Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

perjantai 30. toukokuuta 2014

2014-05-29 Ruokaa sateiseen mökkipäivään - porkkanaohukaiset ja tomaatti-raejuustosalaatti

Porkkanaohukaisia...idean näihin sain Hyväntuulen keittiössä-blogista - pääsivät ehdottomasti uudelleen tehtävien ruokien listalle :) Tein vain satsin tuplana, jotta siitä riitti kahdeksi päiväksi. Lisäksi laitoin puolet jauhoista täysjyvävehnäjauhoina. Hyvin upposi myös raavasta mökkityötä tekevään mieheen ;) Salaatin sekoitin kotijääkaapin jämäaineksista...siihen sekoitin pestosta, punaviinietikasta ja oliiviöljystä kastikkeen.




PORKKANAOHUKAISET
5 dl maitoa
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
ripaus valkopippuria
2-3 dl porkkanaraastetta
 

paistamiseen margariinia tai voita 

Sekoita vispilällä munat ja maito, lisää muut ainekset, anna turvota noin puolisen tuntia. Paista pannula riittävän kuumalla, että letuista tulee rapeareunaisia, mutta kannattaa olla tarkkana, ettei pannu ole liian kuuma ja letut pala.


TOMAATTI-RAEJUUSTOSALAATTI
jääsalaattia
tuoretta basilikaa
raejuustoa
kirsikkatomaatteja
aurinkokuivattua tomaattia
punasipulia



PS. Tunnustettakoon, että raahasin pienikokoisen monitoimikoneeni mökille, jotta saan tehtyä raastesalaatteja - niinpä nämäkin porkkanat raastuivat kätevästi :D
 

maanantai 26. toukokuuta 2014

2014-05-25 Lätkäevästä - lakkarahka...

Tarvisi tyhjentää pakastin kesän ajaksi - enää siellä ei majaile kuin yksi vihannespussi, omenasosepurkki, vajaa pussi katkarapuja sekä jokunen rasia lakkoja...Tällä kertaa tuhovimmani kohteeksi pääsi yksi purkki lakkoja - samalla sain itselleni evästä illan MM-finaalia varten :P Idean rahkaan sain eräältä ystävältäni, jolla myös sattui olemaan lakkoja pakastimessa ;)




LAKKARAHKA
1 prk Arlan mango-rahkaa
1 prk vispikermaa (tai kuohukermaa)
noin 3 dl sulanneita pakaste-lakkoja
oman maun mukaan sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mango-rahka ja lakat. Mausta halutessasi sokerilla - kannattaa maistaa ennen lisäystä, sillä mango-rahka on aika makeaa :) Itse ajattelin, että mökillä teen lakkarahkaa tuplasatsina niin, että laitan toisena rahkana purkin mango-rahkaa ja toisena purkin ihan perus-maustamatonta rahkaa...


sunnuntai 25. toukokuuta 2014

2014-05-24 Kesäkukkia ja lauantain herkkuruokaa - täytetyt perunankuoret...

Kesäkukkia oon hiukan vilkuillut menneellä viikolla...Poikettiin Terrassa perinteisellä kukkien kauhistelukäynnillä - itse en sieltä ostaisi mitään vaikka maksettaisiin, oli nimittäin niin surkeita ja säälittävännäköisiä kukkia! Yksi kesäkukka tarttui mukaan Ulasoorissa sijaitsevasta Puutarhakeskuksesta - sieltä olisin sitten jo ottanut mukaan usemmankin kukan :) Terrassa muuten ihailtiin grillejä - mut en mä kuuleman saa mökille sitä 1500€:n kaasugrilliä...se kuuleman jo vaatisi oman terassinkin ;)



Kokkailu ei oikein innosta tällä helteellä, mutta jospa silti laittaisi uunin päälle ;) Ajattelin kokeilla Sitruunaruoho-blogissa ollutta reseptiä, jossa tehtiin täytettyjä perunankuoria eli potato skins. Tämä on tavallaan koevedos, sillä ajattelin tarjota näitä kesällä grillissä tehtynä. Alkosta ostin pullon Frontera Chardonnay 2013-valkoviiniä, sillä kuka nyt tällä helteellä punaviiniä joisi ;) Sitten vielä ennenkuin pääsee nauttimaan, siitepölyt pois terassikalusteista...




