Joulukalenteri - 13.luukku: Cajun-maustetut soijarouherullat

Löysin "Kamomillan Konditoria"-blogista houkuttelevan reseptin - vieläpä, kun kaapissa kummittelee pari pussillista soijarouhetta! Samalla tämä luukku on omistettu lihaa välttelevälle ystävälleni...pakko myöntää, että parin glögilasin jälkeen näitä luulee jauheliharulliksi ;) Rohkeasti vaan kokeilemaan...

Alkuperäisestä ohjetta muokkasin korvaamalla vegaanijuuston tavallisella pizzajuustoraasteella sekä käyttämällä torttutaikinalevyjä...

CAJUN-MAUSTETUT SOIJAROUHERULLAT
1,5 dl tummaa soijarouhetta
2 rkl öljyä
1,5 dl vettä
1 tl cajunmaustetta
1 tl oreganoa
1 tl basilikaa
1 tl meiramia
1 tl soijakastiketta
1 sipuli
1 pkt torttutaikinalevyjä
tomaattipyrettä
juustoraastetta

Paista kuivaa soijarouhetta öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää soijarouheen joukkoon mausteet, soijakastike, silputtu sipuli sekä vesi. Anna kypsyä vielä viitisen minuuttia.

Sulata torttulevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä levyille ensin tomaattipyre, sitten soijarouhe ja lopuksi juustoraaste levyn päälle. Rullaa levy ja leikkaa se noin sentin paksuisiksi paloiksi. Nipistä rullan pää kiinni rullaan, jotta se ei aukea uunissa.

Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia eli kunnes rullat ovat saaneet nätin ruskean värin.

2014-09-20 Herkullinen kasvisateria - kasvisleikkeet pakastealtaasta...

Olin viikolla syömässä ystäväni luona ja hän tarjosi minulle kasvisaterian, johon kuului mm. Hälsan Kokin kasvisleikkeet. Ihastuin niihin niin, että päätin kokata niitä itselleni lauantairuuaksi. Lisäksi tein rosmariinilla, paprikajauheella ja suolalla maustettuja viipaleperunoita ja viinirypäleillä sekä fetalla ryyditettyä salaattia. Kastikkeena kasvisleikkeelle toimi Valion Crea-pippuriranskankerma - NAM :P

Tehdessäni lähtöä ystäväni luo, tuskastuin liian suuriin vaatteisiini...pakko vissiin myöntää laihtuneensa viimeisen vajaan parin vuoden aikana :) Tästä kaupungista ei vaan tahdo löytyä sellaisia kauppoja, joista haluaisin ostaa vaatteita...joka tapauksessa Halpahallista löytyi toppatakki, jollaisen saan yleensä vanhemmiltani synttärilahjaksi marraskuussa. Lisäksi Texpörssistä löytyi hiukan juhlavampi paita loppuvuoden juhliin :) Arkisemmat paidat ovat vielä hakusessa...myös suorat housut pitää uusia!

2014-06-05 Erilainen pyttis - chilinen soijapyttipannu...

Huomasin alkuviikosta Terhin keittiössä-blogissa olleen ohjeen chiliseen soijapyttipannuun. Päätinkin tehdä sitä ollessani loppuviikon kaupungissa. Käytin perunoina ulkomaalaisia uusia perunoita, jotka sopivat tähän hyvin...

CHILINEN SOIJAPYTTIPANNU
(1 annos)
1 kiinteä maltoinen peruna
kourallinen soijasuikaleita
kasvislientä
½ kevätsipuli
½ punainen chili
suolaa, mustapippuria
ruohosipulia
paistoon voita & rypsiöljyä
kananmuna

Laita soijasuikaleet pehmenemään kasvisliemeen. Kuutioi pesty peruna kuorineen.Viipaloi myös kevätsipuli ja punainen chili. Laita pannulle voita ja rypsiöljyä. Paista perunoita noin 10 minuuttia ja lisää soijasuikaleet, kevätsipuli ja punainen chili. Anna kypsyä miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista toisella pannulla kananmuna, jätä keltuainen vähän löysäksi.

2014-05-06 Ei voi olla totta, makaronilaatikkoa?!? - soija-makaronilaatikko...

