Broileria vuohenjuuston ja paholaishillon kera

Tässä lupailemani toinen vuohenjuustoruoka...Tein broileria vuohenjuuston ja paholaishillon kera - maustamattomat broilerifileet maustoin suolalla, savupaprikajauheella, juustokuminalla sekä oreganolla. Paistoin fileet pannulla, jonka jälkeen laitoin ne valkosipulilohkoperunoiden jälkeen uuniin juuston kera grillivastuksen alle n. 10 minuutiksi. Lopuksi päälle paholaishilloa.

Viereen lautaselle pikasalaatti salaattisekoituksesta, tomaatista, viinirypäleistä sekä marjasekoituksesta ja saksanpähkinästä.

Herkullinen vuohenjuustosalaatti viikonlopuksi

Sain työkaveriltani muutaman siivun vuohenjuustoa. Päädyin tekemään siitä herkullisen salaatin...huomenna luvassa lisää vuohenjuustosta ;)

VUOHENJUUSTOSALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
sitruunaoliiviöljyä
päärynää + voita
vuohenjuustoa
kuivattuja marjoja (itsellä Pirkan marjasekoitusta, mut esim. karpalot toimii hyvin)
saksanpähkinöitä
tummaa balsamicokastiketta

Asettele salaattisekoitus lautaselle ja paloittele päälle mieleisiäsi paloja kurkusta. Pirskottele halutessasi salaattipohjan päälle sitruunan makuista oliiviöljyä. Kuori ja lohkoa päärynät ohuiksi lohkoiksi. Paista lohkoja kuumalla pannulla voissa molemmin puolin. Nostele päärynät salaattipohjan päälle ja paista sitten vuohenjuustoa molemmin puolin sopivan ruskeaksi. Nosta lopuksi juustoviipale salaatin päälle ja ripottele päälle kuivattuja marjoja sekä kevyesti murskattuja saksanpähkinöitä. Kastikkeeksi tummaa balsamicokastiketta.

Kesä talven keskellä - Caprese-salaatti

Kesäinen salaatti talven keskelle....

CAPRESE-SALAATTI
rucolaa
tuoretta basilikaa
luumutomaatteja
buffalomozzarellaa
aurinkokuivattua tomaattia
pinjansiemeniä
sitruunaoliiviöljyä
mustapippuria

Jouluinen salaatti joulupöytään

Tässä vielä salaatti-idea joulupöytään,  jos on kauppareissu vielä tekemättä...

LEIPÄJUUSTOSALAATTI GRANAATTIOMENALLA
salaattisekoitusta
tummia viinirypäleitä
granaattiomenan siemeniä
leipäjuustoa
tummaa balsamico-kastiketta

Helppo satsumasalaatti joulupöytään

Tässä helppo salaatti joulunajan illalliselle...

SATSUMASALAATTI
salaattisekoitusta
satsumia viipaloituna
kuivattuja marjoja (esim. karpalo, goji, jne.)
saksanpähkinöitä murskattuna
leipäjuustoa
tummaa balsamico-kastiketta

Salaatti joulun ajan ruokapöytiin

Pikkujouluaterialle kokkailin hirvenjauhelihasta lihapullia - niistä myöhemmin. Niiden kanssa tein valkosipulikermaperunoita sekä pippurikastiketta. Salaattina toimi alla oleva mozzarellasalaatti. Tykkään lisäillä näin talvisaikaan salaatteihin kuivattuja marjoja sekä siemeniä - tässä salaatissa esiin pääsee kuivatut karpalot sekä auringonkukansiemenet.

MOZZARELLASALAATTI
jääsalaattia
rucolaa
kirsikkatomaatteja (punaisia ja keltaisia)
aurinkokuivattua tomaattia
mozzarellapalloja
kuivattuja karpaloita
auringonkukansiemeniä

Tarjottavaa pikkujouluihin

Pikkujouluihin tarjottavaksi sopii "At Maria's"-blogin vinkeillä tekemäni salaatti sekä karpalo-briepalat...juomana vaikka pitkäripaisesta haettu glögikuohari, Glöet.

KARPALO-BRIEPALAT
lehtitaikinalevyjä
kananmuna voiteluun
brie-juustoa
karpalohilloa

Voitele lehtitaikinalevyt kananmunalla. Leikkaa taikinalevy 10een palaan ja nosta aina kaksi palaa päällekkäin. Paista uunissa 225 asteessa noin kahdeksan minuuttia. Leikkaa taikinan päälle pala brie-juustoa. Laita uuniin vielä pariksi minuutiksi. Tarjoile karpalohillon kera.

SALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLE JA AURA-JUUSTOLLA
salaattisekoitusta
granaattiomenan siemeniä
ilmakuivattua kinkkua (käytä hetken aikaa uunissa)
Aura-juustoa
cashew-pähkinöitä
tummaa balsamico-kastiketta

Lauantai-illan ruoka - juustoinen lihapullapannu ja pastasalaatti paahdetuilla tomaateilla ja mozzarellalla

Jokin aika sitten kokkailin "At Maria's"-blogista ottamillani ohjeilla juustoista lihapullapannua sekä pastasalaattia paahdetuilla tomaateilla ja mozzarellalla.

JUUSTOINEN LIHAPULLAPANNU
Lihapullat:
450 g nautasikajauhelihaa
1 solovalkosipuli kuorittuna ja pienisteltynä
1 kananmuna
1 rkl Worcestershirekastiketta
2 rkl korppujauhoja
1 dl raastettua parmesanjuustoa
suolaa ja mustapippuria

Kastike:
1 prk tomaattimurskaa
1 pallo mozzarellaa
tuoretta basilikaa

Aloita lihapullista: vatkaa munan rakenne rikki. Lisää muut ainekset ja anna tekeytä kulhossa viitisen minuuttia, leivo pulliksi. Paista paistinpannulla, kunnes pullat ovat kauniisti ruskettuneet. Ota pullat pois paistinpannulta ja asettele ne talouspaperin päälle. Putsaa pannusta ylimääräinen rasva pois. Kaada tomaattimurska pannulle ja lisää lihapullat + mausteet. Anna porista 5 minuuttia. Lisää mozzarella ja hauduta kannen alla, kunnes juusto sulaa TAI jos sinulla on pannu, joka kestää uunia (ei muovi- tai puuosia), niin ota juustoon väriä grillivastuksen alla. Ripottele päälle tuoretta basilikaa.

PAAHDETTU TOMAATTI-PASTASALAATTI
250 g pastaa
1 purkki kirsikkatomaatteja

Kastike:
2 rkl punaista balsamicoa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl ruokosokeria
2 valkosipulin kynttä pienisteltynä
1 rkl tuoretta oreganoa pienisteltynä (tai 2 tl kuivattua oreganoa)
1 pkt mozzarellaa
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Aloita tomaattien ”roastaamisella”. Aseta tomaatit uunipellille, pirskota päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Paista 225 asteisessa uunissa ylätasolla noin 20-25 minuuttia. Tällä aikaa keitä pasta ohjeen mukaan ja tee kastike sekoittamalla aineet keskenään. Valuta pasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää kastike ja revitty mozzarella pastan joukkoon, laita jääkaappiin. Koristele ennen tarjoilua tomaateilla ja basilikalla

Helppo, mutta ennen kaikkea herkullinen grillattava - grillatut kinkkuperunat ja Brie-salaatti

Olen joskus kiinnittänyt tähän helppoon grillattavaan huomiota "At Maria's"-blogissa. Jääkaapissa oli jämätuubi valkosipulimajoneesia, joka sopi (laiskasti) näille mitä mainioimmin. Kinkkuperunoiden seuraksi tein vielä Brie-salaatin.

GRILLATUT KINKKUPERUNAT
keitettyjä uusia perunoita
ilmakuivattua kinkkua
rypsiöljyä

valkosipulimajoneesia

Lohkoa keitetyt perunat ja kierittele ne öljyssä. Kiedo perunoiden ympärille ilmakuivattua kinkkua. Grillaa grillissä, kunnes kinkku on rapeaa.

BRIE-SALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
Brie-juustoa
mansikoita
pensasmustikoita
balsamicokastiketta

Kesäinen salaatti grilliruualle...

Seuraavan salaatin tekaisin juhannusruualla. ..idea täältä :)

KESÄINEN SALAATTI GRILLIRUUALLE 

jääsalaattia + rucolaa

kurkkua

kirsikkatomaatteja

nektariineja

mansikoita

korianteria

balsamicoa

Tämän Jussin hitti - Aura-perunasalaatti

Uusista perunoista syntyy Aura-juuston ystävän taivaallinen herkku seuraavalla reseptillä - taisipa jopa saada erään työkaverini innostumaan tästä ;) Se meidän homejuusto-kammoinen sai osakseen fetajuustoa...Sitruunan ja etikan kanssa kannattaa hiukan maistella, että tulee mieluinen kastike...muutenkin tein hiukan näppituntumalla ;)