POTATO SKINS
3 – 4 isohkoa rosamunda-perunaa
öljyä
1 pkt pekonia (tai vähän vähemmän)
2 kevätsipulia - laitoin purjoa, kun sitä kummitteli pakastimessa
150g ranskankermaa
n. 100 g cheddar-juustoa
suolaa ja pippuria

Pese perunat huolella. Pistele niihin haarukalla reikiä. Laita uuniin 200 asteeseen tunniksi. Anna perunoiden jäähtyä. Pilko kevätsipuleista valkoiset (ja ne valkovihertävät ) osat silpuksi. Pilko n. 1/2 pakettia pekonia pieniksi paloiksi. Paista sipulit ja pekoni pannulla. Halkaise perunat puoliksi pituussuunnassa. Koverra puolikkaista perunan sisus kulhoon. Jätä n. 1/2 cm marginaali perunaa kuoriin kiinni. Voitele perunan puolikkaiden sisäpinnat öljyllä ja laita uuniin tai grilliin 2-5 minuutiksi. Ota pois. Raasta cheddarjuusto. Muussaa perunamassaa kulhossa. Sekoita sekaan pekonit, sipulit, ranskankerma ja puolet juustosta. Sekoita ja mausta pippurilla ja melko reilulla määrällä suolaa. Laita perunamassaa perunankuoriin. Ripottele päälle loput juustoraasteet. Laita grilliin tai uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes perunat ovat lämpimiä ja juusto sulanut. Pilko loppu pekoni pieneksi silpuksi ja paista pannulla oikein rapeaksi. Leikkaa kevätsipulien vihreät osat silpuksi. Ripottele pekonit ja sipulit perunoiden päälle. Tarjoa perunat raikkaan salaatin kanssa - itse tekaisin jäävuorisalaatti-kurkku-paprika-viinirypäle-fetasalaatin :P



perjantai 23. toukokuuta 2014

2014-05-22 Helleruokaa - pika-pyttipannu savulohella...

Päivän ruokailu venyi iltaan kauppareissun takia ja kuumuuskin vähensi kokkailuintoa...Pika-pyttipannun väsäsin peruna-sipulisekoituksesta ja kananmunista - lisäksi olin ostanut Prisman palvelutiskistä savustettua cheddar-lohta...oli liikunnallisen ja kuuman päivän päätteeksi oikein maistuva tekele :P




PIKA-PYTTIPANNU SAVULOHELLA
1 ps (500 g) peruna-sipulisekoitusta (pakaste)

voita
suolaa ja mustapippuria
4 kananmunaa

savustettua lohta

Paista peruna-sipulisekoitusta pannulla voissa noin 10 minuuttia. Mausta. Vatkaa munien rakenne rikki ja kaada ne peruna-sipulisekoituksen joukkoon. Tarjoile yhdessä savulohen kanssa.

lauantai 17. toukokuuta 2014

2014-05-17 Puuhapäivä mökillä - halloumi-nektariinisalaatti...

Nektariinit kuuluvat minun kesääni - ja ilmeisesti kesä on jo alkanut, sillä bongasin kaupan mainoksesta niitä :P Mökin puuhapäivään kuului niin puunkaatoa ja lenkkeilyä kuin saunomistakin, mutta myös grillausta - nektariinit pääsivät halloumi-nektariinisalaattiin, jonka lisäksi oli edellisestä postauksesta jäänyttä kvinoasalaattia sekä porsaan kasslerpihvit :P Mitään kastiketta en salaatille väsännyt ja ne pähkinätkin taisi kiireessä jäädä laittamatta - ensi kerralla sitten ;) En lähtenyt mitään teko-ohjetta kirjoittamaan - osaatte varmaan repiä salaatit ja kuutioida kurkun :D




HALLOUMI-NEKTARIINISALAATTI
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku villirucolaa
½ kpl kurkkua
3-4 kpl nektariinia lohkoina, grillattuna
1 pkt halloumijuustoa viipaleina, grillattuna
kourallinen saksanpähkinöitä


Sain eilen ilokseni kananmunia - ei vaan värit oikein kuvasta erotu...

perjantai 16. toukokuuta 2014

2014-05-16 Päiväkännit - kasvislounas ja Polly-mutakakku...

