Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

lauantai 27. joulukuuta 2014

2014-12-27 Takaisin arkeen...

Niin ihanaa kuin joulua onkin odottaa, olisin ollut jo ekana joulupäivänä valmis menemään töihin...ei tälläinen joutenolo sovi mulle ;)




Tälläinen yllätys löytyi yhdestä paketista - onnistuin jo melkein tekemään kermasta voita ;)




2014-12-26 Tapaninpäivän ateria - alkuruuat...

Tapaninpäivänä vanhempani tulivat syömään luokseni...


Kukat Antin Kukasta


Alkuruuaksi oli isälleni ja minulle kalalautanen. Äitini nautti tomaatista ja mozzarellasta syntyneen alkuruuan. Juoman alkuruuille toimi viime joulusta tuttu italialainen La Marca Prosecco-valkoviini.

KALALAUTANEN ALKURUOKANA

kananmunia keitettynä
vaaleaa paahtoleipää rapeaksi paistettuna
voita, suolaa, mustapippuria
punasipulia kuutioina
kirjolohen mätiä
kylmäsavulohta
smetanaa
ruohosipulia 
limelohkoja




KALAKAMMOISEN ALKURUOKALAUTANEN
vaaleaa paahtoleipää rapeaksi paistettuna
voita, suolaa, mustapippuria
oman makusi mukaista tuorejuustoa
oman makusi mukaista salaattia
tomaattia
mozzarellaa
balsamicokastiketta



torstai 25. joulukuuta 2014

2014-12-24 Erilainen jouluaatto - juustoinen porokeitto, pieni noutopöytä ja piparkakkuleivokset...

Koska viime jouluna äitini sai lahjaksi lahjakortin koti-joulua varten, päädyin tänä vuonna kokkailemaan vanhempieni luokse - ukaasit olivat kovat: sotkea ei saanut ja tiskikonettakaan ei turhan usein saanut käyttää!

Kukat Antin Kukasta


Alkuruokana toimi aikoinani Meanwhile in Longfield-blogista ottamani juustoinen porokeitto - keiton seurana palanen Turun joulumarkkinoilta ostettua saaristolaisleipää...

JUUSTOINEN POROKEITTO

(6 annosta)
2 pkt pekonia
150 g savupororouhetta
1 l lihalientä
3 pkt savuporo-Koskenlaskijaa
tuoretta persiljaa
suolaa
rouhittua mustapippuria

Pilko toisen pekonipaketin sisältö pieneksi ja ruskista pekonit kattilan pohjalla. Lisää kattilaan sitten savupororouhe ja lihaliemi. Anna kiehahtaa ja sulata sitten Koskenlaskija nokareina keittoon. Anna taas kiehahtaa, tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita, kuten suolaa ja mustapippuria. Jätä keitto pulputtamaan pienelle lämmölle siksi aikaa kun valmistat lisukkeet. Ruskista toisen pekonipaketin sisältö pannulla ja lisää keittoannoksen päälle rapeita pekonisiivuja sekä pieneksi silputtua persiljaa.




Pääruokapöytä koostui kinkusta, lihahyytelöstä, himosilakoista, perunalaatikosta (kiitokset tekijälle <3), porkkanalaatikosta, italiansalaatista ja rosollista sekä karpaloisesta leipäjuustosalaatista. Lisäksi oli pieni juustolautanen Aura-juustosta, Castellon valkohomejuustosta, Luostari-juustosta ja Mustapekka-juustosta sekä saaristolaisleivästä ja suolakekseistä. Olemme tarkoituksella karsineet tätä ruokalajien määrää - kuten jo glögipata-aiheisessa kalenteriluukussa mietimme...Ruokajuomana niin alkuruualle kuin pääruuallekin toimi chileläinen punaviini - Viña Maipo Cabernet Sauvignon 2013.




Jälkiruuaksi tein piparkakkuleivoksia - vaikkakin itseasiassa leivon sen kakun muotoon. Tämä olikin viime joulunaikaan oikea hitti :P




2014-12-23 Muonaa aatonaattona - täytetyt ciabattat...

