2014-09-23 Jälleen näitä arki-illanistujaisia - juustopannari...

Jälleen kerran istuimme iltaa naapurini kanssa - tällä kertaa arkena, jolloin kummallekin sattui vapaata... Päädyimme tällä kertaa minun luokse ja kokkasinkin karppaajille tuttua juustopannaria, vaikken mikään karppauksen ystävä olekaan, mutta satuin ihastumaan pannariin työkaverini nimipäivänä, jolloin sain sitä maistaa :) Juustopannarin kera oli tarjolla kuivattu karpalo-viinirypäle-feta-yhdistelmällä ryyditettyä salaattia sekä valkosipulivoipatonkia.

JUUSTOPANNARI
10 kpl kananmunia
1 kpl sipuli pilkottuna 
400 g raejuustoa
250 g kinkkusuikaleita
1 kpl punainen paprika kuutioituna
300 g juustoraastetta

Sekoita pannarin aineet keskenään ja mausta makusi (laitoin paprikajauhetta ja oreganoa) mukaan. Levitä seos uunipellille ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Yleensä olen sellainen himohamstraajan vastakohta, mutta eilen hamstrasin joulukorttitarvikkeita Prismassa käydessäni...tässä taitaa olla tarvikkeet ensi joulunkin kortteihin - Sanna, aina ajoissa...tällä kertaa ehkä liiankin ajoissa ;)

PS. Kolme kuukautta jouluaattoon ;)

2014-09-20 Herkullinen kasvisateria - kasvisleikkeet pakastealtaasta...

Olin viikolla syömässä ystäväni luona ja hän tarjosi minulle kasvisaterian, johon kuului mm. Hälsan Kokin kasvisleikkeet. Ihastuin niihin niin, että päätin kokata niitä itselleni lauantairuuaksi. Lisäksi tein rosmariinilla, paprikajauheella ja suolalla maustettuja viipaleperunoita ja viinirypäleillä sekä fetalla ryyditettyä salaattia. Kastikkeena kasvisleikkeelle toimi Valion Crea-pippuriranskankerma - NAM :P

Tehdessäni lähtöä ystäväni luo, tuskastuin liian suuriin vaatteisiini...pakko vissiin myöntää laihtuneensa viimeisen vajaan parin vuoden aikana :) Tästä kaupungista ei vaan tahdo löytyä sellaisia kauppoja, joista haluaisin ostaa vaatteita...joka tapauksessa Halpahallista löytyi toppatakki, jollaisen saan yleensä vanhemmiltani synttärilahjaksi marraskuussa. Lisäksi Texpörssistä löytyi hiukan juhlavampi paita loppuvuoden juhliin :) Arkisemmat paidat ovat vielä hakusessa...myös suorat housut pitää uusia!

2014-09-17 Teehetki ystävän kanssa - valkosuklaa-mustikkajuustokakku...

Ystävä poikkesi teelle ja leivoinkin meille Memento mori-blogista löytämäni ohjeen mukaan tehdyn valkosuklaa-mustikkajuustokakun. Kakku poikkesi hiukan tavallisesta juustokakusta, sillä se tehtiin piirakkavuokaan. Juustokakun lisäksi tein juustotankoja - ohje löytyy täältä.

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAJUUSTOKAKKU
200 g kaurakeksejä      - käytin digestive-keksejä
80 g leivontamargariinia

400 g tuorejuustoa
3 kpl kananmunaa
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
130 g valkosuklaata
3 dl mustikoita

Murskaa kaurakeksit ja sekoita sulatetun rasvan kanssa. Painele piirakkavuoan pohjalle, älä reunoille. Sulata valkosuklaa ja jätä jäähtymään hetkeksi. Soseuta mustikat sauvasekoittimella tasaiseksi, lisää sokeria maun mukaan. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi ja sekoita joukkoon sokerit. Lisää kananmunat taikinaan yksitellen välillä vatkaten. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja kaada keksipohjan päälle. Valuta mustikkasose ohuena nauhana päällimmäiseksi ja vedä veitsellä taikinaan marmorikuvioita. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

2014-09-13 Ruokaa viikonloppuun - sipuliset pannupihvit...