Taas on tullut lueskeltua ja inspiroiduttua Hulin Meanwhile in Longfield-blogista ja niinpä olenkin bongannut soija-makaronilaatikon...samalla saan tuhouttua pussinpohjat kaapista. Makaronilaatikko on taloudessani äärimmäisen harvinaista herkkua, sillä en jaksa nähdä vaivaa keittää makaronia ja paistaa jauhelihaa sekä sitten vielä laittaa ne uuniin ;) 

MAKARONILAATIKKO TUMMASTA SOIJAROUHEESTA
Soijarouhe:
1½ dl Soyappétit tummaa soijarouhetta  
3 dl vettä
2 kpl sipuli
1-2 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
½ tl valkopippuria
Chili Explosion -mausteseosta
tilkka soijakastiketta
3 rkl tomaattipyreetä
öljyä paistamiseen

Kuullota sipuleita ja mausteita tilkassa öljyä paistinpannulla. Viskaa tumma soijarouhe sekaan ja lisää pikkuhiljaa neste (vesi). Nestettä tulee olla tuplaten soijarouheen määrästä. Sekoita, kunnes tumma soijarouhe on pullistunut ja pehmentynyt.

Makaronit:
2 litraa vettä
1 ps (400 g) tummia makaroneja
suolaa keitinveteen

Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Jätä makaronit kuitenkin hieman normaalimpia kovemmiksi, sillä ne pehmenevät vielä uunin lämmössä.

Munamaito:
6 dl maitoa
2 kpl kananmunaa
ripaus jos toinenkin suolaa

Sekoita kaikki ainekset käsivispilällä sekaisin.

Pinnalle:
mausteista juustoraastetta

Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Laita uunivuoan pohjalle makaronit ja kaada päälle soijarouheseos. Sekoita hyvin keskenään. Kaada makaronilaatikon päälle munamaito ja sen jälkeen iso kasa mausteista juustoraastetta. Anna olla uunissa noin tunnin ajan. Jätä soija-makaronilaatikko uunin jälkilämpöön hautumaan, mikäli pidät enemmän täysin kuivasta ja rapsakasta makaronilaatikosta.

2014-03-29 Illanistujaisia ja darrapäivän megamättöä...

Perjantai-ilta kului hyvän ystävän luona hiukan voimajuomaa juoden ja maailmaa parantaen - tunnettuahan on, että illanistujaisten jälkeisenä päivänä tekee mieli roskaruokaa - nyt olinkin varustautunut lihapiirakoilla, nakeilla ja lankkuranskalaisilla! 

Kukkakoriste kuohuviinipullolle

Antin Kukasta

Ystäväni tarjosi minulle soijabolognesepizzaa, jonka ohjeen oli ottanut Pumpkin Jam-blogista - oli kyllä aivan loistava pizza :P Pizza pohjan ohje ei ole sama kuin alkuperäisessä ohjeessa vaan se on ystäväni "noin"-ohje, joka osoittautui mielestäni niin maittavaksi, että otan sen itsekin käyttöön <3

SOIJABOLOGNESEPIZZA  
1 annos pizzataikinaa

½ annos soijabolognesea
mozzarellaa
tabascoa
oliiviöljyä
tuoretta basilikaa

Valmista pizzataikina ja soijabolognese ohjeiden mukaan. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kauli taikina jauhoitetulla leivota-alustalla neljäksi litteäksi levyksi ja nosta leivinpaperin päälle. Kun uuni on kuumennut 250 asteeseen, lusikoi ensimmäisen pizzan päälle noin 4-6 rkl soijabolognesea ja levitä tasaisesti. Mausta parilla tipalla tabascoa ja revi pinnalle mozzarellaa. Voitele pizzan reunat lopuksi oliiviöljllä ja nakkaa uuniin noin 10 minuutiksi. 

PIZZATAIKINA a'la Johanna

(1 annos)

½ pss kuivahiivaa

1 3/4 kuumaa vettä

3 dl durumjauhoja 

2 rkl oliiviöljyä

Ripaus suolaa

Mausteita (tässä oli salviaa)

Sekoita kuivahiiva ja vesi yhteen. Lisää jauhojen sekaan hiivavesi ja sitten noin 2 rkl oliiviöljyä. Sekoitetaan - lisätään vettä tai jauhoja jos tarvii. Sekoitetaan, kunnes taikina on kimmoinen. Annetaan kohota niin kauan kunnes taikina on kaksinkertainen. Kun taikina on kohonnut painele käsillä sen haluttuun muotoon. Kun pohja on hyvän mallinen ja paksuinen, annan sen kohota n. 30 minuttia. Sitten täytteet ja uuniin.

 

SOIJABOLOGNESEKASTIKE
(2-3 annosta)
1 sipuli
5-6 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2½ dl vaaleaa soijarouhetta (tai tummaa)
1 kasvisliemikuutio
5 dl vettä
800 g laadukasta tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl savupaprikajauhetta
½ tl chilijauhetta (tai oman maun mukaan)
2 rkl tummaa balsamicoa
1 rkl kuivattua oregaanoa
1 rkl kuivattua basilikaa

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy korkealaitaisessa paistokasarissa ja kuullota sipulit. Lisää pannuun soijarouhe ja pyöräytä pari kertaa lastalla, jotta soija pääsee imemään itseensä ylimääräiset öljyt. Murenna mukaan kasvisliemikuutio ja lisää vesi parissa erässä koko ajan sekoittaen. Lopeta veden lisääminen, kun soijarouhe on turvonnut ja se ei enää ime itseensä nestettä. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja mausteet ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä vähintään 30 minuuttia.