Minulla ja eräällä ystävälleni on tullut tavaksi istua iltaa keskellä kirkasta päivää elikäs niinkuin suomeksi sanottuna ottaa päiväkännit ;) Ei tarvitse nyt tätien ja muiden sukulaisten pelästyä, sillä ihan pyöräilykunnossa ollaan tapaamisen jälkeenkin! Muutama lasi viiniä, hyvää ruokaa ja juoruilua, niin elämä hymyilee jälleen <3


Kevät on saapunut kaupunkiin sirkuksen muodossa :)

Koska ystäväni rakastaa kasvisruokaa, vaikka nauttiikin myös kunnon lihapihvistä, päätin koota kevyen lounaan kasvispainotteiseksi - kvinoasalaattia, falafel-pyöryköitä, halloumijuustoa sekä tzatziki-kastiketta. Falafelit ostin valmiina pakastealtaasta Finduksen tuotteena ja kastikkeen tein dippijauhepussista ja purkista kermaviiliä. Idean näihin suolaisiin tarjottaviin sain kuvahaun perusteella Sea That Sparkles-blogista, sekä salaattiin idean sain Cinnamonia-blogista. Ruokaviiniä toimi jälleen ihanaisen helmeilevä La Marca Prosecco-valkoviini.




KVINOASALAATTI
2 dl kvinoa-siemeniä
4 dl vettä
1 tl suolaa

Kastike:
1/2 dl rypsiöljyä
1 kpl sitruuna
suola, mustapippuria

Lisäksi:

kurkkua
kirsikkatomaatteja
punasipulia
basilikan lehtiä
vihreitä oliiveja
(pakaste)herneitä
aurinokuivattua tomaattia

Sekoita huuhdellut kvinoa-siemenet kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä noin 15 minuuttia. Raasta hyvin pestyn sitruunan keltainen kuori. Sekoita se ja sitruunan mehu sekä öljy, ripaus suolaa ja pippuria keskenään ja lisää suurimoiden joukkoon. Paloittele kurkku, kirsikkatomaatti sekä punasipuli ja lisää ne suurimoiden joukkoon. Lisää joukkoon myös oliiviviipaleet, herneet sekä paloitellut aurinkokuivatut tomaatit. Viimeistele salaatti basilikasilpulla.





Jälkkäriksi mitäs muutakaan kuin suklaista herkkua - Polly-mutakakku Valion mansikkakerman kera...jos ette ole kokeilleet tuota mansikkakermaa mutakakun kanssa, niin kokeilkaa ihmeessä :P Kakun ohjeen olen ottanut Minnalta Jauhoton Taikina-blogista. Tosin allergian takia jätettiin pähkinät pois...Kakun päällä olevat karkit hiukan tummuivat liikaa, sillä jouduin pitämään kakkua uunissa ohjeaikaa kauemmin...






POLLY-MUTAKAKKU

200 g voita tai margariinia
200 g tummaa suklaata
4 isoa kananmunaa
1,5 dl sokeria
2,5 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(1 dl suolattuja maa- tai cashew-pähkinöitä rouhittuna)
1/2 pussia Polly-karkkeja
-----
päälle loput Polly-pussista

Voitele ja jauhota n. 26 cm halkaisijaltaan oleva vuoka. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä rasva. Lisää joukkoon suklaa rouhittuna sulamaan. Hämmennä tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, (pähkinät) ja Pollyt yhteen. Kaada suklaaseos munavaahtoon, lisää vielä jauhoseos. Sekoita varovasti nostellen tasaiseksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan.

