Huumaavat valkosipulikermaperunat

Tästä ei valkosipulikermaperunat enää parane! Elikäs valkosipulikermaperunat pannulla tehtynä :P

VALKOSIPULIKERMAPERUNAT
n. 10 isoa kiinteää perunaa
valkosipulia (ja paljon)
oliiviöljyä
4 dl ruokakermaa
suolaa, mustapippuria

Kuori ja kuutioi perunat pieniksi kuutioiksi. Huuhtele perunakuutiot kylmässä vedessä ja kuivaa ne. Kuumenna pannu ja paista perunakuutiot öljyssä, kunnes ne ovat lähestulkoon kypsiä (älä anna niiden ottaa liikaa väriä). Lisää pannulle raastettu valkosipuli ja sekoittele seosta hetken aikaa. Kaada joukkoon ruokakermat ja hauduttele, kunnes kerma on keittynyt kasaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Isänpäiväkahville - lehtevät poropalat

Keittelin isälleni isänpäiväkahvit jo tänään....suolaisena oli tarjolla Hulin "Meanwhile in Longfield"-blogissa olevalla ohjeella tehtyjä lehteviä poropaloja. Palat syntyivät nopeasti työpäivän jälkeen, sillä olin ottanut niissä käytettävän torttutaikinan aamulla jääkaappiin sulamaan.

LEHTEVÄT POROPALAT
500 g voitaikinalevyjä
2 kpl punasipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl hunajaa
¼ tl suolaa
¾ dl puolukkahilloa
50 g kylmäsavustettua poroleikkelettä
200 g pippurijuustoa, "mustapekka"

Sulata voitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kääntele sipuleita, kunnes ne ovat pehmenneet. Mausta hunajalla ja suolalla. Siirrä sivuun. Nosta voitaikinalevyt leivinpaperin päälle uunipellille. Vedä terävällä veitsellä viillot noin puolen sentin päästä taikinalevyjen pitkistä reunoista, mutta älä paina veistä pohjaan asti. Sivele taikinalevyjen keskiosa kevyesti puolukkahillolla. Silppua poro. Levitä sipuliseosta, poroa ja viipaloitua pippurijuustoa taikinakehysten sisäpuolelle. Paista lehteviä poropaloja 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Sauna, olut ja valkosipulileipä

Päädyin kokeilemaan valkosipulileipää "At Maria's"-blogin ohjeella...

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty pohjana ranskanleipää. Itse päädyin käyttämään paikallisen leipomon maalaisleipää. Lisäksi salaattikastikkeeksi käytin jääkaapissa majailevaa valkosipulikastiketta. Toimi näinkin :P

VALKOSIPULILEIVÄT
1 maalaisleipä
vajaa 1 dl voita
vajaa 1dl valkosipulisalaattikastiketta
1/2 solovalkosipuli
cheddarjuustoraastetta
mozzarellajuustoraastetta
persiljaa pilkottuna

Halkaise leipä pituussuunnassa. Sekoita pehmentynyt voi, salaattikastike ja valkosipulimurska. Levitä seos leiville. Ripottele päälle juustoraasteita ja persiljaa. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Leikkaa kumpikin leipä paloiksi ja nauti lämpimänä.

Lauantai-illan ruoka - juustoinen lihapullapannu ja pastasalaatti paahdetuilla tomaateilla ja mozzarellalla

Jokin aika sitten kokkailin "At Maria's"-blogista ottamillani ohjeilla juustoista lihapullapannua sekä pastasalaattia paahdetuilla tomaateilla ja mozzarellalla.

JUUSTOINEN LIHAPULLAPANNU
Lihapullat:
450 g nautasikajauhelihaa
1 solovalkosipuli kuorittuna ja pienisteltynä
1 kananmuna
1 rkl Worcestershirekastiketta
2 rkl korppujauhoja
1 dl raastettua parmesanjuustoa
suolaa ja mustapippuria

Kastike:
1 prk tomaattimurskaa
1 pallo mozzarellaa
tuoretta basilikaa

Aloita lihapullista: vatkaa munan rakenne rikki. Lisää muut ainekset ja anna tekeytä kulhossa viitisen minuuttia, leivo pulliksi. Paista paistinpannulla, kunnes pullat ovat kauniisti ruskettuneet. Ota pullat pois paistinpannulta ja asettele ne talouspaperin päälle. Putsaa pannusta ylimääräinen rasva pois. Kaada tomaattimurska pannulle ja lisää lihapullat + mausteet. Anna porista 5 minuuttia. Lisää mozzarella ja hauduta kannen alla, kunnes juusto sulaa TAI jos sinulla on pannu, joka kestää uunia (ei muovi- tai puuosia), niin ota juustoon väriä grillivastuksen alla. Ripottele päälle tuoretta basilikaa.

