2013-05-13 Jäätelö aikuiseen makuun...

En ole ikinä välittänyt tehdä jäätelöä itse, mutta sitten bongasin Pullahiiren blogissa niin herkullisen kuuloisen jäätelön ja vieläpä helpolla ohjeella, joten oli pakko kokeilla. Kaapissa vieläpä kummitteli jostain epäonnistuneesta kokeilusta jäljelle jäänyt kondensoitu maito-tölkki. Hasselpähkinäliköörinä käytin Baileys Hazelnut-likööriä ja suklaarouhetta laitoin ohjetta vähemmän, sillä jotenkin vierastan suklaarouhetta jäätelössä. 

Nyt, kun nurmikko on JÄLLEEN kerran leikattu,
voikin nauttia jäätelöannoksen :P

PÄHKINÄLIKÖÖRI-SUKLAAROUHEJÄÄTELÖ 
1 dl hasselpähkinälikööriä   - käytin Baileys Hazelnut-likööriä 
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 dl vispikermaa
75 g tummaa suklaata 

Tarjoiluun: 
kermavaahtoa
suklaakastiketta
suklaarouhetta

Kiehauta hasselpähkinälikööri, jotta alkoholi poistuu. Jäähdytä likööri. Sekoita likööri, kondensoitu maito sekä vispikerma keskenään ja nosta kylmään. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi. Kun seos on jääkaappikylmää, vatkaa noin 5 minuutin ajan seosta ilmavaksi. Varsinaista vaahtoa seoksesta ei tule, mutta seos muuttuu ilmavaksi. Lisää suklaarouhe joukkoon nostellen. Voit jättää hieman rouhetta jäätelön koristeluun. Kaada noin 7 dl kulhoon ja koristele halutessasi suklaarouheella. Jäädytä pakastimessa suojattuna seuraavaan päivään, noin vuorokauden.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon, suklaakastikkeen sekä suklaarouheen kanssa annoksina tai suoraan herkullisena pallona tötteröstä. 

HUOM! Pähkinä-allerginen ystäväni voisi tehdä tätä jäätelöä vaikkapa minttu-likööristä :)

Perhosvaloja leikkimökkiin <3

  

2013-05-23 Virkistävä pirtelö...

Ihastuin viime lauantaina niin pahasti soijatuotteista tehtyyn pirtelöön, että olenkin nauttinut hieman vastaavaa välipalanani tai iltapalanani. Olen tehnyt pirtelöstä aika paksuhkon ja "ruokamaisemman" - samalla tämä jäinen pirtelö viilentää kesähelteellä :) Annoksen kokoa voi hiukan säätää mansikoiden määrällä - itse teen pirtelön sauvasekoittimen lasiin ja juonkin sen siitä, niin teen hiukan reilumman pirtelön :P 

JÄINEN MANSIKKA-BANAANIPIRTELÖ
2 dl soijajuomaa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 kpl banaania
50-100 g pakastemansikoita

Mittaa ainekset ja soseuta itse parhaaksi näkemälläsi tavalla - itse rääkkää sauvavatkaintani, mutta soseeeksi menee silläkin...keittiöni pöytätasot eivät yksinkertaisesti anna minun hankkia tehosekoitinta ;)

Rentukat kukkivat mökillä

2013-05-18 Pekonisalaatin metsästys...

Tämän pekonisalaatti-ohjeen löysin, kun kolusin liudan pekonisalaatti-ohjeita - Hulin blogissa se näytti niin herkulliselta, että kuola alkoi valumaan...en ymmärrä mikä pekoni-friikki musta on tullut ;) Hulin blogissa oli jäävuorisalaatista tehty veneen mallinen pala, mutta salaatin pienen koon takia, päädyin vain puolittamaan kerän. Salaattini ei ulkonäöllisesti vedä vertojaan Hulin blogissa olleelle salaatille, mutta ei se makua haitannut :P

PEKONI-JÄÄVUORISALAATTIVENEET
(2 annosta)
1 kpl jäävuorisalaattikerä
1 rs kirsikkatomaatteja
ruohosipulia

Halkaise jäävuorisalaattikerä kahtia, poista kannat ja leikkaa puolikkaat lohkoiksi. Laita salaattilohkojen päälle Aura-juustokastiketta (ohje alla), pekonia sekä puolitettuja kirsikkatomaatteja. Kaada päälle punasipulikastiketta (ohje alla) ja koristele lopuksi ruohosipulilla. Tarjoile esim. tuoreen maalaisleivän kanssa.