Juustoseos:
200 g tuorejuustoa
1 iso kananmuna
0,25 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta

Sekoita tuorejuustoon kananmuna, sokeri ja vaniljauute. Laita juustoseosta nokareita kakkutaikinan päälle. Sekoita niitä kevyesti taikinan joukkoon. Älä sekoita liikaa, jotta juustokakkua pysyy erillään. Ripottele päälle loput Polly-pussista.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 18-25 minuuttia halutusta kypsyysasteesta riippuen. Anna jäähtyä vuoassa. Nosta varoen vuoasta tarjolle. Irtopohjavuoka on hyvä idea.



lauantai 10. toukokuuta 2014

2014-05-10 Haaste...

 

HAASTE

  

Sain lyhyen ja 
ytimekkään haasteen 
Mirulta Arkilove-blogista...
ja sitten vastaamaan :) 









 1. Mistä unelmoit?
* Että olisin joskus niin rikas, että saisi tähän talooni uudet ikkunat...voi tuntua hullulta, mut musta olisi ihana pestä ikkunat ilman koko perheen voimia, kun saisin ne itse auki ;)

2. Rakkain harrastuksesi?
* Ehdottomasti vesijuoksu...vai pitäiskö sanoa "vesikävely"...noh, joka tapauksessa perse on kutistunut kummasti talven aikana!

3. Puutarhaunelmia - onko sellaisia?

* Puutarha, joka huolehtii itse itsestään..mä en vaan ole puutarha-ihminen :(

4. Tulevan kesän parhaimmat suunnitelmat?
* Se taitaa olla äiti-tytär-reissu Pärnuun <3

5. Kaikkien aikojen paras reseptisi?
* Sen on ehdottomasti Terhin keittiössä-blogista ottamani New Yorkin juustokakku - sitä on tehty jokunen kerta!



Seuraavaan viiteen kysymykseen haastan vastaamaan Sadun ja Hulin!
1. Lempikesäkukkasi?
2. Juhannus merenrannalla, järvenrannalla vai kaupungissa?
3. Oma kasvimaa vai kaupan tiski?
4. Mitä mieluiten grillaat?
5. Lempiyrttisi?

Kesähaaveita sateiseen lauantai-iltaan <3

2014-05-10 Ennakko-äitienpäivä - kasvis-juustopiirakka ja TuttiFrutti-muffinssit...

Äitienpäivää juhlistettiin meidän perheessä jo lauantain puolella - äitini sai juhlan kunniaksi jälleen tänäkin vuonna pyöräillä minun luokse herkuttelemaan <3 Lahjaksi äidilleni annoin ystäväni Johannan tekemät pöytätabletit - joista äitini ilahtuikin suuresti, sillä oli jo tovin haaveillut, josko joku tekisi samanlaisia tabletteja kuin Pentikillä on myynnissä ;) 





Suolaiseksi olin kokkaillut juusto-kasvispiirakan, johon ohjeen löysin Suklaapossu-blogista. Piirakkaan päädyin käyttämään tutusti Sunnuntain pakaste-piirakkataikinaa. Salaattina toimi salaatti-rucola-basilika-kirsikkatomaatti-kuivattu karpalo-salaattisiemen-yhdistelmä. Meillä ollaan ihastuttu viime jouluna
La Marca Prosecco-valkoviiniin, joten sitä oli tämän kasvisruuan kanssa...






JUUSTO-KASVISPIIRAKKA
Pohja:
1 pkt pakaste-piirakkataikinaa

Kasvistäyte:
550 g kukkakaalia, parsakaalia ja porkkanaa yhteensä
2 punasipulia
½ dl täysjyvävehnäjauhoja (TAI vehnäjauhoja)
2 dl maitoa
½ tl kuivattua kirveliä
½ tl kuivattua rakuunaa
1 tl kuivattua basilikaa
n.½-1 kasvisliemikuutio
1/2 pkt Aura-sinihomejuustoa
50 g pippuriseos-tuorejuustoa

Päälle:
1 dl punaleima emmental-juustoraastetta

Aloita täytteen teolla. Pilko sipulit ja kuullota niitä hetken aikaa (n. 5-10 min.) kukkakaalin, parsakaalin ja porkkanoiden kanssa paistinpannulla, kunnes kasvikset hieman pehmenevät. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito hyvin sekoittaen sekä mausteet. Anna täytteen kiehua pari minuttia ja sulata joukkoon vielä juustot. Ota paistinpannu pois levyltä.