Käväisin aatonaattona vanhempieni luona leipomassa aattoa varten jälkkärikakun. Samalla leivoin Finnamylin esitteestä ottamani ohjeen mukaan miniciabattoja ja täytin ne italialaisittain tuorejuustolla, rucolalla, tomaatilla, mozzarellalla ja salamilla. Tässä tapauksessa miniciabattoista tuli kylläkin jättiversioita ja lisäksi ajatuksissani laitoin vehnäjauhoja hiivaleipäjauhojen sijaan - mutta erittäin herkullisia :P Seuraavaksi on harkinnassa täyttää näitä pulled porkilla...




MINICIABATTA 20 kpl
1 1/2 dl perunajauhoja
8 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
25 g hiivaa
5 dl vettä
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 rkl rypsiöljyä

Sekoita jauhot keskenään. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon suola, siirappi ja noin puolet jauhoseoksesta. Sekoita taikina vellimäiseksi. Lisää öljy ja loput jauhot vähitellen. Taikina saa olla mahdollisimman pehmeää. Ripottele pinnalle jauhoja ja peitä kulho hyvin. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Kumoa taikina hyvin jauhotetulle pöydälle. Vaivaa ilmakuplat pois ja jaa taikina 20 osaan. Jauhota kädet ja muotoile pitkiä leipäsiä leivinpaperin päälle pellille. Leipäset saavat olla rosoisia ja käsin tehdyn näköisiä. Peitä leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia uunin alimmalla tai toiseksi alimmalla tasolla. Pane uunin pohjalle matala vesikulho paistamisen ajaksi, jotta leipästen pinnasta tulee rapea. Leipäset ovat kypsiä, kun ne kumisevat pohjaan koputettaessa. Leipäset ovat parhaimmillaan uunituoreina.

keskiviikko 24. joulukuuta 2014

2014-12-24 Joulukalenterin 24.luukku: Joulutervehdys

Haluan toivottaa kaikille lukijoilleni:

Rauhallista joulua 
ja
onnellista uutta vuotta 2015 
<3


tiistai 23. joulukuuta 2014

2014-12-23 Joulukalenterin 23.luukku: Paperitähti

Aatonaattona voi koristella korin paperitähdillä, jotka syntyvät vaikkapa kopiopaperista, kirkkaasta teipistä ja niiteistä. Itse en jaksanut katsoa netistä ohjeita, vaan kutsuin käsityö-ystäväni Johannan pitämään minulle henkilökohtaisen kurssin - ja pakko myöntää näin jälkikäteen: sikahelppoahan se oli :D





Tähden tekeminen alkaa etsimällä käsiin kopiopaperia, kirkasta teippiä sekä nitojan...




Aluksi taita paperi alla olevan kuvan mukaisesti ja leikkaa ylimääräinen osa pois...paloja tarvitaan kuusi kappaletta...





Leikkaa paloihin taite puolelta sivun myötäisiä viiltoja kolme kappaletta palan kumpaankin reunaan...pienennä viillon pituutta palan sisällepäin mentäessä...




Seuraavaksi avaa kolmio-pala auki ja käännä viiltoen sisälle muodostuneen sisimmäisen palan kärjet yhteen ja teippaa kiinni. Käännä paperi ja taita seuraavaksi sisimmän palan kärjet yhteen ja teittaa ne kiinni. Jälleen käännä työ ja toista taitto ja teippaus...toista vielä kerraan, kunnes tähden sakara on valmis...





Ota kolme tähden sakaraa ja nido ne päästä kolmen kimpuksi...





Liitä mudostuneet kaksi kimppua toisiinsa nitojalla...




Nido vielä tähden sakaroitten puolivälistä sakarat toisiinsa kiinni ja niin tähtesi on valmis!



maanantai 22. joulukuuta 2014

2014-12-22 Joulukalenterin 22.luukku: Vaniljainen riisipuuro


Joulun riisipuuron voi tuunata vaikkapa vaahtoutuvalle vaniljakastikkeella...




