Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

maanantai 25. kesäkuuta 2012

2012-06-25 Muistakaa leipoa!

Muistakaahan tämä ohje: raparperi-toskapiirakka...

2012-06-22 Juhannusaaton grillailut...

Juhannussaunan jälkeen päästiin grillailemaan...



Olimme hakeneet Kivikylän myymälästä lihat: porsaan ulkofilepihvejä ja grilliluita. Lisäksi grillasimme ananasta ja pekonisieniä sekä pekonikurpitsoja sienikammoiselle. 



Salaatin kokosin salaattisekoituksesta, kurkusta, tomaatista, kevätsipulista, feta-juustosta ja leipäjuustosta. Päälle ripottelin hieman lakkoja.


Jälkiruuaksi kokosin maljan pikku-marenkeista, mascarpone-vispikerma-vaahdosta, mansikoita, sulatetusta maitosuklaasta ja suklaanompparelleista. Alla oleva kuva on juhannuspäivän jämä-maljasta, kun aattona oli niin kova hinku kaikilla ahmia maljansa, ettei kukaan ehtinyt kuvata ;) Niin ja marenkikammoiselle maljan marengit korvattiin Wilhelmiina-keksin palasilla, kunnei styroxia suostu syömään...tosi nämä marengit eivät olleey styroxia nähneetkään ;)

2012-06-22 Salaattia lounaaksi...

Nyt kun on sairastettu kesäflunssa ja yskitty kaamea yskä pois, voikin juhlistaa juhannusta :) Meillä on ollut jo useampana vuonna tapana syödä juhannusaattona lounaaksi jonkinlaista salaattia. Tänä vuonna söimme mansikkaista katkarapu-salaattia. Lisäksi tein valkosipuli-mozzarellaleipää.




MANSIKKAINEN KATKARAPUSALAATTI'
1 pss valmista salaattisekoitusta (käytin Pirkan Provencen salaattisekoitusta)
1 kpl kurkku
1 pss (180 g) pakaste-katkarapuja
1 pkt mozzarellapalloja
5 dl mansikoita
kastike:
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1 rkl hienonnettua basilikaa
hunajaa, suolaa ja mustapippuria

Sulata ja valuta katkaravut. Halkaise kurkku pitkittäin ja viipaloi se. Puhdista mansikat ja paloittele ne. Asettele salaattisekoitus vadille, asettele päälle kurkut, katkaravut, mansikat ja mozzarellat. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja pirskottele salaatille juuri ennen tarjoamista. Viimeistele basilikanlehdillä. Tarjoa crostinien tai leivän kanssa.


lauantai 16. kesäkuuta 2012

keskiviikko 6. kesäkuuta 2012

2012-06-03 Täytetyt kesäkurpitsat...

TÄYTETYT KESÄKURPITSAT
3 kpl kesäkurpitsaa
400 g jauhelihaa
2 rkl öljyä
1 kpl iso sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
1 tlk tomaattimurskaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
3 rkl vehnäjauhoa
150 g juustoraastetta

Halkaise huuhdotut kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kurpitsan sisus lusikalla täytettä varten ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kiehauta sipulisilppu öljyssä paistokasarissa ja siirrä lautaselle. Ruskista jauheliha kahdessa erässä, käytä tarvittaessa öljyä paistamiseen. Yhdistä joukkoon pehmennetty sipulisilppu, kurpitsan malto ja tomaattimurska. Lisää myös suola ja pippuri. Ripottele pinnalle vehnäjauhot. Keitä seosta hiljalleen 10 - 15 minuuttia ilman kantta, jotta enin neste haihtuu.

Nosta kurpitsaveneet leivinpaperin päälle uunipannulle ja jaa täyte niille tasaisesti. Ripottele juustoraaste täytteen päälle ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua. 

lauantai 2. kesäkuuta 2012

2012-06-01 Ryynimakkaraa grillattuna...

 Grillailut jatkuvat: ryynimakkaraa, juustotäytteisiä tomaatteja ja ananasta. Salaatiksi mozzarella-vesimelonisalaattia...Jälkkäriksi raparperi-murupaistosta...





RYYNIMAKKARAA GRILLATTUNA
1 pkt ryynimakkaraa
puolukkahilloa

Grillaa ryynimakkara rapeakuoriseksi ja tarjoile se puolukkahillon kanssa. Itse tosin unohdin puolukat jääkappiin ;)

JUUSTOTÄYTTEISET TOMAATIT
tomaatteja
Aura-juustoa tai Mustapekan yrtti-juustoa

Leikkaa tomaateista viipale pois kantapuolelta. Poista tomaateista sisus ja laita niiden tilalle juustoa. Grillaa tomaattia grillissä, kunnes juusto sulaa ja tomaatti on pehmentynyt sopivasti.

MOZZARELLA-VESIMELONISALAATTI
1 kpl jäävuorisalaattia
1 kpl kurkku
5 kpl tomaattiaa
1 lohko vesimelonia
1 pkt mozzarellaa

Leikkaa salaatti, kurkku ja tomaatit palasiksi. Paloittele vesimeloni ja mozzarella. Sekoita kulhossa salaatti, kurkku, tomaatit, vesimeloni ja juusto salaatiksi.




RAPARPERI-KAURAPAISTOS JA VANILJA-VALKOSUKLAAVAAHTO
n. 5 dl raparperiä
n. 1 dl sokeria
 
Laita raparperit ja sokeri kattilaan ja keittele muutama minuutti, kunnes raparperi pehmenee. Mausta halutessasi kanelilla.

100 g margariinia
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria

Tee kuorrute joko kattilassa ainekset kiehauttamalla tai käsin kulhossa ryynimäiseksi nyppimällä
 
Kaada raparperipalat uunivuokaan, laita päälle margariini-kauraseos. Paista 225-asteisessa uunissa, kunnes pinta saa hieman väriä. 

2,5 dl Flora Vanillaa
100 g valkosuklaata

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää joukkoon mikrossa tai vesihauteessa sulatettu valkosuklaa.

Tarjoa lämmin paistos vanilja-valkosuklaavaahdon, tai vaniljajäätelön kanssa. 


2012-05-30 Muutto mökkimaisemiin...

Vihdoinkin pääsin kimpsuineni ja kampsuineni muuttamaan mökille :) Ja vihdoinkin grillin ääressä, sillä kotona minulla ei enää ole grilliä, sillä sehän muutti viime kesänä mökille...niinpä grilli kuumaksi ja ensimmäiseksi kesäruuaksi valmistui lohta ja ananasta grillissä sekä niiden seuraksi mandariini-salaatti. 


AURA-LOHTA GRILLISSÄ
reilu 1 kg lohifile
2-3 tl suolaa
2 tl sitruunapippuria/limepippuria
n. 1 pss Aura-muruja
TAI
1 pkt Mustapekan yrtti-juustoa

Nosta file foliovuokaan/vuokiin, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Laita makusi mukaan fileen päälle Aura-muruja tai yrttijuustoa. Laita lopuksi vuoan päälle foliopala kanneksi. Sitten vaan vuoka grilliin ja paista lohta noin puolituntia miedolla lämmöllä. 


MANDARIINI-SALAATTI
1 kpl jäävuorisalaattia
1 kpl kurkku
5 kpl tomaattia
2 prk mandariineja

Viipaloi salaatti, kurkku ja tomaatit. Sekoita joukkoon mandariinit.


GRILLATUT ANANASRENKAAT
2 tlk ananasrenkaita

Ananasrenkaat grilliin toviksi, jotta ne hiukan lämpeävät ja saavat väriä.