2013-05-25 Chilinen katkarapupasta

Näin muutama viikko sitten televisiossa Creme Bonjourin mainoksen, jossa oli chilistä katkarapupastaa - hain ohjeen netistä ja siitä sainkin oivan ruuan lauantai-illaksi :) Äärimmäisen nopea tehdä!

CHILINEN KATKARAPUPASTA
(4 annosta)
250 g tuorepastaa esim. tagliatelle
1 prk Crème Bonjour Cuisine Chili & Paprika
200 g katkarapuja
150 g säilöttyjä artisokansydämiä
200 g kirsikkatomaatteja
nippu tuoretta lehtipersiljaa
1 rkl sitruunamehua
paistamiseen öljyä tai margariinia
 
Valuta ja pilko artisokat neljään osaan ja hienonna persilja. Sulata ja valuta katkaravut hyvin. Paista puolitetut kirsikka­tomaatit nopeasti kuumalla pannulla ja lisää joukkoon artisokat, Crème Bonjour Cuisine, katkaravut, persilja ja sitruuna­mehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä tuorepasta kiehuvassa runsaasti suolatussa vedessä. Valuta pasta hyvin ja sekoita välittömästi kastikkeen kanssa.

2013-05-13 Jäätelö aikuiseen makuun...

En ole ikinä välittänyt tehdä jäätelöä itse, mutta sitten bongasin Pullahiiren blogissa niin herkullisen kuuloisen jäätelön ja vieläpä helpolla ohjeella, joten oli pakko kokeilla. Kaapissa vieläpä kummitteli jostain epäonnistuneesta kokeilusta jäljelle jäänyt kondensoitu maito-tölkki. Hasselpähkinäliköörinä käytin Baileys Hazelnut-likööriä ja suklaarouhetta laitoin ohjetta vähemmän, sillä jotenkin vierastan suklaarouhetta jäätelössä. 

Nyt, kun nurmikko on JÄLLEEN kerran leikattu,
voikin nauttia jäätelöannoksen :P

PÄHKINÄLIKÖÖRI-SUKLAAROUHEJÄÄTELÖ 
1 dl hasselpähkinälikööriä   - käytin Baileys Hazelnut-likööriä 
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 dl vispikermaa
75 g tummaa suklaata 

Tarjoiluun: 
kermavaahtoa
suklaakastiketta
suklaarouhetta

Kiehauta hasselpähkinälikööri, jotta alkoholi poistuu. Jäähdytä likööri. Sekoita likööri, kondensoitu maito sekä vispikerma keskenään ja nosta kylmään. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi. Kun seos on jääkaappikylmää, vatkaa noin 5 minuutin ajan seosta ilmavaksi. Varsinaista vaahtoa seoksesta ei tule, mutta seos muuttuu ilmavaksi. Lisää suklaarouhe joukkoon nostellen. Voit jättää hieman rouhetta jäätelön koristeluun. Kaada noin 7 dl kulhoon ja koristele halutessasi suklaarouheella. Jäädytä pakastimessa suojattuna seuraavaan päivään, noin vuorokauden.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon, suklaakastikkeen sekä suklaarouheen kanssa annoksina tai suoraan herkullisena pallona tötteröstä. 

HUOM! Pähkinä-allerginen ystäväni voisi tehdä tätä jäätelöä vaikkapa minttu-likööristä :)

Perhosvaloja leikkimökkiin <3

  

2013-05-23 Virkistävä pirtelö...

Ihastuin viime lauantaina niin pahasti soijatuotteista tehtyyn pirtelöön, että olenkin nauttinut hieman vastaavaa välipalanani tai iltapalanani. Olen tehnyt pirtelöstä aika paksuhkon ja "ruokamaisemman" - samalla tämä jäinen pirtelö viilentää kesähelteellä :) Annoksen kokoa voi hiukan säätää mansikoiden määrällä - itse teen pirtelön sauvasekoittimen lasiin ja juonkin sen siitä, niin teen hiukan reilumman pirtelön :P 

JÄINEN MANSIKKA-BANAANIPIRTELÖ
2 dl soijajuomaa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 kpl banaania
50-100 g pakastemansikoita

Mittaa ainekset ja soseuta itse parhaaksi näkemälläsi tavalla - itse rääkkää sauvavatkaintani, mutta soseeeksi menee silläkin...keittiöni pöytätasot eivät yksinkertaisesti anna minun hankkia tehosekoitinta ;)

Rentukat kukkivat mökillä

2013-05-18 Pekonisalaatin metsästys...

