Isälle - tomaatti-mozzarellapiiraat...

Olen ottanut tavakseni kutsua vanhempani brunssille aina isän-ja äitienpäivinä. Tällä kertaa valmistin isälleni tomaatti-mozzarellapiiraita, joihin mallia otin Inkiväärihillo-blogista - pesto jäi kauppaan, mutta käytin tuorejuustona ruohosipulin makuista versiota. Tarjolla oli myös vakiosalaatimme fetajuustolla ja kuivatuista karpaloilla maustettu sekoitus...

 

 

TOMAATTI-MOZZARELLAPIIRAAT
1 pkt lehtitaikinalevyjä
n.100 g ruohosipuli-tuorejuustoa
2-3 palloa mozzarellaa
3 tomaattia
rucolaa
mustapippuria

Sulata lehtitaikinalevyt. Leikkaa niihin viillot parin sentin päästä reunoista, ei kuitenkaan liian syvälle. Voitele levyt munalla ja esipaista n. 15 minuuttia 225 asteessa. Ota pohjat pois uunista. Painele lusikalla taikinan paisunut keskiosa matalammaksi, reunat jäävät korkeammaksi. Levitä pohjien päälle tuorejuustoa. Asettele mozzarella- ja tomaattiviipaleita tuorejuuston päälle. Paista vielä hetki, jotta mozzarella hiukan sulaa. Rouhi pinnalle mustapippuria ja lisää muutama rucolan lehti.

PS. Pakko myöntää, että oon hieman jäänyt koukkuun näihin piiraisiin ;)