2013-04-13 Lahopäisen broileripiirakka ja sammakkoleivoksia...

Jos vihdoin ja viimein saisi jonkin kokkailun aikaiseksi tänne blogiin - aikaa on vienyt mummun hautajaisjärjestelyt ja muut surutyöt :'(

Suruntyön lisäksi on tehty joka keväisiä puuhommia...tänä keväänä polttopuidemme tekeminen on edennyt tähän tyyliin - kuva alla ;)

Tein lauantai-illaksi chilisen broileripiirakan, jonka ohjeen löysin jokin aika sitten "mitä tänään syötäisiin"-nettisivuilta...samainen ohje taitaa löytyä Pirkan nettipalvelusta :) Piirakan kylkeen hiukan salaattia - itsellä jälleen viinirypäleillä ja Apetinan feta snackilla maustettuna :P

CHILINEN BROILERIPIIRAKKA
Pohja: 
3 dl venhäjauhoja         
100 g leivontamargariinia
1 muna
1 rkl kylmää vettä
-> itse käytin Sunnuntain piirakkataikinaa

Täyte:
1 sipuli + loraus ruokaöljyä
1 grillattu broileri  - käytin hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita -> paistoin yhdessä sipulin kanssa
1 punainen paprika
1 dl suolapähkinöitä
2 dl kasvisrasvasekoitusta
1 kpl kananmuna
3/4 dl makeaa chili-kastiketta
2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Nypi vehnäjauhot ja kylmä rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää nopeasti muna ja vesi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan (halkaisija 25 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.Hienonna sipuli ja kuullota kuumassa öljyssä paistinpannulla. Erottele broilerin lihat luista. Poista myös nahka. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuutioi paprika. Levitä piirakkapohjalle sipulit, broilerit, paprikat ja pähkinät. Sekoita kasvirasvasekoitteen joukkoon muna ja chilikastike. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia. Itse paistoin piirakka vajaat 45 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Ja koska on lahopää, niin unohdin juustoraasteen piirakan päältä - lisäilin sitä hiukan mauksi, kun lämmitin piirakkaa mikrossa ennen syömistä ;)

Ja jälkkäriksi sammakkoleivos <3 kahvin ja konjakin kera...niin makea leivos, etten voi yhdellä kertaa syödä kaikkea...

Kuva täältä

PS. Lupasin testata sen Golden Capin "lemon soda"-siiderin...
      hyväähän se oli ;) Sopii varmasti kuumaan kesäpäivään....