2014-12-12 Joulukalenterin 12.luukku: Lumoava mustikkaglögi

Nyt löytyi vihdoin minun makuuni sopivan "normaali" glögi - ei mitään liian erikoista :) Lumoava mustikkaglögi sisältää prosentteja tasan 15% ja pullollinen sitä maksaa Alkossa 8,97 €. Maultaan tämä ei ole yhtä tyrmäävän makeaa kuin Loimu 2014-glögi, eikä mausteet maistu liikaa, kuten Blossa 14-glögissä ;) Mitähän sitä seuraavaksi testaisi...

2014-12-11 Joulukalenterin 11.luukku: Joulukukka-asetelma - osa 1

Ystäväni Sari (Antin Kukka) taikoi iloksemme joulukukka-asetelman...

Sangallisessa korissa on sulassa sovussa viininpunainen (korkea) timanttikukka, pienikukkainen skimmia ja punainen tulilatva. Viherkasveja korissa edustaa pitsilehti. Korin kruunaa vielä komea rusetti. Kasvit on istutettu multaan ja pinta on peitetty sammaleella. Asetelma on helppohoitoinen, kunhan muistaa täsmäkastella pitsilehteä vähän useammin kuin muita. Pitsilehteä lukuunottamatta kasvit kestävät kuivuutta.

2014-12-10 Joulukalenterin 10.luukku: Luumu-kanelitähdet

Jollakin nettisivulla bongasin Valion mainoksen luumu-kanelitähdistä, joissa oli käytetty heidän luumu-kanelirahkaansa...minun onkin pitänyt kokeilla sitä, joten itsenäisyyspäiväksi tein television katselu evääksi niitä :P

LUUMU-KANELITÄHDET
500 g voitaikinalevyjä
kananmunaa
100 g luumumarmeladia
1½ prk Valion luumu-kanelirahkaa
tomusokeria

Kauli sulatetut voitaikinalevyt 1 - 2 mm:n paksuisiksi (14 x 28 cm) levyiksi. Ota levyistä piparkakkumuotilla tähtiä tai sydämiä (käytä reilun kokoista muottia, koska tähdet kutistuvat uunissa). Vaihtoehtoisesti tee neliöitä leikkaamalla levy 8 osaan leivinpyörällä. Siirrä kuviot leivinpaperille uunipellille. Voitele munalla. Pistele haarukalla. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 13 min (tarkkaile paistumista, koska paistoaika vaihtelee kuvioiden koon mukaan). Jäähdytä.

Halkaise kuviot terävällä veitsellä. Lusikoi pohjalle n. 1 tl marmeladia. Laita sen päälle n. 1 rkl luumu-kanelirahkaa. Sulje kannella. Sihtaa lopuksi tähtien pinnalle tomusokeria.

2014-12-09 Joulukalenterin 9.luukku: Jouluiset porotortut

Jo monena vuonna on pitänyt tehdä suolaisia joulutorttuja - tälläinen ohje löytyi K-ruoka-sivuilta :P Ensimmäistä kertaa taisin tehdä rahkavoitaikinaa, joka onnistuikin mainiosti...näitä tulee varmaan tehtyä toisenkin kerran <3

JOULUISET POROTORTUT

Rukiinen rahkavoitaikina: 

250 g voita 

1 prk maitorahkaa 

2 ½ dl ruisjauhoja 

2 ½ dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

suolaa

Porotäyte: 

100 g poron kylmäsavuleikettä
~1 rs ruohosipulituorejuustoa
2 dl emmental-juustoraastetta
pippuria

Voiteluun:
1 kananmuna

Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan rahka. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Pane taikina noin puoleksi tunniksi kylmään kovettumaan.

Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi levyksi jauhotetulla alustalla. Taita levy kolmin kerroin ja kauli uudelleen vielä kaksi kertaa aina kolmin kerroin taittaen. Poista ylimääräiset jauhot taitosten välistä pullasudilla. Kääri taikina muovikelmuun ja pane jääkaappiin puoleksi tunniksi. 

Hienonna poro ja sekoita tuorejuuston ja juustoraasteen kanssa. Mausta porotäyte pippurilla.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 36 x 54 cm kokoiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta 9 x 9 cm neliöitä. Tee neliöiden kulmiin noin 3 cm viillot kohti keskustaa. Levitä täyte keskelle ja taita joka toinen sakara keskelle. Nipistä taitoskohta kiinni. Voitele tortut munalla ja paista 225 asteessa uunin alimmalla tasolla 10-12 minuuttia. Tarjoa tortut haaleina.