Keitä riisipuuro litraan täysmaitoa, jonka jälkeen anna sen jäähtyä haaleaksi. Vaahdota 2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja sekoita se puuron joukkoon...vielä hiukan hilloa puuroannoksen päälle - NAM :P

sunnuntai 21. joulukuuta 2014

2014-12-20 Ystävältä varastettua - kanelisydämet...

Viikko sitten pidettiin ystäväni Katjan kanssa lahjojen vaihtajaiset kahvikupin ääressä ja sain jälleen maistaa ihanaisia kanelisydämiä <3 Niinpä mukaani lähti tällä kertaa myös niiden ohje...Muutamiin vuosiin meillä ei ole enää leivottu perinteisiä piparkakkuja, mut kanelisydämiä piti kokeilla!





KANELISYDÄMET
250 g voita
2½ dl sokeria
1 kpl kananmuna
5½ dl vehnäjauhoja
1½ tl soodaa

1½ tl kanelia

Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten vaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinan joukkoon. Anna taikinan olla jääkaapissa seuraavaan päivään. Ripottele taikista leivottuen pipareiden päälle hiukan sokeria ja kanelia. Paista pipareita 200 asteessa noin 5-6 minuuttia uunisi tehosta riippuen.

2014-12-21 Joulukalenterin 21.luukku: Suklaakahvi

Aattoillan päätteeksi aikuisille sopii lämmin juoma - viskillä terästetty suklaakahvi...siis josset siihen mennessä ole jo saanut suklaakiintiötä täyteen!





SUKLAAKAHVI 
(2 annosta)
50 g tummaa suklaamurua
1 dl kermaa
2 dl vahvaa kahvia
3-4 rkl viskiä (itse käytin lähinnä loraus-mittaa terästyksen suhteen)

Kuumenna kerma kattilassa ja sulata suklaa siihen. Lisää joukkoon kahvi ja terästä viskillä oman makusi mukaan.

lauantai 20. joulukuuta 2014

2014-12-20 Joulukalenterin 20.luukku: Glögikakku

Tässä vinkki, joka ehtii vielä jouluaaton kahvitteluille - glögikakku, jonka alkuperäisen ohjeen olen ottanut "Painted By  Cakes"-blogista. Itsellä oli hiukan ongelmia glögikiilteen toteutuksen kanssa, mutta mitäpä ei koristeilla peittäisi ;) Aivan ihanan makuinen :P




GLÖGIKAKKU
Pohja:
200 g piparkakkuja
100 g voita

Valkosuklaamousse:
400 g tuorejuustoa
5 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
2 kpl Pandan valkosuklaalevyä
4 kpl liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Kiille:
4 dl glögiä
2 kpl liivatelehteä

Koristeet:
kanelitankoja
valkosuklaata

Öljyä kasviöljyllä noin 25 cm halkaisijan kokoisen irtopohjavuoan reuna ja tomusokeroi se. Aseta irtopohjavuoan reuna suoraan tarjoilualustalle. Murskaa piparkakut ja sulata voi. Sekoita voi ja keksimuru keskenään ja painele seos irtopohjavuoan reunan sisälle tarjoilualustalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja jätä se jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Jätä liivateliemi hetkeksi jäähtymään. Sekoita vaniljasokeri tuorejuuston sekaan. Lisää valkosuklaa tuorejuustoseoksen sekaan ohuena nauhana koko ajan pallovispilällä sekoittaen. Lisää liivateliemi samalla tekniikalla. Kääntele varovasti joukkoon kermavaahto.

Kaada valkosuklaamousse vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Hyydytä kakkua jääkaapissa noin 4 tunnin ajan tai pakastimessa noin puoli tuntia.

Laita kiilteen liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Kuumenna glögi lähes kiehuvaksi. Sulata liivatelehti glögiin ja anna seoksen jäähtyä hetken aikaa. Kaada kiille kakun päälle ja annan kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Koristele kakku kanelitangoilla ja raastetulla valkosuklaalla.

perjantai 19. joulukuuta 2014

2014-12-16 Pata Mustapekka-juustolla - pippurinen metsästäjän pata...