AURA-PERUNASALAATTI
n. 500 g uusia perunoita
vettä, suolaa
1 pkt Aura-sinihomejuustoa

Kastike:
2 rkl kokojyväistä dijoninsinappia
2 dl oliiviöljyä
½ dl punaviinietikkaa
1 tl vaahterasiirappia tai sokeria
mustapippuria
1 sitruuna
1 nippu kevätsipuleita

Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä. Keitä perunoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä, eli noin 20 minuuttia. Valmista kastike perunoiden kypsyessä. Sekoita isossa kulhossa sinappi, öljy, etikka, vaahterasiirappi tai sokeri sekä ripaus suolaa ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Raasta joukkoon yhden sitruunan kuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Hienonna kevätsipulin valkoiset ja vihreät osat ja sekoita ne kastikkeeseen.

Sekoita kuumat perunat kastikkeeseen isolla puulusikalla. Perunat on hyvä sekoittaa kastikkeeseen mahdollisimman kuumina, koska silloin kastike imeytyy niihin parhaiten.

Anna perunoiden jäähtyä ja kääntele sitten kuutioitu sinihomejuusto salaatin sekaan. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Jos perunat ovat imeneet kaiken nesteen, lisää vielä hieman oliiviöljyä.

Viikon kestänyt väsymys kärjistyi aattoiltana ja vaihdoinkin ennen kello kymmentä yöpaidan päälle sekä jätin menemättä kokolle...joskus on vain rauhoituttava <3

Juhannuksen lounasperinne jatkuu - mansikkainen vuohenjuustosalaatti

Jälleen jatkuu juhannusperinne, että lounalla on tarjolla ruokaisa salaatti...tällä kertaa mansikoilla ja vuohenjuustolla kruunattu kokonaisuus - idea on peräisin täältä :) Salaatin kanssa tarjolla oli pataleipää - ohje peräisin Kotivinkistä....vinkkinä, että 1 tl suolaa riittää :)

MANSIKKAINEN VUOHENJUUSTOSALAATTI

jääsalaattia ja rucolaa
avokado
mansikkaa
vuohenjuustoa
balsamicoa
basilikaa
seesaminsiemeniä

Täytä lautanen salaatilla ja leikkaa tai kaavi lusikalla kypsästä avokadosta palasia salaatin päälle. Leikkaa mansikat puolikkaiksi ja heittele salaattipedin päälle osa. Leikkaa vuohenjuustopötköstä puolen sentin siivuja, jotka paistat molemmin puolin pannulla, jotta vuohenjuusto saa rapean pinnan. Heitä vuohenjuustosiivut kuumalle pannulle, jossa on hieman oliiviöljyä ja anna tiristä pieni hetki. Käännä siivut ja kuullota vielä toiselta puolelta. Tämä vie yhteensä pari minuuttia. Nosta vuohenjuustot salaatin päälle, heittele loput mansikat perään ja koristele tummalla balsamicolla, basilikalla ja seesaminsiemenillä.

PATALEIPÄ
4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
3 ½ dl vettä

Lisäksi:
rypsiöljyä

Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän pataleipä saa makua.

Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Pataleipä irtoaa padasta helposti.

Helppoa mökkikeittiössä - nopea pulled pork-burgeri

Tekaisin lauantain ruuaksi nopea pulled pork-burgerin Kivikylän valmis-pulled porkista ja paikallisen leipomon sämpylöistä :P Täytteeksi laitoin kaupasta ostettua valkosipulimajoneesia, jääsalaattia, gouda-juustoa ja lihapakkauksen mukana tullutta bbq-kastiketta sekä itse marinoitua punasipulia. Burgerin rinnalle tein vielä pika-pikaa coleslawin - laiskana laitoin porkkanat paloina, kunnen viitsinyt raastaa niitä ;)

Kesäruuan seuraksi - halloumi-nektariinisalaatti

Tässäpä herkullinen salaatti kesäpöytään - ensi kerralla korvaan halloumin suolattomammalla leipäjuustolla...

Virkkukoukkusen tiskirätti sopii mökkeilijälle :)

HALLOUMI-NEKTARIINISALAATTI
jääsalaattia
kurkkua
nektariineja
halloumi-juustoa
kuivattuja karpaloita
pinjansiemeniä
balsamicokastiketta

Salaatti vappupöydässä - halloumisalaatti verigreipillä

On jo aikaisemminkin pitänyt kokeilla tätä verigreipillä ryyditettyä halloumisalaattia - alkuperäinen versio löytyy K-Ruoka-sivustolta. Cashewpähkinät korvasin auringonkukansiemenillä.

GRILLIJUUSTOSALAATTI

1 pss salaattisekoitusta

200 g tummia viinirypäleitä

2 kpl avokadoa

1 pkt halloumijuustoa

1/2 dl cashewpähkinöitä

Marinoidut verigreipit:

1 kpl verigreippi

2 rkl valkoista balsamicoa

1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä

2 rkl juoksevaa hunajaa

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 

1 tl roseepippuria

Kuori greippi veitsellä täysin kalvottomaksi ja leikkaa se reiluiksi paloiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään. Lisää greipit marinadin joukkoon ja anna maustua jääkaapissa.

Huuhdo salaatit ja viinirypäleet. Revi salaatit laakealle vadille. Leikkaa viinirypäleet puoliksi. Halkaise avokadot ja poista kivet ja kuori. Kuutioi hedelmäliha ja lisää se salaatin päälle.

Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja paahda siinä cashewpähkinät. Siirrä pähkinät pois pannulta. Leikkaa halloumi noin 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Paista viipaleita pannussa välillä käännellen pari minuuttia, kunnes juusto saa hieman väriä ja pehmenee.

Nostele greipin paloja, juustoviipaleita ja cashewpähkinöitä salaatin päälle. Pirskottele lopuksi marinadia salaatille. Tarjoa alku- tai iltapalana vaalean leivän kanssa.

Perinteinen äiti-tytär-ilta - Pulled Chicken Burger

Perinteinen ystävänpäivän äiti-tytär-ilta <3 Ilta alkoi äitini pyynnöllä Fresitalla...

Viikko sitten ostin uteliaisuuttani Pulled Chicken-paketin Lidlistä...päädyin käyttämään sen burgereissa, joita kokkailin perinteisessä äiti-tytär-illassa. Mallia niihin otin täältä - olivat ehkä parhaat itsetehdyt kanaburgerit ikinä :P

 

PULLED CHICKEN BURGER

(4 annosta)

4 kpl ciabatta- tai hampurilaissämpylöitä

1 pkt puolivalmista pulled chicken-lihaa

2 tomaattia viipaleina

Jääsalaattia 

Sinappimajoneesi:

3 rkl keltaisia sinapinsiemeniä

1 dl valkoviinietikkaa

1 dl vettä

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

2 dl majoneesia 

Pikkelöity kaali:

reilu pala valkokaalia 

1 porkkana

1 dl valkoviinietikkaa

2 dl sokeria

3 dl vettä

1 tl suolaa

lehtipersiljaa

Sinappimajoneesi: Laita kaikki ainekset kattilaan majoneesia lukuun ottamatta ja anna hautua noin tunti. Jäähdytä seos ja sekoita se majoneesiin. Sinappimajoneesi on parhaimmillaan, kun se saa vielä maustua jääkaapissa yön yli.

Pikkelöity kaali: Leikkaa valkokaali ja porkkana hyvin ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta etikka, sokeri, vesi ja suola kattilassa ja kaada kasvisten päälle. Sekoita hyvin ja anna maustua kylmässä vähintään vuorokausi. Siivilöi liemi pois ja sekoita leikattua lehtipersiljaa kaalin joukkoon.

Pulled Chicken: Kypsennä liha pakkauksen ohjeiden mukaan.

Halkaise sämpylät ja paahda niitä kevyesti. Kuumenna Pulled Chicken. Täytä burgeri Pulled Chickenillä, pikkelöidyllä kaalilla, salaatilla ja sinappimajoneesilla.


                                  

Rauhoitettu viikonloppu - meetvursti-makaronisalaatti

Tämä viikonloppu on pyhitetty pitkille unille ja rauhoittumiselle <3 Kaupassa käynninkin ulkoistin, sillä nyt tää lepää!!! Raitista ilmaa ajattelin kumminkin käydä kumpanakin päivänä haukkaamassa reippailulenkillä :)

Perjantai-illan "after work"-muonaksi tekaisin Marian reseptillä mausteista makaronisalaattia :P Muutenkin poimin Marian blogista muutamia reseptejä muhimaan lähitulevaisuuteen...
 

 

MEETVURSTI-MAKARONISALAATTI

3-4 dl keitettyä täysjyvämakaronia

salaattisekoituspussi

parsakaali pienisteltynä

meetvurstia suikaleina

suolakurkku pienisteltynä

paprikaa kuutioina

-> sekoita keskenään

kastike:

kermaviilipurkki

suolaa

paprikaa

timjamia

(sriracha-kastiketta)

–> sekoita keskenään ja lisää salaattiin

Herkullinen mozzarellasalaatti ja kalkkunarulla...

