Vihdoinkin - lindströminpihvit

Pitkään on pitänyt kokeilla lindströminpihvien tekoa, mutta nyt vasta sain aikaiseksi...mallia otin Valion sivuilta - olisi vaan pitänyt tehdä tuplasatsi kerralla!

LINDSTRÖMINPIHVIT
1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 sipuli
1 rkl voita
500 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
¼  tl mustapippuria
3 dl etikkapunajuurta hienonnettuna
1 rkl kapriksia hienonnettuna

Yhdistä kermaviiliin korppujauhot. Anna turvota n. 15 min. Hienonna sipuli ja paista voissa pehmeäksi. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Muotoile taikinasta pihvejä. Paista ne uunissa 200 asteessa n. 15 min.

Helppoa mökkikeittiössä - nopea pulled pork-burgeri

Tekaisin lauantain ruuaksi nopea pulled pork-burgerin Kivikylän valmis-pulled porkista ja paikallisen leipomon sämpylöistä :P Täytteeksi laitoin kaupasta ostettua valkosipulimajoneesia, jääsalaattia, gouda-juustoa ja lihapakkauksen mukana tullutta bbq-kastiketta sekä itse marinoitua punasipulia. Burgerin rinnalle tein vielä pika-pikaa coleslawin - laiskana laitoin porkkanat paloina, kunnen viitsinyt raastaa niitä ;)

Kelpais vaikka Kippari-Kallelle - feta-pinaattikääröt

Pääsin menneenä viikonloppuna maistamaan ystäväni tekemiä feta-pinaattikääröjä, joihin hän oli löytänyt ohjeen jostakin kasvisruokakirjasta. Päätin nyt itse kokeilla niiden tekoa, sillä sen verran herkullisia olivat :P Tähän kului vain osa filopaketin taikinasta, joten lopuista tekaisen äitienpäiväpöytään tarjottavat <3

FETA-PINAATTIKÄÄRÖT

2 rkl oliiviöljyä

1 nippu kevätsipuleita, silputtuna

500g pinaatinlehtiä karkeasti silputtuna

1 kpl kananmuna vatkattuna

125g fetajuustoa murennuttana

0,5 tl muskottipähkinää vastaraastettuna

6 kpl filotaikinalevyä

55g voita sulatettuna

1 rkl seesaminsiemeniä

Suolaa ja pippuria

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunipelti öljyllä - tai käytä yksinkertaisesti leivinpaperia ;) 

Kuumenna öljy wokissa tai isossa paistinpannussa ja vokkaa kevätsipuleita 1-2minuuttia. Lisää pinaatti ja hämmennä, kunnes lehdet nuukahtavat. Paista välillä hämmentäen 2-3minuuttia. Valuta neste pois, jos sitä on pannussa, ja anna sipulien ja lehtien jäähtyä hieman. Hämmennä sekaan muna, juusto ja muskotti ja mausta seos hyvin. 

Voitele kolme taikinalevyä voilla. Pane niiden päälle kolme levyä ja voitele nekin. Leikkaa levyt keskeltä kahtia, jolloin saat yhteensä kuusi pitkää levyä. Laita lusikallinen pinaattitäytettä kunkin levyn päähän. Käännä yksi taikinalevyn kulma päälle vastakkaiseen kulmaan. Taittele levy tällä taviin kolmiomaiseksi kääröksi - viimeinen sauma jää alapuolelle. Pane kääröt uunipellille, sivele voilla ja ripottele päälle seesaminsiemenet. Paista kääröjä esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes kuori on rapeaa ja kullanruskeaa. Tarjoa heti - mutta musta toimii kyllä mikron kautta käyneenäkin :P

Illanistujaisten jälkimainingeissa - kukkakaali-mac&cheese

Olin eilen ystävän luona istumassa iltaa ja sainkin sieltä vinkin seuraavaan ruokakokeiluun: kukkakaali-mac&cheese Yhteishyvän ohjeella. En useinkaan laita pastaruokia, mutta tämä osoittautui loistavasti ruuaksi - sopi vielä hyvin juhlinnan jälkimainingeihin ;)

