Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

lauantai 18. kesäkuuta 2011

2011-06-18 Leikkimökin tupaantuliaiset...

Vanhasta leikkimökistäni tekaistiin minulle vaaleanpunasävyinen nukkumapaikka ja pakopaikka muilta. Tietysti myös tupaantuliaiset piti järjestää...




Ruuaksi halusin tarjota helppoa pikaruokaa, niinpä tekaisin pakasteranskalaisista ja -kalaleikkeestä ”fish and chips”-annokset. Niiden kanssa tarjosin Hesburgerista hakemaani kurkkumajoneesia.



Ruoka- ja muutkin juomat olin hakenut Lidlistä ja laittanut ne kylmälaukkuun odottamaan ottajiaan



Jälkiruuaksi olin leiponut vaahtokarkkimuffinsseja. Kokosin ne tarjottimelle mansikoiden, vaahtokarkkien ja suklaan kanssa. Juomaksi tarjosin kullekin pikkolopullot kuohuviiniä.

VAAHTOKARKKIMUFFINSSIT
5 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 dl suklaarakeita
½ dl vaahtokarkinpalasia
1 dl voisulaa
1 muna
3 dl maitoa

Kuivat aineet sekoitetaan hyvin keskenään, suklaarakeet ja vaahtokarkit lisätään seokseen. Muna, maito ja jäähtynyt voisula sekoitetaan tasaiseksi ja kaadetaan kuivien aineiden joukkoon. Sekoitetaan nopeasti tasaiseksi, eikä sitten vaivata, ettei tule sitkeitä. Paistetaan 200 asteen lämmössä 20-25 minuuttia. Paistamisen jälkeen annetaan jäähtyä kunnolla, ettei sula vaahtokarkit polta suuta!





Myös kissamme kävi pelipaikalla haistelemassa uusia hajuja <3


perjantai 17. kesäkuuta 2011

2011-06-17 Vihdoinkin viikonloppu...

Perjantai-illan ratoksi päätin väsätä kana-mangosalaatin ja valkosipuli-mozzarellaleipää. Salaatti oli erittäin maistuva ja suunnittelinkin tekeväni sitä porsaan fileeviipaleiden kanssa, kun mummuni tulee juhannusvierailulle. 

Jälkkäriksi oli lahjaksi saamani pullo toffeelikööriä :)


KANA-MANGOSALAATTI
(3-4 annosta)
1 pkt Kariniemen kananpojan fileeviipale mango-chili  (ei löytynyt kaupasta, joten ostin hunajamarinoituja fileeleikkeitä, jotka paloittelin)
1 rkl öljyä
1 kerä jääsalaattia
1 ruukku villirucolaa
1 ruukku tuoretta basilikaa

1 punasipuli
250 g kirsikkatomaatteja
1 prk säilykemangoa

½ dl paahdettuja siemeniä (esim. pinjan-, auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä)
200 g fetajuustoa öljyssä

Kuumenna öljy pannussa ja paista fileeviipaleet molemmin puolin kypsäksi. Revi jääsalaatti ja laita se villirucolan ja basilikan kanssa salaattivadille. Puolita kirsikkatomaatit ja paloittele valutettu mango sekä punasipuli, ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi valutettu fetajuusto, paahdetut siemenet ja hieman jäähtyneet broileripalat. Valuta kastikkeeksi hieman salaattijuustopurkin öljyä tai lempisalaattikastikettasi.





Valkosipuli-mozzarellaleivän ohje löytyy pitkäperjantain ohjeista (2011-04-22).







lauantai 11. kesäkuuta 2011

2011-06-11 Huh, hellettä...

Kuuman helleviikon lauantaina grillattiin HK:n rypsiporsaan ribsejä, jotka eivät olleetkaan niin tulisia kuin pelkäsin. Ribsien kanssa grillasin pekoni-rosmariiniperunoita ja maissitähkiä. Salaatiksi tekaisin coleslaw-tyyppisen salaatin nyt, kun varhaiskaaliakin saa jo.





PEKONI-ROSMARIINIPERUNAT
(3 annosta)
6 kiinteää isoa perunaa
1 pkt pekonia
1 pss Aura-muruja
runsaasti kuivattua rosmariinia



Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä, jonka jälkeen koverra teelusikalla perunoiden sisusta ja täytä kolot juustomuruilla. Ripottele pinnalle runsaasti rosmariinia. Kääri perunat pekoniviipaleisiin ja paista uunin keskiosassa 225 asteessa niin, että pekonista tulee rapeaa. Itse kokeilin grillata perunat grillissä ja hyvin onnistui sekin. Grillatessa voi sulkea pekonikääreen cocktail-tikuilla. Laitoin myös osaan perunoihin aura-juuston sijaan valkosipulituorejuustoa ja hyvin toimi sekin.






COLESLAW-SALAATTI
1 kerä varhaiskaalia
3 porkkanaa
kastike:
1 prk kermaviiliä
1 dl majoneesia
2 rkl omenaviinietikkaa
1tl suolaa
1 tl sokeria


Raasta kaali ja porkkanat. Sekoita keskenään kastikkeen aineet ja lisää se kaali-porkkanaraasteeseen.





torstai 2. kesäkuuta 2011

2011-06-02 Helatorstaina...

Helatorstaina halusin kokeilla jotain erilaista grillattavaa kuin ne ainaiset porsaan pihvit. Päätin grillata kryynimakkaraa, joksi  kaupasta valikoitui Pirkan versio siitä. Rinnalle tein ruotsalaisista uusista perunoista paistettuja rosmariiniperunoita. Lähikaupasta ei löytynyt tuoretta rosmariinia ja oma istutuskin näyttää niin kituvalta, joten päädyin käyttämään kuivattua rosmariinia. Eihän se yhtä hyvää ole kuin tuoreesta, mutta kyllä sitä nälkäänsä söi J Lisäksi teimme valkosipuli-mozzarellaleipää, jonka tällä kertaa tein uunissa, kun kyllästyin siihen grillissä palavaan leivänpohjaan.

PAISTETUT ROSMARIINIPERUNAT
1 kg uusia perunoita
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1 tuore oksa rosmariinia tai 1 rkl kuivattua
0,5 tl suolaa


Esikeitä pestyjä perunoita noin 4-5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois ja kaada perunat kuumalle pannulle. Lisää sekaan loraus oliiviöljyä. Kypsennä perunoita pannulla ja anna niiden hieman myös ruskistua. Kun perunat tuntuvat lähes kypsiltä, lisää pannulle hienonnettua valkosipulia sekä oksa tuoretta rosmariinia tai lusikallinen kuivattua. Pyörittele perunoita hetken aikaa ja mausta perunat sitten suolalla. Tarjoile lämpiminä grilliruokien lisäkkeenä.