Painele ohjeen mukaan sulatettu piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille. Täytä vuoka kasvisseoksella ja paista piirakka 225 asteessa n. 25-30 minuuttia. Lisää juustoraaste päälle, kun piirakka on ollut uunissa n. 15 minuuttia. Anna piirakan hieman jäähtyä ja makujen tasoittua ennen nauttimista.



Pääsiäisen tulilatvakin on vielä voimissaan :)

Makeaksi palaksi tein TuttiFrutti-muffinsseja, joihin ohje oli Peggyn Pieni Punainen Keittiö-blogissa - hiukan samalla harjoittelin pursottimen käyttöä ;)




TUTTIFRUTTI-MUFFINSSIT
8 kpl isoa
Taikina:
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl creme vanilla
100 g voisulaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
1 1/2 dl Tutti Frutti-Crush

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää hieman jäähtynyt voisula taikinaan, sekoita. Lisää sekoitetut kuivat-aineet sekä Tutti Frutti Crush taikinaan. Lisää taikinaan lopuksi creme vanilla, kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteessa (uunista riippuen) noin 20 minuuttia. Kiertoilmauunissa riittää 180 asteen lämpö. Jäähdytä muffinit hyvin.

Tuorejuustokuorrute:
80 g voita
180 g maustamatonta tuorejuustoa
6 dl tomusokeria

Koristeeksi:
Tutti Frutti Crushia

Sekoita huoneenlämpöinen voi sekä tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri seokseen ja sekoita. Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota jäähtyneen muffinin päällä. Koristele vielä Tutti Frutti Crushilla.

tiistai 6. toukokuuta 2014

2014-05-06 Ei voi olla totta, makaronilaatikkoa?!? - soija-makaronilaatikko...

Taas on tullut lueskeltua ja inspiroiduttua Hulin Meanwhile in Longfield-blogista ja niinpä olenkin bongannut soija-makaronilaatikon...samalla saan tuhouttua pussinpohjat kaapista. Makaronilaatikko on taloudessani äärimmäisen harvinaista herkkua, sillä en jaksa nähdä vaivaa keittää makaronia ja paistaa jauhelihaa sekä sitten vielä laittaa ne uuniin ;) 




MAKARONILAATIKKO TUMMASTA SOIJAROUHEESTA

Soijarouhe:
1½ dl Soyappétit tummaa soijarouhetta  
3 dl vettä
2 kpl sipuli
1-2 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
½ tl valkopippuria
Chili Explosion -mausteseosta
tilkka soijakastiketta
3 rkl tomaattipyreetä
öljyä paistamiseen

Kuullota sipuleita ja mausteita tilkassa öljyä paistinpannulla. Viskaa tumma soijarouhe sekaan ja lisää pikkuhiljaa neste (vesi). Nestettä tulee olla tuplaten soijarouheen määrästä. Sekoita, kunnes tumma soijarouhe on pullistunut ja pehmentynyt.

Makaronit:
2 litraa vettä
1 ps (400 g) tummia makaroneja
suolaa keitinveteen

Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Jätä makaronit kuitenkin hieman normaalimpia kovemmiksi, sillä ne pehmenevät vielä uunin lämmössä.

Munamaito:
6 dl maitoa
2 kpl kananmunaa
ripaus jos toinenkin suolaa

Sekoita kaikki ainekset käsivispilällä sekaisin.

Pinnalle:
mausteista juustoraastetta

Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Laita uunivuoan pohjalle makaronit ja kaada päälle soijarouheseos. Sekoita hyvin keskenään. Kaada makaronilaatikon päälle munamaito ja sen jälkeen iso kasa mausteista juustoraastetta. Anna olla uunissa noin tunnin ajan. Jätä soija-makaronilaatikko uunin jälkilämpöön hautumaan, mikäli pidät enemmän täysin kuivasta ja rapsakasta makaronilaatikosta.

sunnuntai 4. toukokuuta 2014

2014-05-03 Grillikauden avaus - feta-couscous-salaatti ja sokeroitua ananasta jätskillä...