KUKKAKAALI-MAC&CHEESE
1 (600 g) kukkakaali
5  dl fusillipastaa
250  g cheddar-ruokasulatejuustoa (Koskenlaskija)
150  g juustoraastetta
1  tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Paloittele kukkakaali pienemmiksi kukinnoiksi. Keitä pastaa suolalla maustetussa vedessä 4 minuuttia. Lisää kukkakaalin kukinnot ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Valuta vesi pois. Sekoita joukkoon sulatejuusto, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos uunivuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Rento pääsiäisateria - helpot karitsaburgerit

Pääsiäistä kaikille <3

Laivaristelystä toivuttuaan voi kokkailla pääsiäisateriaksi karitsaburgereita...niiden rinnalle sopii ainaisten ranskisten sijaan vaikkapa mausteiset uunijuurekset. Ruokajuomana toimi tšekkiläinen tumma Novopacké Pivo Podkrkonošský Speciál-olut.

KARITSABURGERIT

4 kpl mieleisiä sämpylöitä (Sarpin Lämpiäisen neliösämpylöitä)

salaattia, tomaattia ja punasipulia

feta-juustoa

karitsanpihvit:

400 g karitsan jauhelihaa

1 kpl kananmuna

1 kpl valkosipulinkynsi

ripaus rosmariinia

suolaa ja pippuria

Sekoita jauhelihan joukkoon kananmuna ja mausteet. Muotoile taikinasta neljä pihviä ja paista ensin väri pannulla ja laita sitten uuniin 200 asteeseen n. 10 minuutiksi.  

Tzatziki-kastike:

2 1/2 dl kreikkalaista jogurttia

1/2 kpl kurkku

1 kpl valkosipulinkynsi

limen mehua

suolaa, mustappippuria

Raasta kurkku raasteeksi. Mausta raaste suolalla ja jätä se siivilään valumaan. Sekoita valutettu kurkkuraaste jogurtin joukkoon ja mausta seos valkosipulilla, limemehulla ja mustapippurilla (+suolalla). Anna seoksen tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.

Astetta paremmat uunijuurekset

Työkaveri bongasi netistä herkullisen uunijuures-reseptin ja päädyimmekin kolmen naisen voimin jokainen tahoillamme kokeilemaan sitä. Lauantaina sai yhdeltä työkaverilta lupaavan viestin uunijuures-kokeilusta :) Itse tein sitä sunnuntairuuaksi parmesaanilla kuorrutetun kuhan kanssa - tulos oli erittäin maistuva ja kannustan teitä ehdottomasti kokeilemaan sitä :P Alkuperäisestä ohjeesta jätin lantun pois ja lisäsin valkosipulia - tuoreen inkiväärin korvasin kuivalla inkiväärijauheella...

MAUSTETUT UUNIJUUREKSET
2-3 punajuurta
2-3 porkkanaa
1 pieni lanttu
1 pieni palsternakka
1 punasipuli
Pala inkivääriä
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 dl rypsiöljyä
1/2 tl sormisuolaa
1/3 tl rouhittua mustapippuria

Pese juurekset, kuori ja pilko suikaleiksi. Kuori ja suikaloi myös sipuli. Kuori ja hienonna inkivääri. Levitä juurekset uunipannulle leivinpaperin päälle ja ripottele niille mausteita ja valuta öljyä. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Joulukalenteri - 16.luukku: Helppo bataattilaatikko

Elämäni ensimmäinen itsetehty bataattilaatikko - K-Kaupan ohjeella. Ensikerralla laitan mannasuurimoita hivenen vähemmän, ettei tule niin "kuivaa"...