Sain työkaveriltani ohjeen Mustapekka-juustolla maustettuun metsästäjän pataan...hiki meinasi tulla syödessä, sen verran pippurista oli ;)




PIPPURINEN METSÄSTÄJÄN PATA
 

~500 g naudanpaistisuikaleita
1-2 rkl voita
1 kpl sipulia kuutioituna
2 dl lihalientä (itse lisäsin vettä ja lorauksen lihafondia, kunnes maku miellytti)
1 pkt Mustapekka-juustoa
2 dl ruokakermaa
1 pkt säilöttyjä kanttarelleja
1-2 dl hillosipuleita
2 rkl vehnäjauhoa (taisin laittaa hiukan reilummin, sillä pidän paksusta kastikkeesta)
suolaa oman maun mukaan

Ruskista paistisuikaleet voissa sekä kuullota myös sipuli. Laita suikaleet ja sipulit pataan ja kaada lihaliemi päälle. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää pataan paloiteltu juusto ja kerma. Kun juusto on sulannut, suurusta pata pienellä tilkalla vesi-jauhoseosta. Anna hautua hetki ja lisää lopuksi joukkoon kanttarellit ja hillosipulit.

2014-12-19 Joulukalenterin 19.luukku: Glühwein Alkosta

Rauschgoldengel Organic Glühwein edustaa tänä vuonna Alkon glögivalikoimassa saksalaista joulutori-tunnelmaa. Tämän vuotinen gluhwein myydään litran pullossa hintaan 9,98 € ja potkua siinä on 10%. Monena vuonna gluhwein onkin ollut eniten minun makuuni sopivaa kaikista Alkon glögeistä - tämä ei nyt ehkä ole parhaimmasta päästä niitä, joten tämän joulun kokeilujen suosikiksi taitaa nousta lumoava mustikkaglögi...

 



!

torstai 18. joulukuuta 2014

2014-12-18 Joulukalenterin 18.luukku: Joulukukka-asetelma - osa 2

Vielä toinen jouluinen kukka-asetelma tähän joulukalenteriin...edelleenkin ystäväni Sarin tekemänä...




Tässäkin asetelmassa on pääosassa timanttikukka. Lisäksi punaisessa astiassa on mehitähti ja muratti. Asetelmasta löytyy myös pari joulunpunaista koristepalloa. Kasvit on jälleen istutettu multaan ja se on peitetty sammaleella. Timanttiananasta on hyvä kastella lehtihankoihin, josta vesi valuu multaan - muuten istutus on helppohoitoinen.


 


Joulukalenterin kukka-asetelmat on koonnut:
Antin Kukka / Sari
Eteläpuisto 13 
28100 Pori
Avoinna joulunaikaan:
to 18.12. - ti 23.12. klo 9:30-18:00
ke 24.12. klo 8:00-12:00
to 25.12. suljettu
pe 26.12. klo 11:00-15:00
la 27.12. klo 10:00-14:00

keskiviikko 17. joulukuuta 2014

2014-12-17 Joulukalenterin 17.luukku: Jouluinen Rocky Road-fudge

Mitä olisi joulu ilman suklaamakeisia? Itse en ikinä syö vuoden mittaan fazeriinaa, mutta auta armias, kun niitä ilmestyy konvehtirasiassa kauppoihin loka-marraskuussa ;) Fazeriina-konvehdit eivät nyt mitenkään liity tämän luukun aiheeseen - kunhan kerroin... Ja nyt tietysti jokaisesta joulupukin tuomasta paketista löytyy fazeriina-konvehteja :D Mutta asiaan...tähän luukkuun sain inspiraation Pullahiiren halloween-fudgesta...