Tänä vuonna grilli kaivettiin esille jo vappuviikolla - yleensä grillailun aloitus on tapahtunut toukokuun lopulla, jolloin olemme muuttaneet mökillekin. Katselin jo huhtikuun alussa S-Marketin palvelutiskissä olleita Kivikylän grillipihvejä, mutta jaksoin malttaa toukokuun alkuun...muutenkin meidän perheessä tuppaa käymään aina niin, että se grillailuinto lopahtaa syksyä kohti. Noh, nyt on joka tapauksessa uudet laavakivet hankittuna ja grilli muutenkin kuosissa eli grillailemaan...




Avausgrillailuihin tein Pirkan lehdessä ollutta couscous-salaattia (aivan ihana salaatti!), jonka kanssa olisin halunnut grilliluita, mut johtuen vissiin vapusta ja varastotyöntekijöiden lakosta, lihatiski huusi tyhjyyttään - niinpä ostin palvelutiskistä hunaja- ja pippurimarinoituja porsaan ulkofileepihvejä. Lisäksi grillissä käväisi ruisleipää paahtumassa. 





FETA-COUSCOUS-SALAATTI
3 dl (täysjyvä)couscousia
3 dl vettä
3/4 tl suolaa
1 rs(250 g) kirsikkatomaatteja
1 keltainen paprika
1/2 kurkkua
1/2 punasipulia
1 dl puolikuivattuja tomaatteja
1 tlk salaattijuustokuutioita öljymarinadissa
1 rkl sitruunamehua
1/4 dl salaattijuustokuutioiden öljymarinadia
3/4 tl mustapippuria
1 ruukku tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna

Valkosipulikastike:

1 tlk kermaviiliä
1-2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria

Mittaa couscous kattilaan. Kaada kattilaan kiehuva vesi ja lisää suola. Peitä kannella ja anna vetäytyä noin 6 minuuttia. Sekoita irtonaiseksi ja anna jäähtyä. Halkaise kirsikkatomaatit, paloittele paprika ja kurkku. Hienonna punasipuli. Paloittele puolikuivatut tomaatit pienemmiksi. Sekoita couscousin joukkoon vihannekset ja valutetut salaattijuustokuutiot. Mausta sitruunanmehulla, salaattijuustokuutioiden öljymarinadilla, mustapippurilla ja korianterilla. Sekoita kermaviilin joukkoon hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.





Jälkkäriin päätyi ananas, joka oli ensin tarkoitus grillata ruuan kanssa - mallia jälkkäriin otin Meanwhile in Longfield-blogista. Pikkumuottina käytin ystävänpäivänä saamaani sydän-kuviomuottia.

SOKEROITUA ANANASTA JÄTSKILLÄ
 

3 annosta
1 tuore ananas
pienen pieni piparkakkumuotti (muodolla ei ole väliä)
1-2 rkl ruokokidesokeria
kinuskikastiketta
½ l vaniljajäätelöä

Leikkaa ananas noin 1-2 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuori viipaleet. Leikkaa ananaksen kova keskus pois pienen pienellä piparkakkumuotilla. Aseta ananasviipaleet leivinpaperin päälle ja ripottele ruokokidesokeria viipaleiden molemmille puolille. Paista sokeroidut ananasviipaleet paistinpannulla kauniin ruskeiksi (homma onnistuu loistavasti myös grillissä). Nosta kuumat viipaleet lautaselle, kaavi viereen vaniljajäätelöä ja lorauta päälle lopuksi kinuskikastiketta.




2014-04-30 Vapun tarjottavat - pikkuinen buffetpöytä ja minttuiset mokkapalat...

