Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

sunnuntai 26. tammikuuta 2014

2014-01-26 Lohta lämpimällä raastesalaatilla...

Eksyin joku kerta nettisivulle, jossa oli ohjeita kevyisiin ruokiin koko viikoksi - ensi alkuun otin kokeiluun ohjeen lämpimälle raastesalaatille lohimedaljonkien kera. Medaljonkit tosin ostin valmiina kalatiskistä ;) Couscousia en olekaan ennen käyttänyt - raastesalaatista tulikin oikein maistuva...tätä teen ehdottomasti kesällä mökkiruuaksi, mutta joku muu saa kyllä raastaa juurekset!





LOHIMEDALJONGIT JA LÄMMIN RAASTESALAATTI
500 g kirjolohifileetä
½ tl suolaa
½ tl jauhettua valkopippuria      - itse käytän lohelle yleensä sitruunapippuria
2 tl öljyä
2 kpl porkkanaa
200 g palsternakkaa
100 g lehtiselleriä      - en käyttänyt, koska vihaan selleriä
1 sipuli
2 tl soijaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1 dl ananas- tai omenatäysmehua
1 dl vettä
1 dl täysjyväkuskusryynejä

Leikkaa lohifilee neljään osaan. Viillä palat keskeltä nahkaan asti ja taita osat sivuille niin, että nahka jää keskelle. Ripottele suola ja pippuri medaljongeille.

Kuori ja raasta juurekset karkeaksi raasteeksi, suikaloi sipuli. Paista medaljongit öljyssä ja nosta lautaselle. Pidä lämpiminä folion alla. Kumoa raasteet ja sipuli paistin¬pannulle, ja kuullota niitä muutama minuutti. Mausta soijalla ja pippurilla. Kaada sekaan mehu ja vesi, kiehauta. Sekoita joukkoon kuskusryynit ja peitä pannu kannella. Katkaise liedestä virta. Anna hautua muutama minuutti ja sekoita raastesalaatti kuohkeaksi. Nosta medaljongit salaatille ja ripottele pinnalle silputtua basilikaa (persiljaa).


.

2 kommenttia:

  1. Hei, blogissani on sinulle haaste! :)

    Pidän kovasti couscousista, laittelen sitä ruoaksi aina silloin tällöin. Tuokin annos näyttää todella hyvältä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitokset haasteesta :) Eilen jo alustavasti runoilin vastauksia siihen - yritän saattaa sen julkaisukuntoon tänään!

      Poista