2014-07-25 Kevyttä helteellä - ruokaisa kanasalaatti...

Surffaillessani netin syövereissä löysin sieltä hellesäälle sopivan salaatin - ruokaisassa salaatissa oli niin pastaa, broileri kuin juustojakin...valitettavasti en muista, mistä ohjeen otin, joten jos joku tunnistaa omakseen, kommenttia tulemaan :)

RUOKAISA KANASALAATTI
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
1 kurkku
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 tlk persikoita
400 g hunajamarinoitua broileria
200 g fetajuustoa
1 pkt mozzarellaa
300 g pastaa

Kastike:
½ dl appelsiinimehua
0,25 dl oliiviöljyä
1 tl sokeria
1 tl sitruunapippuria

Paista kana ja anna jäähtyä. Keitä pasta ja huuhdo kylmässä vedessä. Pilko salaatti, kurkku, persikat ja mozzarella. Valmista kastike. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada kastike päälle. Kyytipojaksi patongia ja lasillinen kylmää rosee- tai valkoviiniä - ja muistakaahan juoda myös vettä :)

2014-07-24 Mökkivieraille - mustikkamurupiirakka...

Tovin olen ihaillut siinä jo kuuluisaksi tulleessa Valion lehtisessä ollutta mustikkamurupiirakkaa. Piirakan tein kaksinkertaisena isolle uunipellille - ohje alla on 30x23 cm:n vuokaan...piirakan kanssa maistui vaniljakastike, jota kannattaa poimia kaupasta mukaan heti pari purkkia samantien ;)

MUSTIKKAMURUPIIRAKKA
3 kpl kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl juoksevaa leivontamargariinia
200 g vaniljatuorejuustoa
1 dl kevytmaitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
4 dl mustikoita

muruseos:
1 dl cashewpähkinöitä, kuorellisia manteleita tai kaura-ruishiutaleita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl juoksevaa leivontamargariinia

tarjoiluun:
vaniljakastiketta

Muruseos:
Aloita muruseoksen valmistuksesta. Hienonna cashewpähkinät tai mantelit rouheeksi veitsellä tai monitoimikoneessa. Paahda rouhe (tai kaura-ruishiutaleet) vaaleanruskeiksi kuivalla, puhtaalla pannulla keskilämmöllä. Siirrä kulhoon. Lisää sokerit, vehnäjauhot ja margariini. Nypi seos tasaiseksi.

Taikina:
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä margariini ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää maito. Sihtaa jauhot ja leivinjauhe seoksena taikinaan. Lisää rasva-tuorejuusto-maitoseos sekä mustikat. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan (sisämitta n. 30 x 23 cm). Ripottele muruseos tasaisesti piirakan pinnalle. Paista uunin alaosassa 175 asteessa 40 - 45 min tai kunnes kypsä. Jos käytät jäisiä pakastemustikoita, kypsennysaika on n. 47 min.

2014-07-20 Kaappaus keittiössä - kaalilaatikko...

Arkimuonaa - ohje on lainattu Kaappaus keittiössä-ohjelmasta...ja piti tietysti leikata puukolla sormeenkin kaalia pilkkoessa ;) Joka tapauksessa oikein maistuvaa kaalilaatikkoa :P

KAALILAATIKKO
n. 1 kg kaalia
1 kpl sipulia
1 kpl porkkanaa
400 g nauta-sika-jauhelihaa
1 dl puuroriisiä
meiramia
suolaa, pippuria
1 lihaliemikuutio
2-3 rkl tummaa siirappia

Laita puuroriisi kiehumaan ensimmäisenä, niin se valmistuu samalla kun teet muuta. Kiehauta 2,5 dl vettä ja lisää 1dl riisiä kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Laske keittolevyn lämpötila ja keitä riisiä hiljalleen kannen alla 15-20 minuuttia kunnes neste on imeytynyt riisiin. Halutessasi voit maustaa riisin keitinveden suolan sijaan pienellä palalla lihaliemikuutiota.

Pese ja kuori porkkanat, kuori sipuli. Pilko kaali, porkkana ja sipuli pienehköiksi paloiksi. Paista palat paistinpannulla voin ja öljyn sekoituksessa miedolla lämmöllä niin, etteivät ne ruskistu mutta kypsyvät ja pehmenevät. Kaada pehmenneet kaalit pois pannulta odottamaan sellaiseen reilunkokoiseen astiaan, jossa voit myöhemmin sekoittaa kaikki aineet yhteen. Jatka paistamista samalla pannulla niin saat maut talteen. Tarvittaessa voit huuhtaista pannua pienellä vesimäärällä ja kaataa veden kaalien päälle.

Paista jauheliha kypsäksi ja mausta se suolalla, pippurilla ja meiramilla. Kaada valmis jauheliha kaalin sekaan ja jatka samalla paistinpannulla, älä pese pannua välillä! Lisää pannulle 3-4 dl vettä ja sekoita sekaan lihaliemikuutio - käytin kasvisliemikuutiota, joka toimi hyvin tässä.

Lisää kypsät riisit kaalin ja jauhelihan sekaan. Sekoita ainekset keskenään hyvin sekaisin. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Voitele uunivuoka ja kaada kaali-jauhelihaseos vuokaan. Lisää päälle tummaa siirappia ja valmistamasi lihaliemi. Kypsennä kannen alla 180-asteisessa uunissa 1,5 – 2 tuntia. Tarvittaessa lisää vettä. Tarjoile puolukkahillon ja salaatin kanssa.

2014-07-19 Salaatin kaveriksi - Mustapekka-boston...