PAAHDETTU TOMAATTI-PASTASALAATTI
250 g pastaa
1 purkki kirsikkatomaatteja

Kastike:
2 rkl punaista balsamicoa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl ruokosokeria
2 valkosipulin kynttä pienisteltynä
1 rkl tuoretta oreganoa pienisteltynä (tai 2 tl kuivattua oreganoa)
1 pkt mozzarellaa
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Aloita tomaattien ”roastaamisella”. Aseta tomaatit uunipellille, pirskota päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Paista 225 asteisessa uunissa ylätasolla noin 20-25 minuuttia. Tällä aikaa keitä pasta ohjeen mukaan ja tee kastike sekoittamalla aineet keskenään. Valuta pasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää kastike ja revitty mozzarella pastan joukkoon, laita jääkaappiin. Koristele ennen tarjoilua tomaateilla ja basilikalla

Helppo, mutta ennen kaikkea herkullinen grillattava - grillatut kinkkuperunat ja Brie-salaatti

Olen joskus kiinnittänyt tähän helppoon grillattavaan huomiota "At Maria's"-blogissa. Jääkaapissa oli jämätuubi valkosipulimajoneesia, joka sopi (laiskasti) näille mitä mainioimmin. Kinkkuperunoiden seuraksi tein vielä Brie-salaatin.

GRILLATUT KINKKUPERUNAT
keitettyjä uusia perunoita
ilmakuivattua kinkkua
rypsiöljyä

valkosipulimajoneesia

Lohkoa keitetyt perunat ja kierittele ne öljyssä. Kiedo perunoiden ympärille ilmakuivattua kinkkua. Grillaa grillissä, kunnes kinkku on rapeaa.

BRIE-SALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
Brie-juustoa
mansikoita
pensasmustikoita
balsamicokastiketta

Helppoa mökkikeittiössä - nopea pulled pork-burgeri

Tekaisin lauantain ruuaksi nopea pulled pork-burgerin Kivikylän valmis-pulled porkista ja paikallisen leipomon sämpylöistä :P Täytteeksi laitoin kaupasta ostettua valkosipulimajoneesia, jääsalaattia, gouda-juustoa ja lihapakkauksen mukana tullutta bbq-kastiketta sekä itse marinoitua punasipulia. Burgerin rinnalle tein vielä pika-pikaa coleslawin - laiskana laitoin porkkanat paloina, kunnen viitsinyt raastaa niitä ;)

Rento pääsiäisateria - helpot karitsaburgerit

Pääsiäistä kaikille <3

Laivaristelystä toivuttuaan voi kokkailla pääsiäisateriaksi karitsaburgereita...niiden rinnalle sopii ainaisten ranskisten sijaan vaikkapa mausteiset uunijuurekset. Ruokajuomana toimi tšekkiläinen tumma Novopacké Pivo Podkrkonošský Speciál-olut.

KARITSABURGERIT

4 kpl mieleisiä sämpylöitä (Sarpin Lämpiäisen neliösämpylöitä)

salaattia, tomaattia ja punasipulia

feta-juustoa

karitsanpihvit:

400 g karitsan jauhelihaa

1 kpl kananmuna

1 kpl valkosipulinkynsi

ripaus rosmariinia

suolaa ja pippuria

Sekoita jauhelihan joukkoon kananmuna ja mausteet. Muotoile taikinasta neljä pihviä ja paista ensin väri pannulla ja laita sitten uuniin 200 asteeseen n. 10 minuutiksi.  

Tzatziki-kastike:

2 1/2 dl kreikkalaista jogurttia

1/2 kpl kurkku

1 kpl valkosipulinkynsi

limen mehua

suolaa, mustappippuria

Raasta kurkku raasteeksi. Mausta raaste suolalla ja jätä se siivilään valumaan. Sekoita valutettu kurkkuraaste jogurtin joukkoon ja mausta seos valkosipulilla, limemehulla ja mustapippurilla (+suolalla). Anna seoksen tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.