2014-12-08 Joulukalenterin 8.luukku: Enkelin siivet

Jo viime jouluna ihastelin Novitan nettisivuilla virkattuja ja huovutettuja enkelin siipiä <3 Eräs ystäväni yrittikin saada minut tekemään niitä jo silloin, mutta nyt, kun Prismaan tuli myyntiin erä Huopanen-lankaa, rohkaistuin kokeilemaan - MUTTA...se ei mennyt niinkuin Strömsössä, vaan meinasin saada hermoromahduksen siipien virkkauksen kanssa! Niinpä ihanainen ystäväni pika-pikaa virkkasi siivet ja minä huovutin ja kasasin ne - kiitos jälleen kerran <3 Toteutin siivet hiukan eri tavalla kuin Novitan ohjeessa. En laittanut siipiin rautalangasta ja virkkauslangasta tehtyä "Hyvää joulua"-tekstiä ja tähdet kiinnityin ompelemalla toiseen siipeen.

ENKELIN SIIPI (leveys n. 18cm x korkeus n. 44 cm)
Virkkaa 2-kertaisella langalla aloitusketjuksi 59 kjs.
1. krs: virkkaa 1 kjs kääntymiseen ja virkkaa sitten aloitusketjuun 5 ps, 2 ks, 2 ps, 2 ks, 3 ps, 3 ks, 3 ps, 3 ks, 2 ps, 2 ks, 2 ps, 2 ks, 2 ps, 2 ks, 2 ps, 2 ks, 2 ps ja 14 ks = 55 s. Aloitusketjun 4 kjs jää virkkaamatta. Käännä työ.
2. krs: virkkaa 4 ps, 9 ks, virkkaa sitten *2 kjs, jätä väliin edellisen kerroksen 2 ps ja virkkaa 2 ks*, toista *-* vielä kerran. Virkkaa *2 kjs, jätä väliin edellisen kerroksen 2 ps ja virkkaa 2 p*, toista *-* vielä kerran. Virkkaa 2 kjs, jätä väliin edellisen kerroksen 2 ps ja virkkaa 3 p, virkkaa 3 kjs, jätä edellisen kerroksen 3 ps ja virkkaa 3 p, 3 kjs, jätä väliin edellisen kerroksen 3 ps ja virkkaa 2 p, 2 kjs, jätä väliin edellisen kerroksen 2 ps ja virkkaa 2 ks, 2 kjs, jätä väliin edellisen kerroksen 2 ps ja virkkaa 1 ks = 52 s. Jätä loput edellisen krs:n 3 s odottamaan ja käännä työ.
3. krs: virkkaa 2 ks edellisen kerroksen kjs-kaareen, 2 ks, 2 ks edellisen kerroksen kjs-kaareen, 2 ks, 3 ks kjs-kaareen, 3 ks, 3 ks kjs-kaareen, 3 ks, 2 ks kjs-kaareen, 2 ks, 2 ks kjs-kaareen, 2 ks, 2 ks kjs-kaareen, 2 ks, 2 ks kjs-kaareen, 2 ks, 2 ks kjs-kaareen ja 9 ks = 47 s. Käännä työ.
4. krs: virkkaa 4 ps, 19 ks, 3 puolipylvästä (puolip), 16 p, 3 puolip, 2 ks = 47 s. Käännä työ.
5. krs: virkkaa 1 kjs kääntymiseen ja 43 ks = 43 ks. Käännä työ.
6. krs: virkkaa 4 ps ja 39 ks. Virkkaa kerroksen loppuun vielä 1 kjs ja kiinnitä 1 ps:lla 1. krs:n 1. s:aan = 45 s. Käännä työ.
7. krs: virkkaa 1 ps, 1 ks kjs:aan ja 39 ks = 41 s. Käännä työ.
8. krs: virkkaa 4 ps ja 37 ks = 41 s. Käännä työ.
9. krs: virkkaa 1 ps ja 36 ks = 37 s. Käännä työ.
10. krs: virkkaa 4 ps ja 33 ks = 37 s. Käännä työ.
11. krs: virkkaa 1 ps ja 32 ks = 33 s. Käännä työ.
12. krs: virkkaa 4 ps ja 29 ks = 33 s. Käännä työ.
13. krs: jätä 1 s väliin ja virkkaa seuraavaan s:aan 1 ks, virkkaa 27 ks = 28 s. Käännä työ.
14. krs: virkkaa 4 ps ja 24 ks = 28 s. Käännä työ.
15. krs: jätä 1 s väliin ja virkkaa seuraavaan s:aan 1 ks, virkkaa 3 ks, 3 puolip, 9 p, 3 puolip ja 4 ks = 23 s. Käännä työ.
16. krs: virkkaa 4 ps ja 19 ks = 23 s. Käännä työ.
17. krs: jätä 1 s väliin ja virkkaa seuraavaan s:aan 1 ks, virkkaa 17 ks = 18 s. Käännä työ.
18. krs: virkkaa 4 ps ja 14 ks = 18 s.
Jatka virkkaamista reunaa pitkin kohti ensimmäisen krs:n 6. kerrokselle kiinnitettyä päätä. Virkkaa reunaan tasaisesti yhteensä 8 ks ja virkkaa vielä 1 ps 1. krs:n päähän. Käännä työ. 19. krs: jätä 1 s väliin, virkkaa seuraavaan s:aan 1 ps ja sitten 1 ks jokaiseen edellisen krs:n ks:aan. Katkaise lanka. Päätä langanpäät.
Virkkaa vielä toinen siipi samoin.