Kaupassa silmääni osui kalkkunarulla, joka päätyikin mukaani...sen seuraksi tein salaattia, johon marinoin joukkoon minimozzarelloja :P Nämä ehdottomasti päätyvät jouluaaton ruokapöytäänkin - olivat sen verran maistuvia!

 

MARINOIDUT MOZZARELLAT

300 g mozzarellajuustoa (palloja)

 

Marinadi:  

1½ dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

3/4 dl balsamiviinietikkaa (vaaleaa)

1 rkl juoksevaa hunajaa

½-1 rkl tuoretta rosmariinia

½ kpl tuoretta chiliä (suikaloituina)

½ rkl viherpippuria   - käytin rosepippuria

Irrottele mozzarellapallot toisistaan ja huuhtele ne siivilässä mahdollisimman kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Kumoa pallot kauniiseen lasipurkkiin tai muuhun tarjoiluastiaan. Painele tiiviiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään - kannattaa maistaa, että kaikkea on oman maun mukaan sopivassa suhteessa. Kaada marinadi juustopallojen päälle, sulje purkki ja siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään 2 tunniksi, mieluummin seuraavaan päivääni.

SALAATTI MOZZARELLALLE
jäävuorisalaattia
salaattisekoitusta
kirsikkatomaatteja
vihreitä ja tummia viinirypäleitä 
tuoretta basilikaa

Äiti-tytär-tuokio - halloumi-couscoussalaatti...

Isäni majailee mökillä tekemässä remonttia ja äitini on muuttanut jo kaupunkiin - leikkisästi olemmekin sanoneet heidän olevan asumuserossa ;) Joka tapauksessa äitini kutsui itsensä luokseni syömään ja hiukan juomaankin vapaapäiväni kunniaksi <3 Pyöräytin halloumi-couscoussalaatin ja poimin kaupan pakastealtaasta valkosipulipatonkia sen seuraksi...

HALLOUMI-COUSCOUSSALAATTI
2 dl couscousia
2 dl vettä
suolaa

lisäksi:
kuivattuja karpaloita 
granaattiomenan siemeniä
pinjansiemeniä
persiljaa
halloumijuustoa
oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa

Mittaa couscous kattilaan. Kaada kattilaan kiehuva vesi ja lisää suola. Peitä kannella ja anna vetäytyä noin 6 minuuttia. Sekoita irtonaiseksi ja anna jäähtyä. Lisää couscousin joukkoon karpalot, granaattiomenan siemenet ja pinjansiemenet sekä hienonnettu persilja. Mausta salaatti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja suolalla sopivaksi. Paista viipaloitu halloumi kuumalla pannulla ja asettele viipaleet salaatin päälle.

Aamuvuorosta iltavuoroon - portobellopizzat...

Olin tänään aamuvuorossa ja huomenna menen iltavuoroon. Nautin suunnattomasti tästä vuoron vaihtumiseen tulevasta vapaasta "pätkästä" - sanottakoon sitä vaikka Sannan pikkulauantaiksi ;) Kotimatkalla poikkesin matkanvarrella olleeseen K-Kauppaan, sillä olin bongannut heidän ruokalehtisestään ohjeen portobellopizzoihin, jotka lopulta olivatkin oikein maistuvia :P Portobelloja en kaupasta löytänyt, joten käytin ihan tavallisia grilliherkkusieniä. Sienille rakensi salaattipedin salaattisekoituksesta, kurkusta ja tuoreista luumuista - koko komeuden päälle balsamicokastiketta :)

 

PORTOBELLOPIZZAT
4 (n. 700 g) Champ portobelloa
4 rkl arrabbiatapestoa
n. 3/4-1 tl suolaa
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 pkt (200 g) vuohenjuustoa
mustapippuria
tuoretta basilikaa hienonnettuna

Leikkaa sienistä jalat pois ja hienonna ne. Sekoita joukkoon arrabbiatapesto. Ripottele sienten lakeille suolaa. Täytä lakit sieni-pestoseoksella. Halkaise kirsikkatomaatit ja pane sienten sisään leikkuupinta ylöspäin. Viipaloi vuohenjuusto ja nosta sienten pinnalle. Paista 225-asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Voit myös grillata sienet. Mausta valmiit pizzat mustapippurilla ja koristele hienonnetulla basilikalla.