Tämän pekonisalaatti-ohjeen löysin, kun kolusin liudan pekonisalaatti-ohjeita - Hulin blogissa se näytti niin herkulliselta, että kuola alkoi valumaan...en ymmärrä mikä pekoni-friikki musta on tullut ;) Hulin blogissa oli jäävuorisalaatista tehty veneen mallinen pala, mutta salaatin pienen koon takia, päädyin vain puolittamaan kerän. Salaattini ei ulkonäöllisesti vedä vertojaan Hulin blogissa olleelle salaatille, mutta ei se makua haitannut :P

PEKONI-JÄÄVUORISALAATTIVENEET
(2 annosta)
1 kpl jäävuorisalaattikerä
1 rs kirsikkatomaatteja
ruohosipulia

Halkaise jäävuorisalaattikerä kahtia, poista kannat ja leikkaa puolikkaat lohkoiksi. Laita salaattilohkojen päälle Aura-juustokastiketta (ohje alla), pekonia sekä puolitettuja kirsikkatomaatteja. Kaada päälle punasipulikastiketta (ohje alla) ja koristele lopuksi ruohosipulilla. Tarjoile esim. tuoreen maalaisleivän kanssa.

Aura-juustokastike
100 g Aura-juustoa
¾ dl majoneesia
100 g kermaviiliä
4 rkl vettä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maun mukaan rouhitulla mustapippurilla sekä suolalla. Tästä määrästä jää kastiketta myös seuraavaan kertaan.

Punasipulikastike
1 pkt valmiiksi kuutioituja pekonipaloja
1½ kpl punasipulia silputtuna
¼ dl öljyä
 ¾ dl vettä
4 rkl punaviinietikkaa
1 tl (juoksevaa) hunajaa
rouhittua mustapippuria
suolaa

Paista pekonipalat paistinpannulla ja nosta rapeaksi paistuneet pekonit pannulta. Laita silputtu punasipuli paistinpannulle, jossa on pekonin paistamisesta jäänyt lämmin rasva ja kuullota sipuli. Lisää joukkoon öljy, vesi, punaviinietikka ja hunaja. Mausta rouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Anna keittyä hieman kasaan niin, että seos sakenee.

2013-05-19 Pizzaa ja kakunjämiä...

Jälleen minun vuoroni oli olla kissavahtina ;) Pärjäsinkin paremmin kuin äitini muutama viikko sitten, jolloin häneltä pääsi kissa karkuun...noh, eipä meidän Vili tajua paljoa karkuun juosta, oli vaan mennyt katsomaan naapurin koiria ;)

 
Lupasin laittaa jotakin suolaista, kum vanhempani kotiutuu kylpylä-reissultaan. Mielessä siinteli taannoin Viking Gracella syöty vuohenjuusto-pizza - niinpä tein vuohenjuusto-rucolapizzaa.

VUOHENJUUSTO-RUCOLAPIZZA
Pohja:
Käytän Myllyn Paras-pizzajauhoja - pussin kyljessä on ohje pizzapohjaan 
- itse tein pohjan tuntuman mukaan

Täyte:
1 prk valkosipuli-tomaattimurskaa
oman maun mukaan valkosipulia
150 g mozzarellaraastetta
1 pkt vuohenjuustoa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
kourallinen rucolaa

Tee pizzapohja jauhopussin ohjeen mukaan ja anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Kauli taikinasta uunipannun kokoinen pohja tai taputtele löysempi taikina uunipellille jauhotetuin käsin. Anna pohjan kohota vielä hetki liinan alla.