Viimeistely :
Muotoile siivet kylpypyyhkeiden päällä muotoonsa ja rullaa löyhiksi rulliksi - itse solmin rullat narulla, vaikkakin pesun aikana siivet olivat kääriytyneet pyyheiden sisältä ulos. Laita koneeseen 40 °C kirjopesuohjelmalle. Huovuta palat samalla kertaa (näin siivistä tulee samankokoiset). Älä lisää muuta pyykkiä, jotta siivet huopuvat tarpeeksi. Muokkaa siipiä heti pesun jälkeen. Silitysrauta on hyväksi avuksi oikaisemaan siiven pintaa. Kun muoto on sopiva, anna kuivua.

Kiinnitä siivet lyhyeltä sivulta ompelulangalla ompelemalla puskusaumoin (= aseta kappaleet vierekkäin kiinni toisiinsa niin, ettei väliin jää rakoa eivätkä kappaleiden reunat ole päällekkäin). Voit halutessasi tukevoittaa siipiä kiinnittämällä siipien taakse, yläosaan poikittain 20 cm pitkän puutikun (tai metallisen neulepuikon).

Virkkaa 2-kertaisesta virkkauslangasta 3 tähteä. Tähti: kierrä 2-kertainen virkkauslanka kerran sormen ympäri ja virkkaa näin muodostuneeseen lenkkiin: 1. krs: 10 ks ja sulje krs 1 ps:lla 1. ks:aan. 2. krs: virkkaa *5 kjs, 1 ps toiseen kjs:aan koukusta laskien, 1 ks, 1 puolipylväs (puolip) ja 1 p, jätä 1 s ensimmäiseltä kerrokselta väliin ja virkkaa seuraavaan s:aan 1 ps* (= 1. sakara), toista *-* vielä 4 kertaa. Työhön tuli 5 sakaraa. Katkaise lanka ja kiristä aloitusreikä umpeen ja virkkaa vielä 2 tähteä kuten edellä.

2014-12-07 Sunnuntai-ateria - täytetty porsaan ulkofilee...

Olen pähkäillyt mitä tarjoaisi joulupäivän aterialla - alkaa näyttää siltä, että luultavimmin sinne pääsee ruohosipulijuustolla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla täytetty porsaan ulkofilee :)

JUUSTOLLA JA TOMAATEILLATÄYTETTY PORSAAN ULKOFILEE
n. 1 kg porsaan ulkofilettä
1 pkt Castellon ruohosipuli-tuorejuustoa
1-2 dl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
kuivattua basilikaa ja timjamia
suolaa ja mustapippuria
voita ja rypsiöljyä

Ota filee huoneenlämpöön noin tunti ennen ruuanlaittoa. Leikkaa fileestä rasva ja kalvot pois. Leikkaa fileen yläreunaan pitkittäinen viilto melkein loppuun asti. Leikkaa samanlainen viilto alas vastakkaiselle puolelle, jolloin muodostuu sivusta katsoen s-kirjain. Levitä filee levyksi leikkuulaudan päälle (itse käytin leivinpaperia) ja nuiji kevyesti. Mausta filee molemmin puolin suolalla ja pippurilla ja levitä sen päälle juustoviipaleita ja aurinkokuivattua tomaattia sekä mausta yrteillä. Kääri filee rullalle ja sido narulla. Ruskista filee voi-öljyseoksessa ja kääri sen jälkeen folioon. Nosta filee uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin 55 minuuttia. Voit käyttää lihalämpömittaria fileen paksuimmassa kohdassa (70 astetta) - itse en sitä käytä, sillä emme ole ylimpiä ystäviä ;)

2014-12-07 Joulukalenterin 7.luukku: Jouluinen pipari-juustokakku

Pikkujouluihin tein pipari-juustokakun - ohje on peräisin "Baking my dream cakes"-blogista. Koristeeksi laitoin Carneval Prinsessa-keksejä - kakkua syödessä muisteltiinkin mun 10-vuotissynttärikakkua, jossa oli koristeena silloisia Hannu&Kerttu-keksejä <3

JOULUINEN PIPARI-JUUSTOKAKKU
Pohja:
200 g piparkakkuja
80 g voita

Juustokakkuseos:
4 dl vispikermaa
400 g piparkakkurahkaa
200 g Philadelphia-tuorejuusto Marabou   - käytin ainoastaan yhden rasian, 160 g
1-2 tl vaniljasokeria
½ dl vettä
5 liivatelehteä

Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele keksitaikina 24 cm irtopohjavuoan pohjalle, jonka pohjalla on pingotettuna leivinpaperi. Vuoan reunat voi sivellä ohuelti ruokaöljyllä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma. Sekoita sen joukkoon tuorejuusto ja rahka. Kiehauta vesi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita liivateseos pienissä erissä, ohuena nauhana, hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Koristele pinta. Hyydytä jääkaapissa noin 3-4 tuntia tai yön yli (mieluiten yön yli). Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.