Notkista kulhossa rahka ja sekoita joukkoon kananmunat. Lisää sokerit ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista letut rasvassa ohukaispannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria ja tarjoile marjojen tai hillon kanssa.

2011-10-25 Suppilovahveroita yllin kyllin...

Sain suppilovahveroita yhdeltä työkaveriltani...yritin puhdistaa ne parhaani mukaan, mutta taisi jäädä hiukan sattumia...Herkuttelin tekemällä leivät Vaasan saaristolaispaloista, sipaisusta margariinia, mojovasta palasta kylmäsavulohta ja paistetusta suppilovahveroista...nam :P