2013-03-16 Broileria punaisella pestolla ja mozzarellalla...

Kaipasin hiukan erilaista broileri-ohjetta ainaisen pekonibroilerin tilalle - vaikka onhan sekin hyvää ;) Löysin Hellapoliisin sivuilta pesto-mozzarella-broilerin ohjeen. Tein sen muuten ohjeen mukaan paitsi, että jätin chilin pois kuorrutuksesta :)

PESTO-MOZZARELLA-BROILERIA
4 annosta
4 kpl broilerinfileetä
n. 1 dl korppujauhoja
½ tl suolaa maun mukaan
limepippuria myllystä
voita tai öljyä paistamiseen

pinnalle:
4 rkl punaista pestokastiketta
(4-8 kpl säilöttyä chiliä tai jalapenoa)
4-8 viipaletta mozzarella da cucina juustoa viipaleina (Arla Apetina)

Nuiji broilerinfileet tarvittaessa ohuemmaksi. Sekoita korppujauhot, suola ja limepippuri. Kääntele fileet seoksessa. Paista kuumassa pannussa voissa molemmin puolin. Fileiden ei tarvitse kypsyä, riittää, että paistopinta on kaunis.

Laita fileet uunivuokaan. Levitä päälle punaista pestokastiketta ja asettele päälle (säilöttyä chiliä tai jalapenoa, sekä) mozzarellajuustoa viipaleina. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.

Kipaisin kotiin teko-pajunkissoja Tiimarista :)