Astetta paremmat uunijuurekset

Työkaveri bongasi netistä herkullisen uunijuures-reseptin ja päädyimmekin kolmen naisen voimin jokainen tahoillamme kokeilemaan sitä. Lauantaina sai yhdeltä työkaverilta lupaavan viestin uunijuures-kokeilusta :) Itse tein sitä sunnuntairuuaksi parmesaanilla kuorrutetun kuhan kanssa - tulos oli erittäin maistuva ja kannustan teitä ehdottomasti kokeilemaan sitä :P Alkuperäisestä ohjeesta jätin lantun pois ja lisäsin valkosipulia - tuoreen inkiväärin korvasin kuivalla inkiväärijauheella...

MAUSTETUT UUNIJUUREKSET
2-3 punajuurta
2-3 porkkanaa
1 pieni lanttu
1 pieni palsternakka
1 punasipuli
Pala inkivääriä
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 dl rypsiöljyä
1/2 tl sormisuolaa
1/3 tl rouhittua mustapippuria

Pese juurekset, kuori ja pilko suikaleiksi. Kuori ja suikaloi myös sipuli. Kuori ja hienonna inkivääri. Levitä juurekset uunipannulle leivinpaperin päälle ja ripottele niille mausteita ja valuta öljyä. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Joulukalenteri - 10.luukku: Marinoidut valkosipulinkynnet

Sain jokin aika sitten ystäväni luona herkullisen ja erittäin valkosipulisen aterian. Siitä mukaani tarttui marinoitujen valkosipulinkynsien ohje...näitä sopii tehdä vaikkapa jouluviemiseksi valkosipulinystävälle. Ohjeen ystäväni oli ottanut täältä.

 

MARINOIDUT VALKOSIPULINKYNNET
Liemi:
2 dl vettä
1 tl suolaa
4-5 rkl sokeria
2 rkl rosepippuria kokonaisina
2 kpl laakerinlehteä

muut:
½ dl (oliivi)öljyä
1-2 tl basilikaa
1-2 oksaa rosmariinia
3-5 kpl valkosipulia koosta riippuen

Keitä kuorittuja valkosipulinkynsiä ensin liemessä pari minuuttia (älä keitä liikaa!! Ettei purutuntuma häviä). Nosta pian pois levyltä, ja lisää öljy ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Nosta pois, lisää rosmariini ja basilikaa. Purkita, jäähdytä ja säilytä viileässä maustumassa muutaman päivän.

Juustonystävän illanistujaisiin: Pizzadippi

Joulualusajan illanistujaisiin sopii ruuaksi vaikkapa pizzadippi, johon vinkin sain aikoinani "At Maria's"-blogista...ehkäpä hieman vähemmän terveellistä, mutta ainakin vastapainoa joulunajan suklaille ;)

PIZZADIPPI
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (200 g) valkosipulituorejuustoa
1 prk Mutti pizzatomaattimurskaa
2 palloa mozzarellaa
1-1½ dl raastettua parmesania
kirsikkatomaatteja
punasipulia
pepperoniviipaleita
tuoretta lehtipersiljaa
oreganoa
(suolaa) - jätin pois, enkä kaivannut yhtään

Voitele uunivuoka. Sekoita tuorejuustot keskenään ja laita vuoan pohjalle. Ripottele päälle oreganoa ja pienistellyt tomaatit sekä sipulit. Revi toinen mozzarellapallo pieniksi ja laita vuokaan. Raasta päälle parmesania. Kaada vuokaan pizzatomaattimurska ja lehtipersilja. Revi toinen mozzarella pieneksi ja laita vuokaan, raasta lisää parmesania. Lado päällimmäiseksi pepperonit. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta alkaa ruskistumaan kauniisti.

Aamuvuorosta iltavuoroon - portobellopizzat...