Aura-juustokastike
100 g Aura-juustoa
¾ dl majoneesia
100 g kermaviiliä
4 rkl vettä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maun mukaan rouhitulla mustapippurilla sekä suolalla. Tästä määrästä jää kastiketta myös seuraavaan kertaan.

Punasipulikastike
1 pkt valmiiksi kuutioituja pekonipaloja
1½ kpl punasipulia silputtuna
¼ dl öljyä
 ¾ dl vettä
4 rkl punaviinietikkaa
1 tl (juoksevaa) hunajaa
rouhittua mustapippuria
suolaa

Paista pekonipalat paistinpannulla ja nosta rapeaksi paistuneet pekonit pannulta. Laita silputtu punasipuli paistinpannulle, jossa on pekonin paistamisesta jäänyt lämmin rasva ja kuullota sipuli. Lisää joukkoon öljy, vesi, punaviinietikka ja hunaja. Mausta rouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Anna keittyä hieman kasaan niin, että seos sakenee.

2013-05-19 Pizzaa ja kakunjämiä...

Jälleen minun vuoroni oli olla kissavahtina ;) Pärjäsinkin paremmin kuin äitini muutama viikko sitten, jolloin häneltä pääsi kissa karkuun...noh, eipä meidän Vili tajua paljoa karkuun juosta, oli vaan mennyt katsomaan naapurin koiria ;)

 
Lupasin laittaa jotakin suolaista, kum vanhempani kotiutuu kylpylä-reissultaan. Mielessä siinteli taannoin Viking Gracella syöty vuohenjuusto-pizza - niinpä tein vuohenjuusto-rucolapizzaa.

VUOHENJUUSTO-RUCOLAPIZZA
Pohja:
Käytän Myllyn Paras-pizzajauhoja - pussin kyljessä on ohje pizzapohjaan 
- itse tein pohjan tuntuman mukaan

Täyte:
1 prk valkosipuli-tomaattimurskaa
oman maun mukaan valkosipulia
150 g mozzarellaraastetta
1 pkt vuohenjuustoa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
kourallinen rucolaa

Tee pizzapohja jauhopussin ohjeen mukaan ja anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Kauli taikinasta uunipannun kokoinen pohja tai taputtele löysempi taikina uunipellille jauhotetuin käsin. Anna pohjan kohota vielä hetki liinan alla.

Levitä tomaattimurska (+ valkosipuliviipaleet) hieman kohonneelle pizzapohjalle. Ripottele päälle mozzarellaraastetta ja vuohenjuusto- sekä kinkkuviipaleet. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min. Levitä paistetun pizzan päälle kourallinen rucolaa ja nauttimaan :)

Sain matkatuliaisiksi Anti-stress-saippuaa ja piristävää Pilehile-teetä - yritetäänköhän mulle vihjailla jotain ;) Lisäksi sain matkan varrella poiketun ystävän luota Ikean kakunkoristelu-setin - pakkohan tässä on alkaa kakkuja leipoa :)

Jälkkäriksi oli kakunjämiä kakusta, jonka tein jo perjantaina Hulin blogista löytämäni ohjeen mukaan, nam :P Kakun seuraksi vaahdotin Alpron Airy & Creamy-soijakermaa maustettuna ripauksella vaniljasokeria. Ohjeessa on suklaaksi laitettu 80% suklaa, mutta itse tein tavallisesta tummasta suklaasta ja hyvää oli niinkin :)

KOSTEA PERSIKKASUKLAAKAKKU
200 g laadukasta tummaa suklaata (suklaapitoisuus n. 80 %)
120 g voita
5 kpl kananmunaa
1½ dl sokeria
350 g Bonne Premium persikkasosetta

