2011-06-18 Leikkimökin tupaantuliaiset...

Vanhasta leikkimökistäni tekaistiin minulle vaaleanpunasävyinen nukkumapaikka ja pakopaikka muilta. Tietysti myös tupaantuliaiset piti järjestää...

Ruuaksi halusin tarjota helppoa pikaruokaa, niinpä tekaisin pakasteranskalaisista ja -kalaleikkeestä ”fish and chips”-annokset. Niiden kanssa tarjosin Hesburgerista hakemaani kurkkumajoneesia.

Ruoka- ja muutkin juomat olin hakenut Lidlistä ja laittanut ne kylmälaukkuun odottamaan ottajiaan

Jälkiruuaksi olin leiponut vaahtokarkkimuffinsseja. Kokosin ne tarjottimelle mansikoiden, vaahtokarkkien ja suklaan kanssa. Juomaksi tarjosin kullekin pikkolopullot kuohuviiniä.

VAAHTOKARKKIMUFFINSSIT

5 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 dl suklaarakeita
½ dl vaahtokarkinpalasia
1 dl voisulaa
1 muna
3 dl maitoa

Kuivat aineet sekoitetaan hyvin keskenään, suklaarakeet ja vaahtokarkit lisätään seokseen. Muna, maito ja jäähtynyt voisula sekoitetaan tasaiseksi ja kaadetaan kuivien aineiden joukkoon. Sekoitetaan nopeasti tasaiseksi, eikä sitten vaivata, ettei tule sitkeitä. Paistetaan 200 asteen lämmössä 20-25 minuuttia. Paistamisen jälkeen annetaan jäähtyä kunnolla, ettei sula vaahtokarkit polta suuta!

Myös kissamme kävi pelipaikalla haistelemassa uusia hajuja <3

2011-06-17 Vihdoinkin viikonloppu...

Perjantai-illan ratoksi päätin väsätä kana-mangosalaatin ja valkosipuli-mozzarellaleipää. Salaatti oli erittäin maistuva ja suunnittelinkin tekeväni sitä porsaan fileeviipaleiden kanssa, kun mummuni tulee juhannusvierailulle. 

Jälkkäriksi oli lahjaksi saamani pullo toffeelikööriä :)


KANA-MANGOSALAATTI
(3-4 annosta)
1 pkt Kariniemen kananpojan fileeviipale mango-chili  (ei löytynyt kaupasta, joten ostin hunajamarinoituja fileeleikkeitä, jotka paloittelin)
1 rkl öljyä
1 kerä jääsalaattia
1 ruukku villirucolaa
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 punasipuli
250 g kirsikkatomaatteja
1 prk säilykemangoa
½ dl paahdettuja siemeniä (esim. pinjan-, auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä)
200 g fetajuustoa öljyssä

Kuumenna öljy pannussa ja paista fileeviipaleet molemmin puolin kypsäksi. Revi jääsalaatti ja laita se villirucolan ja basilikan kanssa salaattivadille. Puolita kirsikkatomaatit ja paloittele valutettu mango sekä punasipuli, ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi valutettu fetajuusto, paahdetut siemenet ja hieman jäähtyneet broileripalat. Valuta kastikkeeksi hieman salaattijuustopurkin öljyä tai lempisalaattikastikettasi.

Valkosipuli-mozzarellaleivän ohje löytyy pitkäperjantain ohjeista (2011-04-22).

2011-06-11 Huh, hellettä...

Kuuman helleviikon lauantaina grillattiin HK:n rypsiporsaan ribsejä, jotka eivät olleetkaan niin tulisia kuin pelkäsin. Ribsien kanssa grillasin pekoni-rosmariiniperunoita ja maissitähkiä. Salaatiksi tekaisin coleslaw-tyyppisen salaatin nyt, kun varhaiskaaliakin saa jo.

PEKONI-ROSMARIINIPERUNAT

(3 annosta)
6 kiinteää isoa perunaa
1 pkt pekonia
1 pss Aura-muruja
runsaasti kuivattua rosmariinia

Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä, jonka jälkeen koverra teelusikalla perunoiden sisusta ja täytä kolot juustomuruilla. Ripottele pinnalle runsaasti rosmariinia. Kääri perunat pekoniviipaleisiin ja paista uunin keskiosassa 225 asteessa niin, että pekonista tulee rapeaa. Itse kokeilin grillata perunat grillissä ja hyvin onnistui sekin. Grillatessa voi sulkea pekonikääreen cocktail-tikuilla. Laitoin myös osaan perunoihin aura-juuston sijaan valkosipulituorejuustoa ja hyvin toimi sekin.

COLESLAW-SALAATTI

1 kerä varhaiskaalia
3 porkkanaa
kastike:
1 prk kermaviiliä
1 dl majoneesia
2 rkl omenaviinietikkaa
1tl suolaa
1 tl sokeria

Raasta kaali ja porkkanat. Sekoita keskenään kastikkeen aineet ja lisää se kaali-porkkanaraasteeseen.

2011-06-02 Helatorstaina...

