2015-03-28 Tyttöjenilta kevättunnelmissa - lemon curd-marenkijäätelö...

Pääsiäiskoristeita ja narsisseja <3 Maailmanparannusta keväisissä tunnelmissa, kunhan ei vaan katso ulos ikkunasta ;) 

Jälkkärinä lemon curd-marenkijäätelöä (ohje täältä) ja lasi kuohuvaa...tähän jälkkäriin päädyin, kun jääkaapissa kummitteli vajaa purkki kaupasta ostettua sitruunatahnaa - lopulta taidanpa ostaa joku kerta uuden purkin sitä ja tehdä jäätelöä uudelleen :P

LEMON CURD-MARENKI JÄÄTELÖ 
(Reilu litra valmista jäätelöä)
1 prk Flora Vispi vaahtoutuvaa kasvirasvavalmistetta
4 rkl glukoosisiirappia
1 dl (jätä aavistus vajaaksi) Siro erikoishienoa sokeria   - en laittanut sokeri ollenkaan
2 dl turkkilaista/kreikkalaista jogurttia
1½ tl vaniljasokeri
1 prk kondensoitua maitoa
n. 2 dl lemon curd-tahnaa   - käytin kaupasta ostettua tahnaa
n. 10 pikkumarenkia   - ostin marenkileipomosta valmiina

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi joko yleiskoneessa tai kulhossa sähkövatkaimella. Sekoita kondensoitu maito, glukoosisiirappi, sokeri, vaniljasokeri ja jogurtti keskenään. Nostele maitoseos vaahdon sekaan nuolijalla kevyesti nostellen.

Kerrosta isoon, mielellään kannelliseen rasiaan jäätelömassaa ja lemon curdia sekä murennettuja marenkeja aloittaen laittamalla jäätelömassaa kerros (n. 1/3 jäätelömassasta). Valuta sitten lemon curdia lusikalla sinne tänne ja ripota myös murennettuja marenkeja sattumiksi . Älä murusta marenkeja liian pieniksi paloiksi. Lisää sitten taas jäätelömassaa,  lemon curdia ja marenkipaloja, kunnes kaikki jäätelömassa on käytetty. Valuttele päällimmäiseksi vielä lemon curdia ja lisää marenkia. Jos sinulla on minimarenkeja, voit jättää niistä muutaman kokonaiseksi jäätelön pintaan. Laita kansi päälle tai jos sinulla ei ole kannellista rasiaa, peitä rasia tuorekelmulla ja laita pakastimeen pariksi tunniksi tai kunnes jäätelön koostumus on mieleisesi. Jos syöt jäätelöä vasta seuraavana päivänä, ota jäätelö noin 10-15 minuuttia ennen sen nauttimista lämpenemään. 

Koska jäätelömassaa ei kuumenneta, jäätelöä ei kannata säilyttää pakastimessa pitkään.

2015-03-28 Jospa lisäisi valkosipulia - gluteenittomat perunaleipäset...

Pyöräytin lauantain aterialle gluteenittomia perunaleipäsiä, jotka maustoin valkosipulilla :P Ohje peräisin täältä. Olivat oikein maistuvia ja helppoja tehdä :)

PERUNALEIPÄSET
1 dl Helmi-perunasuurimoita
2 dl piimää
½ dl perunahiutaleita
½ dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g pehmeää margariinia
(valkosipulia)

Lisää perunasuurimot piimään ja anna turvota noin 30 minuuttia. Sekoita joukkoon muut ainekset. Taputtele taikinasta perunajauhotetuin käsin kuusi ohutta leipästä uunipellille leivinpaperin päälle. Pistele leipien pinta haarukalla. Paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Vinkki: Voitele leipäset kevyesti öljyllä ja sirottele pinnalle unikonsiemeniä tai sormisuolaa ja oreganoa.

2015-03-21 Salaatti lauantai-iltaan - pekoni-broilerisalaatti...

Idean tähän salaattiin sain jostain netin pyörteistä, mutten valitettavasti enää löytänyt niitä pyörteitä mistä...

PEKONI-BROILERISALAATTI
jääsalaattia, rucolaa
kurkkua, kirsikkatomaatteja
persikkaa (säilyke)
maissia (pakaste)
broilerin filettä (suolaa, mustapippuria, savupaprikaa), pekonia
salaattisiemensekoitusta, balsamicokastiketta

2015-03-14 Gluteenitonta - broiler-ananaspizza

Käsiini eksyi Finnamylin gluteenittomien reseptien vihkonen, josta ajattelinkin tehdä broiler-ananaspizzan...Alkuperäiseen ohjeeseen lisäsin valkosipulia ja aura-muruja :P

BROILER-ANANASPIZZA
(uunipellillinen)
pohja:
3½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl vettä
½ dl rypsiöljyä

kastike:
200 g tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
2 rkl sweet chili-kastiketta
½ rkl hunajaa
1 tl sinappia
½ tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl cayennepippuria
1/4 tl chilijauhetta
½ tl suolaa
600 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita currya, broilerimaustetta
(valkosipulia, aura-muruja)
ananaspaloja, juustoraastetta
Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla. Mausta currylla ja broilermausteella. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperin välissä uunipellille. Levitä kastike pizzapohjan päälle. Ripottele päälle paistetut broilersuikaleet, ananaspalat ja juustoraaste. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia.

2015-03-13 Maailman paras rahkaleivonnainen - keväinen persikka-mango-rahkapiiras...