Lisäksi 
koristeluun tuoreita vadelmia ja tomusokeria sekä purkki kermaa vaahdotettuna.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat kevyesti. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita persikkasose keltuais-sokeri-seokseen. Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa-voiseos. Nostele joukkoon varovasti valkuaisvaahto. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 30 minuuttia uunin keskitasolla. Kakun kuuluu jäädä keskeltä hyllyväksi. Se jähmettyy kyllä jäähtyessään. Kun kakku on vähän jäähtynyt, irrota kakun reunat vuoasta ohuen veitsen avulla. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Peitä kakku huolellisesti kelmulla ja törkkää jääkappiin esim. yön ajaksi, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa. Voit koristella kakun esim. tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla. Tarjoa kakku kermavaahdon kera.

2013-05-18 Maidoton brunssi...

Jokin aika sitten oli Terhin keittiössä-blogissa brunssi, jossa oli käytetty soija-tuotteita. Se näytti niin herkulliselta, että päätin kokeilla - tämä kokeilu on sitten omistettu sulle, Marika <3 Brunssia muokkasin hiukan niin, että pannukakkujen voin korvasin maidottomalla leivontamargariinilla sekä pirtelön proteiinijauheen jätin pois - mutta muuten tein, kuten Terhikin blogissaan - amerikkalaisia pannukakkuja ja mansikka-banaanipirtelön :) Brunssia saapui nauttimaan ystäväni pienen poikavauvansa kanssa - Veeti-poika tosin laisti maidottoman brunssin linjasta ollen vielä maitolinjalla ;)

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT
2 kpl kananmunaa
2 dl Alpro Mild & Creamy maustamatonta jogurttia
2 dl Alpro soijajuoma
1/5 dl Sunnuntai juoksevaa leivontamargariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon kananmunat, maustamaton jogurtti, soijajuoma sekä sula voi. Vatkaa voimakkaasti paksuksi taikinaksi. Paista lettupannulla voissa molemmin puolin kauniin ruskeaksi.  

Tarjoiluun:

tuoreita mansikoita ja banaania / viinirypäleitä, päärynää ja banaania

Alpro Airy & Creamy 

1 rkl vaniljasokeria

(vaahterasiirappia)

Vaahdota Alpro Airy & Creamy ja mausta vaniljasokerilla. Tarjoile amerikkalaiset pannukakut heti paiston jälkeen lämpöisinä.

BANAANI-MANSIKKAPIRTELÖ 

3 dl jäisiä mansikoita

1/2 banaani

purkki Alpro Mansikka-banaani jogurttia

noin 3-4 dl Alpro soijajuomaa

Laita kaikki ainekset mixeriin ja sekoita täydellä teholla muutama minuutti. Mikäli shake jää liian paksuksi, lisää soijajuomaa.

 






PS. Sallit, Marika, mun varmaan lintsata sen verran, että laitan kahviin laktoositonta maitojuomaa ;) 

2013-05-17 Kissa-vahdin viinivinkki...

Ajattelin hemmotella itseäni hiukan erikoisemmalla viini-kokeilulla - näin kyseisen viinin pääsiäisen aikaan Huomenta Suomi-ohjelman ruokaosuudessa...tätä georgialaista Tbilvino Mukuzani-punaviiniä piti hiukan metsästääkin, sillä Satakunnan Alkoista sitä ei ollut kuin yhdessä Porin Alkossa ja sielläkin hylly huusi tyhjyyttään reilut viikko sitten - onneksi sitä oli ilmestynyt lisää ja sain viinini! Tämä viini alkoi jo olla sitä hintaluokkaa (13,48 €), etten yleensä siitä viinejä osta - tämä oli kyllä ihan kokeilemisen arvoinen viini :)

2013-05-17 Onnea vauva-taloon...

Jälleen saatiin ilouutisia, sillä ystäväni perheeseen syntyi poikavauva <3 Ja tottakai minun piti jälleen näperrellä vauvanpeitto vauva-taloon - lisäksi pakettiin pääsi porilaisen kiekkohuuman innoittamana Ässät-nalle :)