2014-05-29 Ruokaa sateiseen mökkipäivään - porkkanaohukaiset ja tomaatti-raejuustosalaatti

Porkkanaohukaisia...idean näihin sain Hyväntuulen keittiössä-blogista - pääsivät ehdottomasti uudelleen tehtävien ruokien listalle :) Tein vain satsin tuplana, jotta siitä riitti kahdeksi päiväksi. Lisäksi laitoin puolet jauhoista täysjyvävehnäjauhoina. Hyvin upposi myös raavasta mökkityötä tekevään mieheen ;) Salaatin sekoitin kotijääkaapin jämäaineksista...siihen sekoitin pestosta, punaviinietikasta ja oliiviöljystä kastikkeen.

PORKKANAOHUKAISET
5 dl maitoa
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
ripaus valkopippuria
2-3 dl porkkanaraastetta 

paistamiseen margariinia tai voita 

Sekoita vispilällä munat ja maito, lisää muut ainekset, anna turvota noin puolisen tuntia. Paista pannula riittävän kuumalla, että letuista tulee rapeareunaisia, mutta kannattaa olla tarkkana, ettei pannu ole liian kuuma ja letut pala.


TOMAATTI-RAEJUUSTOSALAATTI
jääsalaattia
tuoretta basilikaa
raejuustoa
kirsikkatomaatteja
aurinkokuivattua tomaattia
punasipulia

PS. Tunnustettakoon, että raahasin pienikokoisen monitoimikoneeni mökille, jotta saan tehtyä raastesalaatteja - niinpä nämäkin porkkanat raastuivat kätevästi :D