2013-03-30 Pääsiäispäivällinen...

Minulla on tapana kutsua vanhempani pääsiäisenä syömään <3

Alkuun tarjosin Terhin keittiössä-blogista bongaamani sitruunaisen drinkin :)

     SITRUUNAINEN DRINKKI 
     4 cl vodkaa 
     2 cl limoncello-likööriä 
     sitruunasoodaa 
     jäitä   








Ruuaksi tein tuttua pekonibroileria, jota he eivät olleet vielä päässeet maistamaan kertaakaan. Perunoina oli Apetitin bataattikermaperunat ja salaattina perussalaatti maustettuna viinirypäleillä ja Apetinan feta snackilla.

Jälkiruuaksi tarjosin pashaa, josta on omassa postauksessaan :)

Kahvin kanssa olin tehnyt Pullahiiren blogista joulunaikaa ottamani ohjeen mukaisen suklaaliköörikakun. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty pohjaan pienempää vuokaa kuin itse kakkuun - itse leivoin koko kakun yhteen, samankokoiseen vuokaan. Kakku oli sinällään ihan hyvä, mutta täytyy sanoa, ettei ole New Yorkin juustokakun voittanutta!

SUKLAALIKÖÖRIKAKKU

pohja:

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1/3 dl maitoa 

täyte:

5 dl vispikermaa

300 g ranskankermaa

200 g tummaa suklaata

3 liivatelehteä

1 dl Mozart Gold -suklaalikööriä

2 tl vaniljasokeria 

kiille:

3 liivatelehteä  
1 dl Mozart Gold -suklaalikööriä

1 1/2 dl maitoa

3 rkl kaakaojauhetta (sokeroimatonta)

3 rkl tomusokeria

Valmista pohja vatkaamalla kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja mittaa maito. Lisäile kuivat aineet sekä maito vuorotellen vaahdon sekaan. Levitä taikina noin 22 cm irtopohjavuokaan. Vuoan pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Nosta valmis pohja pois uunista ja anna jäähtyä.

Valmista täyte mittaamalla vispikerma ja ranskankerma kulhoon. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja nosta sivuun jäähtymään. Laita myös liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa vispikerma ja ranskankerma keskenään vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaasula vaahdon joukkoon ja nostele hyvin sekaisin. Kuumenna suklaalikööri kiehuvaksi ja sulata siihen kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoittele seosta ja anna sen jäähtyä noin 5 minuutin ajan. Lisää hieman jäähtynyt likööri vaahdon joukkoon yhdessä vaniljasokerin kanssa ja sekoita täytemassa hyvin sekaisin. 

Laita 22 cm kakkupohja noin 24 cm vuoan sisälle ja kaada täytemassa vuokaan. Anna hyytyä kylmässä ainakin noin neljän tunnin ajan. 

Valmista kiille hyydytettyn kakun päälle. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen noin 5 minuutin ajaksi. Kuumenna suklaalikööri kattilassa kiehuvaksi tomusokerin sekä kaakaojauheen kanssa. Sekoittele tomusokeri ja kaakaojauhe hyvin liköörin sekaan kuumennusvaiheessa. Sulata kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet kuuman liköörin sekaan. Kaada kiilleseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen maidon joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa ennen kakun päälle kaatamista. Levitä kiilleseos varovasti hyydytetyn kakun päälle, jotta hieman lämmin seos ei nostata hyydytettyä täytettä kiilteen pinnalle. Laita kakku vielä ainakin muutaman tunnin ajaksi kylmään, jotta kiille saa rauhassa jähmettyä. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Jälleen ihana kimppu - kukat täältä :)

MUKAVAA 
PÄÄSIÄISTÄ <3

2013-03-31 Lainattu pasha-ohje...

Testasin ystävältäni "varastamaani" pasha-ohjetta ja hyväähän se oli - jossei siis puhuta mitään ulkonäöllisistä seikoista ;) Juu ja tulihan se apteekin harso-valikoimakin hamstrattua tätä varten :) Alkuperäinen resepti taitaa olla otettu Pirkan reseptipalvelusta - korvasin reseptissä olleen vispikerman vaahtoutuvalla vaniljakastikkeella ystäväni vinkistä...lisäksi jätin rusinat pois, sillä en liiemmin niistä välitä - mutta näin yhteenvetonä : tätä teen ehdottomasti ensi pääsiäisenäkin!