Olin tänään aamuvuorossa ja huomenna menen iltavuoroon. Nautin suunnattomasti tästä vuoron vaihtumiseen tulevasta vapaasta "pätkästä" - sanottakoon sitä vaikka Sannan pikkulauantaiksi ;) Kotimatkalla poikkesin matkanvarrella olleeseen K-Kauppaan, sillä olin bongannut heidän ruokalehtisestään ohjeen portobellopizzoihin, jotka lopulta olivatkin oikein maistuvia :P Portobelloja en kaupasta löytänyt, joten käytin ihan tavallisia grilliherkkusieniä. Sienille rakensi salaattipedin salaattisekoituksesta, kurkusta ja tuoreista luumuista - koko komeuden päälle balsamicokastiketta :)

 

PORTOBELLOPIZZAT
4 (n. 700 g) Champ portobelloa
4 rkl arrabbiatapestoa
n. 3/4-1 tl suolaa
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 pkt (200 g) vuohenjuustoa
mustapippuria
tuoretta basilikaa hienonnettuna

Leikkaa sienistä jalat pois ja hienonna ne. Sekoita joukkoon arrabbiatapesto. Ripottele sienten lakeille suolaa. Täytä lakit sieni-pestoseoksella. Halkaise kirsikkatomaatit ja pane sienten sisään leikkuupinta ylöspäin. Viipaloi vuohenjuusto ja nosta sienten pinnalle. Paista 225-asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Voit myös grillata sienet. Mausta valmiit pizzat mustapippurilla ja koristele hienonnetulla basilikalla.

Venetsialaiset mökillä - Helmi-katkarapupiirakka...

Minne se mökkikesä oikein katosi?!? Vielä hetken hengähdys mökillä...

Muonaksi venetsialaisten juhlintaan olin pyöräyttänyt Helmi-perunasuurimoilla ryyditetyn katkarapupiirakan...ruokajuomana toimi Lindemans Early Harvest Semillon Sauvignon Blanc 2014-valkoviini.

HELMI-KATKARAPUPIIRAKKA
1 pkt Myllyn Parhaan pyöreä ruis-kaurapiirakkataikina

täyte:
150 g kuorittuja katkarapuja
½ paprikaa
1 ½ dl Helmi-perunasuurimoita
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
1 ½ dl juustoraastetta
3 tl kuivattua tilliä
1 tl sitruunapippuria
1 kynsi valkosipulia murskattuna 
suolaa

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sulata ja valuta katkaravut sekä kuutioi paprika. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä piirakkapohjalle. Paista piirakkaa 200 asteessa 25-30 minuuttia.

 

2015-05-13 Taasen kerran kissavahtina - vuohenjuustocrostinit ja munakoisopizzat...

Kissani huoltajat lähti risteilemään, joten jälleen kerran pääsin nauttimaan kissani välillä niin rasittavasta seurasta...tähän kissani varmaankin toteaisi, että syö itse samaa muonaa vuodesta toiseen, niin kyllä säkin kaapinovia rapsuttaisit ;)

Noh, joka tapauksessa vahdissa taas...ja ystäväni Johanna poikkesi viettämään hivenen aikaa vanhempieni luokse <3 Jotain huikopalaa kuohuvan seuraksi piti tekaista..."At Maria's"-blogista etsin jotain mielenkiintoista ja lopulta löysin postauksen vuohenjuustocrostineista ja munakoisopizzoista - ja niitäpä tein :P Lisäksi olin tehnyt epämääräisen salaatin, jossa loisti pääroolissa suosikkini kuivattu karpalo :) Kuohujuomana toimi J.P. Chenetin Ice Edition-kuohuviini...

VUOHENJUUSTOCROSTINIT
patonkia viipaloituna
levitettävää vuohenjuustoa
pestoa
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Aloita kirsikkatomaateista; puolita ne ja laita uunivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja timjamia. Paista uunin ylätasolla (grillivastuksen alla) 225 asteessa n.20-30 min. Tällä välin paista patonkisiivut oliiviöljyssä pannulla. Sivele patonkit vuohenjuustolla ja pestolla. Aseta päälle 1-2 tomaatin puolikasta ja basilikan lehti.