Kukat Antin Kukasta


JOULUINEN ROCKY ROAD-FUDGE
400 g maitosuklaata
1 prk kondensoitua maitoa
70 g piparkakkumuruja
70 g pieniä vaahtokarkkeja

 

Sulata suklaa kondensoidun maidon joukkoon vesihauteessa. Minä vaaroja kaihtamatta tein sen teflonkattilassa ;) Kun seos on tasaista, sekoita joukkoon piparkakkumurut sekä vaahtokarkit. Vältä paljoa sekoittamista, etteivät vaahtokarkit sula. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai foliovuokaan. Voit oman makusi mukaan valita sen kokoisen vuoan, minkä paksuisen fudgen haluat. Koristele fudgen heti haluamillasi nonparelleilla - itselläni oli erivärisiä tähtiä :) Nosta vuoka jääkaappiin, jotta fudge jähmettyy.


tiistai 16. joulukuuta 2014

2014-12-16 Joulukalenterin 16.luukku: Punasipulihilloke

Kanelilla ja neilikalla maustettu punasipulihilloke sopii mainiosti jouluun :P Ohje on peräisin Memento mori-blogin Elinalta - kiitoksia vaan :) Tämä kruunaa meillä joulupäivän aterian...




PUNASIPULIHILLOKE
4-5 kpl punasipulia
3 dl punaviiniä
1 kpl kanelitanko
½ tl jauhettua neilikkaa
2 dl hillosokeria

Kuori ja leikkaa sipulit ensin puolikkaiksi ja sitten ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Poista kanelitanko ja tölkitä hilloke.

maanantai 15. joulukuuta 2014

2014-12-15 Joulukalenterin 15.luukku: Kirsikkainen glögijuoma

Marraskuun lopulla käväisin Turussa shoppailureissulla. Poikkesimme Hamburger Börsin Oscar pubissa syömässä hampurilaiset ja samalla nautimme Börsin perinteistä glögijuomaa. Ihastuin juomaan niin, että kipaisin pitkäripaiseen hakemaan ainekset kyseiseen juomaan ;)






GLÖGI A'LA HAMBURGER BÖRS
4 cl kirsikkaviiniä
2 cl kirkasta viinaa
juomavahvuista glögiä

Lämmitä glögi sopivan kuumaksi ja lisää joukkoon alkoholit. Nauti vaikkapa porotorttujen ja luumu-kanelitähtien kanssa :P

sunnuntai 14. joulukuuta 2014

2014-12-14 Joulukalenterin 14.luukku: Hunaja-viskisinappi

Silmiini osui jokin aika sitten ohje sinappiin...ja koska siinä oli käytetty viskiä, päätin tehdä jämä-sinappijauheesta viskistä pitävälle isälleni purkin sitä <3 Ohje on peräisin "Heavenly bakings"-blogista.





HUNAJAINEN VISKISINAPPI
1 ½ dl sinappijauhetta
2 ½ dl kermaa
2 dl hunajaa
3 kananmunaa
1 tl suolaa
oman maun mukaan viskiä


Laita kaikki ainekset suolaa ja viskiä lukuunottamatta kattilaan, ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Kun seos on kiehahtanut, nosta pois liedeltä ja mausta suolalla ja viskillä. Purkita sinappi pestyihin lasipurkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

lauantai 13. joulukuuta 2014

2014-12-13 Joulukalenterin 13.luukku: Suklaarusinakakku


Vuosia sitten tein jouluksi Yhteishyvän ohjeella suklaarusinakakun ja olinkin jo tovin suunnitellut sen tekemistä toistamiseen...joten tässä se nyt on :P




SUKLAARUSINAKAKKU
3 munaa
2 dl sokeria
100 g leivontamargariinia
100 g tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl suklaarusinoita
0,5 dl kuohukermaa
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
3 rkl kuohukermaa
150 g tummaa suklaata

Koristeeksi:
1 dl suklaarusinoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva kattilassa ja lisää suklaa paloina joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos munavaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suklaarusinat jauhojen joukkoon. Sekoita taikinaan vuorotellen rusina-jauhoseosta ja kermaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Anna hetken aikaa jäähtyä vuoassa ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään. Valmista suklaakuorrutus. Kuumenna kattilassa kerma ja lisää suklaa pieninä paloina joukkoon. Sekoita tasaiseksi kuorrutteeksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pintaan. Koristele suklaarusinoilla.