2012-09-21 Lämmin kalapatonki...

Pirkan ruokalehdessä oli lämmin kalapatonki. Täytteenä patongissa oli ohjeen mukaan leivitettyä kalaleikettä, jääsalaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta. Laitoin omana lisäyksenä patonkiin maustekurkkua ja cheddar-juustoa sekä paholaishilloa, jonka ohje löytyypi täältä. Ohjeessa on lämmitetty kerralla vain yksi annos, kun itse lämmitin pari patonkia ja kaikki kalaleikkeet kerralla, sillä en viitsinyt uunia lämmittää muutaman palan takia :) 

 
LÄMMIN KALAPATONKI
(1 annos)
n. 10 cm pala patonkia (esipaistettua)
1 pala kuorrutettua kalaleikettä
1 viipale cheddar-juustoa
hampurilaiskastiketta
paholaishillo
2 kpl jääsalaatinlehteä
2-3 viipaletta tomaattia
3-4 viipaletta maustekurkkua

Halkaise patonkipala keskeltä ja nosta puolikkaat pellille kalaleikkeen viereen leikkauspinta leivinpaperia vasten. Kuumenna patonkipaloja 225 asteessa noin 5 minuuttia. Ota patonginpalat pois uunista ja jatka vielä kalaleikkeen kuumentamista pakkauksen ohjeen mukaan. Anna patongin jäähtyä ja valmistele muut täytteet. Kun leike on kypsä, kokoa leipä. Pursota patongin pohjalle hampurilaiskastiketta ja paholaishilloa, nosta päälle kuuma leike ja sen päälle cheddar-juusto, taas kastiketta ja sitten salaattia ja lopuksi tomaattiviipaleet ja maustekurkkuviipaleet sekä patongin päällinen. 

 

2012-09-16 Moskovan pataa...

Sunnuntai-ruuaksi moskovan pataa. Sopii hyvin viileneviin syyspäiviin ja tulevaan talveen :) Ohjeen olen ottanut täältä. Ohjeesta vähensin smetanan määrää, mutta homejuuston ystävänä pidin juuston määrän edelleen reiluna.

MOSKOVAN PATA 
3 sipulia
3 suolakurkkua
voita
3 rkl hunajaa
2 tl rouhittua mustapippuria
ripaus cayennepippuria
1 kg naudanpaistia
3 rkl vehnäiauhoja
4-5 dl voimakasta lihalientä
150 g Aura-juustoa
1 prk smetanaa

Kuori ja silppua sipulit. Silppua myös kaksi suolakurkkua. Sulata padassa voi. Paistele sipuleita siinä viitisen minuuttia. Lisää hunaja. Sekoita hyvin ja lisää suolakurkku. Paista ahkerasti käännellen toiset viisi minuuttia. Lisää musta- ja cayennepippurit. Paista vielä vähän aikaa, jotta pippurit ehtivät herätä. Vedä pata sivuun liedeltä ja peittele kannella. 

Kuutioi paisti. Paista pieni erä kuutioita kerrallaan pannulla voissa kauniin ruskeiksi. Kaada lihat pataan sipulin ja suolakurkun seuraksi. Huuhtele pannu vesitilkalla ja kaada tilkkanen pataan. Ripottele vehnäjauhot lihakuutioiden päälle. Sekoita ainekset. Lisää lihaliemi ja sekoita taas. Murustele juusto liemeen. Sekoittele kunnes juusto sulaa. Lisää lopuksi smetana.

Laita kannella peitelty pata 200-asteiseen uuniin kypsymään tunnin ajaksi. Alenna sitten lämpö 150 asteeseen. Kypsennä ruokaa vielä puolisen tuntia tai niin kauan, että liha on mureaa. Ota kansi padan päältä ja anna ruuan olla uunissa sen aikaa, että pinta saa väriä ja kastike kiehuu hieman kasaan. Silppua kolmaskin suolakurkku ja ripottele se ruuan päälle. Tarjoa ruoka keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

2012-09-16 Toska-omenapiirakka...

Siitä aikaisemmin mainitsemastani omenakassista riittää vielä omenoita, joten leivoin toisenkin piirakan uunipellille, toska-omenapiirakan. Ohje tähän piirakkaan löytyi Kotikokki-nettisivuilta. Tuplasin toskan määrän piirakkaani, sillä sitähän on oltava reilusti ;)

TOSKA-OMENAPIIRAKKA
4 kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
5-6 omenaa viipaleina
pinnalle:
2 dl juoksevaa margariinia
200 g mantelilastuja
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot muna-sokeri-vaahtoon. Lisää maito sekä margariini ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä taikina päälle omenaviipaleita. Paista 225 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.
 