HELPPO BATAATTILAATIKKO
2 pkt (à 400 g) bataattisosetta
1 tlk (2 dl) ruoka- tai kevytkermaa
½ dl mannasuurimoita
2 kananmunaa
½ tl suolaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
kardemummaa

Pinnalle:
½ dl salaattisiemensekoitusta

Sekoita bataattisose, kerma, mannasuurimot, munat sekä mausteet keskenään. Kaada seos voideltuun, pienehköön uunivuokaan. Ripottele siemenet laatikon pinnalle. Paista 175 asteessa noin 1 ½ tuntia.

Glögi-ilta ystävän kanssa - sieni-vuohenjuustopiiras

Ystäväni tuli nauttimaan glögistä ja ruuasta luokseni - muonaksi olin pyöräyttänyt sieni-vuohenjuustopiirakan...piirakan kanssa ollut salaatti koostui jäävuorisalaatista, rucolasta, kirsikkatomaateista, viinirypäleistä, mozzarellapalloista ja kuivatuista karpaloista sekä auringonkukansiemenistä...

SIENI-VUOHENJUUSTOPIIRAKKA
1 pkt Myllyn Parhaan ruis-kaurapiirakkataikinaa (pakaste)

täyte:
200 g vuohenjuustoa
1 rs herkkusieniä
öljyä paistamiseen
2 dl kevytkermaa
2 kpl kananmunia
kuivattua timjamia, suolaa ja mustapippuria 

Sulata pohjataikina pakkauksen ohjeen mukaan ja esipaista sitä 200 asteessa n. 10 minuuttia. Murustele pohjan päälle vuohenjuusto ja laita juuston päälle öljyssä paistetut, viipaloidut herkkusienet (mausta suolalla ja mustapippurilla). Sekoita keskenään kerma ja kananmunat - mausta seos timjamilla sekä suolalla ja pippurilla. kaada kerma-munaseos piirakan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia - tarkkaile piirakan väriä paiston aikana.

Vinkki joulunajan noutopöytään - ruusukaalipaistos

Tästä vaikkapa joulupöytään vaihtoehto - ruusukaalipaistos, johon vinkkiä otin täältä :) Tein samantien tuplasatsin ja paistoin muutaman naudanpihvin sille seuraksi...

RUUSUKAALIPAISTOS
300g ruusukaaleja
50g parmankinkkua
1 dl kermaa
1 dl Valion Alppikreivi-juustoa
1 tl sinappia
½ tl kuivattua timjamia
mustapippuria, suolaa

Poista ruusukaaleista huonot uloimmat lehdet. Halkaise ruusukaalit ja keitä suolalla maustetussa vedessä 4 minuuttia. Valuta hyvin. Voitele pieni vuoka ja laita ruusukaalit vuokaan. Suikaloi ilmakuivattu kinkku ja paista pannulla rapeaksi. Ripottele ne ruusukaalien päälle. Lisää vuokaan juustoraaste. Sekoita sinappi, timjami, suola ja pippuri kermaan ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa n.25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Herkullinen mozzarellasalaatti ja kalkkunarulla...

Kaupassa silmääni osui kalkkunarulla, joka päätyikin mukaani...sen seuraksi tein salaattia, johon marinoin joukkoon minimozzarelloja :P Nämä ehdottomasti päätyvät jouluaaton ruokapöytäänkin - olivat sen verran maistuvia!

 

MARINOIDUT MOZZARELLAT

300 g mozzarellajuustoa (palloja)

 

Marinadi:  

1½ dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

3/4 dl balsamiviinietikkaa (vaaleaa)

1 rkl juoksevaa hunajaa

½-1 rkl tuoretta rosmariinia

½ kpl tuoretta chiliä (suikaloituina)

½ rkl viherpippuria   - käytin rosepippuria

Irrottele mozzarellapallot toisistaan ja huuhtele ne siivilässä mahdollisimman kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Kumoa pallot kauniiseen lasipurkkiin tai muuhun tarjoiluastiaan. Painele tiiviiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään - kannattaa maistaa, että kaikkea on oman maun mukaan sopivassa suhteessa. Kaada marinadi juustopallojen päälle, sulje purkki ja siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään 2 tunniksi, mieluummin seuraavaan päivääni.