MUNAKOISOPIZZAT
munakoiso
tomaattimurskaa
valkosipulia
mustapippuria, suolaa
mozzarellaraastetta

Viipaloi munakoiso ja asettele viipaleet talouspaperin päälle. Suolaa ne kevyesti ja anna hikoilla noin 15 minuuttia. Paista munakoisoja 225 asteessa noin 20 minuuttia ja tällä välin käytä tomaattimurska, mausteet ja murskattu valkosipuli kuumalla pannulla (anna porista noin 5 min). Täytä munakoisot tomaattimuskalla ja juustoraasteella ja paista uunin ylätasolla (grillivastuksen alla), kunnes juusto on hieman ruskistunut.

Salaattina toimi salaattisekoituksesta, keltaisista tomaateista ja kuivatuista karpaloista sekä pinjansiemenistä tehty sekoitus...

PS. Oli tosi hyvää!!!! :P

2015-04-05 Pääsiäisateria vanhemmille - valkosipulikermaperunat...

Pääsiäissunnuntaina kokkasin vanhemmilleni juustoisia karitsanjauhelihapihvejä valkosipulikermaperunoiden ja tzatziki-kastikkeen (dippijauhe+kermaviili) kera. Myös perheemme suosikkisalaatti - kuivatuilla karpaloilla, fetajuustolla, viinirypäleillä ja auringonkukansiemenillä ryyditetty teos - oli läsnä :) Ruokajuomana toimi pitkäripaisesta noudettu Finca Las Moras Reserva Sangiovese 2013-punaviini.

VALKOSIPULIKERMAPERUNAT
1 kg jauhoisia perunoita
3 kpl yksikyntisiä valkosipuleita
2 dl kuohukermaa + 2 dl ruokakermaa
suolaa ja mustapippuria

Viipaloi pestyt kuorelliset perunat viipaleiksi. Huuhtele perunaviipaleet kylmässä vedessä ja kuivaa ne vaikkapa keittiöpyyheellä. Paista osa perunaviipaleista öljyssä valkosipuliraasteen kera, kunnes ne ovat hiukan kuultavia. Mausta perunat suolalla ja pippurilla. Kaada perunat uunivuokaan ja toista paistaminen lopuilla perunaviipaleilla. Kun kaikki perunat on uunivuoassa, kaada niiden päälle kermat ja paista perunoita uunissa 225 asteessa noin 1 tunti - taisin ajan loppupuolella pienentää uunin 200 asteeseen ja annoin perunoiden olla siellä vielä tovin. Perunat kannattaa myös peittää foliolla tai leivinpaperilla, kun ne ovat saaneet tarpeeksi väriä.

2015-02-14 Perinteinen ystävänpäivän äiti-tytär-ilta - kolmen juuston kasvispizza...

Illanistujaiset äitini kanssa...mitähän kokkaisi? Pizzaa teki mieli...Ruokailmiö-blogista bongasin kolmen juuston kasvispizzan :P Tomaattikastikkeen tein puolikkaana ja pohjan tein erään ystäväni ohjeen mukaan...

KOLMEN JUUSTON KASVISPIZZA
Tomaattikastike:
1 pkt paseraattua tomaattia ( á 500 g)
1 sipulia hienonnettuna
1 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 1/2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 rkl kuiv. oreganoa
mustapippuria myllystä
tuoretta basilikaa

Kaada kattilaan kaikki ainekset ja keittele 10-15 minuuttia. Lisää tuore basilika silppuna.

Pizzapohja a'la Johanna - pellillinen:
1 pss kuivahiivaa
2 1/2 dl kuumaa vettä
6 dl durumjauhoja
4 rkl oliiviöljyä
Muutama ripaus suolaa
Kuivattua salviaa

Sekoita kuivahiiva, mausteet ja vesi yhteen. Lisää jauhojen sekaan hiivavesi ja sitten oliiviöljyä. Sekoitetaan - lisätään vettä tai jauhoja jos tarvii. Vaivataan, kunnes taikina on kimmoinen. Annetaan kohota niin kauan kunnes taikina on kaksinkertainen. Kun taikina on kohonnut, painele käsillä sen haluttuun muotoon. Kun pohja on hyvän mallinen ja paksuinen, anna sen kohota n. 30 minuuttia. Sitten täytteet ja uuniin.

Täytteet:
300 g mozzarella-emmentalraastetta
2 pkt (250 g ) mozzarellaa
200 g vuohenjuustoa
1 iso (150 g ) punasipuli hienonnettuna
2 tomaattia pilkottuna
2- 3 rkl aurinkokuivattua tomaattia paloina
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Levitä pizzapohjalle tomaattikastiketta. Lisää juustoraaste ja hienonnettu punasipuli. Nosta päälle revitty mozzarella, vuohenjuustosiivut, tomaatinpalat ja hieman mustapippuria. Anna kohota 10 - 15 min. Paista kuumalla pellillä 250 asteessa noin 20 minuuttia. Lisää pinnalle tuoretta basilikaa.

PS.Postauksen kukkakimppu Antin Kukasta <3

2015-02-07 Oma kissa kullan kallis - päärynä-kinkkusalaatti aurajuustolla ja helppo pull apart-leipä...

Heipä-hei, täällä sitä jälleen ollaan - kissavahtina <3 

"Ja määhän vaan nukun - leiki ite sen mittuhiires kans!"

Tapahan on kokkailla jotain hiukan parempaa muonaa ja korkata viinipullo näillä kissavahti-keikoilla ;) Tällä kertaa päädyin "At Maria's"-blogista ottamiini kaksiin ohjeisiin - päärynä-kinkkusalaatti aurajuustolla ja helppo pull apart-leipä...

PÄÄRYNÄ-KINKKUSALAATTI AURAJUUSTOLLA
ilmakuivattua kinkkua
päärynöitä
salaattisekoitusta
sinihomejuustoa
mustapippuria
balsamicokastiketta

Kuori ja leikkaa päärynät lohkoiksi. Kiedo kinkun siivut päärynälohkojen ympärille ja paista 250 asteessa grillivastuksen alla noin 8-10 minuuttia, kunnes kinkku on rapeaa.

Asettele salaattisekoitusta lautasille ja uunista tulleet päärynät niiden päälle. Murustele salaattien päälle aurajuustoa ja viimeistele annos mustapippurilla sekä balsamicokastikkeella. 

HELPPO PULL APART-LEIPÄ
1 maalaisleipä
100 g huoneenlämpöistä voita
puoli nippua ruohosipulia
tuoretta persiljaa
2-3 valkosipulinkynttä
6 dl maukasta juustoraastetta, esim. gruyerea - käytin Valion Alppikreivi-juustoa 

Leikkaa leipään poikittais- ja pitkittäisviiltoja, mutta älä ihan pohjaan asti. Sekoita voi, silputtu ruohosipuli, persilja ja valkosipuli. Työnnä sormin voiseos leikkaamiisi leivän koloihin. Kääri leipä folioon ja paista 175 asteessa 10 minuuttia. Ota kuuma leipä varovasti pois foliosta ja työnnä juustoraastetta esim. lusikan avulla leivän koloihin. Paista vielä 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipä on kauniisti ruskettunut ja juusto sulanut.

2014-11-15 Synttärimuonaa - salami-paprikapiirakka ja päärynä-hunajasalaatti...

Vapaa viikonloppu on ollut harvinaista herkkua tänä syksynä, joten sellaisen kunniaksi päätin kutsua hyvän ystäväni kylään synttäri- ja pikkujoulumerkeissä <3 

Alkuun maistelimme hiukan Alkon Lumoava Mustikka-glögiä, josta tunnempana joulukalenterissa. Suolaiseksi muonaksi oli pyöräyttänyt Hulin ohjeella salami-paprikapiirakan ja päärynä-hunajasalaatin. Salaatin kokosin kerroksittain, enkä sekoittanut sitä - toimi hyvin niinkin :P Huolimattomuuttani olin ostanut kaupasta punaisia tomaatteja, eikä keltaisia, joita tomaattiallerginen ystäväni voisi syödä...niinpä tomaatit joutivat jäädä salaatista pois! Myös pähkinäsekoituksen korvasin siemensekoituksella ja toimi sekin hyvin :) Ruokajuomana toimi chileläinen Frontera Cabernet Sauvignon 2013-punaviini.