Levitä tomaattimurska (+ valkosipuliviipaleet) hieman kohonneelle pizzapohjalle. Ripottele päälle mozzarellaraastetta ja vuohenjuusto- sekä kinkkuviipaleet. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min. Levitä paistetun pizzan päälle kourallinen rucolaa ja nauttimaan :)

Sain matkatuliaisiksi Anti-stress-saippuaa ja piristävää Pilehile-teetä - yritetäänköhän mulle vihjailla jotain ;) Lisäksi sain matkan varrella poiketun ystävän luota Ikean kakunkoristelu-setin - pakkohan tässä on alkaa kakkuja leipoa :)

Jälkkäriksi oli kakunjämiä kakusta, jonka tein jo perjantaina Hulin blogista löytämäni ohjeen mukaan, nam :P Kakun seuraksi vaahdotin Alpron Airy & Creamy-soijakermaa maustettuna ripauksella vaniljasokeria. Ohjeessa on suklaaksi laitettu 80% suklaa, mutta itse tein tavallisesta tummasta suklaasta ja hyvää oli niinkin :)

KOSTEA PERSIKKASUKLAAKAKKU
200 g laadukasta tummaa suklaata (suklaapitoisuus n. 80 %)
120 g voita
5 kpl kananmunaa
1½ dl sokeria
350 g Bonne Premium persikkasosetta

Lisäksi 
koristeluun tuoreita vadelmia ja tomusokeria sekä purkki kermaa vaahdotettuna.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat kevyesti. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita persikkasose keltuais-sokeri-seokseen. Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa-voiseos. Nostele joukkoon varovasti valkuaisvaahto. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 30 minuuttia uunin keskitasolla. Kakun kuuluu jäädä keskeltä hyllyväksi. Se jähmettyy kyllä jäähtyessään. Kun kakku on vähän jäähtynyt, irrota kakun reunat vuoasta ohuen veitsen avulla. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Peitä kakku huolellisesti kelmulla ja törkkää jääkappiin esim. yön ajaksi, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa. Voit koristella kakun esim. tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla. Tarjoa kakku kermavaahdon kera.

2013-05-18 Maidoton brunssi...

Jokin aika sitten oli Terhin keittiössä-blogissa brunssi, jossa oli käytetty soija-tuotteita. Se näytti niin herkulliselta, että päätin kokeilla - tämä kokeilu on sitten omistettu sulle, Marika <3 Brunssia muokkasin hiukan niin, että pannukakkujen voin korvasin maidottomalla leivontamargariinilla sekä pirtelön proteiinijauheen jätin pois - mutta muuten tein, kuten Terhikin blogissaan - amerikkalaisia pannukakkuja ja mansikka-banaanipirtelön :) Brunssia saapui nauttimaan ystäväni pienen poikavauvansa kanssa - Veeti-poika tosin laisti maidottoman brunssin linjasta ollen vielä maitolinjalla ;)

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT
2 kpl kananmunaa
2 dl Alpro Mild & Creamy maustamatonta jogurttia
2 dl Alpro soijajuoma
1/5 dl Sunnuntai juoksevaa leivontamargariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon kananmunat, maustamaton jogurtti, soijajuoma sekä sula voi. Vatkaa voimakkaasti paksuksi taikinaksi. Paista lettupannulla voissa molemmin puolin kauniin ruskeaksi.  

Tarjoiluun:

tuoreita mansikoita ja banaania / viinirypäleitä, päärynää ja banaania

Alpro Airy & Creamy 

1 rkl vaniljasokeria

(vaahterasiirappia)

Vaahdota Alpro Airy & Creamy ja mausta vaniljasokerilla. Tarjoile amerikkalaiset pannukakut heti paiston jälkeen lämpöisinä.

BANAANI-MANSIKKAPIRTELÖ 

3 dl jäisiä mansikoita

1/2 banaani

purkki Alpro Mansikka-banaani jogurttia

noin 3-4 dl Alpro soijajuomaa

Laita kaikki ainekset mixeriin ja sekoita täydellä teholla muutama minuutti. Mikäli shake jää liian paksuksi, lisää soijajuomaa.