Pinnalle: Mittaa ainekset kattilaan. Keittele seosta hiljakseen ja samalla sekoitellen n. 10 minuuttia. Kaada seos piirakan päälle ja paista piirakkaa vielä n. 10 minuuttia

2012-09-15 Villasukkia, villasukkia...

Ystäväni Helenan perheessä meinasi tulla tappelu aikaisemmin tekemistäni villasukista, niinpä tein heille tällä kertaa useamman parin sukkia...yhdet aikuisten sukat, yhdet koon 30 sukat ja yhdet vauvan sukat :)

2012-09-12 Pätkis-juustokakku...

Tein pätkis-juustokakun, sillä huomenna olisi tarkoitus istua iltaa erään naapuriperheen kanssa. Teen samanlaiset kakut myös maanantaina, sillä on äidin vuoro viedä kastamiset Marttojen tapaamiseen. Eli keksejä ja pätkiksiä on murskattu oikein urakalla :) Ohjeen olen aikoinani ottanut Fazerin suklaa-vihkosesta. En olekaan pitkään aikaan tehnyt tätä ja nyt vahingossa tein sen liian isoon vuokaan...eli kannattaa käyttää 24 cm:n irtopohjavuokaa :)

PÄTKIS-JUUSTOKAKKU 

1 "pötkö" minttu-dominokeksejä

80g voita tai margariinia

täyte:

4 liivatelehteä

10 pätkistä

250g maustamatonta tuorejuustoa

1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

½ dl kuumaa kahvia

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva keksimurujen joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Hienonna sillä aikaa pätkikset ja sekoita ne tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita juuston ja suklaan joukkoon. Puserra liika vesi liivatteista ja sulata ne kuumaan kahviin. Lisää seos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irroita kakku vuoasta ja koristele esim. kaakaojauheella ja suklaarakeilla.

2012-09-14 Pellillinen omenapiirakkaa...

Päätin helpottaa ystäväni Lauran taistelua omenoita vastaan, ja sainkin häneltä kassillisen niitä. Omenat eivät olleet oikein sellaisenaan syömäkelpoisia, joten leivoin niistä omenapiirakan. Ohjeen löysin Hellapoliisin blogista. Piirakka on uunipellin kokoinen ja maistuu herkulliselta vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa :) Omenoita jäi vielä ylikin, josko sitä joku päivä leipoisi toska-omenapiirakan...mutta palataan siihen tuonnepana :)

OMENAPIIRAKKA
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
omenoita viipaleina
sokeria
kanelia

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jonka jälkeen maito ja öljy. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, nosta päälle omenaviipaleita sekä ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Tarjoa halutessasi lisäksi vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai -vaahtoa. 

Leipomisen lomassa tuli tekaistua hampurilainenkin...tässä kuva siitä:

 

2012-09-09 Puolet kaalikerästä...

Kaalia, kaalia, kaalia...Ostin jokin aika sitten kaupasta valtavan keräkaalin ja käytinkin siitä puolet jo aikaisemmin kaali-ohralaatikkoon. Lopusta tein kaalipataa. Tein padan ilman riisiä, koska tykkään siitä sellaisena...mutta ohjeessa on kyllä maininta riisistä :) Mallia ohjeeseen on otettu Pirkan sivuilta, mutta ole muokannut sitä hieman.

KAALIPATA
1 kg keräkaalia
4-5 porkkanaa
(1 kpl sipulia)
2-3 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
tai vastaava määrä kasvisliemifondia
(½ dl puuroriisiä)
1½ tl suolaa
400 g naudan jauhelihaa
2 rkl siirappia
(2 tl meiramia)
mustapippuria

Suikaloi kaali, leikkaa porkkanat puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi ja hienonna sipuli. Varaa pataa varten iso kattila (noin 3 l). Mittaa kattilaan vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää kiehuvaan veteen vähitellen kaalisuikaleet. Sekoita välillä. Kun kaali alkaa pehmetä, lisää porkkanat, riisi ja suola. Sekoita hyvin ja pane kattilan päälle kansi. Anna kiehua noin 20 minuuttia. Ruskista sillä aikaa jauheliha omassa rasvassaan ja lisää joukkoon sipulit pehmenemään. Lisää jauhelihaseos, siirappi, meirami ja mustapippuri pataan. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa. 

Itse teen yleensä niin, että aluksi laitan kattilaan vettä ja kasvisliemifondia, sitten kypsennän jauhelihan siinä, jonka jälkeen lisään kaalit ja porkkanat.  Eipähän tule turhaan tahrittua paistinpannua ;)