PÄÄSIÄISPASHA

(10 annosta)

100 g voita

1 dl sokeria

2 dl vispikermaa - laitoin vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

500 g maitorahkaa

1 kpl kananmuna

½ kpl sitruunan mehu

2 tl vanilliinisokeria

½ dl mantelirouhetta

½ dl rusinoita tai hienonnettua sukaattia - nämä jätin vallan pois, sillä en ole liiemmin kummankaan ystävä 

koristeeksi tuoreita ja/tai säilykehedelmiä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Lisää voiseokseen rahka, muna, sitruunan mehu, vanilliinisokeri, mantelirouhe ja rusinat sekä kermavaahto

Kaada rahkaseos valumaan kostutetulla sideharsolla vuorattuun siivilään (tai pashamuottiin). Anna valua kylmässä yön yli. 

Kumoa seuraavana päivänä tarjoiluvadille ja koristele hedelmillä - vaikkapa kiiviä, ananaskirsikoita, persikkaa ja viinirypäleitä :)

Kukat täältä :)

2013-03-23 Mango-sinihomejuustobroileria...

Mun piti kokkailla tänä lauantaina ateria pitkän kaavan mukaan, mutta mummuni joutui sairaalaan ja nyt on se ikävä odotteluvaihe, että mitä tapahtuu ja koska tapahtuu ;( Eilen en osannut kaupasta ostaa kuin perinnemakkaraa ja Saarioisten kerroskiisselin - mutta tänään päätin kumminkin tehdä Pirkassa ollutta mango-sinihomejuustobroileria :)

MANGO-SINIHOMEJUUSTOBROILERI
1 kpl sipulia
1 pkt marinoimattomia broilerin fileepihvejä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tlk säilyke-mangoa
2 dl ruokakermaa
½ pss sinihomejuustomuruja
1 dl persiljaa hienonnettuna

Suikaloi kuorittu sipuli. Leikkaa broilerit neljään osaan. Laita sipulit uunivuokaan ja nosta broilerit sipuleiden pinnalle. Mausta broilerit suolalla ja pippurilla. Kuutioi mangot ja lisää ne vuokaan. Lisää myös ruokakerma ja sinihomejuustomuru. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Ripottele pinnalle runsaasti tuoretta persiljaa. Tarjoa mango-sinihomejuustobroileri riisin kanssa.

Jälkkäriksi tein uunihedelmiä, joihin ohjeen löysin Pastanjauhantaa-blogissa. Käytin jälkkärissä pelkkiä luumuja :)

VANILJAISET UUNIHEDELMÄT
3-4 kpl luumua
1 kpl omena
vaniljasokeria
hasselpähkinärouhetta
valkosuklaapaloja
vaniljajäätelöä

Pilko hedelmät ja siirrä ne isoon kulhoon. Lisää hedelmien joukkoon vaniljasokeri ja hasselpähkinärouhe. Sekoita hyvin. Siirrä hedelmät uunivuokaan, paloittele päälle valkosuklaa. Paista hedelmiä uunissa n. 15-20 minuuttia, 200 asteessa. Tarjoile hedelmät vaniljajäätelön kanssa. 

2013-03-22 Viemisiä vauva-taloon...

Yksi vauva-lahja odottaisi saajaansa, jahka pääsen käymään kylässä <3 Osaan mä muutakin tehdä kuin villasukkia ;) vielä, kun mulla on oma ulkoistettu peiton kokoonpanolinja - kiitos äiti <3

  

2013-03-17 Sämpylöitä kurpitsasoseesta...