Maltoin pitää parin päivän talviloman, sillä olihan työmatkoihin käytettävä auto huollettavakin ;) Samalla käväisin yökyläreissulla ystäväni luona Tampereella <3 Matkaan mahtui leffahetkeä, shoppailua, hyvästä ruuasta ja perheen pikkupojan mainiosta seurasta nauttimista :) Mukaani olin leiponut Lautasellesi-blogista ottamani ohjeen mukaan leivotun keväisen persikka-mango-rahkapiiraan :P Perheen pikkupoika sai tuliaisina satukirjan, joka toikin mieleen muistoja lapsuudesta, sillä Kissalan kaveruksista olen itsekin omistanut kirjan :)

Ystäväni oli tehnyt kinder-piirakkaa, jota pitää itsekin ehdottomasti tehdä :P

KEVÄINEN PERSIKKA-MANGO-RAHKAPIIRAS
Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
150 g voita
1 dl sokeria
suolaa

Täyte:
500 g vaniljarahkaa
50 g sulatettua voita
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
6 sokeriliemessä mangoviipaletta
1 purkki persikkaviipaleita

Koristelu:
100 g tummaa leivontasuklaata
koristekuvioita

Voitele piirakkavuoka. Sekoita kulhossa sokeri, suola ja vehnäjauhot keskenään. Lisää jääkaappikylmä voi kuutioina ja nypi se sormin, kunnes seos on murumaista. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle (irtopohjallinen, halkaisija 27 cm). Älä painele taikinaa liian tiukaksi, jätä se sopivasti murumaiseksi, silloin myös piirakan pohja tulee ihanan murea. Esipaista pohjaa 175 asteessa uunin keskitasolla 7 minuuttia.

Sekoita piirakan täytteen aineet keskenään kulhossa (paitsi persikan ja mangon viipaleita). Leikkaa mangonviipaleista pienemmät palat ja aseta ne piirakan pohjalle. Kaada täyte pohjalle ja tasoita se pohjalle. Aseta persikkaviipaleet täytteen päälle. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 30 minuuttia tai kunnes piiras on kypsä. Irrota vuoan pohja. Anna jäähtyä.

Sulata mikrossa kulhossa suklaa ja kaada se pursotinpussiin. Sulje pussi tiiviisti ja leikkaa kärkeen pieni aukko, mistä suklaa valuu ulos. Valuta suklaata piirakan pinnalle pitkinä nauhoina. Käännä pikkaisen piirakan kulmaa edessäsi ja valuta vinottain nauhoja lisää. Koristele koristekuvioilla. Nosta piiras jääkaappiin, missä suklaa kovettuu. Irrota piiras vuoan pohjasta ja työnnä piiras varovasti tarjoilualustalle.

2015-03-07 Osuipa silmään - juustoiset karitsanjauhelihapihvit ja kanttarellimuhennos ...

Prisman lihatiskistä osui silmään karitsan jauheliha - siitä siitä mukaan ja pihvejä tekemään...joukkoon sekoitin vielä jääkaapissa kummitellutta voimakasta koskenlaskija-juustoa. Pihvien kanssa tein vielä perunamuusia ja kanttarellimuhennosta - NAM :P

JUUSTOISET KARITSANJAUHELIHAPIHVIT
400 g karitsan jauhelihaa
1 sipuli
1 rkl voita + pihvien paistamiseen
2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
100 g Koskenlaskija-juustoa
suolaa, mustapippuri, rosmariinia

Kuullota hienonnettu sipuli voissa. Sekoita kerma ja korppujauhot keskenään - anna turvota hetki. Lisää kananmuna, jauheliha, pilkottu juusto, mausteet, paistettu sipuli ja sekoita taikinaksi. Muotoile pihveiksi. Paista voissa pannulla väri ja siirrä 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi.

 

KANTTARELLIMUHENNOS
1 pkt (200 g) säilöttyjä kantarelleja
1 sipuli
voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa
suolaa, valkopippuria ja timjamia

Kuullota liotetut/huuhdotut sienet ja sipuli voissa. Lisää sitten sienien sekaan vehnäjauhot ja pyöräyttele seosta hetken aikaa. Lisää vielä joukkoineen ruokakerma samalla hyvin sekoittaen. Mausta vielä suolalla, valkopippurilla ja timjamilla.

 Lopuksi voi vain todeta, 

                                  että "hyvä ruoka, parempi mieli" :D

2015-03-03 Yhdentoista kuukauden haaste - maaliskuun joulukortti...

Maaliskuu alkoi ja korttia pukkaa...tässäpä tämä: 

Tammikuun joulukorttini löytyy täältä ja helmikuun joulukorttini täältä...

Haasteen keksinnön kortti löytyypi täältä :)

2015-03-01 Kevät, missä sä oot - mansikka-banaanijäätelö...

Kuiva pikatie ja satasen nopeusrajoitukset, niitä mä kaipaan ;) Niitä odotellessa pyöräytin terveellistä "jäätelöä"... 

MANSIKKA-BANAANIJÄÄTELÖ
2 banaania
4 dl pakastemansikoita
n. 3 dl maustamatonta jogurttia

Viipaloi banaani ja laita banaaninpalat muutamaksi tunniksi pakastimeen. Soseuta aineet tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Tarjoa heti.

2015-03-01 Näkkileipähamstraajan herkkua, osa 2 - rukiinen näkkäri...

Eilen mainitusta lehdestä löytyi myös seuraava näkkileivän ohje...

RUKIINEN NÄKKÄRI
1½ dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
4 dl haaleaa vettä
0,6 dl öljyä

Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sitten vesi ja öljy. Anna turvota viitisen minuuttia. Levitä tasaisesti uunipellille. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Leikkaa näkkileipä paloiksi ja jatka paistamista vielä 40 minuuttia. Varo, polttamasta näkkäriä.

PS. Eipä tarttunut leivinpaperiin tämäkään :)