SALAMI-PAPRIKAPIIRAKKA 
1 kpl Myllyn Paras Pyöreä ruis-kaura piirakkataikina
1 kpl punainen paprika
150 g (1 pss) Snellman-salamisuikaleita
(4 rkl jalapenoviipaleita)
150 g ranskankermaa
2 kpl kananmunia
oreganoa 
basilikaa
rouhittua mustapippuria
valkosipulijauhetta
150 g emmental-juustoraastetta

Sulata valmis piirakkataikina paketin ohjeen mukaan. Painele sulanut piirakkataikina piirakkavuokaan. Halkaise suippopaprika, poista siemenet ja kanta. Pilko pieniksi paloiksi. Hienonna jalapenoviipaleet. Sekoita ranskankerma, kananmunat, mausteet ja raastettu juusto keskenään. Levitä piirakkataikinan päälle salamisuikaleet, paprikat ja jalapenot. Kaada ranskankermaseos päälle. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

PÄÄRYNÄ-HUNAJASALAATTI
1-2 rs valmista salaattisekoitusta

1-2 rs kirsikkatomaatteja

2 kpl isoa päärynää

1 pss pähkinäsekoitusta

juoksevaa hunajaa

suolaa, mustapippuria

parmesaanijuustoa

 

Huuhtele salaatti ja kirsikkatomaatit. Leikkaa kirsikkatomaatit kahteen tai kolmeen osaan. Kuori ja paloittele päärynä sopiviksi suupaloiksi. Raasta parmesaani isohkoiksi lastuiksi. Sekoita salaatti, tomaatit, päärynä ja pähkinät sekaisin. Lorauta päälle runsaasti juoksevaa hunajaa. Ripottele päälle rouhittua mustapippuria sekä suolaa. Viimeistele salaatti parmesaanilastuilla.

Jälkiruokana oli pikkujoulutunnelmaisesti...noh, paljastettakoon se joulukalenterin 20.luukussa ;) Tietysti unohtamatta kuohuviiniä, joka tällä kertaa oli koeluontoisesti Codorniu Ecologica Semi-Seco-luomukuohuviini.

Lahjaksi ystäväni toi minulle itsetekemänsä kukkaron, jollaisen olenkin joskus antanut hänen tekemänään äidilleni <3 Langat ovat jotain isäni saamia Puuvillaan peruja - ovat tulleet kyllä tosi hyvään käyttöön - kiitos lahjasta <3

2014-08-30 Venetsialaiset - Sloppy Joe-hampurilaiset, fenkoli-coleslaw ja Better than sex-cupcaket...

Mökkikauden päätös...mukavasti sattui vapaa viikonloppu venesialaisten kohdille, joten suuntasin vielä kerran viikonloppuksi mökille :D 

Mökillemme eksyi eräällä kauppareissulla se jo kuuluisaksi tullut Valion lehti, jossa oli ohje Sloppy Joe-hampurilaisiin sekä fenkoli-coleslawiin...niitäpä aloinkin väkertää murkinaksi venetsialaisiin :P 

SLOPPY JOE HAMPURILAINEN
1 kpl sipulia
1 kpl punainen paprika
1 rkl rypsiöljy
400 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
1/2 tl suolaa
2 rkl Worcestershire-kastiketta
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl paseerattua tomaattia (säilyke)
1 prk Valio Crea crème fraîchea pippuri tai valkosipuli    - kauppalappu väärinkäsitysten takia ruokaan päätyi pari kynnellistä valkosipulia ja kaksi pikkupurkkia perus-ranskankermaa
6 isoa hampurilaissämpylää

Hienonna sipuli. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Kuumenna rasva pannulla. Ruskista siinä jauheliha. Lisää sipuli ja paprika. Mausta suolalla ja Worcestershire-kastikkeella. Ripottele päälle vehnäjauhot. Sekoita. Lisää paseerattu tomaatti ja crème fraîche. Sekoita. Keitä hiljalleen 5 - 10 min. Kuumenna halkaistut hampurilaissämpylät uunissa tai mikrossa. Laita väliin runsaasti kastiketta. Tarjoa hampurilaiset sellaisenaan tai ranskalaisten perunoiden ja fenkoli-coleslawin kanssa.

Fenkoli-coleslaw on päässyt aika hitiksi perheemme ruokapöydässä, kun olen sitä jo aikaisemmin muutaman kerran tehnyt - kokeilkaa ihmeessä, fenkoli ei maistu mitenkään liikaa! Coleslawia tehdessäni en ole kiinnittänyt huomiota niin paljoa fenkolin, kaalin ja porkkanan mittasuhteisiin - yleensä olen laittanut kokonaisen fenkolin, puolikkaan kaalin (mikäli on ollut kovin iso) sekä useamman porkkanan (ovat olleet kesällä niin pieniä)...

