2012-12-12 Porokiusaus...

Matkan jälkeiset päivät ollaan menty peruna- ja porkkanalaatikolla sekä pienellä kinkkupalalla, joten eikohän nyt olisi jo aika tehdä itsekin jotain :) Niinpä kokkailin jo aikaisemmin lupaamaani porokiusausta. Alkuperäinen versio oli jossakin kunnallisvaalimainoksessa, mutta muokkasin sen niin, että käytin perunoiden sijasta peruna-sipulisekoitusta. Lisäksi käytin poronkäristyslihan sijasta riistakäristyslihaa.

POROKIUSAUS
1 kg peruna-sipulisekoitusta
1 pkt (n. 240 g) poron käristyslihaa (itse laitoin Pirkan riistakäristystä)
1 pkt pekonia
1 prk savujuusto-ruokakermaa
1 prk (3,3 dl) ruokakermaa
oman maun mukaan mustapippuria, suolaa

Kuutioi pekonit ja paahda kuumalla pannulla. Nosta joukkoon jäinen poronkäristysliha. Ruskista lihapaloja, kunnes kaikki lihapalat ovat irti ja kypsiä. Lado uunivuokaan puolet peruna-sipulisekoituksesta ja päälle lihaseosta. Lado vielä lihaseoksen päälle loput peruna-sipulisekoituksesta. Muista maustaa suolalla ja mustapippurilla. Kaada ruokakermat perunoiden päälle. Kypsennä kiusausta 200-asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Tarjoile yhdessä puolukkahillon kanssa.