Vappu ja mökkikausi saapui jälleen - kuten myös valkkari/rosee-kausi :P Alkoi tuossa huhtikuun alussa jo punaviini tuntuakin liian raskaalta, joten kävin Alkosta noutamassa vanhaa tuttua lemppariroseetamme Fortant de France Merlot Rosé 2013-viiniä ja chileläistä Cono Sur Bicicleta Riesling 2013-valkoviiniä sekä "puolikkaan" pullollista Asti Gancia-kuohuviiniä, josko kuoharista tekisi marjahyytelöä :P





Minä ja isäni (+ Vili) saavuimme mökille jo aatonaattona lämmittämään mökkiä sekä viettämään isä-tytär-iltaa jalkapallon merkeissä. Eväinä toimi S-Marketin palvelutiskistä ostettu perinnemakkara ja melonisalaatti sekä pari Olvin pint-tölkki olutta. Itse en niin tuosta jalkapallosta perustanut, joten tyydyin tähyilemään, josko näkyisi sööttejä futaajia ;) Vili taasen tyytyi kulkemaan edestakaisin sisälle ja ulos - isäni oli tiivistänyt Vilin häkin verkkoa petoeläimiä vastaan...taisi Vili luulla tulleensa keskitysleirille ;)





Mukaan mökille pääsivät myös mun upouuden mökkisaappaat - Laura Ashleyn Garden-saappaat ovat peräisin Honkkarista...käärmeet varokoot, kun talsin näillä :)





Mökille hankittiin ehkä mökki-ajanjaksomme paras hankinta, polyrottinkinen löhösohva...siitä minä tietysti otin metsälenkkien jälkeen paikan itselleni ja ihailin iskän puupinoja <3 Äitini kyllä totesi, että olikohan virhehankinta, kun Sanna taitaa maata koko kesän - oikein mukava sohva ;)





Koska meillä ei ole tapana ottaa grilliä esille vielä vappuna, kehittelin vappumenun parista salaatista, uunilohesta sekä tomaatti-pekonifocacciasta...focaccia on nyt siitä leivontakirjasta, jonka sain menneenä marraskuussa kyläilemässä olleelta likkaporukalta <3 



Seljankukkamehu&omena-Bacardi-alkudrinkki

Ruokajuomana ja vähän muunakin juomana toimi ihanainen käsilaukku - Vernissage Syrah-Cabernet Sauvignon-punaviini...Lauralle ja Johannalle: wink-wink, että oli juotavaa viiniä, vaikken noista ranskalaisista viineistä pahemmin perusta! Juhannukseksikin on varattuna myös käsilaukku...kylläkin hiukan naisellisemman värisen - vaaleanpunainen roseeviinilaukku, Vernissage Syrah Rose-viini.




Voitaneen jo tässä yhteydessä mainita, että perheneuvoston yhteisestä päätöksestä grilli otetaan esille vapun jälkeisenä lauantaina - taitaa olla aikaisin ajankohta, kun meidän kaasugrillivanhuksemme on päässyt ulos :) Kaiholla muistelen niitä aikoja, kun isäni vielä toimi grillimestarina pallogrillin ääressä <3





Eksyin vuodenvaihteessa kuntoiluinnoissani Venla Savikujan blogiin - vaikka olenkin vannoutunut Salkkari-vihaaja! Sen lisäksi bongasin sieltä hyvänkuuloisen perunasalaatin ohjeen, jota päätin kokeilla nyt vappuksi :P Olisin halunnut laittaa salattiin oliiveja, mutta edelleen perheessämme on edelleen se graavilohi-sieni-homejuusto-oliivi-rajoitteinen henkilö - jotenkaan en taas jaksanut niitä minun lautaselle törkättyjä oliiveja, joten luovuin ajatuksesta ;)

SAKSALAINEN PERUNASALAATTI

(4:lle)
5-6 keitettyä perunaa pilkottuna
2 omenaa kuorittuna ja pilkottuna
2 maustekurkkua pilkottuna
15 paprikatäytteistä oliivia pilkottuna
100 g kinkkua (esim. savukinkku) pilkottuna
puolikas purjosipulia pilkottuna
(keitetty ja pilkottu kananmuna)

kastike:
1-2 valkosipulin kynttä puristettuna
currya
paprikamaustetta
pippurimaustetta
chilipippuria
kevytmajoneesia

Anna salaatin maustua jääkaapissa muutaman tunnin ennen tarjoilua. Päälle voi ripotella persiljasilppua.