 






PS. Sallit, Marika, mun varmaan lintsata sen verran, että laitan kahviin laktoositonta maitojuomaa ;) 

2013-05-17 Kissa-vahdin viinivinkki...

Ajattelin hemmotella itseäni hiukan erikoisemmalla viini-kokeilulla - näin kyseisen viinin pääsiäisen aikaan Huomenta Suomi-ohjelman ruokaosuudessa...tätä georgialaista Tbilvino Mukuzani-punaviiniä piti hiukan metsästääkin, sillä Satakunnan Alkoista sitä ei ollut kuin yhdessä Porin Alkossa ja sielläkin hylly huusi tyhjyyttään reilut viikko sitten - onneksi sitä oli ilmestynyt lisää ja sain viinini! Tämä viini alkoi jo olla sitä hintaluokkaa (13,48 €), etten yleensä siitä viinejä osta - tämä oli kyllä ihan kokeilemisen arvoinen viini :)

2013-05-17 Onnea vauva-taloon...

Jälleen saatiin ilouutisia, sillä ystäväni perheeseen syntyi poikavauva <3 Ja tottakai minun piti jälleen näperrellä vauvanpeitto vauva-taloon - lisäksi pakettiin pääsi porilaisen kiekkohuuman innoittamana Ässät-nalle :)

2013-05-17 Terassikauden avaus...

Terassikausi piti avata - tilapäisesti vanhempieni terassilla, mutta hyvä ystäväni saapui paikalle sitä juhlistamaan :) Tekaisin meille pika-pikaa ruokaisan salaatin, jonka ohjeen löysin sopivasti Terhin blogista - italialainen herkkusalaatti :P Ruokajuomana joimme italialaista kuohuvaa - Canti Raboso Rosé-kuohuviiniä....erittäinen herkullinen kokonaisuus :)

ITALIALAINEN HERKKUSALAATTI
salaattisekoitusta
rucolaa
basilikaa
pieniä mozzarellapalloja
kivettömiä mustia oliiveja
aurinkokuivattua tomaattia
mansikoita
ilmakuivattua kinkkua
salamia (Milanese)
pinjansiemeniä
suolaa, mustapippuria
sitruunaoliiviöljyä

Levitä salaatit laakealle pedille, ripottele päälle mozzarellapallot, oliivit, suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja halkaistut mansikat. Asettele kinkku ja salami rullina päälle. Paahda kuumalla pannulla pinjansiemenet ja ripottele pinnalle. Pyöräytä päälle vähän suolaa ja mustapippuria myllystä. Lorauta pinnalle sitruunaoliiviöljyä.

2013-05-13 Ikkunanpesu-talkoot...

Pestiin ikkunoita koko perheen voimin - talossani, kun ikkunan puitteet on maalattu niin moneen kertaan ja ikkunat ovat muutenkin vänkyrät, että tarvitaan miesvoimaa niiden avaamiseen - suuri haaveeni onkin joskus saada kunnon ikkunat, jotka saisi itse auki! Päätin antaa äitini loistaa ikkunanpesussa, sillä hän oli hankkinut oikein ikkunanpesimen itselleen - itse keskityin tekemään kahvitarjottavaa, jotka olivat sitruunapesto-mozzarellabruschettoja ilman mozzarellaa kylläkin, mutta erittäin hyviä näinkin :P

2013-05-11 Brunssi ihanalle äidille...

Juhlistimme äitienpäivää jo kyseisen viikonlopun lauantaina - tein äidilleni pienen iltapäiväbrunssin <3 Sitä ennen kävimme mökillä saunomassa - ah, miten virkistikään kaiken flunssaisuuden jälkeen :) Mutta joka tapauksessa nyt siihen brunssiin...Suolaiseksi olin tehnyt sitruunapesto-mozzarellabruschettoja, joiden ohjeen olen bongannut joskus Pirkan sivuilta ja makeaksi tein suklaajuustokakun, jota olen tehnyt ennen perinteisenä New Yorkin juustokakkuna, mutta huomasin, että Terhi oli blogissaan kokeillut tehdä sen Philadephian Marabou-juustosta :P Tarjottavien kanssa keitin makoisat kahvit...lisäksi oli hakenut Alkosta pullon kuohuvaa:  Platino Pink Moscato-kuohuviiniä :) Tietysti muistin äitiäni lahjalla - lahjakortilla kasvohoitoon...oikein kultanaamiolla!