Helatorstaina halusin kokeilla jotain erilaista grillattavaa kuin ne ainaiset porsaan pihvit. Päätin grillata kryynimakkaraa, joksi  kaupasta valikoitui Pirkan versio siitä. Rinnalle tein ruotsalaisista uusista perunoista paistettuja rosmariiniperunoita. Lähikaupasta ei löytynyt tuoretta rosmariinia ja oma istutuskin näyttää niin kituvalta, joten päädyin käyttämään kuivattua rosmariinia. Eihän se yhtä hyvää ole kuin tuoreesta, mutta kyllä sitä nälkäänsä söi J Lisäksi teimme valkosipuli-mozzarellaleipää, jonka tällä kertaa tein uunissa, kun kyllästyin siihen grillissä palavaan leivänpohjaan.

PAISTETUT ROSMARIINIPERUNAT
1 kg uusia perunoita
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1 tuore oksa rosmariinia tai 1 rkl kuivattua
0,5 tl suolaa

Esikeitä pestyjä perunoita noin 4-5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois ja kaada perunat kuumalle pannulle. Lisää sekaan loraus oliiviöljyä. Kypsennä perunoita pannulla ja anna niiden hieman myös ruskistua. Kun perunat tuntuvat lähes kypsiltä, lisää pannulle hienonnettua valkosipulia sekä oksa tuoretta rosmariinia tai lusikallinen kuivattua. Pyörittele perunoita hetken aikaa ja mausta perunat sitten suolalla. Tarjoile lämpiminä grilliruokien lisäkkeenä.

2001-05-29 Sateinen sunnuntai...

Sateisen sunnuntain kunniaksi leivoin raparperi-toskapiirakan, josta tulee sitä parempi, mitä enemmän laittaa toskaa päälle...

RAPARPERI-TOSKAPIIRAKKA
6 munaa
4 dl sokeria
200 g margariinia
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 tl vanilliinisokeria
raparperinvarsia viipaleina

Kuorrutus:
200 g margariinia
2 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
100 g mantelilastuja
2 rkl maitoa

Kuori ja viipaloi raparperinvarret. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu, jäähtynyt margariini. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää seos taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle raparperiviipaleet. Paista 200-asteisessa uunissa alimmalla tasolla aluksi noin 20 minuuttia.

Valmista sillä aikaa toskakuorrutus kattilassa. Mittaa ainekset kattilaan. Kuumenna ja sekoita koko ajan, kunnes seos pulpahtaa. Kaada toska   uunipellille raparperien päälle. Jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia.

2011-05-28 Ikeassa...

Lauantaina käytiin Ikeassa ja kaikkea kivaa vaaleanpunaista tuli ostettua 2m*2m:n "kesämökkiini" :) Ikeassa syötiin lihapullia, mutta kotiin päästyä tekaisin vielä iltapalaksi dippilautasen...tai pikemminkin tarjoittimen...joka muuten ostettiin Ikean reissulta :)

DIPPILAUTANEN
Ristikkoperunoita
Kananugetteja
Kebakkoja
Porkkanoita
Kurkkua
Cantaloupe-melonia
Appelsiinia
Kermaviiliä + dippijauhetta

Plantagenissäkin poikettiin...muutamia kukkia tarttui mukaan, vaikkakin hinnat oli korkeahkot ja kukat huonokuntoisia :( Tässä hieman kukkaloistoa, jota löytyi:

2011-05-27 Kesäksi mökille...

Virallinen mökkikesän avaus oli toukokuun viimeisenä viikonloppuna. Perjantaina grillattiin broilerin fileeleikkeitä ja nautittiin hedelmäistä vuohenjuustosalaattia sekä valkosipuli-mozzarellaleipää. Jälkiruuaksi oli Mariannen keksimaljat, joiden ohjeen löysin viimeisimmän Yhteishyvän ruokalehdestä, tosin ruokalehti jäi kotiin, niin sovelsin ohjetta :)


HEDELMÄINEN VUOHENJUUSTOSALAATTI
3 viipaletta ruisvuokaleipää
2 rkl oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
1 keltainen paprika
2-3 nektariinia
1 pkt vuohenjuustoa
1 ruukku jääsalaattia
250 g tummia viinirypäleitä

kastike:
3 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

pinnalle:
1 dl cashewpähkinöitä
½ punasipuli
basilikan lehtiä

Kuutioi leipäviipaleet. Paista kuutiot pannulla öljyssä hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi ja nektariinit lohkoiksi. Paloittele vuohenjuusto. Levitä tarjoiluvadille revityt salaatinlehdet ja päälle paprikasuikaleet, juustopalat, nektariinilohkot ja rypäleet. Sekoita kastikeainekset ja kaada salaatille. Paahda cashewpähkinät pannulla ja viipaloi punasipuli. Ripottele salaatin päälle leipäkuutiot, pähkinät ja sipulit. Koristele basilikan lehdillä. Anna maustua kylmässä hetken aikaa ennen tarjoilua.

MARIANNEN KEKSIMALJAT
( 5 annosta)

paketti Wilhelmiina-muropikkuleipiä
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
2 rkl sokeria
2 dl suklaakastiketta
pussi Marianne-rouhetta

Varaa iso ja laakea malja tai yksittäisiä jälkiruokamaljoja. Murenna pohjalle puolet pikkuleivistä. Vaahdota kerma. Lisää rahka, Marianne-rouhe ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Annostele keksimurujen päälle rahkaseosta. Lisää suklaakastiketta. Lisää kerros keksimuruja ja kermarahkaa. Valuta päälle suklaakastiketta. Tarjoa mahdollisimman pian, niin keksit pysyvät rapeina