Lauantaiseksi iltapalaksi olin aikasemmin päivällä pyöräyttänyt Mustapekka-bostonin. Alkuperäinen ohje on peräisin Valiolta ja siinä olevat herkkusienet korvasin pienellä määrällä aurinkokuivattuja tomaatteja. Boston-leivän lisäksi tein samaista halloumisalaattia kuin uutena vuonnakin.

MUSTAPEKKA-BOSTON 
½ pkt hiivaa
1 prk Valio Crea Mustapekka-ruokakermaa
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
1 rkl tomaattipyreetä
6 dl vehnäjauhoja
½ dl juoksevaa leivontamargariinia

täyte:
juoksevaa leivontamargariinia
1 pkt pekonia
200 g herkkusieniä
1 iso sipuli
1 pkt Valio Mustapekka makea chili-tuorejuustoa (TAI Pippuri-tuorejuustoa)

Murenna hiiva kädenlämpöiseen ruokakermaan. Lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Alusta taikinaan jauhot ja lopuksi margariini. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä. Kuutioi pekoni ja herkkusienet. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista pekoni, sieni ja sipuli paistinpannussa. Vaivaa kohonnut taikina. Kauli taikina levyksi. Levitä päälle pekoni-sieni-sipuli-seos. Murenna tuorejuusto täytteen päälle. Kieritä rullaksi. Leikkaa rullasta n. 5 cm:n paloja ja asettele vuokaan (Ø 22 cm) väljästi - irtopohjavuoan vuorasin märällä, rypistetyllä leivinpaperilla :) Kohota. Kypsennä bostonleipä 200 asteessa n. 30 min tai kunnes kypsä - itsellä oli 45 min. Tarjoa kateleipänä sosekeittojen tai salaattien kanssa.

2014-07-19 Suvijuhlat - unelmatorttu...

Mökkikylämme suvijuhlia varten naisporukka leipoo unelmatorttuja - äitini ulkoisti leipomuksensa minulle ja mähän vihaan tehdä kääretorttuja...yhden koevedoksen teimme - ja sitten se peijoona vielä hajosi!!!

UNELMATORTTU
5 kpl kananmunaa
2½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoa
1 1/4 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta      - laitoin hiukan enemmän

täyte:
1 kpl keltuaista
1 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
200 g voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seos muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Levitä taikina uunipellillä olevan leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 10 min. Kumoa paistettu pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Mittaa keltuainen, perunajauhot, sokeri ja maito kattilaan. Kiehauta seos samalla sekoittaen ja anna sen jäähtyä sen jälkeen. Lisää jäähtyneeseen kiisseliin vaniljasokeri. Vaahdota voi ja lisää kiisseli vatkaten joukkoon. Levitä valmis seos jäähtyneen kääretorttupohjan päälle ja rullaa torttu rullalle.

2014-07-18 Ahvenfileistä - kalapaistos pannulla...

Näitä blogipäivityksiä satelee näin kesällä aina ryöppyinä, sillä mökimme on sellaisessa ihme paikassa, ettei netti toimi, ei toimi kännykät, ei toimi televisio, eikä toimi radiokaan - 15 kilometriä kaupungin keskustaan...välillä kyllä pistää niin vihaksi, että oksat pois!!! Aina saa etsiä paikkaa, kun puhuu kännykässä - ja on muuten joka liittymällä sama juttu...naapurikin joku kerta valitteli samasta asiasta - vaivaa kuuleman lankapuhelintakin sama tauti!!! 

Kaupasta tarttui mukaan joku kerta Valion lehtinen...olenkin nyt selaillut sitä ahkerasti ja kokkailuun päätyykin varmaan moni lehden resepti :P Ensimmäisenä on vuorossa kalapaistos pannulla - sen kanssa keitettyjä uusia perunoita...siiklin hintakin oli tullut mukavasti alas :) 

KALAPAISTOS PANNULLA
200 g pisara- tai miniluumutomaatteja
pala (100 g) purjoa
400 g ahvenfileitä
ripaus suolaa
ripaus musta- tai valkopippuria
1 prk Valio Crea Kolme juustoa-ruokakermaa
2 rkl kapriksia
½ dl tilliä hienonnettuna
2 rkl voita

Esikäsittele ensin kasvikset: puolita tomaatit ja leikkaa puhdistettu purjo ohuiksi renkaiksi. Kuumenna rasva pannulla. Lisää pannulle kalafileet. Paista ensin toinen puoli, käännä ja lisää ripaus suolaa ja pippuria. Lisää pannulle tomaatit ja purjo. Kaada päälle ruokakerma. Kuumenna. Anna kiehua hiljalleen n. 5 min. Älä sekoita, jotta kalat pysyvät ehjinä. Lisää pinnalle valutetut kaprikset ja tilli. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

2014-07-08 Ilkeä kyykäärme - Vili-herran päivystysreissu...

Kuin sattumalta menin ulos katsomaan Viliä...huomasin häkin ulkopuolella kyykäärmeen, jota Vili mätki innolla...Valitettavasti, kun hain harjaa, jotta saisin käärmeen huidottua pois, upotti se jo myrkkyhampaansa Vilin oikeaan etutassuun :( Noh, Vili tietysti meni shokkiin - istui vaan ja tärisi tassuaan pidellen...joutui sitten pariksi tunniksi päivystykseen tiputukseen, jonka jälkeen olikin haettaessa suht pirteä. Yöllä vielä oksenteli pari kertaa ja tänäänkin hiukan väsyttää, mutta muuten suht ok, jossei huomioida jättiläiseksi paisunutta tassua...

Oli kyllä onni, että menin ulos, sillä kun sain käärmeen häädetty, Vili yritti vielä huitoa verkon läpi terveellä tassullaankin... aika monta henkeä on herra jo menettänyt elämänsä aikana eli olisi jo aika alkaa viettää rauhallisia eläkepäiviä!