Lauantaiseksi muonaksi tein K-ruoka-sivuilta löytyneellä ohjeella sipulisia pannupihvejä - näitä käristäessä tajusin taas miksi paistan aina jauhelihapihvit ja -pullat uunissa ;) Lopulta vaiva kuitenkin palkittiin ja edessä oli maukas ateria...

SIPULISET PANNUPIHVIT

400 g naudan jauhelihaa 10% 

1 dl korppujauhoja 

1 ½ dl vettä 

1 (100 g) sipuli 

½ rkl juoksevaa kasvirasvaseosta 

1 kananmuna 

2 valkosipulinkynttä 

1 tl timjamia 

1 tl suolaa 

½ tl rouhittua mustapippuria

kastikkeeseen: 2 (200 g) sipulia 
1 rkl juoksevaa kasvirasvaseosta 
1 tlk (2 dl) Crème Bonjour maustettua ruokakermaa, paahdettu sipuli 
   -> itse käytin S-ryhmän kaupoissa myytävää sipulikermaa

lisäksi: 
puolukkahilloa

Anna korppujauhojen turvota vedessä kymmenisen minuuttia. Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa. Lisää korppujauhojen joukkoon sipuli, jauheliha, kananmuna, hienonnetut valkosipulinkynnet, suola, timjami sekä mustapippuri. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin kymmenen pihviä leikkuulaudan päälle. Paista pihvit rasvassa paistinpannulla molemmin puolin kauniin ruskeiksi, noin 3 minuuttia/puoli. Nosta pihvit sivuun.

Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi renkaiksi. Ruskista sipulirenkaat rasvassa pehmeiksi. Lisää pannullle ruokakerma sekä paistetut pihvit. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää halutessasi ripaus suolaa. Tarjoa sipuliset pannupihvit perunasoseen ja puolukkahillon kanssa. 

 

2014-08-30 Venetsialaiset - Sloppy Joe-hampurilaiset, fenkoli-coleslaw ja Better than sex-cupcaket...

Mökkikauden päätös...mukavasti sattui vapaa viikonloppu venesialaisten kohdille, joten suuntasin vielä kerran viikonloppuksi mökille :D 

Mökillemme eksyi eräällä kauppareissulla se jo kuuluisaksi tullut Valion lehti, jossa oli ohje Sloppy Joe-hampurilaisiin sekä fenkoli-coleslawiin...niitäpä aloinkin väkertää murkinaksi venetsialaisiin :P 

SLOPPY JOE HAMPURILAINEN
1 kpl sipulia
1 kpl punainen paprika
1 rkl rypsiöljy
400 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
1/2 tl suolaa
2 rkl Worcestershire-kastiketta
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl paseerattua tomaattia (säilyke)
1 prk Valio Crea crème fraîchea pippuri tai valkosipuli    - kauppalappu väärinkäsitysten takia ruokaan päätyi pari kynnellistä valkosipulia ja kaksi pikkupurkkia perus-ranskankermaa
6 isoa hampurilaissämpylää

Hienonna sipuli. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Kuumenna rasva pannulla. Ruskista siinä jauheliha. Lisää sipuli ja paprika. Mausta suolalla ja Worcestershire-kastikkeella. Ripottele päälle vehnäjauhot. Sekoita. Lisää paseerattu tomaatti ja crème fraîche. Sekoita. Keitä hiljalleen 5 - 10 min. Kuumenna halkaistut hampurilaissämpylät uunissa tai mikrossa. Laita väliin runsaasti kastiketta. Tarjoa hampurilaiset sellaisenaan tai ranskalaisten perunoiden ja fenkoli-coleslawin kanssa.

Fenkoli-coleslaw on päässyt aika hitiksi perheemme ruokapöydässä, kun olen sitä jo aikaisemmin muutaman kerran tehnyt - kokeilkaa ihmeessä, fenkoli ei maistu mitenkään liikaa! Coleslawia tehdessäni en ole kiinnittänyt huomiota niin paljoa fenkolin, kaalin ja porkkanan mittasuhteisiin - yleensä olen laittanut kokonaisen fenkolin, puolikkaan kaalin (mikäli on ollut kovin iso) sekä useamman porkkanan (ovat olleet kesällä niin pieniä)...

FENKOLI-COLESLAW
300 g fenkolia
250 g kaalia
1 kpl porkkana
1 rkl väkiviinaetikkaa
1/2 rkl sokeria
1 prk Valio Crea crème fraîchea valkosipuli

Leikkaa puhdistettu fenkoli ja kaali ohuiksi suikaleiksi. Raasta porkkana isolla raastinterällä. Yhdistä kasvikset, etikka ja sokeri kulhossa. Anna maustua 5 - 10 min. Lisää crème fraîche. Tarjoa pääruoan lisukkeena, grilliruoan kera, hampurilaissämpylöiden välissä tai välipalana leivän päällä.

Ruokajuomaksi olin suunnitellut Laitilan Kievari Ameriikan Ale-olutta, mutta kauppavastaavana ollut ei sitä löytänyt ja nautimme ruuan kanssa Laitilan Kukko Pils-oluet, joka itseasiassa taitaa sopia minun makuuni paremmin kuin Laitilan Kukko-lager...MUTTA Pils-olut oli loistava vaihtoehto juomaksi tälle hampurilaisaterialle :)

Jälkkäriksi leivoin ystäväni luona maistamia herkullisia "Better than sex"-cupcakeja - ohje on peräisin Kakku-Katrin blogista :) Vuokina cupcakeille käytin nimpparilahjaksi saamiani isoja pahvisia muffinssivuokia - ei kai sitä nyt mitään pikkuriikkisiä cupcakeja tehdä ;) Sain aikaiseksi kuusi isoa cupcakea, johon ohjeen mukainen kuorrutemäärä oli turhan suuri - pitänee joku päivä leipoa lisää :P Koristeina käytin niin ikään nimppareilla saamiani perhosen mallisia sokerikuvioita :) Muffinssien kanssa nautittiin kahvia ja lasilliset "päärynäkonjakkia"...syksy saa tulla <3

BETTER THAN SEX CUPCAKES
n.12kpl
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 dl kiehuvaa vettä
175 g huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
1 dl maitoa

Täyte:
Kondensoidusta maidosta keitetty kinuski tai kaupan valmista kinuskikastiketta

Siivilöi kaakaojauhe astiaan. Lisää kaakaojauheen joukkoon kiehuvan kuuma vesi, jätä jäähtymään. Mittaa venhäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yhteen astiaan. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito kaakaojauheseokseen. Lisää voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-maitoseosta ja jauhoja, sekoita mutta älä enää vatkaa kovasti.

Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n.2/3 vuoista. Paista 175 asteessa n.18min. Jos teet pieniä muffineja niin vähennä paistoaikaa. Kokeile tikulla muffinien kypsyyttä, jos taikinaa ei tartu on muffinit kypsiä.

Tee valmiisiin muffineihin koloja. Laita kinuski pursotinpussiin. Täytä koloset kinuskilla. Säästä ylijäänyt kinuski koristeluun.

UNELMAN PEHMEÄ KUORRUTUS
5 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
225 g voita
2 1/4 dl hienoa sokeria

Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan etä seos sakenee, nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää vaniljasokeri. Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista. Pursota tai levitä kuorrutusta muffinien päälle. Lisää haluamasi suklaapatukan paloja tai muuta koristeita. Lopuksi valuta vielä kinuskia päälle.

Loppuillasta muut lähtivät naapuriin häiden jatkoille, kun minä ja Vili yritimme kestää rakettien pauketta katsoen samalla Wallander-leffaa...okei, tunnustetaan kudoin joululahja-villasukkaa ;)

PS. Vaikkakin tämä Valion lehti on kummitellut täällä blogissa jo ihan riittämiin, pyrin aina ruuanlaitossa käyttämään paikallisen meijerin tuotteita - siksi olen poistanut alkuperäisissä ohjeissa olleet Valion tuotteet siinä määrin kuin se on ollut mahdollista :)

PPS. Tämän postauksen jälkeen on hyvä siirtyä laittamaan syksyä kaupunkikotiin - edessä on syyskukkien osto, talolyhtyjen laittaminen terassille sekä syysverhojen vaihto keittiöön <3 

2014-08-24 Kissavahtina - juustoinen kanapizza...

