2014-12-13 Joulukalenterin 13.luukku: Suklaarusinakakku

Vuosia sitten tein jouluksi Yhteishyvän ohjeella suklaarusinakakun ja olinkin jo tovin suunnitellut sen tekemistä toistamiseen...joten tässä se nyt on :P

SUKLAARUSINAKAKKU

3 munaa

2 dl sokeria

100 g leivontamargariinia

100 g tummaa suklaata

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl suklaarusinoita

0,5 dl kuohukermaa

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

3 rkl kuohukermaa

150 g tummaa suklaata

Koristeeksi:

1 dl suklaarusinoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva kattilassa ja lisää suklaa paloina joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos munavaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suklaarusinat jauhojen joukkoon. Sekoita taikinaan vuorotellen rusina-jauhoseosta ja kermaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Anna hetken aikaa jäähtyä vuoassa ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään. Valmista suklaakuorrutus. Kuumenna kattilassa kerma ja lisää suklaa pieninä paloina joukkoon. Sekoita tasaiseksi kuorrutteeksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pintaan. Koristele suklaarusinoilla.