SITRUUNAPESTO-MOZZARELLABRUSCHETAT 

8 viipaletta patonkia

n. 3 rkl Pirkan sitruunapestoa

1 pkt bufala mozzarellaa

6-8 miniluumutomaattia

rucolaa TAI basilikaa

mustapippuria

(sitruunaa)

Leikkaa patonki vinoviipaleiksi. Paahda viipaleet leivänpaahtimessa tai uunissa (grillivastuksen alla), kunnes ne saavat kauniin värin. Käännä leivät ja paahda toinenkin puoli. Levitä viipaleille sitruunapestoa. Viipaloi mozzarella ja miniluumutomaatit. Peitä leivät juusto- ja tomaattiviipaleilla. Koristele rucolalla tai basilikalla. Rouhi päälle pippuria.

 

NEW YORKIN JUUSTOKAKKU MARABOUN KERA

Pohja:

1/2 pakettia Digestive-keksejä

125 g margariinia (sulana)

2 rkl sokeria

Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keksimurskaan voi sekä sokeri. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 165 asteessa kymmenisen minuuttia.

Täyte:

4 pkt Philadelphia Marabou-juustoa

3 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

1 prk ranskankermaa

3 tl vaniljasokeria

Vaahdota sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, sokeri ja jauhot. Lisää tämän jälkeen kevyesti vatkaten yksi kananmuna kerrallaan juustomassaan. Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos keksipohjan päälle. Paista noin 165 asteessa reipas tunti tai kunnes juustokakun pinta saa väriä. Anna juustokakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ja siirrä jääkaappiin tekeytymään yön yli.

 




Sitruunapesto-mozzarellabruschetat olivat kerrassaan herkullisia - äiti vitsaisi, että näytti ihan yhtä sutuilta kuin hänen joku päivä katsomansa Jamie Oliverin kokkailut ;) Suosittelen tekemään! Juustokakku oli myös hyvää, vaikkei sekään vedä vertoja New Yorkin juustokakulle, jota olen usein tehnyt - mutta ei tämäkään syömättä jää ;)

 

 

2013-05-10 Paketillinen tortillalettuja....

Välillä hiukan texmex-ruokaa :P Sain maistaa viime Tampereen vierailulla broileriquesadilloja, joiden ohje on peräisin Pirkan ruokaohjeista - nykyisin tulee aika paljon käytetty puhelimeen ja tablettiin saatavaa Pirkan ruokaohje-sovellusta...on näet mennyt aika välineurheiluksi tämä kokkaaminen ;) Noh, joka tapauksessa tein niitä broileriquesadilloja hiukan muokaten alkuperäistä ohjetta: maustamattoman tuorejuuston vaihdoin valkosipulituorejuustoon ja paprikana oli vain punaista paprikaa...muutenkin tein hieman pienemmän annoksen, sillä käytin kahdeksan tortillan paketin osaksi pääruokaan ja osaksi jälkiruokaan :) Jälkiruuasta puheenollen: eksyin jokin aika sitten Old El Pason sivuille, josta löysin ohjeen banaani-suklaachimichangaihin - kamala, mikä sana ;) 

BROILERIQUESADILLAT
(4 kpl)
1 pkt hunajamarinoituja broilerisuikaleita
1 rkl öljyä
1 pkt tortilloita
4 rkl maustamatonta tuorejuustoa  - käytin valkosipulituorejuustoa
150 g juustoraastetta
1 kpl keltainen paprika
1 kpl punainen paprika
4 rkl makeaa chilikastiketta
50 g rucolaa
2 rkl öljyä

