2013-08-07 Juustoinen kasvissosekeitto...

Kaipasin pitkästä aikaa jotain keittoruokaa - Hellapoliisin nettisivuilta osui silmääni muussa yhteydessä kasvissosekeiton ohje...tein keiton, joka on allaolevasta ohjeesta puolet, ja senkin tein sellaisena noin-keittona eli laitoin esimerkiksi kokonaisen bataatin, sitä sen kummemmin punnitsematta :) Tuosta tekemästäni keitosta täyttyi mukavasti sellainen vanhan ajan soppakulho, joka näkyy kuvassa...

JUUSTOINEN KASVISSOSEKEITTO   -> tein tästä ohjeesta vain puolet
1 kg jauhoisia perunoita
1 kg porkkanoita
250 g bataattia
250 g sipulia
½ palsternakka
1 kasvisliemikuutiota
vettä
(suolaa)
lipstikkaa tai persiljaa maun mukaan
200 g sulatejuustoa

Kuori perunat, porkkanat, bataatit ja sipulit ja lohko ne pienemmiksi. Keitä ainekset kasvisliemikuutioiden kanssa vedessä. Laita vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. Säästä keitinliemi.
Soseuta seos sauvasekoittimella hienoksi. Lisää keitinlientä vähän kerrallaan sen verran, että saat sopivan sakean keiton. Lisää joukkoon vielä sulatejuusto ja kuumenna keitto. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele joukkoon persilja- tai lipstikkasilppua. 

Keiton seuraksi tein valkosipuli-mozzarellaleipää...sopi muuten tosi hyvin keiton kanssa :P