FENKOLI-COLESLAW
300 g fenkolia
250 g kaalia
1 kpl porkkana
1 rkl väkiviinaetikkaa
1/2 rkl sokeria
1 prk Valio Crea crème fraîchea valkosipuli

Leikkaa puhdistettu fenkoli ja kaali ohuiksi suikaleiksi. Raasta porkkana isolla raastinterällä. Yhdistä kasvikset, etikka ja sokeri kulhossa. Anna maustua 5 - 10 min. Lisää crème fraîche. Tarjoa pääruoan lisukkeena, grilliruoan kera, hampurilaissämpylöiden välissä tai välipalana leivän päällä.

Ruokajuomaksi olin suunnitellut Laitilan Kievari Ameriikan Ale-olutta, mutta kauppavastaavana ollut ei sitä löytänyt ja nautimme ruuan kanssa Laitilan Kukko Pils-oluet, joka itseasiassa taitaa sopia minun makuuni paremmin kuin Laitilan Kukko-lager...MUTTA Pils-olut oli loistava vaihtoehto juomaksi tälle hampurilaisaterialle :)

Jälkkäriksi leivoin ystäväni luona maistamia herkullisia "Better than sex"-cupcakeja - ohje on peräisin Kakku-Katrin blogista :) Vuokina cupcakeille käytin nimpparilahjaksi saamiani isoja pahvisia muffinssivuokia - ei kai sitä nyt mitään pikkuriikkisiä cupcakeja tehdä ;) Sain aikaiseksi kuusi isoa cupcakea, johon ohjeen mukainen kuorrutemäärä oli turhan suuri - pitänee joku päivä leipoa lisää :P Koristeina käytin niin ikään nimppareilla saamiani perhosen mallisia sokerikuvioita :) Muffinssien kanssa nautittiin kahvia ja lasilliset "päärynäkonjakkia"...syksy saa tulla <3

BETTER THAN SEX CUPCAKES
n.12kpl
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 dl kiehuvaa vettä
175 g huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
1 dl maitoa

Täyte:
Kondensoidusta maidosta keitetty kinuski tai kaupan valmista kinuskikastiketta

Siivilöi kaakaojauhe astiaan. Lisää kaakaojauheen joukkoon kiehuvan kuuma vesi, jätä jäähtymään. Mittaa venhäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yhteen astiaan. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito kaakaojauheseokseen. Lisää voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-maitoseosta ja jauhoja, sekoita mutta älä enää vatkaa kovasti.

Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n.2/3 vuoista. Paista 175 asteessa n.18min. Jos teet pieniä muffineja niin vähennä paistoaikaa. Kokeile tikulla muffinien kypsyyttä, jos taikinaa ei tartu on muffinit kypsiä.

Tee valmiisiin muffineihin koloja. Laita kinuski pursotinpussiin. Täytä koloset kinuskilla. Säästä ylijäänyt kinuski koristeluun.

UNELMAN PEHMEÄ KUORRUTUS
5 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
225 g voita
2 1/4 dl hienoa sokeria

Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan etä seos sakenee, nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää vaniljasokeri. Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista. Pursota tai levitä kuorrutusta muffinien päälle. Lisää haluamasi suklaapatukan paloja tai muuta koristeita. Lopuksi valuta vielä kinuskia päälle.

Loppuillasta muut lähtivät naapuriin häiden jatkoille, kun minä ja Vili yritimme kestää rakettien pauketta katsoen samalla Wallander-leffaa...okei, tunnustetaan kudoin joululahja-villasukkaa ;)

PS. Vaikkakin tämä Valion lehti on kummitellut täällä blogissa jo ihan riittämiin, pyrin aina ruuanlaitossa käyttämään paikallisen meijerin tuotteita - siksi olen poistanut alkuperäisissä ohjeissa olleet Valion tuotteet siinä määrin kuin se on ollut mahdollista :)

PPS. Tämän postauksen jälkeen on hyvä siirtyä laittamaan syksyä kaupunkikotiin - edessä on syyskukkien osto, talolyhtyjen laittaminen terassille sekä syysverhojen vaihto keittiöön <3