Tykkään ylikaiken feta-couscoussalaatista, mutta nyt tiesin mökillä olevasta
suuresta couscous-määrästä, enkä raaskinut ostaa sitä kaupunkiin...päädyinkin
korvaamaan sen kolmen viljan helmillä - muuten salaatti pysyi samana...ja oli
ihan yhtä hyvääkin :P
SALAATTI FETALLA
JA KOLMEN VILJAN HELMILLÄ
2 dl kolmen viljan helmiä
6 dl vettä
3/4 tl
suolaa
1 rs(250 g) kirsikkatomaatteja
1 keltainen paprika
1/2
kurkkua
1/2 punasipulia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 tlk
salaattijuustokuutioita öljymarinadissa
1 rkl sitruunamehua
1/4 dl
salaattijuustokuutioiden öljymarinadia
3/4 tl mustapippuria
1 ruukku
tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna
Keitä vesi kiehuvaksi.
Lisää kattilaan kolmen viljan helmet ja suola - sekoita. Keitä helmiä kannen
alla 20-25 minuuttia välillä sekoittaen - siivilöi vesi pois.
Halkaise
kirsikkatomaatit, paloittele paprika ja kurkku. Hienonna punasipuli. Paloittele
aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi. Sekoita helmien joukkoon vihannekset ja
valutetut salaattijuustokuutiot. Mausta sitruunanmehulla,
salaattijuustokuutioiden öljymarinadilla, mustapippurilla ja korianterilla.
Nautin salaatin
tzatziki-kastikkeen kanssa,
jonka valmistin
kermaviilistä
ja Estrellan tzatziki-dippijauheesta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti