2012-09-22 Nachogratiinia...

Kävin tänään parturin jälkeen ostoksilla ja ostin tarvikkeet texmex-ruokaan...nachogratiiniin nektariinisalsan ja avokado-kastikkeen kera. Gratiinin ohje löytyi Kinuskikissan blogista, nektariinisalsan Pirkan sivuilta ja avokado-kastikkeen ohje taas Maku-lehden nettisivuilta. Nektariinisalsaa sain menneenä kesänä maistaa ystäväni Lauran luona - eikös se Laura ollut tätä samaa ??? :)

NACHOGRATIINI
1 sipuli
oman maun mukaan valkosipulia
3 tomaattia
400 g jauhelihaa
2 rkl taco-mausteseosta
4 tl pizzamaustetta
1 dl vettä
1 tlk ananaspaloja
200 g valkosipulituorejuustoa
300 g suolattuja nachoja tai tortilla chipsejä
150 g emmental-juustoraastetta

Hienonna sipuli ja paloittele tomaatit. Kypsennä jauheliha ja sipulit paistinpannussa. Mausta mausteseoksella ja pizzamausteella. Lisää tomaatit, vesi, ananaspalat ja tuorejuusto. Hauduta miedolla lämmöllä hetken aikaa. Älä anna jäähtyä ennen gratiinin “kokoamista” tai tarvittaessa lämmitä uudelleen (jauhelihatäyte ei ehdi lämmetä uunissa, sillä nachot palavat herkästi). Laita voideltuun uunivuokaan pohjalle puolet nachoista ja levitä jauhelihaseos päälle. Lisää loput nachot ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 225 asteisessa uunissa 5-10 min.

NEKTARIINISALSA
4 nektariinia
2 tomaattia
1 punasipuli
1 mieto punainen chilipalko
2 dl persiljaa hienonnettuna
1 lime puristettuna
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1/4 tl suolaa

Kuutioi nektariinit ja tomaatit. Kuori ja hienonna punasipuli sekä halkaistu chili, josta on poistettu siemenet. Purista limetistä mehu ja sekoita joukkoon öljy, hunaja ja suola. Sekoita kastike salsan joukkoon ja nosta viileään odottamaan tarjoilua.

AVOKADO-KASTIKE
2 kpl avokadoa
1 prk kermaviiliä
2 tl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa

Soseuta kuoritut avokadot esim. sauvavatkaimella. Lisää soseutetut avokadot kermaviilin joukkoon ja mausta kastike sitruunamehulla, oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla. 

Ja jälkkäriksi vaahtokarkkikaakao tujauksella Minttu-viinaa :)