Kypsennä hunajamarinoidut broilerinfileesuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi paprikat. Voitele neljä vehnätortillaa ruokalusikallisella tuorejuustoa ja ripottele päälle vähän juustoraastetta. Jaa tortilloille broilerinfilee- ja paprikasuikaleet. Mausta chilikastikkeella. Ripottele pinnalle rucolaa ja loput juustoraasteesta. Nosta loput tortillat kansiksi. Paista quesadillat pannulla kohtalaisella lämmöllä tilkassa öljyä yksitellen noin 5 minuuttia molemmin puolin niin, että juusto sulaa ja täytteet kuumenevat. Leikkaa quesadillat neljään osaan ja tarjoa heti. VINKIKSI: Quesadillat saa helposti käännettyä kattilankannen avulla :)

MANGOSALSA
1 mango
2 tomaattia
1 punasipuli
1 mieto punainen chilipalko
2 dl persiljaa hienonnettuna
1 lime puristettuna
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1/4 tl suolaa

Kuutioi kuorittu mango ja tomaatit. Kuori ja hienonna punasipuli sekä halkaistu chili, josta on poistettu siemenet. Purista limetistä mehu ja sekoita joukkoon öljy, hunaja ja suola. Sekoita kastike salsan joukkoon ja nosta viileään odottamaan tarjoilua.

BANAANI-SUKLAACHIMICHANGAT
1 pkt tortilloja
200 g (chili)suklaata karkeaksi rouhittuna
8 kypsää banaania viipaloituina
0.5 rkl hienoa sokeria
2 rkl auringonkukkaöljyä
1 tl kanelia
Vaniljajäätelöä tarjoiluun

Lämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni 175 asteeseen). Lämmitä tortillat pakkauksen ohjeiden mukaan. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä kulhossa. Laita Otortillan keskelle viipaloitu banaani ja ripottele päälle hieman suklaarouhetta. Taita tortillan reunat keskelle toisiaan vasten, käännä tortilla ylösalaisin ja aseta se uunipellille taitospuoli alaspäin. Voitele tortilla kevyesti öljyllä ja ripottele sen päälle kanelisokeria. Toista ohjeiden kolmas kohta niin saat kahdeksan herkullista banaani-suklaachimichangaa. Paista uunissa 10 minuuttia kunnes tortillat ovat päältä kullanruskeita ja poreilevia. Tarjoillaan heti paistamisen jälkeen ihanan lämpiminä, ja jokaiselle chimichangalle lisätään suuri pallo vaniljajäätelöä.

2013-05-04 Salaattia flunssan keskellä...

Mieleni teki tehdä jotain ruokaisaa salaattia näin lauantai-illaksi. Inkiväärihillo-blogiin ilmestyi vappuna postaus bataatti-grillijuustosalaatista, joten sitä kokeilemaan :)

 

BATAATTI-GRILLIJUUSTOSALAATTI
1 kpl bataattia
1 kpl tuore punainen chili
2-3 kpl valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 kpl kurkkua
1 ruukku jääsalaattia
1 kpl punasipulia
1 pkt grillijuustoa - esimerkiksi Pirkan tai Apetinan

Kastike:
loraus oliiviöljyä
loraus sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus sokeria

Kuori ja kuutioi bataatti. Hienonna valkosipulinkynnet sekä chili, jonka siemenet on poistettu. Sekoita chili, valkosipuli, oliiviöljy, suola ja mustapippuri kulhossa. Pyöräytä bataattikuutiot mausteseoksessa ja levitä uunipannulle leivinpaperin päälle. Kypsennä 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Revi jääsalaatti laakealle vadille. Paloittele kurkku, leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi ja levitä ne salaattipedille. Leikkaa grillijuusto noin 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Paista grillijuustoviipaleet öljytilkassa kullanruskeiksi. Levitä bataattikuutiot ja grillijuusto salaattipedille. Sekoita kastikeainekset keskenään ja pirskottele salaatille. Tarjoa lisäksi tuoretta leipää.

2013-04-30 Vappuaaton menu...