Tuoresalaatti ryyditettiin viinirypäleillä - kastikkeeksi pääsi jälleen kerran kaupan valmis balsamico-kastike.




KUORRUTETTUA LOHTA UUNISSA

lohifilee
Creme Bonjour Cruisene valkosipuli&yrtit-kermavalmiste
suolaa
mustapippuria

Mausta lohifilee suolalla ja mustapippurilla. Levitä fileen päälle Creme Bonjour-kermavalmiste. Paista filettä 200 asteessa, kunnes se on kypsää. Tällä kertaa päätin olla suututtamatta tiskivastaavaa ja vuorasin uunivuoan leivinpaperilla :)






TOMAATTI-BASILIKA-PEKONIFOCACCIA

(4-6:lle)
500 g karkeaa vaaleaa leipäjauhoa, lisäksi hieman jauhottamiseen
1 rkl kuivattua basilikaa
1/2 tl sokeria
2 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
3,25 dl kädenlämpöistä vettä
2 rkl oliiviöljyä, lisäksi hieman voiteluun

päällys:
400 g kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä, lisäksi hieman voiteluun ja pirskotteluun
suolaa ja pippuria
200 g pekonia kuutioina
4 rkl tuoretta basilikaa silputtuna

Pane jauho, kuivattu basilika, sokeri, hiiva ja suola kulhoon. Sekoita keskenään vesi ja oliiviöljy, lisää kuiviin aineksiin ja työstä notkeaksi taikinaksi. Lisää vettä, jos taikina tuntuu liian kuivalta. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla työtasolla 10 minuuttia tai kunnes se on pehmeä ja joustava. Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä tuorekelmulla. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.

Pane tomaatit leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille, pirskottele päälle öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista tomaatteja 140-asteisessa uunissa puoli tuntia tai kunnes ne ovat pehmenneet.

Nosta uunin lämpö 220 asteeseen. Ota taikina kulhosta ja vaivaa hetkisen. Muotoilee taikinasta suorakaide ja pane se kevyesti öljytylle leivinpellille. Käännä kerran ympäri, jotta toinenkin puoli saa öljyvoitelun - itsellä oli leivinpaperi pellin päällä. Painele focaccian pintaan sormillasi kuoppia. Päällystä tomaateilla ja pekonikuutioilla. Anna kohota uudelleen lämpimässä paikassa 10 minuuttia. Paista focacciaa 15-20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja läpikypsä. Pirskottele öljyllä ja ripottele päälle basilikasilppua. Tarjoa lämpimänä.





Jälkkäriksi pyöräytin minttuisia mokkapaloja - ohjeen niihin sain jostain leivinpapereiden mainoslehtisestä, joka taisi joskus tulla Martat-lehden mukana. Minttuiset mokkapalat on pikaversio, sillä pohjassa käytetään Sunnuntain suklaakakkumixiä - mutta hyvää tuli :P Tein muuten tuplasatsin uunipellille...ja kiitos uuden isomman jenkkikaappimme, koko pelti mahtui jääkaappiin :)





MINTTUISET MOKKAPALAT

1 pss Sunnuntai suklaakakkumixiä
1 dl sulatettua voita tai rypsiöljyä
2 dl vettä
1 dl Marianne-rouhetta

Kuorrutus:
75 g voita
4 dl tomusokeria
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kahvia

Koristeluun:

Strösseleitä

Vuoraa uunivuoka (n. 16x24 cm) leivinpaperilla. Lisää kakkumix-aineksiin sulatettu voi, vesi ja Marianne-rouhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Sulata voi. Sekoita kulhossa tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää kahvi ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus mokkapalojen päälle ja ripottele pinnalle strösseleitä. Anna kuorrutteen jähmettyä hetki ja leikkaa annospaloiksi.