Soijabolognesepizza

Jälkiruuaksi ystäväni oli tehnyt raikasta marja-kuohuviinihyytelöä...ihanan raikas päätös aterialle :P

 

MARJOJA KUOHUVIINIHYYTELÖSSÄ

puoli litraa (250 - 300 g) tuoreita tai pakastemarjoja

4 liivatelehteä

1 dl juomavahvuista marjamehua

2 kukkuraista rkl sokeria

3 dl kylmää kuohuviiniä

Huuhtaise annosvuuat kylmällä vedellä. Puhdista marjat ja nosta ne kulhoihin. Siirrä kulhot jääkaappiin viilenemään. Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä. Kiehauta marjamehu pienessä kasarissa. Puserra vesi pois liivatteista ja sekoita ne mehuun. Ota kasari levyltä. Lisää mehuun sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Anna liivateseoksen jäähtyä pari kolme minuuttia. Kaada kuohuviini liivatemehuun, sekoita nopeasti ja kaada mehuseos marjojen päälle. Siirrä kulhot jääkaappiin ainakin tunniksi

Marja-kuohuviinihyytelö

Lauantaipäiväksi oli varannut mättöruokaa lihapiirakoiden muodossa...aamuisesta vanhempien kuskaamisesta linja-autoasemalle, jouduin kieltäytymään, kuten myös vesijuoksusta – mutta sallittakoon minulle krapula näin pari kertaa vuodessa ;)

VALKOSIPULINEN MÄTTÖ-LIHAPIIRAKKA
1 kpl lihapiirakka
2 kpl nakkeja
Chiliketsuppia
Sinappia
Valkosipulia
Pari ruokalusikallista Atrian valkosipulista grillisalaattia 


LANKKURANSKALAISET
Jauhoisia perunoita
Oliiviöljyä/rypsiöljy
Ranskanperunamaustetta

Leikkaa pestyt perunat isoiksi suikaleiksi, laita öljyä ja maustetta päälle. Laita perunat uuniin 200 asteeseen, kunnes ne ovat kypsiä - noin 25 minuuttia.

Kun megamättö oli nautittu Colan kera, voikin siirtyä sohvalle löhöämään ja katsomaan yhtä suosikkisarjoistani, Havenia...

Huomenna, kun tämä tyttö on toipunut, ottaa hän alleen polkupyörän ja suuntaa Toejoen seurojentalolle kissanäyttelyyn lässyttämään kissoille – mulle on tullut kamala kissakaipuu nyt, kun olen huomannut kuinka vanha meidän Vilistä on tullut...mutta onpahan mulla naapureiden Viirut ja Lotat, joita saan aina satunnaisesti käydä lääppimässä :)

2014-02-11 Soijarouhepussin tuho - soijatäytteiset paprikat

Soijarouhepussin tuhoaminen jatkuu - tässä lupaamani ohje soijatäytteisille paprikoille...hyviä olivat...suolaa vain olisi saanut olla enemmän, mut tunnetusti mä teen liian suolatonta!

SOIJATÄYTTEISET PAPRIKAT
4 kpl paprikaa
1 rs herkkusieniä
1 kpl sipuli
1-2 kpl valkosipulinkynsi
oliiviöljyä 
2 dl tummaa soijarouhetta
4 dl vettä
3 rkl tomaattipyreettä
2 tl paprikajauhetta
ripaus chilijauhetta
suolaa, mustapippuria
2 dl keitettyä riisiä
150 g juustoraastetta

Viipaloi herkkusienet. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sieniä ja sipuleita oliiviöljyssä. Lisää pannulle soijarouhe ja paistele hetki. Lisää vesi ja kiehauta. Mausta seosa tomaattipyreellä, paprikajauheella, chilillä sekä suolalla ja mustapippurilla. Tämän jälkeen sekaan riisi. Ota täyte pois levyltä ja anna tekeytyä kannen alla.

Halkaise paprikat pitkittäin ja poista siemenet. Laita jokaisen paprikanpuolikkaan pohjalle ripaus suolaa ja täytä paprikat. Laita paprikat uunivuokaan  ja lisää päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

2014-02-08 Soijarouheelle kyytiä - soija-halloumiburgerit...

