2013-02-26 Piristystä muffinsseilla...

Haettiin eilen isän kanssa meidän leikkaus-potilas sairaalasta - olin hetken aikaa porukoilla, mutta käskytys oli sitä luokkaa, että häivyn kotiin lämmittämään takkaa ;) Noh, joka tapauksessa ajattelin leipoa vanhemmilleni hiukan piristystä muffinssien muodossa - pätkis-muffinsseja ja valkosuklaa-mustikkamuffisseja, ohjeet ovat peräisin täältä ja täältä :)

PÄTKIS-MUFFINSSIT
1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. 

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAMUFFINSSIT

2 kpl kananmunia

1 dl sokeria

¾ dl öljyä

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

1-2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

½ dl maitoa

1½ dl mustikoita

½ levyä pandan valkosuklaata rouhittuna 

 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahtoon öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita lopuksi maito nopeasti taikinaan. Lisää mustikat ja valkosuklaarouhe ja sekoita hieman. Annostele taikina muffinivuokiin. Kypsennä uunin keskitasossa 12-14 minuuttia.