SALAATTI MOZZARELLALLE
jäävuorisalaattia
salaattisekoitusta
kirsikkatomaatteja
vihreitä ja tummia viinirypäleitä 
tuoretta basilikaa

Pieni hengähdystauko - nyhtökanatacot ja bataattiranskalaiset...

Jälleen vuoronvaihto aamusta iltaan....pieni hengähdystauko sohvalla tv:n ääressä, josko löytyisi muutakin kuin iänikuisia uusintoja - ja ennenkaikkea lupa nukkua aamulla hiukan pidempään ;) Poikkesin työpaikkakunnalla marketissa, sillä ajattelin, etten ajomatkan jälkeen jaksa enää kaupassa käydä...mukaani poimin tavarat Valion ohjeella tehtyihin nyhtökanatacoihin ja Beach House Kitchen-blogista bongattuihin bataattiranskalaisiin, namia :P

NYHTÖKANATACOT
n. 400 g grillattua broilerinlihaa
½ dl barbeque-kastiketta (käytin Santa Marian BBQ Sauce Kentucky Whiskey-kastiketta)
½ tl tabascoa (jätin pois)
12 pientä maissitortillaa
200 g tomaattisalsaa
1 prk Valio Koskenlaskija Ruoka cheddar
4 vartta kevätsipulia (käytin punasipulia)
1 ruukku tuoretta korianteria

Revi broilerin liha säikeiksi. Sekoita joukkoon barbeque-kastike ja tabasco. Paista uunissa 225 asteessa n. 5 min. Paista maissitortillat kuivalla pannulla. Taita kahtia. Täytä tasku tomaattisalsalla ja broilerilla. Lusikoi päälle kuumennettu Koskenlaskija. Ripottele päällimmäiseksi viipaloitua kevätsipulin vartta ja tuoretta korianteria. Nauti heti.

BATAATTIRANSKALAISET
1 kg bataattia
½ dl öljyä
suolaa, mustapippuria, cayennea
3 rkl maissijauhoja

Leikkaa bataatti tasakokoisiksi viipaleiksi. Huuhdo kylmän veden alla pois bataattien pinnalla oleva tärkkelys. Kuivaa huolellisesti esim. talouspaperilla ja sekoita öljyn sekaan suola, mustapippuri ja cayenne. Hiero öljy tasaisesti lohkoihin. Levitä bataattilohkot pellille siten että ne eivät kosketa toisiansa. Ripottele sihvilällä tasaisesti maissijauho lohkojen päälle. Laita paistumaan uuniin keskitasolle 200 asteeseen n. 30 minuutiksi.

Loistavan päivän kruunaa herkullinen leipä - mozzarella-reissari

Mukava työpäivä takana ja onkin sopiva hetki tehdä mozzarella-reissari, johon sain idean työkaveriltani <3 Olen epäilen suhtautunut kaupassa myynnissä olevaan tummaan reissumies-leipään, mutta olisi vain kannattanut ostaa aikaisemminkin ;)

MOZZARELLA-REISSUMIES
tummaa reissumies-leipää
ruohosipuli-tuorejuustoa
tomaattia
mozzarellaa
mustapippuria myllystä
rucolaa

Voitele leipä tuorejuustolla ja peitä se lomittain menevillä tomaatti- ja mozzarellaviipaleilla. Rouhaise leivälle mustapippuria ja kruunaa komeus rucolalla. Kyytipojaksi sopii vaikkapa lasi kylmää jääteetä :P

Positiivinen yllätys - vegepaella...

Ystäväni Johanna tuli mökillemme saunomaan ja viettämään iltaa - säätkin vihdoin ja viimein suosivat :) Johanna oli luvannut kokkailla minulle uutta ihastustaan, vegepaellaa. Pakko myöntää, että tovin mietin, että mihin hittoon lupauduin, mutta...täähän oli huippuhyvää :P Ja kokeilkaa ehdottomasti paellan kanssa valkosipulivoipatonkia!