Vappuruuiksi tein kahta salaattia - Hellapoliisin keittokirjasta otettua broileri-pastasalaattia hiukan omaksi muokattuna ja itsekehiteltyä feta-viinirypälesalaattia. Uuniin laitoin lohifileen, jonka kuorrutin osaksi aura-muruilla ja osaksi Mustapekan yrttijuustolla - ohje siihen löytyy blogin menneisyydestä, tosin paksuhko lohifilee oli uunissa 45 minuuuttia. Lisäksi laitoin uuniin tutun valkosipuli-mozzarellaranskanleivän. Vielä ruokajuomaksi huurteinen olut, niin täytyy sanoa, että vaikkei kakkutikkarit onnistuneetkaan haluamallani tavalla, niin vappumenuu toimi tänä vuonna loistavasti :)

BROILERI-PASTA SALAATTI
250 g tricolori Cappelli-pastaa
1 pkt marinoituja broilerisuikaleita 
1 kpl omenaa kuutioina
1 prk ananaspaloja
1 keltainen paprika kuutioina
250 g kirsikkatomaatteja
1 prk mangoviipaleita sokeriliemessä valutettuna ja kuutioituna 

kastike:
½ tuubia kevytmajoneesia
1 prk kermaviiliä
1½ tl currya
!½ tl paprikajauhetta 

Keitä pasta suolalla maustetussa, väljässä vedessä, valuta. Paista broilerisuikaleet, jäähdytä. Pilko muut salaattiainekset. Sekoita keskenään kaikki ainekset, älä valuta broilerin paistolientä pois, sillä siitä irtoaa ihanaa makua. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Lisää halutessasi joukkoon yrttejä, kuten vaikkapa persiljaa.

 FETA-VIINIRYPÄLESALAATTI
1 pss salaattisekoitus - vaikkapa Pirkan Provencen salaattisekoitusta
1 kpl kurkku
1 kpl punainen paprika
250 g tummia viinirypäleitä
2 kpl Apetina feta snack - itse tykkään valkosipuli&vihreät oliivit-versiosta
1 kpl pieni punasipuli

   
VALKOSIPULI-MOZZARELLARANSKIS

1 ranskanleipä

150 g voita

1 buffala mozzarella

2 kourallista tuoretta basilikaa

6 kynttä valkosipulia

suolaa

mustapippuria

 

Pilko voi kulhoon ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä. Pilko mozzarella, basilika ja ruohosipuli pieneksi hakkeeksi ja lisää voin joukkoon. Sekoita ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa ranskanleipään lähes pohjaan saakka kunnon viillot. Lusikoi viiltoihin täytettä. Paista folioon käärittynä miedolla lämmöllä grillissä tai leivinpaperin päällä pellillä uunissa noin 225 asteessa, kunnes voi ja juusto ovat sulanut.

 

 

Jälkiruoaksi leivoin porkkanakakun Koristeelliset Kakut-leivontalehdessä olleen ohjeen mukaan. Lisäksi oli niitä masentavia kakkutikkareita, joita ei voinut lopulta kuin nauraa :D

PORKKANAKAKKU
Pohja:
225 g voita tai leivontamargariinia
2,6 dl (225 g) ruokosokeria
4 kpl kananmunaa
1 kpl appelsiinin mehu ja kuori
2,7 dl (175 g) täysjyväjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl kanelia
1 tl piparimaustetta
1 dl mantelijauhetta
2 dl saksanpähkinärouhetta
4 kpl (350 g) raastettua porkkanaa

Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen. Vuoraa 20 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla tai voitele sekä jauhoita se. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset vaahtoon ja lisää appelsiinimehu ja -kuori. Siivilöi kuivat ainekset - jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet seokseen. Lisää mantelijauhe ja saksanpähkinärouhe ja sekoita varovasti. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi toisessa kulhossa ja kun ne ovat vaahtoutuneen, lisää ne taikinaseokseen. Lisää lopuksi porkkana raaste taikinaan ja kun taikina on sekoitettu tasaiseksi, kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunissa 75-90 minuuttia, kunnes kakku on kullanvärinen ja kimmoissa.

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½-2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita juustosta ja sokereista tasainen seos ja levitä se jäähtyneen kakun päälle. Koristele vaikkapa mantelirouheella ja nompparelleille...tai taiteile marsipaanista pieniä porkkanoita :)

Sitten iltapesu ja nukkumaan :)