Jälleen oli se aika kesästä, että äitini kestitsi huvitoimikunnan
kokousta...kahvin seuraksi kokoukseen olin pyöräyttänyt juustoisen
tomaattipiirakan (alkuperäinen ohje) sekä New Yorkin juustokakun :) Alkuperäinen tomaattipiirakan pohjan ohje on gluteeniton, mutta itse vaihdoin piirakkapohjaksi Myllyn Parhaan ruis-kaurapiirakkataikinan...
JUUSTOINEN TOMAATTIPIIRAKKA
Pohja:
1 pkt Myllyn Parhaan Pyöreää ruis-kaurapiirakkataikinaa
Täyte:
250 g
fetakuutioita (1 prk)
250 g kirsikkatomaatteja (rasia)
100 g purjoa
½ ruukkua basilikaa
1½ dl Helmi-perunasuurimoita
1 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
100 g mozzarella-juustoraastetta
½ tl
suolaa
3/4 tl mustapippuria
½ tl sitruunapippuria
Koristeluun: ½ ruukua rucolaa
Sulata pohjataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele
taikina piirkkauvuoan pohjalle. Suikaloi purjo, kirsikkatomaatit ja basilika.
Levitä kasvikset ja fetajuusto piirakkapohjan päälle. Sekoita Helmi-suurimot, ¾
mozzarella-raasteesta sekä mausteet ruokakerman ja maidon joukkoon. Kaada seos
pohjan päälle. Ripottele pinnalle loput mozzarella-raasteesta. Paista uunin
alatasolla 200 asteessa 30 -35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Koristele valmis piirakka rucolalla.
Sain viime vuonna yhden ystäväni luona kinder-piirakkaa (ohje Tarun Taikakakut-blogista) - pitkään olenkin kypsytellyt, että koskahan sellaisen leipoisi...
KINDER-PIIRAKKA
(pellillinen)
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl
vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl
kiehuvaa vettä
300 g sulatettua voita tai margariinia
4
munaa
Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho
keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja hämmennä
puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat
yksitellen taikinaan. Paista 200 astetta, noin 30-35 min. Jäähdytä piirakkapohja
hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.
Voikreemi:
150 g voita
5 dl
tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
(2 keltuaista)
Vatkaa pehmeä voi ja
sokeri kunnolla vaahdoksi (5-10 min). Lisää joukkoon vaniljasokeri (ja
keltuaiset yksitellen). Vatkaa vielä hetki. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn
pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin
suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään.
Kuorrutus:
200-250 g
maitosuklaata
Sulata suklaa mikrossa, levitä kovettuneen kreemin
päälle.
VINKKI: Kaada vain osa suklaasta pienelle alueelle ja levitä se
ensin. Tee näin suklaan levitys osissa. Jos kaadat suklaan kerralla kovetetun
kreemin päälle, jämähtää suklaa helposti paksuiksi kerroksiksi, eikä sillä saa
koko pohjaa peitettyä.
Koristelu:
Valkoista suklaata tai
nonparelleja
Heinäkuun helteille yksi joulukortti (haaste)...eipä mulla muuta :)
Aikaisemmat korttini: tammikuu, helmikuu, maaliskuu, huhtikuu, toukokuu ja kesäkuu :)
Minulla on tapana tekun aikaisen labrainssini kanssa istua iltaa maailmaa
parantaen aina silloin tällöin <3 Tällä kertaa viime näkemästä on päässyt
kulumaan tovi, joten päätimme ottaa kesän kunniaksi parannusillaan
mökkimaisemissa....
 |
| Mökkiluettavaa :) |
Tarjolla oli nektariinista
leipäjuustosalaattia sekä jo juhannuksena testissä ollutta marinoitua mozzarellaa paahdetun leivän kera. Salaatti koostui Pirkan Provencen salaattisekoituksesta (ihan ehdoton lemppari!), kurkusta, vesimelonista ja
nektariineista sekä leipäjuustosta - kastikkeeksi sopii vaikkapa tumma balsamicokastike.
Ruokajuomana toimi äitienpäivän piknik-risteilyltä mukaan poimittu Bottega Rose Gold-kuohuviini - namia :P