VEGEPAELLA MUURIKASSA tai paistokasarissa ;)
(4 annosta)
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 purjo
1 fenkoli
1 dl oliiviöljyä
½ g sahramia
2 tähtianista
1 rkl tomaattipyreetä
3 dl risotto- tai puuroriisiä
9 dl kasvislientä
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
n. 1 dl perattuja herneitä      - käytettiin pakasteherneitä
n. 1 dl pinaattia tai nokkosia
1 sitruuna
2 tl suolaa
3–4 kierrosta mustapippuria myllystä
3–4 rakuunanoksaa      - käytettiin kuivattua rakunaa
3–4 lehtipersiljanoksaa
1 tl savupaprikajauhetta

Lämmitä muurikka tai laakea paistinpannu keskilämpöiseksi. Kuori ja hienonna salotti- ja valkosipulit. Pese ja leikkaa purjo renkaiksi. Paloittele fenkoli pieniksi kuutioiksi. Kaada oliiviöljy pannuun. Kuullota valkosipulia ja salottia öljyssä 5 minuuttia, lisää sitten purjo ja fenkoli ja kuullota 5 minuuttia lisää. Lisää sahrami, anikset ja tomaattipyree ja kuullota vielä 5 minuuttia. Lisää suola ja riisi ja sekoita tasaiseksi. Lisää kasvisliemi ja hauduta 15 minuuttia. Jos käytät puuroriisiä, haudutusaika voi olla jopa 35 minuuttia ja nesteen määrä 2–3 dl suurempi. Paloittele kesäkurpitsa ja paprikat riisin kypsyessä. Perkaa herneet. Pese pinaatit tai jos käytät nokkosia, ryöppää ne. Kun riisi alkaa olla kypsää ja neste melkein haihtunut, lisää kasvikset ja anna paellan hautua 2–3 minuuttia. Mausta sitruunan mehulla, mustapippurilla, yrteillä ja paprikajauheella.

2015-06-07 Uudella tavalla - kaalilaatikko a'la Koskenlaskija...

Haluan jakaa kanssanne mielenkiintoisen reseptin...valitettavasti tuo kuvaaminen jäi - tosin tämä ei ehkä ole se kaikein valokuvattavin ruoka ;) Kaalilaatikko kuuluu lemppariruokiini - päätin kokeilla siitä versiota, jossa riisi on korvattu Helmi-perunasuurimoilla (alkuperäinen ohje)...Oikein mainio ruoka mökkeilyyn lomaan :P 

KAALILAATIKKO A'LA KOSKENLASKIJA
(4–6:lle)
½ kg kaalia
4 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl kasvisliemijauhetta
1-2 sipulia
2 porkkanaa
400 g jauhelihaa
½ tl mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
½ rkl jauhelihamaustetta
1½ dl Helmi-perunasuurimoita
½ pss Valio Koskenlaskija Murennettua juustoa
2 dl laktoositonta ruokakermaa
2 rkl kaprista
50 g juustoraastetta

Paloittele kaali ja raasta porkkanat. Hienonna sipuli. Hauduta kaalia ja sipulia kasvisliemijauheella ja suolalla maustetussa vedessä, kunnes kaali pehmenee. Jätä neste kaalin joukkoon. Ruskista jauheliha ja mausta mustapippurilla, paprikajauheella ja jauhelihamausteella. Laita kaali-sipuliseos ja porkkanaraaste voideltuun uunivuokaan. Yhdistä loput ainekset (jauheliha, kaprikset, Helmi-suurimot, Koskenlaskija sekä ruokakerma) ja lisää seos voideltuun uunivuokaan hyvin sekoittaen. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 1 tunti.

2015-05-13 Taasen kerran kissavahtina - vuohenjuustocrostinit ja munakoisopizzat...

