Kesän ensimmäinen halloumisalaatti - vadelma-nektariinisalaatti...

Sopiva hetki tehdä kesän ensimmäinen halloumisalaatti näin venetsialaisiin ;) Herkullinen vadelma-nektariinisalaatti, jonka nautimme venetsialaisissa yhdessä Helmi-katkarapupiirakan kanssa. Tämän salaattimuunnelman inspiraation lähde on peräisin Pirkka-lehdestä - tälläinen :)

VADELMA-NEKTARIINISALAATTI
1 pss Pirkan Provencen salaattisekoitusta
½-1 kpl kurkkua
1-2 kpl nektariinia
1 pkt halloumijuustoa
reilu kourallinen tuoreita vadelmia

Poista nektariineista kivi ja leikkaa nektariini reiluiksi viipaleiksi. Grillaa viipaleet nopeasti kuumalla, öljytyllä parilalla, jotta saat niihin kauniit grilliraidat. Levitä salaattisekoitus laakealle vadille. Lisää salaattiin grillatut nektariinit ja halloumit sekä vadelmat. Valitettavasti grillimme oli jo muuttanut talvea pakoon, joten nektariinien grillaus jäi ja halloumit paistoin pannulla :)