Tein aikaisemmin soijarouheesta salaattia - mietin kovasti mitä lopulla pussillisella sitä tekisin...lopulta päädyin soija-halloumiburgereihin ja täytettyihin paprikoihin - jälkimmäisten ohje luvassa ensi viikolla :P Soijaburgereihin tulleiden soijarouhepihvien ohjeen otin täältä - ohjeella yritin tehdä kuusi pihviä, koska hampurilaissämpylöitä oli kuusi...lopulta kuitenkin laitoin burgeriin kaksi pihviä eli tuolla ohjeella sain kolme burgeria. Lankkuranskalaisten ohje löytyy blogin syövereistä täältä. Ruokajuomana toimi Cono Sur Tocornal Chardonnay 2013-valkoviini.

SOIJA-HALLOUMIBURGERIT
soijarouhepihvit:
1½ dl tummaa soijarouhetta
3½ dl vettä 
½ kpl kasvisliemikuutio
3/4 dl korppujauhoja
1 kpl pieni sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
1 tl ruokaöljyä
2 rkl tomaattipyreettä
1 tl paprikajauhetta
2 tl pizzamaustetta      - laitoin kuivattua basilikaa
1½ rkl soijakastiketta

lisäksi:
3 kpl hampurilaissämpylöitä
chiliketsuppia
jääsalaattia
tomaattia
halloumijuustoa
Auran paprikamajoneesia

Soijarouhepihvit: Kiehauta kattilassa vesi, lisää kasvisliemikuutio. Laita soijarouhe ja korppujauho liemeen turpoamaan noin 20 minuutiksi. Paista sillä välin sipulikuutiot ja hienonnetut valkosipulinkynnet pannulla öljyssä. Sekoita sipulit ja muut mausteet turvonneeseen ja jäähtyneeseen soijarouheeseen. Tarkista, että makua/suolaa on tarpeeksi. Ota seoksesta lusikalla nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja litistä nokareet haluamasi paksuisiksi pihveiksi. Paista pihvejä 200-asteisessa uunissa noin 20 min, kunnes pinta on rapea. 

Kokoa hampurilaiset haluamallasi tavalla, kunhan ensin paistat halloumiviipaleet pannulla.

2014-01-18 Herkullinen salaatti lauantai-iltaan...

Tuli vierailtua Porin teatterissa katsomassa The Sound of Music-näytelmä. Näytelmää en niin ihmeellisenä kokenut, jotenkin toisteli niitä samoja lauluja koko ajan - mut oon huonompiakin nähnyt! Meidän piti niin kävellä teatterista kotiin, mut ei viitsitty pukea koko taisteluvarustusta päälle, jotta olisimme tarjenneet tuossa pakkasessa kävellä kotiin - niinpä aina uskollinen kuskimme tuli hakemaan meidät ;) Samaisesta syystä ei käyty missään syömässä, eikä lasillisella, joten kotona pyöräytin soija-tacosalaatin :P Idean salaattiin sain täältä - aika paljon tulee haettua ideoita ruokiin Googlen kuvahaun avulla (samaista tekniikkaa harrastin myös joululahjaideoita etsiessäni). Soijarouhe oli kokeilussa ensimmäistä kertaa, mutta sen verran ylistyssanoja olen eräältä ystävältäni kuullut, että uskalsin kokeilla ;) Kyytipojaksi salaatille oli pakko ostaa Pepsi Max-pullo, vaikka lupasinkin kieltäytyä virvoitusjuomista...pitää varmaan kutsua ystäviä kylään, niin saa hyvän syyn korkata punkkupullon!

SOIJA-TACOSALAATTI 
½ prk Chunky Salsa-kastiketta
1 prk kermaviiliä
(suolaa)

2 ½ dl Soyappe´tit tummaa soijarouhetta
2 ½ dl vettä
rypsiöljyä
1/4 pss tacomaustetta
suolaa
limen mehua

1 kpl avokadoa
limen mehua
½ rs kirsikkatomaatteja
½ kpl kurkkua
n. 250 g rapeita salaatteja
2 ½ dl tacolastuja
cheddarviipaleita
tuoretta minttua
tuoretta korianteria

Sekoita salsakastike ja kermaviili. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Laita kastike kylmään odottamaan.

Kuumenna paistinpannulla soijarouhetta vettä lisäillen, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Lisää öljyä pari ruokalusikallista kerrallaan ja kääntele rouhetta, kunnes se on hieman ruskistunut. Lisää tacomauste ja sekoita huolellisesti. Mausta vielä limen mehulla ja lisää tarvittaessa suolaa.

Pilko avokadot ja purista päälle limen mehua. Halkaise tomaatit, viipaloi kurkku. Revi salaatista rouheita paloja, samoin cheddarviipaleista. Hienonna yrtit ja murskaa tacolastuja hiukan pienemmiksi. Kokoa salaatti lautaselle tai vadille.