Kissani huoltajat lähti risteilemään, joten jälleen kerran pääsin nauttimaan kissani välillä niin rasittavasta seurasta...tähän kissani varmaankin toteaisi, että syö itse samaa muonaa vuodesta toiseen, niin kyllä säkin kaapinovia rapsuttaisit ;)

Noh, joka tapauksessa vahdissa taas...ja ystäväni Johanna poikkesi viettämään hivenen aikaa vanhempieni luokse <3 Jotain huikopalaa kuohuvan seuraksi piti tekaista..."At Maria's"-blogista etsin jotain mielenkiintoista ja lopulta löysin postauksen vuohenjuustocrostineista ja munakoisopizzoista - ja niitäpä tein :P Lisäksi olin tehnyt epämääräisen salaatin, jossa loisti pääroolissa suosikkini kuivattu karpalo :) Kuohujuomana toimi J.P. Chenetin Ice Edition-kuohuviini...

VUOHENJUUSTOCROSTINIT
patonkia viipaloituna
levitettävää vuohenjuustoa
pestoa
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Aloita kirsikkatomaateista; puolita ne ja laita uunivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja timjamia. Paista uunin ylätasolla (grillivastuksen alla) 225 asteessa n.20-30 min. Tällä välin paista patonkisiivut oliiviöljyssä pannulla. Sivele patonkit vuohenjuustolla ja pestolla. Aseta päälle 1-2 tomaatin puolikasta ja basilikan lehti.

MUNAKOISOPIZZAT
munakoiso
tomaattimurskaa
valkosipulia
mustapippuria, suolaa
mozzarellaraastetta

Viipaloi munakoiso ja asettele viipaleet talouspaperin päälle. Suolaa ne kevyesti ja anna hikoilla noin 15 minuuttia. Paista munakoisoja 225 asteessa noin 20 minuuttia ja tällä välin käytä tomaattimurska, mausteet ja murskattu valkosipuli kuumalla pannulla (anna porista noin 5 min). Täytä munakoisot tomaattimuskalla ja juustoraasteella ja paista uunin ylätasolla (grillivastuksen alla), kunnes juusto on hieman ruskistunut.

Salaattina toimi salaattisekoituksesta, keltaisista tomaateista ja kuivatuista karpaloista sekä pinjansiemenistä tehty sekoitus...

PS. Oli tosi hyvää!!!! :P

2015-03-21 Salaatti lauantai-iltaan - pekoni-broilerisalaatti...

Idean tähän salaattiin sain jostain netin pyörteistä, mutten valitettavasti enää löytänyt niitä pyörteitä mistä...

PEKONI-BROILERISALAATTI
jääsalaattia, rucolaa
kurkkua, kirsikkatomaatteja
persikkaa (säilyke)
maissia (pakaste)
broilerin filettä (suolaa, mustapippuria, savupaprikaa), pekonia
salaattisiemensekoitusta, balsamicokastiketta

2015-01-28 Lähes kaninruokaa - punajuuriveneet ja broileri-kasvispihvit...

Nyt tulee terveellisen ruuan pläjäys! Samalla päätin tyhjentää jääkaappia punajuurista - harmi vaan, ettei ollut sinihomejuustoa/vuohenjuustoa. Pihvien ohje on peräisin täältä...siispä punajuuriveneet ja broileri-kasvispihvit :P

PUNAJUURIVENEET
punajuuria
rouhittua mustapippuria,msuolaa
kuivattua timjamia
rypsiöljyä

Kuori punajuuret (itse jätin kuoret) ja leikkaa lohkoiksi. Levitä punajuuret laakeaan uunivuokaan ja sekoita mausteet niihin. Valuta päälle öljyä ja sekoita. Kypsennä uunissa 225 asteessa 40 - 60 minuuttia. Kokeile välillä kypsyyttä, jottei punajuurista tule liian pehmeitä.