Minulla oli taas kunnia viihdyttää kissaamme muutaman päivän ajan mökillämme - välillä se on kyllä aika taiteilua, kun yrittää vanhuksen oikkuja tulkita...suurimman osan ajasta hän nukkuu, mutta voi sitä kaappien ovien rapsutuksen määrää, kun päättää saada tahtonsa läpi - keneen lie tullut ;) 

Kuva on napattu heinäkuun helteillä,
kun minttutyyny kelpasi vain nukkumiseen...

Vanhan herran kanssa oli jo keväällä suunnitelmissa, että kun saamme mökin itsellemme tänä kesänä, me ryyppäämme ja rellestämme ;) Noh, hiukan työkuviot muuttivat suunnitelmia - minä painuin töihin ja Vili hoiti sen ryyppäys-ja rellestämispuolen :D
 

Onni on oma vesikattila <3

Ruuaksi tekaisin pizzan - pohjan ohje on peräisin ystävältäni Johannalta. Täytteiksi kasasin samoja aineita kuin alkukuusta Pärnussa syömässäni pizzassa oli...pizzapohjan tein summamutikassa yhden kuivahiivapussin ympärille ja se kohosikin uunissa pannupizzamaiseksi. Broilerina pizzassa käytin S-Marketin palvelutiskistä ostettua grillibroileria ja tomaattimurskan unohtuessa kauppaan sipaisin pohjan päälle hiukan mexican-ketsuppia, joka toikin mukavasti potkua :P

JUUSTOINEN KANAPIZZA
pohja:
½ pss kuivahiivaa
1 3/4 kuumaa vettä
3 dl durumjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
kuivattua salviaa

täytteet:
vs-tomaattimurskaa
grillibroileri kaupan palvelutiskistä
mozzarellaa
aura-juustoa
aurinkokuivattua tomaattia
hillosipuleita
oreganoa

Sekoita kuivahiiva ja vesi yhteen. Lisää jauhojen sekaan hiivavesi ja sitten oliiviöljyä. Sekoitetaan - lisätään vettä tai jauhoja, jos tarvii. Sekoitetaan, kunnes taikina on kimmoinen. Annetaan kohota niin kauan kunnes taikina on kaksinkertainen. Kun taikina on kohonnut, painele käsillä sen haluttuun muotoon. Kun pohja on hyvän mallinen ja paksuinen, annan sen kohota n. 30 minuuttia. Sitten täytteet ja uuniin 200 asteeseen, kunnes pizza on kypsää ja saanut mukavasti väriä, 20-30 minuuttia.

2014-08-16 Polkupyörä kotiin - jauhelihahodarit...

Lauantaipäivän kunniaksi polkaisin polkupyörän mökiltä takaisin kaupunkiin...uurastuksen ja saunassa käynnin jälkeen kokkailin Pirkan ohjeella jauhelihahodareita - kiitokset vaan, Laura, vinkistä...olivat erityisen maittavia :) Kotona kokkailussa on vielä omat haasteensa, sillä osa ruoka-ainetarvikkeista on edelleen mökillä...vielä on tulossa yksi kissanvahtikeikka ja venetsialaiset mökillä! 

JAUHELIHAHODARIT
(4 annosta)
4 kpl Hot Dog -sämpylöitä
400 g naudan jauhelihaa
1 kpl nippusipuli varsineen
1 kpl valkosipulinkynsi
1 rkl tomaatttipyreetä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 rs (200 g) Pirkka cheddarsulatejuustoa    - käytin cheddar-sulatejuustoviipaleita
4 kpl voileipäkurkkuviipaletta
(jalapenoviipaleita)

Hienonna valkosipuli ja nippusipulit, säästä varret koristeeksi. Ruskista jauheliha ja sipulit pannulla. Mausta tomaattipyreellä, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon cheddarsulatejuusto. Paahda sämpylät. Täytä halkaistut hodarit jauhelihatäytteellä, voileipäkurkuilla tai jalapenoilla. Koristele sipulinvarsilla ja tarjoa lisäksi sinappia ja ketsuppia.