Pakastimessa oli rasia halloweenista jäänyttä kurpitsasosetta. Hetken taistelin itseni kanssa teenkö kurpitsapiirakkaa vai -sämpylöitä...jostain kumman syystä päädyin terveellisempään vaihtoehtoon ;) Ohjeen sämpylöihin löysin Kodin Kuvalehden sivuilta...vaihdoin vain vehnäjauhot 3-viljan sämpyläjauhoihin :)

KURPITSASÄMPYLÄT
n. 25 kpl
5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

4 dl kypsää kurpitsaa soseutettuna

8-10 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita
4 rkl öljyä

kurpitsansiemeniä koristeluun

Sekoita kuivahiiva ja kaurahiutaleet keskenään. Lisää vesi, suola, sokeri ja soseutettu kurpitsa. Alusta taikinaan jauhot. Vaivaa hyvin ja lisää lopuksi öljy. Peitä ja kohota puolisen tuntia. Pyöräytä kohonneesta taikinasta sämpylät ja kohota niitä leivinpaperilla noin 10 minuuttia. Sipaise sämpylöiden pintaan vettä tai maitoa ja koristele kurpitsansiemenillä. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 10–15 minuuttia.

Havaitsin tätä kurpitsaprojektia toteuttaessani, että pakastimeni on ollut tämän talven lähes tyhjäkäytöllä :( SIISPÄ LAURA: mä lupaan laittaa ensi kesänä niitä sun hehkuttamia mansikoita pakastimeen, kuten muitakin marjoja :) lisäksi lupaan tehdä raparperimehua <3

2013-03-16 Broileria punaisella pestolla ja mozzarellalla...

Kaipasin hiukan erilaista broileri-ohjetta ainaisen pekonibroilerin tilalle - vaikka onhan sekin hyvää ;) Löysin Hellapoliisin sivuilta pesto-mozzarella-broilerin ohjeen. Tein sen muuten ohjeen mukaan paitsi, että jätin chilin pois kuorrutuksesta :)

PESTO-MOZZARELLA-BROILERIA
4 annosta
4 kpl broilerinfileetä
n. 1 dl korppujauhoja
½ tl suolaa maun mukaan
limepippuria myllystä
voita tai öljyä paistamiseen

pinnalle:
4 rkl punaista pestokastiketta
(4-8 kpl säilöttyä chiliä tai jalapenoa)
4-8 viipaletta mozzarella da cucina juustoa viipaleina (Arla Apetina)

Nuiji broilerinfileet tarvittaessa ohuemmaksi. Sekoita korppujauhot, suola ja limepippuri. Kääntele fileet seoksessa. Paista kuumassa pannussa voissa molemmin puolin. Fileiden ei tarvitse kypsyä, riittää, että paistopinta on kaunis.

Laita fileet uunivuokaan. Levitä päälle punaista pestokastiketta ja asettele päälle (säilöttyä chiliä tai jalapenoa, sekä) mozzarellajuustoa viipaleina. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.

Kipaisin kotiin teko-pajunkissoja Tiimarista :)

2013-03-11 Täytettyjä paprikoita...

Pitkään on jo pitänyt tehdä täytettyjä paprikoita. Mallia täytteeseen otin Hannan Kokataan!-blogista. Paprikoiden täytettä minulla jäi ylikin, mutta se maistuu mainiosti sellaisenkin, kun laittaa joukkoon tacomaustetta :) Ja lisäyksenä Hannan ohjeeseen, lisäsin täytteeseen pari tomaattia...

TÄYTETYT PAPRIKAT
400 g naudanjauhelihaa
1 kpl sipuli
3 kpl herkkusieniä
2 kpl tomaattia
2dl riisiä + vettä keittämiseen
3 kpl paprikaa
150 g juustoraastetta
mausteita (suolaa, pippuria, tacomaustetta)

Kuutioi sipuli ja herkkusienet. Laita noin 2 dl riisiä kiehumaan veteen, keitä paketin ohjeen mukaan ja mausta suolalla. Paista jauheliha ja sipuli pannulla sekä lisää myöhemmin sienet joukkoon. Sekoita riisi pannulle täytteiden joukkoon, lisää mausteet. Leikkaa pestyt paprikat puoliksi. Laita täytettä paprikoiden sisälle. Laita juustoraastetta päälle ja laita uuniin, 225 astetta. Paista paprikoita uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarjoa salaatin kera.