BROILERI-KASVISPIHVIT
200 g kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
2 dl vettä
1 dl korppujauhoja
400 g broilerin tai kalkkunan jauhelihaa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa - laitoin hiukan currya
1 tl rakuunaa

Raasta kesäkurpitsa ja porkkana hienoksi raasteeksi. Laita vesi kulhoon, lisää korppujauhot ja anna turvota hetki. Lisää kaikki muut aineet ja sekoita. Muotoile massasta pihvejä ja paista ne pannulla miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Itse paistoin pihvit uunissa, kunnen jaksanut alkaa käryttää niitä pannulla, kun punajuuret kumminkin menivät uuniin :)

2015-01-11 Leivontaa jämä-porkkanoista - porkkanasämpylät...

Nyt, kun omistan yleiskoneen, jossa on taikinakoukku, piti päästä leipomaan sämpylöitä. Jääkaapissa oli sopivasti porkkanoita, joten päädyin tekemään porkkanasämpylöitä. Pohjana taikinalle käytin K-ruoka-sivuilta löytämääni reseptiä.

PORKKANASÄMPYLÄT
(24 kpl)
5 dl kevytmaitoa
1 pss (11 g) kuivahiivaa
3 dl ruisjauhoja
3 rkl siirappia
1 1/2 tl suolaa 
½ l hienoksi raastettua porkkanaa
n. 10 dl hiivaleipävehnäjauhoja 
½ dl rypsiöljyä
1 dl rusinoita

Kuumenna maito 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva ja ruisjauhot keskenään. Sekoita maitoon jauhoseos, siirappi, suola sekä porkkanaraaste ja rusinat. Alusta joukkoon hiivaleipäjauhot vähitellen ja rasva alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä liinan alla. Leivo taikinasta kaksi tankoa ja paloittele 24 osaan. Pyöritä palat sämpylöiksi ja kohota pellillä hyvin. Paista porkkanasämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

2014-12-16 Joulukalenterin 16.luukku: Punasipulihilloke

Kanelilla ja neilikalla maustettu punasipulihilloke sopii mainiosti jouluun :P Ohje on peräisin Memento mori-blogin Elinalta - kiitoksia vaan :) Tämä kruunaa meillä joulupäivän aterian...

PUNASIPULIHILLOKE
4-5 kpl punasipulia
3 dl punaviiniä
1 kpl kanelitanko
½ tl jauhettua neilikkaa
2 dl hillosokeria

Kuori ja leikkaa sipulit ensin puolikkaiksi ja sitten ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Poista kanelitanko ja tölkitä hilloke.

2014-10-03 Ruokaa jämä-linsseistä - mausteiset linssipihvit...

Kaapissa kummitteli viime talvisesta linssikeitosta jäänyt linssipaketti, joka piti saada käytettyä pois. Onnekseni bongasin K-kaupan ruokalehdestä linssipihvien ohjeen eli niitä sitten tekemään! Linssipihvien kanssa tein rosmariini-viipaleperunoita ja kastikkeena toimi Valion pippuriranskankerma - NAM :P

LINSSIPIHVIT
(4 annosta)
250 g (3 dl) punaisia linssejä
1 1/2 l vettä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 punainen chilipalko
1-2 rkl öljyä
1 tl currya
1 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl suolaa
1 tl hunajaa tai sokeria
2 rkl maissitärkkelysjauhoja (Maizena)
1 kananmuna

paistamiseen:
öljyä

Keitä huuhdotut linssit vedessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan - itse keitin linssit jo edellisenä päivänä. Valuta linssit siivilässä ja jäähdytä. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Poista siemenet chilistä ja hienonna se. Kuumenna rasva pannulla. Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, curry ja juustokumina rasvassa. Lisää linssit. Mausta suolalla ja hunajalla. Sekoita maissitärkkelysjauhot ja muna linssiseoksen joukkoon. Kuumenna öljyä esimerkiksi lettupannulla ja nosta linssiseosta pannulle ja painele tasaisiksi pihveiksi. Paista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia molemmilta puolilta.